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Kochbuch des Monats: "Süßwasserfang"
Kochbuch des Monats
"Süßwasserfang" stellt Fischrezepte vor
LEIPZIG/FRANKFURT. Die Angelsaison hat begonnen. Passend dazu hat das Institut für Koch- und Lebenskunst dieses Mal ein Fischbuch zum Kochbuch des Monats gekürt: „Süßwasserfang (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Süßwasserfang")“ ist Kochbuch des Monats April 2012.
Das Buch enthält 77 Rezepte von Spitzenköchen, etwa von André Jaeger oder Thomas Neeser. Auszug: Gebratene Äsche mit Thymiankartoffeln und Zitronen-Szechuanpfeffer-Creme, bischöfliches Egli in Rot, Lachsforelle mit Blumenkohl und Kapern. Porträts von Fischen, Fischern, Anglern, Züchtern und Gerätebauern eröffnen das Buch, ein Supplementband erklärt Handwerk und Techniken
Die Jury zum Kochbuch des Monats besteht aus Raik Zeigner, Susanne Gretter, Robert Menasse und Frank Brunner. Rezeptprüfer war der 2-Sterne-Koch Henri Bach. red/rk
Regula Wolf und Niklas Thiemann
Süßwasserfang
Becker Joest Volk Verlag
39,90 Euro
