Begehrte Trophäe: Der Intergastra-Innovations-Preis. Hier der Pokal aus dem Jahr 2010 Foto: Archiv
Intergastra-Innovations-Preis
Auszeichnung für Bars24, Orderbird, Resch&Frisch und Rofobox
von Christoph Aichele
STUTTGART. Die Intergastra-Innovations-Preise 2012 gehen an die Firmen Bars24, Orderbird, Resch&Frisch und Rofobox. Das hat die Jury um Professor Karl Heinz Hänssler entschieden. Die Auszeichnungen werden am 11. Februar bei der Eröffnung der Stuttgarter Fachmesse Intergastra vergeben.
Mobiles Barsystem
Catering Star nennt Bars24 sein LED-beleuchtetes, modulares und mobiles Barsystem zur Präsentation und Ausgabe von Speisen und Getränken. Das Besondere daran: Die Arbeitsplatte jedes Moduls kann im Handumdrehen ausgewechselt werden (die Aussparungen sind für alle GN-Behälter genormt). So kann Catering Star wahlweise als Buffet mit eingelassenen Chafing Dishes, mit Eiswanne oder - etwa bei einem Kochevent - mit rutschfesten Schneidebrettern eingesetzt werden.
Autarke Kassenlösung
Die Orderbird AG hat ein vollständiges, autarkes und preiswertes Kassensystem für das iPhone, das iPad und den iPod Touch entwickelt. Der Gast, der Kellner, die Küche und der Geschäftsführer werden an eine einzige Plattform, das Orderbird-Kassensystem, angebunden. Grundsätzlich läuft jedes Gerät autark, ohne Internet und ohne Server. Sowohl der Zusammenschluss als Verbund sowie die Anbindung an ein zentrales online Dashboard sind möglich.
Genuss ohne Gluten
Mit Resch&Frisch können auch Gäste mit Gluten-Unverträglichkeit ofenfrische Backwaren, Süßspeisen und Snacks genießen. Die neuen glutenfreien Produkte werden nach Angaben des österreichischen Unternehmens in Handarbeit in einer getrennten Produktionsstätte aus glutenfreier Weizenstärke hergestellt und durch Tiefkühlung haltbar gemacht. Produktsicherheit wird dadurch gewährleistet, dass die Produkte einzeln in einer backfähigen Folie verpackt sind. Die Produkte können bei Bedarf mit der Folie im Resch&Frisch-Ofen fertiggebacken und in der Verpackung serviert werden.
Neue Serviettenfaltmaschine
Einen Sonderpreis vergab die Jury an die Rofobox GmbH in Kornwestheim, deren Gründer Kartal Can zusammen mit Oliver Martin und Dieter Faude die erste Hightech-Serviettenfaltmaschine der Welt entwickelt hat. Der Prototyp dieses Roboters steht derzeit im Estrel in Berlin. Zur Zeit faltet die Rofobox acht verschiedene Serviettenformen. Der durchschnittliche Ausstoß beträgt rund 500.000 gefaltete Servietten pro Jahr.
Der Intergastra-Innovations-Preis wird von der Messe Stuttgart und dem DEHOGA Baden-Württemberg gemeinsam mit der AGHZ seit dem Jahr 2000 verliehen.
