Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ)

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Themenkanäle

Alkoholfreie Getränke
Die Frage lautet heute oft nicht mehr, Wein oder alkoholfreie Getränke? Nein, es geht darum: Welches Wasser trinke ich zu welchem Wein, welchen Wein zu welchem Essen, den Cocktail in der Bar oder to go? Es hat sich viel verändert in der Gastronomie. In diesem Themenkanal erfahren Sie mehr über die aktuellen Trends im Segment der alkoholfreien Getränke. mehr...
Außengastronomie
Eine ganze Industrie liefert immer raffiniertere Ausstattungsdetails – von der Tischheizung bis zum Fernseher in der Windschutzwand. Die Außengastronomie wird zum Wohnzimmer an der frischen Luft. Dieser Themenkanal infomiert Sie über Trends und neue Produkte für die Freiluftsaison. mehr...
Berufskleidung
Bei Berufskleidung zählt Individualität. Was ist noch gefragt in Sachen Mode? In diesem Themenkanal erfahren Sie mehr dazu. mehr...
Konzepte
Auf diesen Seiten stellen wir Ihnen eine Vielzahl von innovativen Betriebs- und Marketingkonzepten vor. Egal ob Restaurant, Bar, Café oder Hotel - lassen Sie sich inspirieren von den Kreativen und Erfolgreichen. mehr...
Bioprodukte & Bioküche
Bei Gästen stehen Bio-Produkte hoch im Kurs. Aber nicht jeder Gastgeber weiß, was genau die Kunden wünschen. In unserem Themenkanal Bioprodukte & Bioküche finden Sie eine Vielzahl von Anregungen dazu. mehr...
Buchungsportale
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Catering & GV
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Eis & Desserts
Nichts verwöhnt und verführt so sehr wie Eis, Dessert und Patisserie: Fulminant kombiniert und präsentiert, bringt der süße Gaumenkitzel nicht nur ein kleines Stück Lebensqualität in den Alltag des Gastes, sondern auch Umsatz und Gewinn für Gastronomen. mehr...
Energiesparen
Energiesparen ist in aller Munde, und in vielen Hotels und Restaurants sind bereits LED-Leuchten oder zu dimmende Energiesparlampen in Betrieb. Oft blickt man sogar durch neue wärme- und schallisolierte Fenster. Auf dieser Themenseite finden Sie eine Vielzahl von Anregungen, wie Sie in Ihrem Betrieb Energie sparen können. mehr...
Finanzierung
Bankgespräche, Förderprogramme, Sicherheiten: in diesem Themenkanal erfahren Sie, wie Sie als Hotelier oder Gastronom Ihre finanzielle Zukunft sichern können. mehr...
Fisch
Fisch wird immer beliebter: Zuletzt verspeisten die Deutschen 16 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Und weil die Bestände in den Weltmeeren bedroht sind, rücken jetzt Fische aus heimischen Binnengewässern mehr und mehr in den Fokus. Forelle, Zander und Karpfen sind hier nach wie vor die Hauptdarsteller. Es ist aber an der Zeit, Entdeckungen zu machen. Wie wär's mal mit Saibling, Äsche, Felchen, Huchen oder Wels? mehr...
Frühstück und Brunch
Lieblos war gestern. Moderne Hoteliers begreifen Frühstück und Brunch als wichtigen Faktor für Image und Umsatz. mehr...
Internorga
Mehr als 1.000 nationale und internationale Aussteller präsentieren vom 9.-14. März 2012 in Hamburg ihre Innovationen für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien. AHGZonline berichtet vor, während und nach der Messe immer aktuell über Aussteller, Produkte und das Internorga-Rahmenprogramm. mehr...
Kaffee und Heißgetränke
Kaffee regt an, zum Genießen und zum Entdecken. Aufwändig ist der Anbau von Kaffee, eine Kunst die Weiterarbeitung und Röstung der Bohnen. Dennoch ist die Herstellung nur eine Hälfte der Kaffee-Welt. Die andere hat in allererster Linie mit Genuss zu tun. Mit der Kunst der Verführung, ganz gleich, ob der „kleine Schwarze" pur getrunken oder mit sahnigem Milchschaum angerührt wird. Hier finden Sie Informationen, Fakten, Geschichten, News und vieles mehr rund um das Lieblingsgetränk der Deutschen. mehr...
Küchenausstattung
Auch wenn gutbürgerliche Gerichte in Gasthäusern, Kneipen und sogar in Hotel-Restaurants wieder angesagt sind: Eine Rückkehr zur althergebrachten Küchentechnik ist damit nicht verbunden. Das hat seine Gründe. Nicht nur dass der Gast von heute gewohnt ist, dass die Speisen auf seinem Teller immer perfekt gegart sind - und Köchen das mit Hilfe moderner Geräte wesentlich leichter fällt. Auch sind die Restaurantküchen im Vergleich zu früher knapper besetzt. Denn der Küchenchef kann entscheiden, wie viel Personal er durch ein Selfcookingcenter oder andere intelligente Gargeräte ersetzt. mehr...
Mehrwertsteuer
In diesem Themenkanal finden Sie Informationen zum ermäßigten Mehrwertsteuersatz in Hotellerie & Gastronomie mehr...
Mindestlohn
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Rauchverbot
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Software & EDV
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Systemgastronomie
Wer Karriere in einer Wachstumsbranche machen will, dem stehen in der Systemgastronomie viele Türen offen. Bundesweit sind rund 250.000 Mitarbeiter bei Unternehmen wie McDonald's, Nordsee, Marché, Vapiano oder Joey's beschäftigt. In diesem Themenkanal finden Sie Informationen zu Unternehmen und Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten in der Systemgastronomie. Artikel zu Betriebskonzepten finden Sie übrigens in unserem Themenkanal "Konzepte". mehr...
Tabletop: Glas, Besteck,...
Hotelgäste wollen täglich aufs Neue durch Inszenierung überrascht werden. Porzellan, Gläser und Besteck haben daran großen Anteil. Sie sind die Bühne für Speisen und Getränke, setzen sie in Szene. mehr...
Tische & Stühle
Ohne sie geht es nicht: Tische und Stühle dienen nicht nur der Bequemlichkeit, sie schaffen Atmosphäre und Wohlbefinden. Wenn man auf die "richtigen" Modelle setzt. Um die zu finden, finden Sie dazu in unserem Themenkanal "Tische und Stühle" eine Fülle nützlicher Informationen. mehr...
Wein, Bier & Spirituosen
Im Glas ist Abwechslung gefragt: Der Markt für alkoholische Getränke ist seit Jahren in einem steten Prozess des Wandels. In diesem Themenkanal finden Sie eine Fülle von Informationen zu Wein, Bier, Cocktail & Co. mehr...
Wellness
Der Megatrend Wellness ist Impulsgeber und Motor für den zweiten Gesundheitsmarkt. Die Deutschen buchen so viele kurze Auszeiten aus dem Alltag wie nie zuvor, unabhängig vom längeren Jahresurlaub. Die Gäste gönnen sich mit einem Wellnessurlaub etwas Besonderes. Gefragt sind maßgeschneiderte Angebote, um zu entschleunigen. In diesem Themenkanal stellen wir Ihnen aktuelle Konzepte, Unternehmen und Trends zum Thema Wellness vor. mehr...