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Archiv

AHGZ Nr. 32 / 2002

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• Diese Woche

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    Vor- und Nachpächter haften gesamtschuldnerisch: Pachtvertrag nie ohne juristische Beratung
    Einer Gastronomin flattert nach der Pleite ihres Nachfolgers im Pachtverhältnis ein BGN-Beitragsbescheid über 4000 Euro ins Haus

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    Aktuell: Ein Mann für alle Fälle
    Zum 65. Geburtstag des Geschäftsführers der INTERHOGA, Dr. Frithjof Wahl

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    Aktuell: Gerhard Mitrovits geht, Martin Smura kommt
    Mitrovits übernimmt das Inter-Continental Wien und wird neuer Regionaldirektor für Österreich

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    Aktuell: EDITORIAL • EDITORIAL • EDITORIAL • EDITORIAL
    Fremde in der Stadt...

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    Die ersten Gäste werden im Frühjahr 2003 erwartet: Count-down für das Kempinski Heiligendamm
    Die „heiße“ Startphase für das Kempinski Renommier-Resort hat begonnen

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    Die dritte Seite: Neuanfang für ein Haus mit großen Verdiensten
    Adalbert Schmitt hat mit den Schweizer Stuben deutsche Gastronomiegeschichte geschrieben / Nach der Insolvenz ist jetzt ein Käufer in Sicht

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    In Oberammergau machen Hoteliers und Wirte gemeinsame Sache: Wirtekooperation für Großveranstaltungen

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    Trend & Szene: Campari startet Party-Event-Reihe

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    Aus der Branche: Köche feiern Laurentiustag
    Mit dabei in Aschaffenburg: Mitglieder der Köchenationalmannschaft

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    Professionalisierung im Gastgewerbe: Die Problematik der Preisfindung (Teil 5)
    Die richtige Kalkulation ist ein wichtiges Instrument der Unternehmenssteuerung / Von Helmut Kammerer

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    Aktuell: Wraps machen Karriere, BSE-Krise ist vorbei
    Fingerfood erobert deutsche Kantinen und Fast-Food-Ketten, Kaffeespezialitäten sind gefragt wie noch nie

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    Die Schwan & Schwan Gastro GmbH oder wie aus „Spitz“ „Schwan“ wurde: „Schwan“ schwimmt systematisch obenauf
    Klaus Schwan, ehemaliger Chairman bei Whitbread, hat sich still und leise mit einer System-Kette etabliert

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    Aus der Branche: Köche aus fünf Kontinenten im Wettstreit
    Gastronomie-Fachschau „Expogast 2002“ mit „Culinary World Cup“ findet bald in Luxemburg statt

• Konzepte und Management

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    Wirtschaft: Hotelaktivitäten sorgen für Wachstum
    NH Hotels steigerten in diesem Bereich ihren Ertrag im ersten Halbjahr um 17,9 Prozent / Resort La Reserva übertrifft alle Erwartungen

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    Küche & Keller: Wo Geist und Gaumen weiterhin erheitert werden
    Tillmann Hahn verbindet in den Schweizer Stuben inspiriert und handwerklich perfekt die europäische Hochküche mit Elementen aus Asien

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    Küche & Keller: Südtirols Weine auf Städtetournee

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    Küche & Keller: Australien mit stabilem Qualitätsniveau
    Präsentation in Frankfurt mit 74 Produzenten / Schraubverschlüsse auf dem Vormarsch / Riesling von „down under“

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    Gastgewerbe Schweiz: 600 neue Hotelzimmer in zwei Jahren
    Hoteliers setzen ihre Hoffnungen auf die Erweiterung der Messe / Tourismus soll ausgebaut werden

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    Gastgewerbe Schweiz: Höhere Auslastung durch Wellness-Oase
    Mit „La Mira“ macht sich das Hotel „Adula“ von Wetter und Saisoneinflüssen unabhängig / Mitglied bei den Wellness Plus Hotels

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    Gastgewerbe International: Relaxen in Kairo oder am Roten Meer
    Four Seasons Hotels behaupten sich trotz Nahostkrise / Vielfältige Verwöhn- und Ausflugsprogramme

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    Konzerne & Kooperationen: Best Western Oscar für bestes „Crazy Dinner“
    Häuser in Cottbus, Hannover und Wittenberg für ihre Ideen ausgezeichnet

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    Konzerne & Kooperationen: Größte und bekannteste Hotelmarke
    50 Jahre Holiday Inn – beispiellose Erfolgsstory in der internationalen Hotellerie

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    Konzerne & Kooperationen: 50 Jahre Innovation
    Holiday Inn setzt Maßstäbe in der Hotellerie – die Meilensteine

