Hotel
Die Cantinetta-Macher: Althoff-Chef Thomas Althoff mit Direktor Erik Roedenbeck und Küchenchef Jörg Krölls
Neueröffnung
Ameron Parkhotel Euskirchen eröffnet Restaurant Cantinetta
EUSKIRCHEN. Hausgemachte Maltagliati mit einer leichten Sauce von Jungschweinerippe mit Balsamico, Perlzwiebeln, Rosmarin, Peperoncino und Knoblauch, dazu ein Almano Rosé aus Apulien - so italienisch gestaltet sich seit Kurzem der Business-Lunch im Ameron Parkhotel Euskirchen. Der Hintergrund: Das 4-Sterne-superior-Haus hat das Restaurant Cantinetta eröffnet.
Der Name Cantinetta ist abgeleitet von Cantina, das bedeutet Weinkeller. Cantinetta steht aber vor allem für einen auf das wesentliche konzentrierten Küchenstil und ist auch ein bisschen eine Hommage an das italienische Lebensgefühl der Fünfziger Jahre. Auf der Speisekarte stehen klassische italienische Vorspeisen, frische Haus-Pasta und natürlich italienische Fleisch- und Fischgerichte.
Das neue gastronomische Konzept hat Küchenchef Jörg Krölls mit Unterstützung seiner Kollegen der Althoff Hotel & Gourmet Collection, für das seit Ende 2011 zur Althoff Gruppe gehörende Ameron Parkhotel Euskirchen, entwickelt. Der Bezug zum Weinkeller findet insofern Widerhall, als das man die Bar des Hotels mit dem begehbaren Chambrair ins Restaurantkonzept integriert hat. Die Bandbreite bei den Weinen reicht von klassischen Italienern bis zu deutschen Weinen - vorrangig von Ahr und Mosel.
Jeden Sonntag bietet das Hotel einen ausgiebigen Prosecco-BrunchMahlzeit, die eine Kombination aus Frühstück und Mittagessen darstellt.
weiter mit Mausklick.... Geplant sind darüber hinaus spezielle kulinarische Events, zum Beispiel Weindegustationen und Showcooking-Abende – teilweise auch mit Köchen der Althoff Hotel & Gourmet Collection. red/brg
