Pulsierender Trendsetter: In Chicago werden viele neue gastronomische Konzepte geboren Foto: Colourbox
Studienreise
Gastro-Streifzüge durch Singapur und Chicago
von Melanie Lechner
STUTTGART. Asien ist ein wichtiger Trend- und Impulsgeber für Gastronomie und Hotellerie. Singapur nimmt dabei eine besondere Brückenstellung zwischen Ost und West ein. Alle Küchenstile Asiens fließen hier zusammen.
Gastroberater Pierre Nierhaus lädt vom 21. bis 25. August zu einer Trendreise in die moderne Metropole ein. Bei der Gastroexpedition zeigt er innovative und wegweisende System-, Club-, Food- und Servicekonzepte. Anregungen liefern die zahlreichen Foodcourts und Fine Dining-Restaurants sowie die riesigen Einkaufszentren. Auch das architektonisch reizvolle Hotel Marina Bay Sands mit seinen Quick Eating-Konzepten steht auf dem Programm. Die Teilnehmer sind im 5-Sterne-Hotel Mandarin Oriental untergebracht.
Ideen für den europäischen Markt
Snackketten, Backkonzepte, organische Produkte, Steakhäuser und Avantgarde-Küche – Chicago bietet zahlreiche Impulsgeber für die eigene System- und Konzeptentwicklung. In der drittgrößten Stadt der USA wurden die meisten Multi-Unit-Restaurant-Ideen des Landes geboren.
Zusammen mit Pierre Nierhaus entdecken die Teilnehmer vom 6. bis 9. September den Szene-Stadtteil Bucktown mit seinen zahlreichen Bars, Restaurants, Ateliers und Lounge-Konzepten. Außerdem besuchen sie die Organic Food-Märkte wie beispielsweise Fox & Obel. Das Park Hyatt, das Peninsula, die Designer-Hotels Sofitel, Sax und W-Hotel sowie der neue Trump Tower sind die geplanten Stationen auf Seiten der Hotellerie. EntscheiderPerson im Unternehmen, welche die finale Entscheidung für eine Vertragsunterzeichnung oder eine Buchung trifft.
weiter mit Mausklick... und deren Mitarbeiter in Hotellerie und Gastronomie besuchen außerdem das Atelier des Architekten Jordan Mozer, der das Hamburger East Hotel gestaltet hat. Die Teilnehmer übernachten im 4-Sterne-superior-Hotel Intercontinental.
Singapur 1290 Euro im DZ (1090 Euro für Mitglieder des BDT); Chicago 990 Euro im DZ. Jeweils zzgl. MwSt. und exkl. Flug/Anreise
Weitere Informationen unter: www.nierhaus.com
