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AHGZ Nr. 1 / 2004 vom 3. Januar 2004

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• Diese Woche

  • 1

    Deutscher Hotelmarkt für Investoren attraktiv: 2003 war Rekordjahr für Hotelinvestments
    Präsenz ausländischer Investoren auf der Käuferseite war auffällig

  • 1

    Aktuell: Rückzug aus dem Burgenland
    Hotel-Managementverträge von Steigenberger wurden aufgehoben

  • 2

    Aktuell: Tropenparc wird Center Parc
    Bei Zwangsversteigerung für 5,4 Mio. Euro Eigentümer gewechselt

  • 2

    Aktuell: Accor-Tag mit Rekordergebnis
    230.000 Euro für Behindertensport und Mukoviszidose-Selbsthilfe

  • 2

    Aktuell: EDITORIAL • EDITORIAL • EDITORIAL • EDITORIAL
    Der Kunde kennt kein Pardon ...

  • 2

    Aktuell: Was sich ab Januar ändert

  • 3

    Vertraute Verkaufswege greifen nicht mehr – die Hotellerie wird deshalb kreativ: Neue Konzepte, pfiffige Ideen
    Mehr Service und Kundenorientierung dominieren die Palette der Möglichkeiten

  • 3

    „Capital-Gourmet-Kompass 2004“: Ein Mix der Sterne, Punkte und Mützen
    Auch im 13. Jahr bleibt Harald Wohlfahrt unverändert an der Spitze / Das Haerlin mit dem höchsten Punktezuwachs

  • 15

    Aus der Branche: Hoch lebe die Reklamation
    Neues Buch: Wie Gastronomen von Beschwerden profitieren können

  • 15

    Aus der Branche: Pflichttermin in den Docklands
    Londoner „Hotelympia“ gilt als eine der führenden Fachmessen Europas

  • 15

    Aus der Branche: Bundesverdienstkreuz für Dieter L. Kaufmann
    Seiner Heimatstadt Grevenbroich einen großen Dienst erwiesen, die so „in der Welt bekannt“ geworden ist

  • 15

    Aus der Branche: Bildungsarbeit in der Touristik & Hotellerie
    Die Karlsruher Fachmesse „Learntec 2004“ wartet am 12. Februar mit anspruchsvollem Spezialkongress auf

  • 15

    Trend & Szene: „Rausfliegen“ mit Carlsberg
    An Gewinnaktion für Theken-Crews beteiligten sich über 100 Betriebe

  • 16

    Aus der Branche: VKD will Menschen wieder am Herd sehen
    Wahl zum „Hobbykoch des Jahres“: Goldenes Lorbeerblatt für Hessens Ministerpräsident Roland Koch

  • 16

    Aus der Branche: Tiscover expandiert weiter
    Neue Länderplattform England / Callcenter mit einheitlicher Nummer

• Märkte und Unternehmen

  • 3

    Wirtschaft: Koblenz vergreist – Greifswald ist jung
    GfK-Studie macht zudem viele Singles in Würzburg und wohlhabende Senioren in Baden-Baden aus

  • 4

    Wirtschaft: Subway jetzt mit 20.000 Restaurants
    Die Sandwich-Kette will bis zum Jahr 2010 den Weltmarktführer McDonald’s überrundet haben

  • 11

    Touristik: Ausbildung zum Qualitäts-Coach
    Tourismusakademie Brandenburg bildete 2003 über 200 Teilnehmer aus / Neue Seminare in 2004

  • 11

    Touristik: Für Hochwassergebiete Land in Sicht
    Deutsche Zentrale für Tourismus: Zahl der Übernachtungen in den betroffenen Regionen wieder gestiegen

  • 11

    Touristik: „Marktplatz Europa“ im Mittelpunkt
    Die EU-Beitrittsländer präsentieren sich auf der Caravan, Motor und Touristik (CMT) als Partner

  • 12

    Gastgewerbe Österreich: Winter-Card am Wolfgangsee

  • 12

    Gastgewerbe Österreich: „Schweben“ in der Austernwanne
    Vendome-Floatarium-Center ist die neue Wellness-Attraktion im Radisson SAS Palais Hotel Wien

  • 12

    Gastgewerbe Österreich: Wirte: Her mit der Getränkesteuer

  • 12

    Gastgewerbe Österreich: Wellness de luxe und feinste Gourmetküche
    Salzburgerhof erzielte Punktemaximum im Relax Guide 2004 und erstmals zwei Gault-Millau-Hauben

  • 13

    Gastgewerbe International: Kerzner künftig in Mexiko
    Das legendäre Palmilla Resort bietet nach Umbau noch mehr Luxus

  • 13

    Gastgewerbe International: Swissôtel mit Standbein in Sydney

  • 13

    Gastgewerbe International: Maximum an Kommunikation
    Grand Media — die neue Generation der Multimedia-Hotels / Pilotprojekt wird Anfang 2004 eröffnet

