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Thema Koch
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Mit Spaß dabei
12.05.2013 | In unserer Reihe Team der Woche stellen wir regelmäßig ein Hotel- oder Gastro-Team vor. Heute: Das Küchenteam vom Hotel Strandperle. mehr...
Im Pier 6 dreht sich alles um Wein
11.05.2013 | Das neue Restaurant in Bremerhaven überzeugt nicht nur mit der Lage am Wasser. Auch die Wein-Schließfächer kommen gut an. mehr...
Joachim Wissler: „Klassik ist das Fundament“
29.04.2013 | Der Küchenchef des Restaurants Vendôme über seine Vorbilder, seine Anrichteweise und über Technik, die keinesfalls dominieren darf. mehr...
Albert Bouley ist tot
26.04.2013 | Der Ravensburger Koch, Gastronom und Hotelier hat die deutsche Gourmetgastronomie entscheidend mitgeprägt. mehr...
Sascha Lenz und Christian Sturm-Willms stehen im Finale
18.04.2013 | Beim dritten Vorfinale kochten acht Kandidaten um die Wette. Zum ersten Mal verfolgten Zuschauer den Wettbewerb in Köln. mehr...
Bernd Stollenwerk ist neuer Küchenchef im Casino Zollverein
18.04.2013 | Im Casino Zollverein in Essen will Bernd Stollenwerk erstmal nicht nach den Sternen greifen. mehr...
Neuer Küchenchef im Achat Premium Hotel Bochum
11.04.2013 | Paul Bednarczyk leitet ab sofort die kulinarischen Geschicke des Restaurants Starlight im Achat Premium Hotel Bochum. mehr...
Ein Mann kocht sich nach oben
07.04.2013 | Daniel Schöfisch vom Grand Hyatt Berlin steht bei Wettbewerben regelmäßig auf dem Podest – so wie bei der Noilly Prat Trophy 2013. mehr...
Er hat hohe Ziele
03.03.2013 | Der gelernte Koch und derzeitige Bachelor-Student Paul von Schnurbein ist zehnter Gewinner des Alfred-Brenner-Stipendiums. mehr...
Nachwuchs ist wild aufs Kochen
01.03.2013 | Vier Deutsche, vier Österreicher und ein Schweizer kämpfen in diesem Jahr um den begehrten Titel „Junger Wilder 2013“. mehr...
Walter Staib räumt in den USA ab
09.01.2013 | Der aus Pforzheim stammende Gastronom ist ein Star in den US-Medien. Viermal bekam er den Emmy. Jetzt ist er "Mann des Jahres". mehr...
Zielstrebig unterwegs
23.12.2012 | „Von allen, die ich gut finde, nehme ich etwas mit, und daraus forme ich mein eigenes Vorbild“, sagt Alexander Neuberth. mehr...
Azubis wird allerhand geboten
01.12.2012 | Zwei Lehrlinge wollte Hotelier Peter Starkloff dieses Jahr einstellen. mehr...
Er geht seinen Weg
25.11.2012 | Gerald Zogbaum gilt als der Koch, der in Hamburg die einfallsreichste Küche auf die Teller bringt. mehr...
Cadonau kann es gut
02.11.2012 | Besser hätte sein Start nicht verlaufen können: Im November 2010 eröffnete Dario Cadonau sein Restaurant Vivanda im familieneigenen Hotel In Lain in Brail nahe St. mehr...
Ein Mann mit Weitblick
23.09.2012 | Im Bayerischen Fernsehen kocht der Tutzinger Gastronom Fritz Häring zurzeit für die Serie „Bayern isst bunt“ mit ausländischen Restaurantinhabern typische Spezialitäten aus deren Ländern und aus Bayern. mehr...
Hier kommt das Steak zu Ehren
22.09.2012 | Im neuen Restaurant World Steaks in Hamburg zelebriert Chris Siemers den Kult um edle Steaks. Das fleischlastige Konzept gefällt auf Anhieb mehr...
Berlin Kochen für Royals und Präsidenten
03.08.2012 | „Wenn es ums Essen geht, ist bei den Royals die Stimmung gut“, erläutert Anton Mosimann. mehr...
Ein Mann will nach oben
08.07.2012 | Mit Nico Burkhardt hat das Steigenberger Graf Zeppelin einen Glücksgriff getan. Den Michelin-Stern hat er souverän errungen. mehr...
Mit Mohn floriert der Umsatz
08.07.2012 | Mohnbauer und Gastronom Björn Sippel erntet Früchte seiner Arbeit. Momentan herrscht Hochbetrieb in seinem Haus... mehr...
Sachsen-Anhalt „Ich setze auf Teamarbeit“
18.05.2012 | Wer ist der Beste im ganzen Land? Für eine Antwort muss Thomas Barth, seit Februar 2011 neuer Küchenchef der Forellenstube im Ilsenburger Landhaus Zu den Rothen Forellen, nicht in den Spiegel schauen. mehr...
„Gewürze geben Spannung“
29.04.2012 | Altes Gewürzamt: Der frühere Sternekoch Ingo Holland hat seine Leidenschaft zum Unternehmenskonzept gemacht... mehr...
Berlin Ideenreiche Küche siegt
06.04.2012 | Philip Werner aus dem Intercontinental Berlin siegte beim Jugend-Kreativpokal in Berlin mit einem kaiserlichen Semmelknödelsoufflé. mehr...
Sachsen Proschwitz rüstet auf
06.04.2012 | Mario Pattis, einst erster sächsischer Sterne-Koch und seit mehreren Jahren als Eventkoch on tour, zeigte anlässlich der ersten Proschwitzer Hausmesse im Schloss des VDP-Weingutes Prinz zur Lippe seine Kochkünste. mehr...
Die besten Hotelköche
16.03.2012 | Helmut Thieltges, Harald Wohlfahrt und Joachim Wissler stehen unangefochten auf Platz eins. mehr...