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    EDV & Kommunikation: Ciscom und VMS fusionieren

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    Karlsberg Brauerei: Blond und ganz schön clever

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    Konzept & Strategie: „Oh it’s fresh“: Kurzurlaub vom Alltagsstress
    Der Hamburger Torsten Scherer ist mit seiner jungen Fastfood-Kette auf Expansionskurs / Ende des Jahres sechs Filialen in der Hansestadt

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    Wellness & Beauty: Im Tal der sprudelnden Quellen
    500 Jahre Kur und Wellness in Bad Pyrmont / Eines der bekanntesten Heilbäder Deutschlands

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    Wirtschaft: Renner sind Sportgetränke
    Absatz alkoholfreier Getränke legt im ersten Halbjahr deutlich zu

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    Küche & Keller: Martin Sieberers Tricks und Kniffe waren sehr gefragt
    Workshop für Küchenprofis mit dem österreichischen Spitzenkoch Martin Sieberer / Kräutermischungen und Tomatensauce begeisterten

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    Kampagnen & Aktionen: Menschliche Luftbrücke zwischen New York und Berlin
    Hotels helfen Angehörigen der Opfer vom 11. September / Aktion deutscher Feuerwehren endete mit einer Farewell-Party in Frankfurt

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    Gastgewerbe Schweiz: Modernes Seminarhotel am Sempachersee
    Ehemaliges Ausbildungszentrum des SRK als Full-Service-Betrieb jetzt für alle offen

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    Touristik: Orientalische Nacht in Tiroler Bergwelt
    Inntal-Gemeinde Wattens erwacht aus touristischem Dornröschenschlaf / Großes Potenzial durch „Kristallwelten“

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    EDV & Kommunikation: Aktuelle Studie zum Thema Internet

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    La Mancha: Wein aus Don Quichottes Heimat

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    Betriebspraxis: Vom guten Draht zur Presse
    Seminare: Presse- und Öffentlichkeitsarbeit in Hotellerie & Touristik

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    Aus- und Weiterbildung: Alles über Apfelwein
    Unterhaltsames Seminar in Rhöner „Schau-Kelterei“

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    Remsgold: Spülmittel einfacher dosieren

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    Gastgewerbe International: In St. Petersburg erfolgreich
    Küchenchef Dirk Heinen errang für seine Restaurants zwei Awards

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    Konzerne & Kooperationen: Austausch über Ländergrenzen hinweg
    Vor allem Auszubildende sollen von Initiative der Silencehotels profitieren

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    Touristik: Gartenräume, Gartenträume
    Die schönsten Parks in Bremen bieten vielseitige Möglichkeiten

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    Touristik: Jazz bringt Gäste in die Pfalz
    13 Konzerte mit bekannten Größen aus der internationalen Szene

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    Konzept & Strategie: Mit Backofen und Kräutern
    Das romantische Hotel „Schloß Gattersburg“ bietet ganz besondere Gaumenkitzel aus der Region

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    Gastgewerbe International: Radisson in der Türkei aktiv

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    Konzerne & Kooperationen: Kurze und nachvollziehbare Wege für Nahrungsmittel
    Ungetrübte Gaumenfreuden in Odenwald-Sterne-Hotels

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    Gastgewerbe International: Erweiterung nach Übernahme
    Le Northolme Hotel nun bei der britischen Wren‘s Hotel Group

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    Gastgewerbe International: Standort neben Filmstudios
    Mövenpick eröffnete das 5-Sterne-Hotel Kairo Media City

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    Gastgewerbe International: Neues Courtyard in Santo Domingo eröffnet 2003

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    Steuer & Recht: Keine Umsatzsteuer auf Geldspielautomatenumsätze

• Regional und Lokal

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    Sachsen: Snoozeland geht schon bald online

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    Sachsen: LEIPZIGER ALLERLEI

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    Hauptstadt Berlin: Die „alte Dame Kempinski“ feierte ihren 50.
    Mehr als 6000 Freunde kamen zum Jubiläum / 800 Kilogramm schwere, mit Marzipan überzogene Geburtstagstorte

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    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT-SPLITTER

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    Hauptstadt Berlin: Abends nur noch sechs Biergartengäste?
    Sommerstreit im Szene-Kiez / Wirte wollen sich wehren und gemeinsam gegen den Beschluss vorgehen

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    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

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    Baden-Württemberg: Hotelportal des DEHOGA kurz vor dem Start
    Schon mehr als 400 Anfragen für das Online-Reservierungssystem DIRS21 / Gut besuchter Informationstag

