Verkosterrunde: Die Bierexperten beim European Beer Star Foto: Heinz Hoffmann
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Endspurt beim European Beer Star
MÜNCHEN/GRÄFELFING. Endspurt beim European Beer Star: 102 ausgewählte Bierexperten – zumeist Braumeister und Bier-Sommeliers - trafen sich jetzt in der Brauakademie Doemens in Gräfelfing, um 1366 Biere aus 45 Ländern zu verkosten. Der zum neunten Mal stattfindende Bierwettbewerb verzeichnet damit eine Rekordbeteilung.
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Tagelang vorher haben Studenten und Mitarbeiter Tausende von Bierflaschen kategorisiert und in Kühlcontainern für die Blindverkostung gelagert. Insgesamt rund 20.000 Flaschen. Darunter so vertraute Sorten wie Hell, Märzen oder Weißbier, aber auch Sorten wie Triple, Stout oder Porter, die in Deutschland noch weitgehend unbekannt sind. Allesamt aber zwingend Biere europäischer Brauart, das geben die Bedingungen des European Beer Star so vor.
Die etikettierten Flaschen bekamen die 102 Verkoster natürlich nicht zu sehen. Ihnen wurden die Biere in neutralen Gläsern aufgetragen. Verkostet wurden die Biere von den Experten nicht anders als der Verbraucher diese wahrnimmt: Farbe, Geruch, Schaum und eben Geschmack. „Bei uns werden nicht die Biere mit den besten Laborwerten ausgezeichnet“, sagt Roland Demleitner von den Privaten Brauereien, sondern Biere europäischer Brauart, die sich hinsichtlich ihres Charakters von der Masse abheben.“ Die Verkoster trinken allerdings nicht mehr als zwei halbe Bier über den ganzen Tag, damit „die WahrnehmungProzess der subjektiven und selektiven Informationsaufnahme.
weiter mit Mausklick... nicht getrübt wird.“
Die Biere werden in Vor-, Zwischen- und Finalrunden nach klar definierten Kriterien für Klarheit, Bittere, Rezenz oder Nachtrunk verkostet und bewertet. „Da kommen an die 100 Verkostungsrunden zusammen“, weiß Stefan Stang von den Privaten Brauereien, der als Diplom-Braumeister selbst an der Verkostung mitwirkte. Wer den European Beer Award in Gold, Silber oder Bronze gewonnen hat, wird allerdings erst am 14. November verraten. Auf der Brau Beviale in Nürnberg werden dann die Sieger gekürt.
Der European Beer Star ist ein weltweiter Bierwettbewerb, veranstaltet vom Verband Private Brauereien Deutschland. Teilnehmen können aber Brauereien aus aller Welt. red/brg
