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So erfrischen Wirte ihre Gäste
31.05.2013 | In der Gastronomie punktet Alkoholfreies immer mehr. mehr...
Frisch auf! Von Bernhard Eck
31.05.2013 | Nach diesem Motto nimmt so mancher Szene-Gastronom ein neues Erfrischungsgetränk oder eine Kultbrause in spe auf die Karte. mehr...
Kühle Verführer
31.05.2013 | Hausgemachten Eistee in 13 Sorten bietet das Forum Restaurant und Café in München. mehr...
Die Wasserwelle rollt weiter
31.05.2013 | „Der Wasserboom hat exzentrische Züge“, klagte der Gourmetkoch Bernd Bachofer im vergangenen Jahr gegenüber derAHGZ. mehr...
Spritzigkeit kennt keine Grenzen
31.05.2013 | „Unsere hausgemachte Limonade ist eine Kreation unseres Barchefs und besteht unter anderem aus Zitronensaft, Limonenjuice, Zuckersirup und aromatisiertem Sodawasser“, erläutert Christian Lohse, Küchenchef im Sternerestaurant Fischers Fritz im Hotel Regent Berlin. mehr...
Ein Team mit gutem Geschmack
31.05.2013 | Lauwarmer Kartoffel-Artischocken-Salat mit gebratener Rotbarbe und Pimentoschaum, Millefeuille von Gänsestopfleber und Rosinenstuten mit Gewürztraminergelee und Apfelchutney, gefüllter Limousinlammrücken mit Bohnenragout und Kaffee-Balsamico-Jus – die feinsinnig komponierte Speisekarte des Restaurants D’Vine in Düsseldorf beeindruckt Genießer ebenso wie das großzügige Weinangebot mit 250 bis 300 Flaschenweinen und 30 offenen Tropfen. mehr...
Christof Joschionek
31.05.2013 | 1. Sie bieten viele ausgefallene Erfrischungsgetränke. mehr...
Flüssige Früchte im Glas
31.05.2013 | „Wir setzen unseren hohen Qualitätsanspruch in allen Bereichen fort, deshalb gibt es bei uns auch frisch gepresste Säfte“, sagt Jürgen Sperber vom der Stuttgarter Restaurant Meatery. mehr...
Erfrischung aus dem Braukessel
31.05.2013 | Der sinkende Bierausstoß hat es wohl möglich gemacht: Immer mehr Brauereien entdecken die Fassbrause wieder. mehr...
Saft zum Essen Von Anke Lenk
31.05.2013 | Aber heute wünschen Gäste nicht immer nur Wein und Mineralwasser als Begleiter zum Essen, sondern auch alkoholfreie und dabei spannende Alternativen. mehr...
„Bio ist ein wichtiger Faktor“
31.05.2013 | Der Geschäftsführer beim österreichischen Safthersteller über die beliebtesten Säfte, die neuen Juice Bars und den Kalorienspartrend. mehr...
Warum in die Ferne schweifen?
24.05.2013 | Aktuelle Umfrage zeigt: Immer mehr Gäste und Gastronomen entscheiden sich für ein Mineralwasser aus der Heimat mehr...
Einkauf ist Vertrauenssache
03.05.2013 | Lebensmittel aus ökologischem Anbau liegen im Trend. mehr...
Nicht nur sparen Von Bernhard Eck
03.05.2013 | Jede Brotsorte bei einem anderen Bäcker kaufen? Das kann unter Qualitätsaspekten sinnvoll sein. mehr...
Mega erweitert das Fleischwerk
03.05.2013 | Mega Stuttgart hat das vor Kurzem eröffnete Fleischwerk um eine Räucherkammer und eine Convenience-Abteilung erweitert. mehr...
Der Preis steht nicht im Vordergrund
03.05.2013 | In Hotellerie und Gastronomie kauft man nicht nur gern beim Großverbraucher ein, sondern auch oft beim Erzeuger. mehr...
Jetzt Eis kaufen
03.05.2013 | Gäste entdecken gern Neues, und Eisliebhaber sind da keine Ausnahme. mehr...
Intergast besteht seit 25 Jahren
03.05.2013 | Jubiläum in Offenburg: Seit 25 Jahren gibt es Intergast, den Unternehmensverbund mit 35 selbstständigen Foodservice-Großhandelsunternehmen. mehr...
Wirte ordern öfter online
03.05.2013 | Laut Branchenreport des Instituts für Handelsforschung Köln wuchs der E-Commerce mit Konsumgütern in Deutschland im Jahr 2012 um 15 Prozent, im Jahr zuvor sogar um 19,5 Prozent auf 27,6 Mrd. mehr...
„Gastronomen wollen Flexibilität“
03.05.2013 | Der Rewe-Manager über die Wünsche seiner Kunden, die neue Unternehmensstruktur und Premiumprodukte. mehr...
Mehr Farbe Von Katja Poggiani
03.05.2013 | Die Wärme macht nach der langen Kälteperiode Lust auf Sonne und Farben. mehr...
Mit Süßem richtig punkten
05.04.2013 | Kreative Desserts sind kein Hexenwerk, zumal Köchen dafür eine Fülle von Produkten, Geräten, aber auch Rezeptvorschlägen der Hersteller zur Verfügung stehen. mehr...
Begeistern Sie! Von Bernhard Eck
05.04.2013 | Und doch bestellen die Gäste im Restaurant längst nicht zu jedem Essen ein Dessert. mehr...
Der Eis-Sommer wird beerenstark
05.04.2013 | Ausschlaggebend für den vollendeten Eisgenuss ist die Kombination aus Speiseeissorte und Intensität des Geschmacks, wie aktuelle Charts des E. mehr...
