Thomas Fedra
Vorreiter ihrer Branche: Die Gewinner des Frankfurter Preises, dem Großen Preis der deutschen Gemeinschaftsverpflegung
Auszeichnungen
GV Praxis vergibt den Frankfurter Preis
von Raphaela Kwidzinski
ESSEN. Symbolträchtiger hätte der Veranstaltungsort kaum sein können: der Frankfurter PreisTransaktionspunkt zwischen Angebot und Nachfrage eines Produkts bzw.
weiter mit Mausklick..., die größte Branchenauszeichnung in der deutschen GemeinschaftsverpflegungDie Versorgung einer in der Regel großen Verbrauchergruppe mit Speisen und Getränken in hierfür vorgesehenen Einrichtungen, wie Betriebsrestaurants, Haftanstalten, Alten- und Pflegeheime, Mensen sowie Krankenhausküchen.
weiter mit Mausklick... (GV), wurde am Sonntagabend im denkmalgeschützten Colosseum Theater in essen vergeben, „Wir befinden uns hier in einer ehemaligen mechanischen Werkstatt von Krupp, hier wurden Lokomotivrahmen und Kurbelwellen hergestellt“, sagte Burkard Schmid, Chefredakteur der Zeitschrift GV Praxis, die den Preis verliehen hat und die wie die AHGZ im Deutschen Fachverlag erscheint. „Damit sind wir an die Wurzeln der Gemeinschaftsverpflegung zurückgekehrt“, erläuterte Schmid. Denn wo ordentlich gearbeitet wurde, da wurde auch ordentlich gegessen.“
Verpflegung und noch viel mehr
Doch der GV Markt hat sich inzwischen weiterentwickelt und enorm verändert. Betreiber von Mensen und Kantinen sehen sich schon lange nicht mehr in der reinen Verpflegungsfunktion. Sie wollen vielmehr Verantwortung übernehmen für die zahlreichen Menschen, die jeden Tag bei ihnen essen. Ausgewogene Ernährung, frische Produkte und Bio-Kost liegen auch in der GV im Trend, wie die drei diesjährigen Gewinner des Frankfurter Preises und deren Erfolgskonzepte belegen. Ausgezeichnet wurde in der Kategorie Business die Consortium Gastronomie GmbHAbk. für Gesellschaft mit beschränkter Haftung.
weiter mit Mausklick... aus Wiesbaden, im Bereich Care die evangelische Stiftung Augusta aus Bochum und in der Kategorie Education das Studentenwerk Berlin.
Die Consortium Gastronomie betreibt 23 Betriebsrestaurants, vorwiegend im Rhein-Main-Gebiet, sowie zwei Ausflugslokale im Rheingau. Der UmsatzWertmäßige Erfassung des Absatzes einer Unternehmung.
weiter mit Mausklick... betrug im Jahr 2011 28,9 Mio. Euro. Ein wichtiger Erfolgsfaktor ist die kulinarische Kompetenz der Macher, denn drei der fünf Geschäftsführer kommen aus der Sternegastronomie: Egbert Engelhardt, Kazuya Fukuhira und Rolf Laudenbach. Die Führungsriege wird ergänzt durch Armin Brandenburger und Rolf Walter. Kürzlich ist Benjamin Klein als neuer Hauptgesellschafter eingestiegen, Armin Brandenburger ist nun Beiratsvorsitzender.
