AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
Mit Brunch-Aktionen durch das Jahr
26.03.2013 | Mit Brunchs lockt das Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg Gäste an. Ostern stehen Räucherfisch und Lammkeule auf dem Programm. mehr...
Es geht auch ohne Einweg
22.03.2013 | Wer über wenig Servicepersonal verfügt und beim Frühstück Portionspackungen aus ökologischen Gründen vermeiden möchte, greift gern auf Spendersysteme zurück. mehr...
Verschärfte Kontrollen bei Frühstücksbuffets
15.03.2013 | Im Saarland werden Speisen auf die Kennzeichnung von Zusatzstoffen kontrolliert. Der DEHOGA gibt betroffenen Hoteliers Tipps. mehr...
Morgenstund’ hat Gold im Mund
11.01.2013 | Die schlechte Nachricht zuerst: Immer öfter wird das Frühstück gar nicht mehr im Hotel eingenommen. mehr...
Richtig sparen Von Bernhard Eck
11.01.2013 | In den meisten deutschen Hotels ist das Frühstück inklusive. mehr...
Knusprig in den Tag starten
11.01.2013 | Frisch Gebackenes ist die Basis eines gelungenen Frühstücks. mehr...
Das Müsli wird gesünder
11.01.2013 | „Beim Frühstück setze ich sehr gern Gartenkräuter ein. mehr...
Gunter Vittali
11.01.2013 | 1. Mit der Aktion „Best Breakfast“ fördern Sie das Frühstücksangebot in der deutschen Hotellerie. mehr...
Weide-Butter Von Manuel Rodriguez-Eicke
11.01.2013 | Hoteliers und Gastronomen sollten zu einer Butter von Weidekühen greifen. mehr...
„Erdbeere und Aprikose vorn“
11.01.2013 | Der Vorstandsvorsitzende des österreichischen Unternehmens über Konfitüren-Trends, Portionsgläser und vermeidbare Fehler am Frühstücksbuffet. mehr...
Ein Blick in die Zukunft
21.12.2012 | Frühstücken und dabei einen Blick in die Zukunft werfen – das können Gäste beim „Sternstunden Brunch“ (35 Euro) im Maritim Hotel am 30. Dezember und 13. Januar. mehr...
Das Motions strahlt in neuem Glanz
04.10.2012 | Der Umbau des Frühstücksrestaurants Motions im Westin Grand in Frankfurt ist abgeschlossen. 1,3 Mio. Euro hat das Hotel investiert. mehr...
Frühstück, Budgethotellerie & Flirt-Geschichten
20.09.2012 | Im AHGZ-Ideenmagazin Der Hotelier dreht sich alles ums Frühstück. Außerdem unter der Lupe: Low Budget und der Flirt mit dem Gast. mehr...
Ein Dreigestirn weist den Weg
17.08.2012 | Undenkbar im westlichen Kulturkreis wäre ein Frühstück ohne Kaffee. mehr...
Der gute Morgen
17.08.2012 | Viele Gäste fühlen sich am Morgen durch ein allzu üppiges Frühstücksbuffet überfordert. mehr...
So wird es ein glücklicher Morgen
17.08.2012 | Merkwürdig, dass in der klassischen Gastrosophie oder Gastronomielehre so gut wie nie über das Frühstück nachgedacht wird. mehr...
Süß und herzhaft startet der Tag
17.08.2012 | Fisch, Fleisch, eine Eierspeise, etwas Vegetarisches und etwas Süßes. Diese fünf Rezepte aus dem Buch „Frühstück& Brunch“ sind eine Zierde für jedes vormittägliche Buffet mehr...
Für Köche wird es leichter
06.05.2012 | Foodtrends 2012: Produkte sind hochwertiger und einfacher zu verarbeiten. Mehr Bio, Vegetarisch und Allergenfrei... mehr...
Restaurant CK 99 bietet Osterbrunch für Groß und Klein
27.03.2012 | Ostern steht vor der Tür. Damit Familien entspannt essen gehen können, bietet das CK-99 in Berlin jungen Gästen Spiele an. mehr...
Orientierung!
13.01.2012 | Glutenfreie Brötchen, laktosefreie Wurst, fettreduzierter Käse – schön, dass es solche Produkte heute gibt. mehr...
So startet der Gast gut in den Tag
13.01.2012 | „Die erste Mahlzeit des Tages gewinnt einen immer höheren Stellenwert“, beobachtet man bei Vollsortimenter Edna. mehr...
Gute Kruste, feiner Duft
13.01.2012 | Wer seinen Gästen jederzeit knuspriges, frisch duftendes Gebäck servieren möchte, kommt an vorgebackenen, tiefgekühlten Brötchen und Croissants nicht vorbei. mehr...
Robert Maaßen
13.01.2012 | 1. Wie steht es bei Backwaren um das Thema Bio? Premiumprodukte, die Themen wie Nachhaltigkeit, Regionalität oder Zusatzstofffreiheit bedienen, werden der reinen Bio-Ware Konkurrenz machen. mehr...
„Abwechslung wichtig“
13.01.2012 | Die Produktmanagerin bei Resch&Frisch über erfolgreiches Inszenieren von Frühstücks- und Brunch-Buffets und über die Hotseller bei Backwaren mehr...
