AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
Zarter Schmelz für kühle Tage
18.09.2010 | Auch in der kalten Jahreszeit und rund um die Festtage wollen Gäste mit Eis verwöhnt werden. Gut, dass die Zulieferer ständig mit neuen Kreationen aufwarten. mehr...
„Klassische Sorten bleiben Favoriten“
18.09.2010 | Der Küchenchef im Top Hotel am Bruchsee in Heppenheim über gelungene Eis-Inszenierung in der Gastronomie, den richtigen Sortenmix und Dauerbrenner auf der Dessertkarte mehr...
Süße Momente mit Erlenbacher
24.07.2010 | „Sweet Moments-Cups“, so heißt das neue Dessertkonzept von Erlenbacher: Hochwertig verpackt und in optimalen Portionsgrößen eröffnet es viele gastronomische Möglichkeiten. mehr...
Speiseeis: Neuseeland ist Weltmeister
07.07.2010 | Die Weltmeister stehen fest – zumindest beim kühlen Genuss: Neuseeländer konsumieren am meisten Speiseeis. mehr...
Eis, Desserts, Patisserie: Etwas Süßes geht immer
10.04.2010 | Neue Eiskreationen, vorportionierte Desserts und fruchtig-sahnige Kuchen beleben die sommerliche Gastronomie. mehr...
Eis bleibt Gästefavorit
06.04.2010 | Fruchtiges Eis steht auch 2010 wieder ganz oben auf der Wunschliste der Gäste. Premium-Produkte liegen weiter im Trend. mehr...
Ronny Bolz: Apfelstrudel in Texturen
20.03.2010 | Ronny Bolz, Patissier des Jahres 2010, glänzt mit ausbalancierten Desserts in filigraner Optik. Zum Beispiel: Apfelstrudel in Texturen. mehr...
Die Trends beim Speiseeis
20.02.2010 | Cooler Start ins Eis-Jahr 2010: Die deutschen Markeneishersteller haben sich laut dem Eis Info Service wieder viel einfallen lassen. mehr...
Eistrends 2010: Frucht trifft Exotik
17.02.2010 | Die deutschen Markeneishersteller haben sich auch für dieses Jahr wieder jede Menge coole Kombinationen einfallen lassen. Fruchtiges ist angesagt. mehr...
Hamburg: Eisschollen versenken schwimmendes Restaurant
02.02.2010 | Zum Skipper wird Opfer des harten Winters in der Hansestadt. mehr...
Azubi-Profil: Siege im Doppelpack
23.01.2010 | Binnen eines Monats stand Marco d'Andrea, Koch-Azubi im 3. Lehrjahr im Gourmetrestaurant Seven Seas, gleich zwei Mal ganz oben auf dem Siegertreppchen eines renommierten Nachwuchswettbewerbs. mehr...
Intergastra: Mehr Umsatz mit Eis
03.11.2009 | Stuttgarter Gastronomiefachmesse Intergastra 2010 zeigt Neuheiten und Trends / Sonderbereiche: Gelatissimo und Fokus Hotel. mehr...
Hotelier kreiert Leberkäs-Eis
31.08.2009 | Darauf haben die Bayern bestimmt gewartet: Ein Hotelier in der Rhön lädt seine Gäste zum Leberkäs-Eis ein. mehr...
München: Internetnutzer wählen liebstes Eiscafé
21.07.2009 | Das Empfehlungsportal Qype hat auf Grundlage seiner User-Bewertungen ein Ranking der besten Eiscafés der bayerischen Hauptstadt erstellt. mehr...
Paris: Desserts auf dem Laufsteg
04.12.2008 | Pariser Modeschöpfer entwirft Nachtisch für das legendäre Café de la Paix im InterConti Paris Le Grand. mehr...
Süße Höhepunkte
03.05.2008 | GERNSBACH. Gerade beim Dessert lässt sich mit Kleinigkeiten und Geschick ein großer Effekt erzielen. Das weiß auch Patrick Specht, Chef-Pâtissier vom Schlosshotel Burg Eberstein. mehr...
Über den Tellerrand
10.11.2007 | Ich stecke in einem Dilemma: Ich „entdecke“ ein Restaurant, eine Kneipe, ein Café, das mir besonders gut gefällt, Spaß macht, mich inspiriert. mehr...
Über den Tellerrand
27.10.2007 | Das heißt auch, dass die Selbstbestätigung derer am Herd über die Hüften ihrer Opfer führt. mehr...
