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Schickes Ambiente: Das Restaurant Philipp Soldan in Frankenberg
Marketing
Sternekoch Florian Hartmann spielt mit edlen Tropfen
FRANKENBERG. Einen Themenabend "Dinner & Wine" veranstaltet das Sterne-Restaurant Philipp Soldan des Hotels Die Sonne Frankenberg. Teilnehmer des Events sollen am 14. Juli nicht nur die Kochkünste von Küchenchef Florian Hartmann genießen, sondern auch eine erlesene und besonders umfangreiche Weinauswahl. Das Weingut Georg Breuer präsentiert gefeierte Spitzengewächse. Bereits am Vorabend findet im Stadtweinkeller des Hotels eine Weinprobe mit edlen Tropfen aus dem Hause Breuer statt.
Präsentiert werden trockene, säurebetonte und langlebige Rieslinge. Hochwertige Weine wie Terra Montosa gelangen nach zwölf Monaten, Spitzenlagen sogar erst nach 18 Monaten in den Verkauf. Der Riesling wird weltweit als Begleiter von Speisen aus frischen, natürlichen Produkten geschätzt. Highlight der Veranstaltung ist eine Vertikalverkostung verschiedener Jahrgänge des Berg Schlossberg in fünf Gängen.
Küchenchef Florian Hartmann und sein Team haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter einen Stern im Guide Michelin, der Gault Millau hat das Restaurant mit 16 Punkten bewertet. Hartmann bezeichnet seinen Kochstil als "Modern European". Das Geheimnis seiner neuen europäischen Küche liegt darin, die "Seele" der zentralen Zutat voll zur Geltung zu bringen. Statt Gerichte mit einer Vielzahl an Komponenten zu servieren, konzentriert sich die Küche auf die Inszenierung einzelner Grundlebensmittel: "Dem Guten den großartigen Geschmack entlocken." So lautet das Motto des Gourmetkochs. red/kik
