Mundgerecht: Um Fingerfood dreht sich ein Partyservice-Bund-Seminar im August Foto: Rainer Sturm/Pixelio.de
Weiterbildung
Partyservice-Bund intensiviert sein Schulungsprogramm
von Thomas Klaus
OSTERHOLZ-SCHARMBECK. Mit einem erweiterten Schulungs- und Fortbildungsprogramm reagiert der Partyservice-Bund Deutschland mit Sitz in Osterholz-Scharmbeck auf den Fachkräftemangel, der sich auch in der Partyservice- und CateringLieferung, Versorgung oder Bereitstellung von Speisen und Getränken durch einen Caterer.
weiter mit Mausklick...-Branche zunehmend bemerkbar macht. Die dahinter steckende Philosophie: Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die von ihren Chefs und Arbeitgebern systematisch qualifiziert werden, bleiben dem Betrieb häufig länger erhalten; sie tragen sich seltener mit Abwanderungs-Gedanken.
Zugleich betreiben sie positive Mund-Propaganda im Sinne ihres Unternehmens und der gesamten Branche. Wolfgang Finken, Bundesgeschäftsführer des Partyservice-Bundes Deutschland, ruft die Firmen aus der Branche zu noch mehr Aufmerksamkeit für die sich zuspitzende Problematik auf: „Wir müssen nun um gute Mitarbeiter werben – so wie wir uns früher nur um die Kunden bemüht haben.“ Denn der Arbeitsmarkt entwickele sich immer mehr zu einem Kandidatenmarkt.
In diesem Sinne hat der Partyservice-Bund Deutschland seine Zusammenarbeit mit dem Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz e.V. ausgebaut. Wolfgang Finken hebt besonders die Seminare hervor, die in enger Kooperation zwischen seinem Berufs- und Branchenfachverband und dem Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz entwickelt wurden.
Küchenprofis geben Wissen weiter
So ist ein Seminar am 24. Oktober der „großen Welt des Bufetts“ gewidmet: Unter der Leitung von Küchenmeister Detlef Ueter werden neue Trends und kreative Präsentationen beleuchtet.
Ebenfalls im Oktober, und zwar am 9., steht der professionelle VeranstaltungsverkaufAbteilung, die sich mit dem Verkauf der Tagungsräume mit oder ohne Zimmer beschäftigt.
weiter mit Mausklick... im Mittelpunkt eines Seminars. Hotellerie-Trainer Florian Ax vermittelt Kenntnisse über strukturierte Gesprächsführung, kundenfreundliche Gestaltung von Angeboten, den Einsatz von Verkaufsargumenten und Entscheidungshilfen, den Zusatzverkauf und zu anderen Aspekten im Zusammenhang mit dem erfolgreichen Verkaufen.
Bereits am 22. August ist Fingerfood (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Fingerfood") das Thema eines Seminars, für das Sterne-Koch Heiko Antoniewicz als Dozent gewonnen werden konnte. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erwartet ein Exkurs von den Wurzeln des Fingerfood bis hin zum stylischen Auftritt in der Gegenwart.
„Servieren leicht gemacht“, so ist ein Basisseminar zum professionellen Service am 5. Dezember überschrieben. RestaurantleiterEndverantwortlicher für die gesamten Abläufe des Servicebereichs im Hotel oder Restaurant.
weiter mit Mausklick... Stefan Dascalescu richtet sich mit diesem Kurs an Aushilfen, aus denen bei richtiger Betreuung und Anleitung in vielen Fällen aber durchaus dauerhafte Fachkräfte werden können.
Weitere Informationen: www.gbz-koblenz.de
