Duftender Cocktail: Bartender Arnd Heißen kreiert im Berliner Ritz-Carlton sogenannte Fragrance-Cocktails Foto: Hotel
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Dufte Drinks in der Ritz-Carlton-Bar
BERLIN. Duftende Cocktailkreationen aus Tee, Blüten, Aromen, Kräutern und Gewürzen mixt Arnd Heißen seinen Gästen neuerdings in der Bar des Ritz-Carlton Berlin. Auch ganz nach Gästewunsch. Wie das Luxushotel mitteilt, setzt der 29-jährige Bar-Manager an seinem neuen Arbeitsplatz seine feine Nase ein, um im The Curtain Club ausgefallene Drinks frei nach den unterschiedlichsten Parfums zu kreieren. Hypnôse, Herba Fresca oder Aqua di Gioia sind sinnliche Herausforderungen für den Duft-Drink-Experten. Den jeweils passenden Cocktail, der die spezifischen Aromen des Parfums aufgreift, entwirft er auf Zuruf kreativ „am Shaker“. Zum Beispiel mit Honig-Rosen-Essenz, Jasmin-Extrakt oder durch grünen Tee verfeinerten Wodka.
Arnd Heißen zeige, wie viel Atmosphäre ein Cocktail wirklich schaffen kann. Erst die Aromen verleihen laut dem Bartender dem Drink sein charakteristisches Flair, zu dessen Kreation mehr dazu gehöre „als einfach ein paar Zutaten zusammenzuschütten“. Um seinen Gästen den besonderen Drink für Gaumen und Nase zu bieten, gilt es für ihn generell, Aromen zu finden, die sie an herausragende Momente des Lebens erinnern – wie ein Kindheitserlebnis, einen Sonnenuntergang am Meer oder ein Candlelight-Dinner.
Durch die exklusive Kooperation mit „Frau Tonis Parfum“, der kleinen Duftmanufaktur von Frau Toni und ihrer Enkelin Stefanie Hanssen in Berlin-Mitte, erwartet Gäste des The Curtain Club ein ungewöhnlich aromastarker Signature-Cocktail mit frischen Zutaten, kreativ und originell kombiniert, so das Hotel. Der Duft „Frau Tonis Orange“ inspirierte Arnd Heißen zum Ritz-Carlton Fragrance-Cocktail: Er besteht aus Tequila, Blutorangensirup und Orangenblütenwasser. Wie auch beim Parfüm selbst bleiben einige Bestandteile allerdings geheim.
Dennoch hat der Heißen seine phantasievollen Kreationen in einem Buch „Trend Drinks“ (Verlagsgruppe Styria) für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Er beschreibt hier sein Credo, die Bar als aromatisches Wunderland zu betrachten. Erstmalig gibt der Bar-Manager des Berliner Ritz-Carlton einige Geheimnisse seiner extravaganten Duftcocktailvariationen preis. Im Vordergrund steht für ihn dabei immer, dass seine Kreationen genau auf den persönlichen Geschmack des Gastes abgestimmt sind. „Ich möchte überraschen, phantasievolle Drinks und vollkommen unerwartete Gaumenerlebnisse vorstellen“, so Arnd Heißen. red/eck