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    Baden-Württemberg: Was kosten die Pommes?
    Rhein-Neckar-Wirte bitten Urlauber um Preisvergleiche

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    Baden-Württemberg: Mercure Freiburg: Traumlage für ein Hotel
    In zwei Jahren komplett renoviert / Neue Restaurants setzen kulinarische Akzente / Mediterranes Flair

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    Baden-Württemberg: Europa-Park baut 1200-Betten-Hotel
    In Rust will man noch mehr auf den Tourismus setzen / Im Park übernachten ist verlockend

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    Baden-Württemberg: Schwätzen und Schlemmen zum Erntedank
    Der Badische Weinbauverband lädt zum 19. Mal nach Freiburg ein / Thema: „Weinland-Einland?“

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    Baden-Württemberg: Alle 35 Prüflinge erreichten das Ausbildungsziel

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    Baden-Württemberg: Mit dem Verlauf der Saison zufrieden
    Ferienorte und Betriebe beurteilen den Tourismus im Schwarzwald überwiegend optimistisch

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    Baden-Württemberg: Die größten Probleme der Gastwirte

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    Baden-Württemberg: Viele Betriebe sterben still
    Der DEHOGA Baden-Württemberg schätzt, dass ein Drittel der Lokale am Rande der Zahlungsunfähigkeit steht

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    Hessen: Mehr Mitglieder in Südhessen
    Verabschiedung des 2. Vorsitzenden Heinz Huthmann

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    Hessen: Qualität der Dienstleistung, Sicherheit und Gesundheit in der Branche fördern
    Ab September erweitertes Seminarprogramm von HoGa Südhessen, BGN und weiteren Partnern

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    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

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    Hamburg: „Cap San Diego“ in sicherem Fahrwasser
    Der letzte „weiße Schwan des Südatlantiks“ zieht Touristen an und kann bis zu 1200 Partygäste aufnehmen

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    Niedersachsen: Almuth Haaren schaffte als Einzige glatte Eins
    Von 233 Auszubildenden aus dem Raum Weser-Ems bestanden 201 die Prüfung

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    Niedersachsen: HANNOVERSCHE NOTIZEN

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    Niedersachsen: Stolz auf Zusatz „Superior“
    Parkhotel Kronsberg übertrifft Anforderungen an 4 Sterne deutlich

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    Niedersachsen: Celler Fürstenhof zum Anfassen
    Sommerfest des Hotels soll Schwellenangst abbauen / Programm für die ganze Familie

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    Nordrhein-Westfalen: „Die Umstellung war schon groß“
    Der ehemalige 2-Sterne-Koch Michael Debus führt jetzt ein Szene-Lokal in Siegen / Charakter eines Pariser Bistros

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    Nordrhein-Westfalen: Mehr Glanz im Hilton
    Das Düsseldorfer Hotel bekommt ein neues Gesicht

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    Nordrhein-Westfalen: Großer Triumph im Gasthaus Waterloo
    Der „Lippische Tourismus-Preis 2002“ wurde an die Vereinigung der „Land-Wirte“ verliehen

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    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

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    Nordrhein-Westfalen: Zimmer mit Etagendusche wieder gefragt
    Der „Teuro“ und seine Auswirkungen im Gasthof Meier, der sein 150-jähriges Bestehen feiert

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    Nordrhein-Westfalen: Kostenloser Internetauftritt
    Kreis Soest bietet Präsentation für Tagungskapazitäten in der Region

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    Nordrhein-Westfalen: Komödie fürs Jubiläumsjahr
    Im Steigenberger Parkhotel wird wieder Sommertheater gespielt

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    Schleswig-Holstein: Dem Ruf der Gründerzeit gefolgt
    Europäischer Hof und Berliner Hof – eine 100-jährige Hotelgeschichte

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    Schleswig-Holstein: Förderverein für Hofa Lübeck gegründet
    Forum für Ehemalige, Gastronomen, Zulieferer, Lehrer und Verbände

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    Schleswig-Holstein: Auch in Travemünde ein Labskausrekord

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    Rheinland-Pfalz: Erste Kooperation von Restaurants gegründet
    „Tafelrunde – die guten Landrestaurants“ soll Vorreiter für die Branche werden / Gemeinsame Merkmale sollen Markenqualität schaffen

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    Rheinland-Pfalz: Weniger Besucher bei der Krönung
    Wahl der Weinmajestäten war ein Höhepunkt der kulinarischen Sommernacht an der Nahe

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    Rheinland-Pfalz: Neuer Caterer in der Südpfalz

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    Bayern: Das Oktoberfest ist fast ausgebucht
    60 Prozent der Besucher kommen aus Bayern / Der Wirtschaftswert beträgt rund 954 Millionen Euro

