Diese vier Wanderleiter gingen mit Reiseunternehmern und Journalisten auf Tirol-Tour: Eva Erber, Tirol-Werbung, Schnapsbrenner Christoph Kössler, Fabienne Edenhasuer-Riede, Tirol-Werbung und Haubenkoch Simon Taxacher.
Berlin
Tiroler Gastspiel an der Spree
Genusswanderung mit Spitzenköchen im Brandenburger Hof / Digestifs von Christoph Kössler
BERLIN (hd). Tirol ist immer eine Reise wert, und in jedem Jahr gibt es gute und neue Gründe, sich auf den Weg dorthin zu machen. In dieser Saison sollen insbesondere Wanderer angesprochen werden, jene Leute, die sich mit offenen Sinnen auf Schusters Rappen die Berglandschaft erschließen.
Vor wenigen Tagen lud deshalb Tirol-WerbungTeilbereich des Kommunikationsmixes. Mediawerbung.
weiter mit Mausklick... zu einer ganz besonderen Genusswanderung ein. Die Gäste — Vertreter von Reiseunternehmen und Journalisten — mussten deshalb aber nicht Hunderte von Kilometern zurücklegen. Die Tiroler kamen nach Berlin ins Relais & Châteaux Hotel Brandenburger Hof, um die potenziellen Werbeträger erst einmal so richtig neugierig zu machen. Mitgebracht hatten sie nicht nur 190 Kilogramm Gepäck, von Informationsmaterialien bis zum Kochlöffel, sondern vor allem hervorragende „Wanderführer“, die Appetit auf eine Tour nach Tirol machten.
Da sich Tirol und gutes Essen von selbst verstehen, kam auch gleich einer mit, der sich auf die kulinarischen Genüsse in höchstem Maße versteht. Der erst 27-jährige 2-Hauben-Koch (16 Punkte im Gault-Millau) Simon Taxacher aus Kirchberg servierte an diesem Abend nicht nur ein typisch Tiroler Spitzenmenü, er zeigte den Gästen auch, wie man original Tiroler Speckknödel herstellt. Mit großem Eifer waren die Koch-Eleven dabei. Taxacher hatte sich für diesen Abend prominente Hilfe mitgebracht, seinen eigenen Lehrmeister, der „mir die Gourmetküche überhaupt erst schmackhaft gemacht hat“. Denn ursprünglich habe er in den Service gewollt, doch Jürgen Hamedinger, bei dem Simon Taxacher im Hotel Klosterbräu in Seefeld in die Lehre ging, entdeckte schnell das große Talent des Hotelierssohn. Das übrigens bestätigten ihm später auch andere Koch-Größen, bei denen Taxacher sein Wissen vervollkommnete: Lisl Wagner-Bacher (1. Köchin des Jahres 1983), Jörg Wörther (Koch des Jahrzehnts 1990 und Koch des Jahres 1999) oder Harald Wohlfahrt.
Für Jürgen Hamedinger war der Brandenburger Hof gewissermaßen ein Heimspiel, denn in Berlin kennt er sich aus, war der 41-Jährige doch hier von 2000 bis 2001 Küchenchef im Hotel Adlon. Aus Schüler und Lehrer wurden in der gemeinsamen Arbeit schnell Freunde, und so kam Jürgen Hamedinger gern der Bitte seines jungen Kollegen nach, mit auf „Wanderschaft“ nach Berlin zu kommen. Ein weiterer Genuss-Mensch hatte das Wandergepäck gut mit Spezialitäten gefüllt, der preisgekrönte Schnapsbrenner Christoph Kössler aus Stanz. Die Gäste ließen sich dann auch nicht lange bitten, das eine oder andere zu probieren. Selbst für Laien war deutlich zu schmecken, dass hier einer sein Handwerk wirklich versteht. Neben all den Gaumenfreuden kamen natürlich die Infos nicht zu kurz. Eva Erber und Fabienne Edenhauser-Riede, beide verantwortlich für die Marketingarbeit, „fütterten“ die Gäste reichlich mit den Sommerhighlights, die von Familienwanderungen über Bikertouren bis hin zum kulinarischen Gipfelsturm reichten.
