Frollein: Künftig ohne Nierhaus Foto: Archiv
Gastro-Konzept
Frollein ohne Nierhaus
5. Dezember 2011
von Barbara Goerlich
von Barbara Goerlich
FRANKFURT. Gastro-Taussendsassa Pierre Nierhaus hat sein Sachsenhäuser Lokal Frollein verkauft. Neuer Inhaber ab Anfang 2012 ist Georg Mattern, der die Cantina Mescal betreibt. Letztere wurde ebenfalls einst von Nierhaus gegründet. Nierhaus zieht sich aus dem operativen Gastronomie-Geschäft zurück und will sich künftig komplett auf seine Berater- und Vortragstätigkeit im In- und Ausland konzentrieren. Die Rechte an dem von ihm entwickelten Konzept und die Marke „frollein“ behält Nierhaus. Derzeit laufen Gespräche für eine Multiplikation, die ab voraussichtlich Ende 2012 geplant ist. Nierhaus’ Nachfolger wird das Lokal im Januar renovieren und mit neuem, noch unbekanntem Konzept eröffnen.
