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Thema Käse
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Käse-Experten erhalten Zertifikat „Käse-Sommelier“
21.05.2013 | Teilnehmer lernen 15 Tage lang Käsesorten, deren Herstellung und Kombinationen mit Bier, Wein oder Edelbränden kennen. mehr...
Whisky trifft Käse
06.12.2012 | Ungewohnte Kombination: Schottischer Whisky-Anbieter propagiert Käse als idealen Partner des Branntweins. Was konkret zusammenpasst … mehr...
Die Gäste lieben seinen Käse
05.05.2011 | Ekkehart Egger vom Restaurant Obere Mühle betreibt eine eigene Sennerei. Diese trägt 30 Prozent zum Betriebsergebnis bei. mehr...
Kochen mit Harzer Roller?
21.07.2010 | Schlemmen à la Gérard Depardieu: Mit Harzer Käse lassen sich zauberhafte Menüs zaubern. Das bewies jetzt die Käserei Loose ... mehr...
Neue Fachausbildung zum Käse-Experten
12.02.2010 | Käse-Expertin Susanne Hofmann hat eine Fachausbildung zum Fromelier ins Leben gerufen. mehr...
Die Milch macht's – und der Belag
16.01.2010 | „Convenience ist nach wie vor gefragt, aber Frische und Natürlichkeit – und natürlich Genuss – dürfen bei Butter und Butterspezialitäten nicht geopfert werden“, betont Dirk Arnold, Produktmanager bei Meggle. mehr...
Analogkäse: Bessere Kennzeichnung gefordert
27.05.2009 | Die Bezeichnung „Käse“ ist nach europäischem Recht ausschließlich einem aus Milch hergestellten Erzeugnis vorbehalten. mehr...
