Trends auf dem Teller: Die Gastro-Vision gibt Anregungen zu neuen Kombinationen Foto: Colourbox
Gastro Vision
Food trifft Beverage
Branchentreff Gastro Vision inszeniert neue Kombinationen von Speisen und Getränken
HAMBURG. „Das beste aus Küche und Bar verbinden, um dadurch mehr UmsatzWertmäßige Erfassung des Absatzes einer Unternehmung.
weiter mit Mausklick... zu generieren“, lautet der Ansatz des Hotellerie- und Gastronomie- Branchentreffs Gastro Vision. Die exklusive Produktschau und Ideenbörse findet 2012 vom 9. bis 13. März im Empire Riverside Hotel statt, also parallel zur Internorga.
Die Gastro Vision ist eine reine Einladungsveranstaltung. Sie wird nach Angaben der Organisatoren jedes Jahr von mehr als 3000 Fachleuten besucht. Im Mittelpunkt der 13. Gastro Vision steht der erweiterte Bereich „Getränke und Spirituosen“ und somit die inhaltliche Verknüpfung unter dem Motto „Food meets Beverage“. Mehr als 80 Aussteller präsentieren Trends und Neuerungen, die einen Ausblick in die Zukunft bieten. Tägliche Kochshows sowie Tastings und Verkostungen bilden das Rahmenprogramm.
Aussteller aus dem Getränke-SegmentNach dem Prozess der Aufteilung des relevanten Markts in Marktsegmente erhält man einzelne Segmente, die eine möglichst homogene Abnehmergruppe zusammenfassen.
weiter mit Mausklick... haben in diesem Jahr noch stärker als bisher die Möglichkeit, ihre Produkte in Verbindung mit korrespondierenden Speisen und Dienstleistungen vorzustellen, von Kaffee über Spirituosen bis hin zu Frucht-Smoothies (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Smoothies"). „Wichtig ist uns, dass wir die beiden Welten Essen und Trinken nicht nur vorstellen, sondern auch zusammenführen. Wir wollen aufzeigen, welche zusätzlichen Umsätze sich durch neue, einfallsreiche Ansätze schaffen lassen“, beschreibt Klaus Klische, Initiator der Gastro Vision, das Konzept. In Workshops lernen Fachbesucher und Aussteller unter Anleitung von Branchenprofis neue Rezepturen kennen. Etwa den Top-Trend Foodparing. Das bedeutet, dass Speisen und Getränke aufgrund ähnlicher Schlüsselaromen zusammenpassen.
Erstmals findet in diesem Jahr bei der Gastro Vision die Competence Lounge statt, die auf Initiative der Progros Einkaufsgesellschaft ins Leben gerufen wurde und als Treffpunkt für alle Gastro Vision-Besucher dem fachlichen Austausch dient. Im Rahmen von Impulsvorträgen werden unter anderem Nachhaltigkeit im Hoteleinkauf, Einkauf mit Strategie sowie Greentelligence thematisiert. rk
