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Thema Management und Praxis
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Es muss sitzen!
24.05.2013 | Ob klassischer Geschäftsanzug oder Dienstuniform: Es kommt bei der Kleidung nicht nur auf die Qualität, sondern auch auf den Sitz an. mehr...
AUS DEN SCHULEN
24.05.2013 | Direktorin in 6 Semestern Die AKAD Bildungsgesellschaft mbH Stuttgart hat den berufsbegleitenden Studiengang „Dienstleistungmanagement“ ins Leben gerufen. mehr...
Berater für die Tasche
17.05.2013 | Auf der Suche nach aktuellen Informationen zu Finanzierungsmöglichkeiten oder Basel III? Details zu Businessplan oder Stellenbeschreibung nicht parat? Da hilft das gerade erschienene, komplett überarbeitete Datev-Kompendium „Tabellen und Informationen für Unternehmer“. mehr...
A la carte: Alles formvollendet?
17.05.2013 | Heute setzen wir den Schlusspunkt unter die Speisekartentest-Serie. mehr...
Feedback zählt!
17.05.2013 | Feedbackgespräche sind ein wichtiges Führungsinstrument. mehr...
Wer ist der beste Gastgeber 2013?
17.05.2013 | Sie arbeiten im Restaurantservice, haben mindestens sechs Jahre Berufserfahrung (inklusive Ausbildung) und sind zwischen 25 und 35 Jahre alt? Zudem haben Sie Spaß am Verkaufen gastronomischer Leistungen und Freude an Ihrem vielseitigen Gastgeberberuf? Dann können Sie am Wettbewerb „Preis für Große Gastlichkeit“ teilnehmen. mehr...
Ju-Young Kim
17.05.2013 | 1. Würden Sie PWYW, also Pay what you want, Gastronomen und Hoteliers pauschal empfehlen? Nun, es gibt unterschiedliche Möglichkeiten wie Rabatte, All-you-can-eat und andere. mehr...
Wenn der Gast den Preis bestimmt
17.05.2013 | Vor Kurzem konnte man im gerade neu eröffneten Angelo Hotel Munich Westpark eine Szene wie diese erleben: Beim Check-out fragt die Rezeptionistin freundlich, ob alles zur Zufriedenheit des Gastes war. mehr...
Nah an Stars
17.05.2013 | Das darf sie auch nicht sein, denn bei ihrer Arbeit lernt sie fast jede Woche einen Star kennen, der im Kulturhaus in der Elbestadt Wittenberge auftritt. mehr...
Das erste Jahr ist entscheidend
17.05.2013 | David Fais über das Projekt „Abbruch vermeiden – Ausbildung begleiten“ der IHK Region Stuttgart. mehr...
Wachsam sein!
10.05.2013 | In meinem letzten Tipp habe ich die schwammige Mittelstandsstrategie des SPD-Wahlprogramms kurz erläutert. mehr...
Kammeier setzt auf Irish Beef
10.05.2013 | Thomas Kammeiers Credo als Koch lautet folgendermaßen: „Wenn man die Rezepte aller Gerichte akribisch notiert, die man auf den Teller bringt, entwickelt man sich nicht weiter. mehr...
Irisches Hereford Rind: Backe, Filet, Spargel, Morchel, Erbse
10.05.2013 | Zutaten Ochsenbacke: 2 geputzte Ochsenbacken, 20 ml Pflanzenöl, 60 g Karottenwürfel, 60 g Selleriewürfel, 100 g Schalottenwürfel, 60 g Lauchwürfel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Tomatenwürfel, 300 ml roter Portwein, 300 ml Rotwein, 1 Nelke, Schwarzer Pfeffer, 1 Wachholderbeere, 1 Lorbeerblatt, 800 ml Kalbsfond, Rosmarin, Thymian Zubereitung: Die Ochsenbacken in Öl anbraten, dann aus dem Bräter herausnehmen, Sellerie, Schalotten und Karotten hineingeben und gold-braun rösten. mehr...
AUS DEN SCHULEN
10.05.2013 | Studieren in aller Welt Les Roches International School of Hotel Management führt einen neuen Studiengang ein: Bachelor of Business Administration in Global Hospitality Management. mehr...
Systemer küren Sieger
10.05.2013 | Die Gewinner des Teamcups Systemgastronomie 2013 stehen fest: Mats Geuenich und Carolin Bombel (Café Extrablatt, Düren), Thomas Bongartz (Maredo, Aachen) und Wen-Shieng Lee (Besitos Tapas y mas, Aachen) kletterten in der Beruflichen Schule Elmshorn auf das Siegertreppchen. mehr...
Karriere-Events bei Hilton
10.05.2013 | Mit „Careers@HiltonLive 2013“ startet Hilton Worldwide eine große Aktion mit Karriere-Events für junge Menschen. mehr...
Azubine hat das Sagen
10.05.2013 | Chef sein für einen Tag: Unter diesem Motto hat Marcus Smola, Geschäftsführer der Best Western Hotels Deutschland, seine Rolle in der Unternehmenszentrale mit der Auszubildenden Leonie Naumann getauscht. mehr...
Gute Mitarbeiter finden
03.05.2013 | Der Fachkräftemangel wird immer gravierender. mehr...
Keine neue Sau!
03.05.2013 | Verkehrte Welt: Da reden alle (oder doch nur ich?) von Spezialisierung. mehr...
AUS DEN SCHULEN
03.05.2013 | Studieren auf Probe Vom 20. bis 22. August gewährt das Baltic College Einblicke in die Bachelor-Studiengänge Hotel- und Tourismusmanagement, Management im Gesundheitstourismus und Unternehmensmanagement. mehr...
Hotel Eigenart gibt Schwachen eine Chance
28.04.2013 | Nicht jeder ist hochbegabt. Im Hotel Eigenart finden lernschwache Jugendliche einen Ausbildungsplatz. mehr...
Der Kellner bedient mit iPad
26.04.2013 | Smartphone, iPhone und Tablet-PCs erobern die Restaurantkasse. Die Kellner können die Bestellung an einem mobilen Gerät aufnehmen. mehr...
