Aufgestiegen: Das Mesa in Zürich Foto: Restaurant
Guide Michelin
Zwei neue 2-Sterne-Häuser in der Schweiz
von Christoph Aichele
BERN. Der Aufschwung der Schweizer Spitzengastronomie hält weiter an. Der jetzt erschienene Guide Michelin Schweiz 2012 zeichnete zwei Restaurants zusätzlich mit jeweils 2 Sternen aus, das Floris in Anières (Kanton Genf) und das bislang mit einem Stern ausgezeichnete Mesa in Zürich. Insgesamt tragen jetzt 18 Häuser die begehrte Auszeichnung, elf weitere Häuser erhielten erstmals 1 Michelin-Stern. Die Zahl der Schweizer 3-Sterne-Häuser bleibt mit zwei Adressen auf dem Niveau der Vorjahre.
Mit insgesamt 96 Sterne-Restaurants gehört die Schweiz zu den Ländern mit den meisten Michelin-Sternen pro Einwohner in Europa. Ein historisches Hoch gibt es auch bei den mit einem Bib Gourmand empfohlenen Restaurants: Insgesamt werden 87 Restaurants genannt, 16 davon erstmals. Auf 520 Seiten empfiehlt der Guide Michelin Schweiz 2012 insgesamt 864 Hotels und 864 Restaurants in allen Komfort- und Preiskategorien.