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    Bayern: 80 neue Fachkräfte im Bezirk Schwaben

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    Bayern: Kulinarische Weltreise in der Villa Flora
    Das Trendrestaurant am Mittleren Ring präsentiert sich mit neuem Konzept / Frank Heppner berät

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    Bayern: Gastgewerbe lobt die Politik
    Dritter Sommerempfang des BHG Niederbayern für Politiker auf der Burgruine Randeck/Modellprojekt in Ostbayern

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    Bayern: Bad Reichenhall stellt sich dem Winter
    Kur- und Verkehrsverein legt neues Ideenpaket für die gästearmen Monate vor / Salz-Musical

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    Bayern: Einladendes Gasthaus an historischem Ort
    290 Jahre nach der ersten Erwähnung strahlt die „Krone“ von Georgensgmünd schöner als jemals zuvor

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    Bayern: In der Dorfmitte lockt der neue „Löwen“
    Das Konzept lautet Dorfgasthof und ländliches Hotel / Neuer Besitzer ist die Gastronomenfamilie Lemke

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    Berlin: Der Weg in die Gastronomie
    24 Azubis beginnen im Estrel Hotel Berlin ihre Ausbildung

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    Brandenburg: Vor allem das miese Wetter habe Schuld an den geringen Umsätzen der Buga-Wirte
    Erklärungsversuche des Buga-Gastronomie-Chefs Ernst Schlodder zum Streit mit der Buga GmbH

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    Brandenburg: Jedes Zimmer mit anderem Ambiente
    Die Kaisermühle – ein kulinarisches Kleinod mitten im Schlaubetal

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    Mecklenburg-Vorpommern: Pächter für Schweriner Strandpavillon gesucht

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    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

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    Sachsen: Am ersten Lehrtag als Gäste eingecheckt
    16 Lehrlinge starteten Ausbildung im Westin Bellevue / Abendessen mit General Manager Joachim Volz

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    Sachsen: Kostgänger bei „Lotter & Widemann“
    Neues Lokal mit attraktivem Standort / Frisches Bier und frische Küche unter den Rathausarkaden

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    Sachsen-Anhalt: Hausmacherwurst für Asiens Traumküste
    Cleverer Gastronom im Nitzower „Dorfkrug“: Wolfgang Merda pendelt zwischen Deutschland und Thailand

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    Sachsen-Anhalt: Die muntere Ilse wurde zur wilden Furie
    Ilsenburger Gastronomen im Kampf gegen jüngstes Hochwasser / Erheblicher Schaden für die gastliche Branche

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    Sachsen-Anhalt: Gastwirte sind gut gerüstet
    7. Sachsen-Anhalt-Tag in Burg will auch kulinarische Zeichen setzen

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    Thüringen: Frischer Wind im Landtag
    Dorfner Menü setzt auf Kreativität und Qualität / Nagelneue Küche

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    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

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    Thüringen: Aktuelle Aktion: „Cook and Learn“

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    Hamburg: „Titanic“ – ein neues Musical für Hamburg

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    Hessen: Werbung der etwas anderen Art

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    Hessen: Heiraten in 5-Sterne-Ambiente

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    Nordrhein-Westfalen: Das Personal ist der Erfolgsgarant
    Aniello Scarpati ist gastronomisches Urgestein / 20 erfolgreiche Jahre in Wuppertaler Jugendstilvilla

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    Nordrhein-Westfalen: Omas Waffeln vom Holzfeuer zum Jubiläum
    Das Hotel Cramer besteht seit 175 Jahren / Konsequente Pflege der Familientradition als Erfolgskonzept

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    Nordrhein-Westfalen: „Die Säule des Tourismus“ feierte
    Erste Detmolder Wirteparty großer Erfolg / Rund 400 Gastronomen trafen sich im Hof des Landestheaters

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    Saarland: Moulin Rouge für Hotelgäste
    Das Saarbrücker Hotel am Triller lässt das Flair des berühmten Pariser Etablissements wieder aufleben

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    AHGZ-Serie Burg- und Schlosshotels in Rheinland-Pfalz: Gastliche Festung über dem Rhein
    Die „Schönburg“ ist eines der schönsten privat geführten Schlosshotels in Deutschland

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    Rheinland-Pfalz: Mehr Komfort für den Gast
    Das Hotel Zum Stern wurde mit 3 Sternen Superior ausgezeichnet

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    Schleswig-Holstein: Einfachere Buchung und mehr Infos via Internet

