AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
Erfolgreiche Gastronomie
Kleine müssen sich nach der Decke strecken, heißt es so schön. Kleinere Betriebe in Gastronomie und Hotellerie machen das oft sehr erfolgreich. Ob Familienpension, inhabergeführtes Café oder Traditionshotel - findige Wirte und Hoteliers verblüffen mit besonderem Charme, ausgefallenen Dienstleistungen, viel Aufmerksamkeit und witzigen Konzepten für den Gast. Die AHGZ stellt in der Serie Erfolgreiche Gastronomie und Hotellerie - Die Kleineren herausragende Beispiele vor.
Der Patron, ein Knieperfuchs
18.02.2012 | Seit 1997 betreiben Elke und Horst Fenske in Pritzwalk ihr Deutsches Haus. Deftige Küche gehört zum guten Ton. Für den Knieperkohl kommen Gäste in Scharen mehr...
Blutwurst, Saumagen und Leberknödel
05.02.2012 | Die Wasgauperle ist ein familiäres Traditionslokal. Jutta Heidenreich und Anette Schreiber führen es gemeinsam. Die Eltern stehen mit Rat und Tat zur Seite mehr...
Suppe oder Nachtisch gehören immer dazu
21.01.2012 | Lange galt der Caldener Hof als simple Party- und Vergnügungsstätte.Die Inhaber sorgen nun für eine gediegenere Atmosphäre. mehr...
Kulinarische Reise durch Bella Italia
23.12.2011 | In seiner Koblenzer Osteria Novecento setzt Danilo Maroni auf regionale italienische Küche und ein umfangreiches Weinangebot. Alle Tropfen importiert er aus seiner Heimat mehr...
Kulinarische Vielfalt gibt’s unterm Dach
25.11.2011 | Ob mittags oder abends: In seinem Bistrorante setzt Enno Sieb auf regionale Küche in üppiger Auswahl. Das kommt ebenso gut an, wie der lichtdurchflutete Raum mit wandgroßem Fenster mehr...
Wo Fremde schnell zu Freunden werden
11.11.2011 | Mit Herzlichkeit und guter Küche locken die Dieckmanns ihre Gäste ins Schlemmer Caré Bad Bederkesa. Die hausgemachten Kuchen und Torten sind das i-Tüpfelchen mehr...
Eine Burg für Wein und gute Küche
30.10.2011 | Mit Investitionen, Herzblut und regionalen Speisen halten die Wedekinds ihr Restaurant Burg Horneck in der Erfolgsspur. mehr...
Ein Fest für den Fisch
15.10.2011 | Mit Feinem aus Neptuns Reich haben die Pommers ihre Gäste erobert. Doch auch die Themenabende sind ein Renner, von der Prinzenhochzeit bis zur Karibik-Kreuzfahrt mehr...
Ein Treffpunkt in der Natur
02.10.2011 | Detlef Marquardt führt seit 15 Jahren das Forsthaus Barsberge in der Altmark. Er hat es mit den Jahren zu einem beliebten Ausflugsziel für Erholungssuchende gemacht mehr...
Eierkuchen und Menüs
25.09.2011 | 26 Jahre jung ist Philipp Schmitz, der seit zwei Jahren die Crêperie du Château in Nürnberg führt. Und das Gesamtkonzept stimmt! mehr...
Ungarische Gerichte in Omas guter Stube
17.09.2011 | Marietta Peter plünderte einst ihr Wohnzimmer, um das Kleine Café Budapest in Dortmund einzurichten. Dort bietet sie seit neun Jahren Spezialitäten aus der Heimat an mehr...
Gehobene friesische Gastlichkeit
03.09.2011 | Qualität statt Niedrigpreise: Sven Klostermanns Restaurant Zum Schwarzen Bären schätzen die Gäste genau deshalb. Spezialitäten des Familienbetriebs sind Steaks und Labskaus mehr...
Mit Regionalität punkten
20.08.2011 | Frank Lehmann bezieht 70 Prozent seiner Produkte aus der Umgebung. Dafür ist sein Restaurant Elbterrassen in Hitzacker ausgezeichnet worden. Auch als Winzer ist er aktiv mehr...
Dem Stern ganz nah
13.08.2011 | Der Stumpenhof vor den Toren Stuttgarts ist eine Institution. Das einfache Erfolgskonzept der Wirtsfamilie Wägerle: Authentische Küche und herzlicher Service mehr...
Das Bauchgefühl entscheidet
30.07.2011 | Sein Engagement im Restaurant Pfeffermühle in Andernach ist Kalle Müllers Bekenntnis zur Gastronomie. Frische Produkte und Kochevents kommen bei seinen Gästen gut an mehr...
Junge Führung
16.07.2011 | Christoph Grauenhorst hat den Traditionsgasthof Zur Wörpe übernommen und übt sich nun in einem Spagat: Ältere Stammgäste halten und Jüngere gewinnen mehr...
Genussmenschen sind gute Gastgeber
25.06.2011 | Für das Gütchen hat das Ehepaar Treutle viele Stammgäste gewonnen. In einem ehemaligen Kuhstall in Bad Kreuznach servieren sie regionale Küche mit mediterranen Einflüssen mehr...
Machen statt meckern
11.06.2011 | Als die Akzeptanz für sein französisches Essen sank, baute Gisbert Ludwig den Betrieb um: Aus dem Le Petit wurde das Kleine Restaurant. Seitdem steigt die Gästezahl wieder mehr...
Frisch auf den Tisch
04.06.2011 | Gleich neben dem Theater im Herzen der Bamberger Altstadt befindet sich das Hoffmann’s. Auf dem Programm stehen „Steak & Fisch“ aus der Frontküche, Speisen vom Lavagrill und aus dem Wok. mehr...
Lachen ist Markenzeichen
21.05.2011 | Petra Koch führt Koch’s Gasthaus im Brandenburgischen Karstädt in vierter Generation. Obwohl sie schon einige Rückschläge erlebt hat, denkt sie nicht ans Aufhören mehr...
„Wir strahlen jeden an“
07.05.2011 | Das Leib + Seele in Stuttgart blickt auf ein gelungenes erstes Jahr zurück. Manuela Piramovsky und Andreas Jungbäck haben ihr Restaurant zu einem Gästemagneten gemacht mehr...
Mit regionalen Weinen punkten
30.04.2011 | Die Eheleute Weck führen das Restaurant Hermannshöhle in Niederhausen an der Nahe. Sie profitieren dabei von den einheimischen Winzern – und die von ihnen mehr...
Treffpunkt für Künstler und Genießer
23.04.2011 | Andreas Rodin hat das barocke Schloss Grube renoviert und ein Restaurant eingerichtet. Die Gäste kommen, um zu feiern und um kulturelle Veranstaltungen zu besuchen mehr...
Regionale Küche kommt an
09.04.2011 | Im Gasthof zur Alten Post in Pähl setzen die Wirte Alice von Schilling und Patrick Däubel auf traditionelle bayerische Gerichte – und auf Zusatzgeschäfte mehr...
Adler im Höhenflug
12.03.2011 | Zwei Gastro-Profis haben den Goldenen Adler in Stuttgart zu einem beliebten Treffpunkt für genussfreudige Großstädter gemacht mehr...
