Expansion geplant: Präsident Jaume Tàpies will die Zahl der Mitglieder in Deutschland von 26 auf 40 erhöhen Foto: Norbert Krupp
Kooperationen
Relais & Châteaux will weiter wachsen
von Norbert Krupp
STROMBERG. Die internationale Hotel- und Restaurant-Vereinigung Relais & Châteaux hat 45 neue Mitglieder gewonnen und präsentiert in ihrem aktuellen Guide nunmehr 518 internationale Adressen gehobener Gastlichkeit. Präsident Jaume Tàpies berichtete bei einer Pressekonferenz auf Johann Lafers Stromburg, dass seine Organisation in 60 Ländern der Welt rund 12.800 Zimmer anbieten könne. Die Mitgliedsbetriebe beschäftigen zirka 22.000 Mitarbeiter. Der Reservierungsumsatz erreicht 68,9 Mio. Euro, der Gesamtumsatz liegt bei 86,7 Mio. Euro.
In Deutschland gibt es derzeit 26 Relais & Châteaux-Häuser, in denen inzwischen elf „Grand Chefs“ arbeiten. Dieser Titel wird nur an Köche verliehen, die mit ihrer Arbeit Trends begründet und neue Standards gesetzt haben. Die Gäste der deutschen Häuser reisen meist aus dem Inland und den USA an, aber auch die Kunden aus der Schweiz, Benelux, Großbritannien und Brasilien und legen besonderen Wert auf ein hochwertiges gastronomisches Angebot. „Das Restaurant entscheidet letztlich über die Bewertung durch den Gast“, so Tàpies‘ Erfahrung.
Mehr Geschäftskunden
Der Anteil der Geschäftskunden beträgt 34 Prozent. Die deutschen Häuser sind mit einer durchschnittlichen Zimmeranzahl von etwa 50 deutlich größer als die ausländischen Mitgliedsbetriebe, die im Schnitt nur über 29 Räume verfügen. Die deutsche Version der Homepage der Hotel- und Restaurant-Vereinigung hat fast 500.000 Visits pro Jahr.
