Ausgezeichnet: Harald Wohlfahrt Foto: Alexandra Leibfried
Hornstein-Ranking
Wohlfahrt, Thieltges und Elverfeld teilen sich Platz 1
STUTTGART/WIESBADEN. Das Hornstein-Ranking 2012 blickt auf die aktuelle Spitzengastronomie. Bewertungen aus den renommiertesten Restaurantführern werden zusammengefasst. Daraus berechnet sich das Hornstein-Ranking. Wo ließe sich das Ranking in diesem Jahr besser präsentieren als bei der Nacht der Sterne, zu der sich 130 Sterneköche angekündigt haben. Den ersten Platz teilen sich folgende Restaurants: Schwarzwaldstube (Hotel Traube Tonbach), Waldhotel Sonnora und Aqua (The Ritz Carlton, Wolfsburg).
Bevor die Ergebnisse verraten werden, ein paar Informationen dazu: In Deutschland werden Michelin, Der Feinschmecker, Gault Millau, Varta, Schlummer Atlas und der große Restaurant- und Hotel-Guide berücksichtigt. Das Hornstein-Ranking ist ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die Restaurantbewertungen der deutschsprachigen Publikationen, der neben der Küchenleistung auch die bei Michelin und Gault Millau extra aufgeführte Restaurantleistung inklusive Service aufnimmt.
Herausgeber des Hornstein-Rankings ist Laurent-Perrier-Deutschland-Chef Thomas Schreiner. Dieser betonte bei der Nacht der Sterne im Mövenpick Hotel an der MesseIm wirtschaftlichen Sinne eine zeitlich begrenzte, wiederkehrende Veranstaltung auf einem bestimmten Gelände, die es Produzenten oder Verkäufern einer Ware bzw.
weiter mit Mausklick... Stuttgart: „Unser Ziel ist klar – wir wollen mit dem Hornstein-Ranking den Lesern umfassend und übersichtlich Informationen an die Hand geben, die die Auswahl von Restaurants und Hotels erleichtern und zu einem Besuch animieren.“ Wir nennen gleich die besten 20 Restaurants. Dem angefügten PDF entnehmen Sie weitere Bewertungen zu den besten Hotels sowie Restaurants in Österreich und der Schweiz.
Die 20 besten Restaurants Deutschlands im Hornstein-Ranking:
1. Schwarzwaldstube, Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn, Harald Wohlfahrt
Waldhotel Sonnora, Wittlich/Dreis, Helmut Thietges
Aqua, Hotel The Ritz-Carlton, Sven Elverfeld
4. Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach, Joachim Wissler
5. Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken, Klaus Erfort
6. Victor‘s Gourmet Restaurant, Schloss Berg, Perl, Christian Bau
7. Restaurant Bareiss, Hotel Bareiss, Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp
8. La Vie, Osnabrück, Thomas Bühner
9. Gourmetrestaurant Lerbach, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach, Nils Henkel
Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler
11. Gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern, Christian Jürgens
12. Tantris, München, Hans Haas
13. Steinheuers Restaurant, Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler, Hans Stefan Steinheuer
14. Im Schiffchen, Düsseldorf, Jean-Claude Bourgueil
Résidence, Essen, Berthold Bühler, Eric Werner, Erik Arnecke
16. Fischers Fritz, Hotel The Regent, Berlin, Christian Lohse
17. Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg, Christoph Rüffer
18. Kronen-Restaurant, Hotel Krone, Herxheim, Karl-Emil Kuntz
19. Jörg Müller, Hotel Jörg Müller, Sylt, Jörg Müller, Günther Schwarz
Restaurant Meierei Dirk Luther, Glücksburg, Dirk Luther
