Thema Konzepte

Konzepte

Klößerei in Coburg

18.05.2013 | Gastrofamilie Muff hat mit ihrer Spezialität ein zweites Standbein aufgebaut. Von der Klößerei gibt es mittlerweile fünf Standorte. mehr...

Konzepte

Vom Taubenschlag in die Pfanne

10.05.2013 | Gastronom Ivo Vogelgesang züchtet Tauben. Einige davon landen auch in der Pfanne. Das Fleisch ist dunkel und fettarm. mehr...

Diese Woche

„Hoteldesign“ frisch aufgelegt

03.05.2013 | Außergewöhnliches Hoteldesign schickt Gedanken auf Reisen und ruft Emotionen hervor. mehr...

Foodtrucks

Der Mittagstisch wird mobil

03.05.2013 | Stuttgart, Herdweg, Montag mittag, 12:30 Uhr. mehr...

KRENZERS TIPP

Keine neue Sau!

03.05.2013 | Verkehrte Welt: Da reden alle (oder doch nur ich?) von Spezialisierung. mehr...

Foodtrucks

Der Mittagstisch wird mobil

03.05.2013 | Stuttgart, Herdweg, Montag mittag, 12:30 Uhr. mehr...

Konzepte: Bio-Hotel Sturm, Mellrichstadt

"Alles Bio" ist hier keine Floskel

27.04.2013 | Matthias und Christa Schulze Dieckhoff stehen hinter ihrem Konzept. Alles, was sie anleiern, hat mir Naturnähe zu tun. mehr...

Neueröffnung

A-Ja zum Start fast ausgebucht

22.04.2013 | In Warnemünde hat jetzt das erste A-Ja-Resort eröffnet. Die Macher des neuen Resorts ziehen eine erste Bilanz. mehr...

Konzepte: Four Senses in Mönchengladbach

Hier genießen die Gäste im Dunkeln

19.04.2013 | Im Dunkelrestaurant von Gisela Hüsges-Schnabel arbeiten fünf sehbehinderte Mitarbeiter. Der kulinarische Anspruch ist hoch. mehr...

Gastro-Konzepte

Mal fleischlos, dann wieder dicke Steaks

19.04.2013 | Dabei gehen die Trends in der Gastronomie offenbar in ganz unterschiedliche Richtungen: Auf der einen Seite boomen vegane Restaurants (AHGZvom 31. März), auf der anderen Seite expandieren Fleisch-Konzepte wie die Meatery, in der die Gäste 60 Euro oder mehr für ein Steak ausgeben. mehr...

Fleischkonzept

Hier regiert die Fleischeslust

19.04.2013 | Küchenchef Hendrik Maas legt ein T-Bone-Steak in den heißen Ofen. mehr...

Konzepte: Hotel zum Walde in Stolberg

Den Wald mit allen Sinnen erleben

13.04.2013 | Eva Carlitz und Melanie Bungenberg haben ihren Eifeler Familienbetrieb umgestaltet. Die Ideen dafür kommen aus Hotels in den Alpen. mehr...

Gastro-Trends

Veganer sind eine wachsende Zielgruppe

31.03.2013 | Genuss ohne tierische Produkte wird salonfähig. Auch Gäste, die gerne Steak essen, sind bereit, für die Gemüseküche Geld auszugeben. mehr...

Konzepte: Coledampf's & Companies

Hier treffen sich Feinschmecker und Hobbyköche

28.03.2013 | Das Coledampf's & Companies verköstigt die Gäste nicht nur vor Ort, sondern gibt auch Anregungen für die Küche zu Hause. mehr...

Konzepte: Maria Eetcafé in Köln

Belgier fühlen sich wie zu Hause

24.03.2013 | Das Maria Eetcafé bringt die belgisch-holländische Kneipen-Atmosphäre nach Köln. Die Speisekarte ist auf Flämisch abgefasst. mehr...

PLONERS TIPP

Pop-up kann fast jedes Haus

22.03.2013 | Die spontanen, überraschenden Veranstaltungsorte entsprechen der auf ständig neue Reize gepolten Gesellschaft. mehr...

Konzepte

Smart Hotel startet Low-Budget in St. Peter-Ording

15.03.2013 | Strandkörbe auf den Balkonen, rote Markisen über der Terrasse – das Haus wirkt von außen wie ein typisches Strandhotel an der Ostseeküste. mehr...

Konzepte

Harry's Home bietet Service nach Baukastensystem

08.03.2013 | „Das unmögliche Hotel“ – so lautet der Slogan von Harry’s Hotel im vorarlbergischen Städtchen Dornbirn. mehr...

Konzepte

„Erst Kuchen, dann buchen“

02.03.2013 | Familie Fischer lockt im Restaurant Namenlos an der Ostsee mit regionalen Leckereien. Dafür gibt's einen Preis in der Kategorie Food. mehr...

Editorial

Wie Konzepte funktionieren

02.03.2013 | Budget erobert die Ferienhotellerie. Horst Rahe startet mit A-Ja, Thomas Cook mit Smartline. An Innovationskraft mangelt es nicht. mehr...