Nordrhein-Westfalen
Wissen richtig weitergeben
Mit der Fachschule der Gastronomie Köln zur Ausbildereignung
KÖLN (gm). Seit über einem Jahr leistet die Fachschule der Gastronomie der Gastgewerbeinnung erfolgreich ihren Beitrag zur Zukunft des Gastgewerbes. Endlich bietet die Bildungseinrichtung in Zusammenarbeit mit der örtlichen IHK eine speziell auf die gastronomischen Berufe abgestimmte Vorbereitung zur Ausbildereignungsprüfung an. „Mir ist es wichtig, dass die kommenden Ausbilder den ständig wachsenden Anforderungen einer zeitgemäßen Ausbildung gerecht werden“, so Detlef Bosslet, Betriebswirt und langjähriger Personaltrainer.
Um in der Gastronomie gemäß den Richtlinien des Berufsbildungsgesetzes ausbilden zu dürfen, benötigen Betriebe Mitarbeiter, die über eine Ausbildereignung verfügen. Im Regierungsbezirk Köln hat die Fachschule der Gastronomie Köln eine Lücke mit der Einrichtung eines maßgeschneiderten Kurses für Gastronomen geschlossen. Im März fand ein intensiver 14-tägiger Vorbereitungskurs auf die IHKPrüfung statt. Die Ergebnisse der im April durchgeführten Prüfungen bestätigen den Erfolg.
„In der Schulung wurde sehr viel Wert auf die berufsspezifischen Eigenheiten der Gastronomie gelegt“, berichtet Schulleiter Stephan Lück. Bisher sei es gängige Praxis, alle zukünftigen Ausbilder, die sich unter dem Dach der IHK befinden, gemeinsam zu schulen. Gerade in der Gastronomie haben sich durch die sechs Ausbildungsberufe große Unterschiede zu den anderen Branchen gezeigt.
Lück hat nun mit Bosslet einen Fachmann in Ausbildungsfragen engagiert, um zeitgemäßes und prüfungsrelevantes Wissen zu vermitteln. Seine langjährige Berufserfahrung in allen Bereichen des Gastgewerbes und vor allem im recht jungen Feld der Systemgastronomie ermöglichten den Teilnehmern eine entsprechende Orientierung in die Berufspädagogik und -didaktik sowie in die Rahmenbedingungen, die für eine Ausbildung notwendig sind.
Die Ausbildereignung ist zwingende Vorraussetzung, um Schulabgänger mit einem Ausbildungsziel einzustellen. Für die Teilnehmer ist es gleichsam der erste prägende Karriereschritt. Etwa die Hälfte der Schulungsteilnehmer wird in diesem Jahr die Meisterprüfung angehen.
Nach dem überaus positiven Echo plant die Fachschule der Gastronomie Köln momentan neue Termine zur Vorbereitung auf die Aufbildereignungsprüfung, die nicht nur die Berechtigung zur Ausbildung vermittelt, sondern auch für ein richtiges Personalmanagement.
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