Guter Gastgeber: FBMA-Regionaldirektor Josef Schulte (ganz rechts) ist eine thematische Mischung gelungen, die viel Anerkennung fand Foto: Veranstalter
Nordrhein-Westfalen
Trends müssen sich rechnen lassen
Bei FBMA-Regionalmeeting West stehen gastronomische und kreditwirtschaftliche Themen im Vordergrund
LANGEN. Ein Kessel Buntes: Die Auftaktveranstaltung 2008 der FBMA Region West fand unter Leitung von Regionaldirektor Josef Schulte im Steigenberger Hotel Langen statt.
Höhepunkte im Programm: Jean Georges Ploner mit dem Vortrag „Neue Trends in der Gastronomie“, sowie Volkswirt Michael Peters zum Thema „Wie beeindrucke ich meinen Banker – unter der Berücksichtigung der Basel II Kriterien“.
Peters betonte, dass es nicht der Wahrheit entspricht, dass Banken keine Kredite an die Gastronomie und Hotellerie vergeben. Vielmehr liegt die Zurückhaltung bei der Kreditvergabe häufig an der mangelnden Zuarbeit und Information seitens der Gastronomen an die Banker. Deshalb sei es wichtig, einen realistischen Businessplan zu entwickeln, in dem alle Maßnahmen sowie detaillierte Umsatz- und Kostenentwicklungen aufgezeigt werden, so Peters.
Jean Ploner stellte Bezüge zwischen den gesellschaftlichen Entwicklungen einerseits und den Trends und Konzepten in der Gastronomie anderseits her. Anhand der Themen Steak, Brot und Wellfood stellte der renommierte Trendexperte und AHGZ-Kolumnist innovative Konzepte aus dem In- und Ausland vor. red
