Schule
Hotelfachschule Heidelberg: Spielort des Heidelberger Kolloqiums zur Gastlichkeit
Termine
Premiere: Heidelberger Kolloquium zur Gastlichkeit
von Christoph Aichele
HEIDELBERG. Erstmals findet vom 11. bis 13. Oktober das Internationale Heidelberger Kolloqium zur Gastlichkeit statt. Veranstaltet wird es vom Kulinaristik-Forum und der Hotelfachschule Heidelberg. Das Programm beginnt am Donnerstag, 11. Oktober, um 17 Uhr im Palais Prinz Carl mit der Verleihung des Wissenschaftspreises Kulinaristik.
Am Freitag, 12. Oktober, spricht Professor Ludwig Jäger in der Hotelfachschule ab 9 Uhr über die Sprache der Emotionen. Danach referiert Professor Bernd Spillner über die "Restaurantkritik und ihre Emotionalität". Ein Podiumsgespräch schließt sich an. Weiter geht es um 14 Uhr mit einem Vortrag von Professor Peter Heine. "Kulturspezifische Formen der Emotionalität am Beispiel islamischer Gastlichkeit" lautet sein Thema. Den Schlusspunkt setzt die Essener Gastronomin Ute Bühler mit ihren Ausführungen zu "Neuorientierungen im Service des Gastgewerbes".
Highlight am Samstag, 13. Oktober, ist der Vortrag von Jean Georges Ploner, der auch Kolumnist der AHGZ ist. Der Gastro-Experte spricht unter dem Slogan "Emotion sells" über die Bedeutung der Emotionen für den unternehmerischen Erfolg professioneller Gastlichkeit.
Für die Teilnahme am Kolloquium gibt es noch Restplätze. Anmeldung per E-Mail an info@hotelfachschule-heidelberg.de oder telefonisch unter 06221 35010.
