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Thema Hygiene
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Das richtige Maß finden
19.05.2013 | Übertriebene Reinlichkeit ist im Hotel nicht sinnvoll. Hier richtig zu handeln, ist die Kunst einer guten Hausdame. mehr...
Mehr als Wasser und Badeschaum
18.05.2013 | Die Badewanne als Klangkörper oder gar zur Durchblutungsförderung? Was wie Zukunftsmusik klingt, ist bereits Realität – und kann jetzt Einzug ins Hotelbad halten. Mit ihren Neuheiten verblüffen die Hersteller nicht nur Gäste, sondern auch Hoteliers. mehr...
Hessen stellt den Pranger ein
17.05.2013 | Vorläufiges Aus für den hessischen Hygienepranger im Internet: Im Rahmen eines Eilverfahrens hat der Hessische Verwaltungsgerichtshof (VGH) am 23. April die Veröffentlichung von allgemeinen Hygienemängeln im Internet vollständig untersagt. mehr...
Hessen stellt Hygiene-Pranger ein
15.05.2013 | Der Hessische Verwaltungsgerichtshof hat die Veröffentlichung von allgemeinen Hygienemängeln im Internet vollständig untersagt. mehr...
Wo sich der Ruf des Hauses entscheidet
10.05.2013 | Ein ansprechendes Waschraumdesign, gepaart mit einwandfreier Sauberkeit – das sind nicht zu unterschätzende Pluspunkte, wenn es darum geht, den Hotel oder Restaurant-Gast zum Wiederkommen zu bewegen. mehr...
„Ein Baustein für das Image“
10.05.2013 | Der CWS-Manager über Waschraum-Trends, die Bedeutung des Designs für Hotel und Restaurant und Maßnahmen gegen Vandalismus. mehr...
Hygiene-Pranger in Nordrhein-Westfalen gestoppt
26.04.2013 | Nach Bayern und Baden-Württemberg müssen jetzt auch Kontrolleure in Nordrhein-Westfalen auf den Pranger im Netz verzichten. mehr...
Gäste erwarten höchste Sauberkeit
18.04.2013 | Nicht nur nach dem Frühjahrsputz: Laut einer europäischen Studie muss es für Hotel- und Restaurant-Gäste ganzjährig picobello sein. mehr...
Hier stehen Hausdamen im Rampenlicht
28.03.2013 | Das Hotelkompetenzzentrum veranstaltet am 29. April zum ersten Mal einen Kongress für professionelles Housekeeping. mehr...
Duisburg und Bielefeld werden Pilotstädte
12.03.2013 | Die Pilotstädte für die Hygiene-Ampel in Nordrhein-Westfalen stehen jetzt fest: In Duisburg und Bielefeld startet der Testlauf. mehr...
Ohne System keine Sauberkeit
22.02.2013 | Ob blitzblankes Geschirr, eine saubere Arbeitskleidung oder hygienisch reine Arbeitsgeräte – in den Küchen von Gastronomie und Hotellerie sollte all dies eine Selbstverständlichkeit sein. mehr...
Die Chemie macht’s
22.02.2013 | Die Anbieter von Reinigern bieten ein breites Sortiment an Produkten für den Einsatz in der Profiküche. mehr...
Kleider machen Hygiene
22.02.2013 | Personalhygiene ist das A und O im Küchenbereich. mehr...
Seife und Tuch reichen nicht
22.02.2013 | Die derzeit größte Herausforderung in der Küche ist es, die gesetzlich geforderte Dokumentation im Sinne des Eigenkontrollkonzeptes oder HACCP-Konzepts in das Tagesgeschäft mit einzubinden. mehr...
„Ein Mittel für alles gibt’s nicht“
22.02.2013 | Der Vertriebschef Hotellerie bei Dr. Schnell über Allzweckreiniger, sinnvolle Hautpflege und HACCP-Systeme. mehr...
Trier muss Hygiene-Pranger stoppen
19.02.2013 | Das OVG Koblenz entscheidet: Ein öffentliches Anprangern im Netz gefährdet die Existenz von Gastwirten. mehr...
Was macht eigentlich ein Qualitätsmanager?
11.02.2013 | Roland Brück ist seit 27 Jahren Qualitäts-Direktor bei der Compass Group. Er erzählt, worauf es in seinem Job ankommt. mehr...
Spülen und Kosten senken
08.02.2013 | Gläser, Besteck und Geschirr muss optisch tadellos und hygienisch einwandfrei aus der Spülmaschine kommen. mehr...
Gut planen Von Bernhard Eck
08.02.2013 | Wie groß soll die Maschine sein? Was muss sie können? Brauche ich ein Extragerät für meine Gläser? Ist in meiner Küche überhaupt genug Platz? Und wie viel Geld muss ich in die Hand nehmen? Wichtige Fragen, die Gastwirte ausführlich mit ihrem Planer oder Zulieferer besprechen sollten. mehr...
Frank Schwarz
08.02.2013 | 1. Ihre Durchschubspülmaschinen verfügen über ein Energie- und Wasser-Sparsystem. mehr...
Die Technik macht’s
08.02.2013 | Wenn es um die Leistungsfähigkeitvon Spülautomaten geht, wird jeder Gastronom oder Hotelier bei den führenden Herstellern gut bedient, sofern er gutes Geld in die Hand nimmt. mehr...
„Sparen beim Spülen“
08.02.2013 | Der Winterhalter-Vertriebschef über Spülmaschinen, die nicht mehr dampfen und Kosten sparen. mehr...
Vom Tisch gewischt
08.02.2013 | Sauberes Geschirr sollte auch auf saubere Flächen gestellt werden. mehr...
Kleine Helfer für die Maschine
08.02.2013 | Um ein hygienisch einwandfreies Spülresultat zu erzielen, kann es durchaus sinnvoll sein, die Spülmittel der Maschinenhersteller zu verwenden, die in den werkseignen Labors entwickelt wurden. mehr...
Stromfresser haben ausgedient
25.01.2013 | Als Wärme- und Feuchtigkeitsträger hat Raumluft einen wesentlichen Einfluss auf Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit von Gästen und Mitarbeitern. mehr...