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    Bayern: Stammgäste scheuen den Anstieg nicht
    Das Spitzsteinhaus wurde ein Dorado für Feinschmecker / Nur heimische Produkte von Bergbauern

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    Bayern: Die Südsee kommt ins Allgäu
    Vertrag für Bad Wörishofer Therme unterzeichnet / Mit einer halben Million Besucher wird gerechnet

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    Bayern: Hotelfachschüler locken ins Maislabyrinth
    Lange Irrwege führen zu Gastronomiezelt und Biergartenstimmung / Vielfältige Veranstaltungen ziehen Besucher an

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    Bayern: Rauschendes Jubelfest im Irish Pub
    In Schwabing feiert das älteste Irish Pub Deutschlands sein 25-jähriges Bestehen

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    Bayern: Gutes Ergebnis in Regensburg
    Abschlussfeier für 249 Lehrlinge aus den gastronomischen Berufen / Berufsschule zählt zu den Spitzenreitern

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    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

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    Brandenburg: Statt Wasserski-Spaß ein Trauerspiel
    Nutzung der 1-Million- Anlage untersagt / Gastronomen wegen Behörden-Fehler von Ruin bedroht

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    Mecklenburg-Vorpommern: Grünes Licht für Ferienpark in Badekow
    Die Anlage mit 3360 Betten soll die größte ihrer Art werden / Investitionsvolumen von 230 Millionen Euro

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    Sachsen: Ars Vivendi im World Trade Center
    Dresden hat jetzt eine italienische Espressobar / Kaffeemischung aufs heimische Wasser abgestimmt

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    Sachsen-Anhalt: Verjüngungskur für erfolgreiches Haus
    Schlafen, Wohnen und Feiern: Hotel „Am Steintor“ will seiner Klientel noch mehr Komfort bieten

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    Berlin: Internet-Service erweitert
    BTM gestaltet ihre Homepage noch kundenfreundlicher

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    Baden-Württemberg: Zehn Weinkellner erhielten Diplom der italienischen Sommeliervereinigung

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    Baden-Württemberg: Der Gast bezahlte, so viel er wollte
    Anti-Teuro-Wirte waren im Allgäu aktiv / Betriebswirtschaftliche Kalkulation offengelegt

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    Nordrhein-Westfalen: „Unsere Erwartungen wurden übertroffen“
    Den Gastro-Award 2001 erhielt das brasilianische Restaurant Rodizio / Fleisch essen nach Belieben

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    Schleswig-Holstein: „Genussvoll und gesund“
    DEHOGA Partner der Gesundheitsinitiative Schleswig-Holstein

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    Sachsen: Radler sollen die Oberlausitz erobern
    Fahrradtourismus wird mit Hilfe der Wirtschaft ausgebaut / Hotels und Gaststätten können Service nutzen

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    Nordrhein-Westfalen: Rekordzahlen und ein neuer „Geist“
    Zahlreiche Gäste waren bei der Freisprechungsfeier der Kreise Coesfeld und Borken

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    Niedersachsen: Bad Pyrmont kann noch ein Hotel vertragen
    Kreisvorsitzender Horst Jäger: „Unsere Preise und Leistungen sind in Ordnung!“

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    Nordrhein-Westfalen: Ein Refugium nicht nur für Brautpaare
    Der Klosterhof Seligenthal möchte Marktführer im Bankettgeschäft der Region werden

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    Nordrhein-Westfalen: Landgasthof Kelzenberg wieder eröffnet
    Zwei gute Namen programmieren Erfolg: Marion und Horst Becker sind stolz auf ihr Ambiente

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    Baden-Württemberg: Aus der Region frisch auf den Tisch
    „Regionale Speisekarte“ der Bergstraßen-Wirte als Chance für bessere Umsätze / Vorzüge genießen

• Jobs und Karriere

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    BAD WÖRISHOFEN/KAIRO (hjb). Birgit Fischer betreibt seit drei Jahren in Kairo mit großem Erfolg ein kleines Spezialitäten-Restaurant. Die AHGZ traf die Küchenmeisterin in der Gastwirtschaft ihrer Eltern in Bad Wörishofen, wo die 37-Jährige ihren Urlaub ve: Schwabenküche im Land der Pharaonen
    Bad Wörishofer Küchenmeisterin Birgit Fischer mit „Bavarian Club“ in Kairo erfolgreich

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    Persönliches: Joseph Politio leitet das neueste Oberoi-Resort

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    Unter den vier aktuellen Neubesetzungen sind auch zwei Deutsche: Wechsel auf Direktorenposten bei Hyatt

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    Oliver Hüttl leitet Verkauf, Manfred Schweiger ist Küchenchef: Führungscrew im InterConti komplett