  • 13

    Gastgewerbe International: Historisches Hotel unter Ritz-Carlton-Flagge
    Penha Longa Hotel & Golf Resort wird umfassend renoviert / Luxushotelgruppe erweitert Portfolio auf 55 Hotels

  • 13

    Gastgewerbe International: Feiertage gut gebucht
    Hotellerie und Gastronomie rüsten sich für sportliche Großereignisse

  • 14

    Hotels mit Herz: Kooperation geht neuer Ära entgegen
    Partnerschaftsvertrag mit dem Marktspezialisten optimAS AG / Flächendeckendes Netz von Mitgliedsbetrieben wird angestrebt

  • 14

    Best Western: Strategien für 2004 festgelegt
    Herbsttagung der Best Western Hoteliers / Vertriebsweg Internet wird ausgebaut / Abschluss mit Beach-Party

  • 14

    TCL TOP Conference Line: Kompetenter Partner im Tagungsgeschäft
    Achtköpfiges Team der Hotelkooperation bietet an sieben Tagen in der Woche neue Art von Service

  • 20

    Bonduelle: Gemüse mal ganz anders

  • 20

    Findus: Internationale Pfannengerichte

  • 20

    Leha: Neuheit aus dem Hause Leha

  • 20

    Miele: Mehr Füllgewicht und frei programmierbar

  • 20

    Duni: Frühlingskollektion weckt die Lebensgeister

  • 20

    Losberger: Viele Neuheiten im Segment der VIP-Zelte

  • 21

    Metos: Motto: Klasse statt Masse

  • 21

    Maggi: Aktuelle Suppen-Innovationen

  • 21

    Etol: Beim Spülen deutlich Geld und Zeit sparen

  • 21

    Langnese: Acht neue Eisdesserts auf einen Streich

  • 21

    Vöslauer: Mit Vöslauer die Stars der Berlinale erleben

• Management und Praxis

  • 7

    Der AHGZ-Bordeaux-Verkoster Markus Del Monego hat sich durch die 2001er Crus Bourgeois probiert: Früh zugängliche Weine aus bürgerlichen Gütern
    Das Geschmacksbild ist allerdings uneinheitlich: Für Fronsac war es nicht das beste Jahr, andere Appellationen haben sehr gute Tropfen zu bieten

  • 7

    Küche & Keller: Toskana und die weite Welt
    Ein neuer Guide führt zu den besten Weinerzeugern der Toskana und Oz Clarke überblickt die ganze Wein-Welt

  • 7

    Küche & Keller: Saison für Südfrüchte und Wintergemüse
    Obst: Clementinen, Mandarinen, Satsumas, Blutorangen, Grapefruit / Gemüse: Chicoree, Feldsalat, Chinakohl

  • 7

    Küche & Keller: Löwenstein bei Riesling-Test vorn

  • 16

    Betriebspraxis: Umweltschutz ist ein Wirtschaftsfaktor
    Auch kleinere Maßnahmen sind lohnend / Imagefaktor, den die Gäste zunehmend wahrnehmen und honorieren

  • 16

    EDV & Kommunikation: W-LAN aus dem Hause Artem

  • 18

    Neu in der INTERHOGA-Reihe Gastro-Spezial: Sachbezüge im Gastgewerbe
    Alles über die Bewertung von Kost und Logis der Arbeitnehmer

  • 18

    Lost&Found sucht und findet Management-Talente: Headhunter für Spitzenkräfte
    Agentur gilt als „Schatztruhe“ für die Juwelen der gastlichen Branche

  • 18

    Die Schnelligkeit einer Überweisung findet immer mehr Anerkennung und Zuspruch: Online-Banking wird immer beliebter
    Immer mehr Geschäftskunden setzen auf die Kontoführung per Mausklick

  • 18

    Professionalisierung im Gastgewerbe: Unternehmenssicherung, Teil 12
    Jetzt wäre der richtige Zeitpunkt für eine Jahreszielplanung / Von Helmut Kammerer

  • 19

    Steuer & Recht: Wichtig für alle Minijobber und ihre Chefs
    Die entsprechenden Aufzeichnungspflichten des Arbeitgebers sind unbedingt zu beachten

  • 19

    Steuer & Recht: Wichtig für privat Krankenversicherte
    Neuer Beitragszuschuss für privat krankenversicherte Arbeitnehmer / Sonderregelung für Sachsen

  • 19

    Steuer & Recht: Aufwendungen für Allergikerbett anerkannt
    Dagegen findet aber ein Staubsauger mit Hausstaubfilter vor dem Fiskus keine Gnade

  • 19

    Steuer & Recht: Die wichtigsten steuerlichen Änderungen
    Die Steuerfreiheit für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit konnte (vorerst noch?) erhalten bleiben

  • 19

    Steuer & Recht: Werbung für Lebensmittel

  • 19

    Betriebspraxis: Wichtige Änderungen für Versicherte

  • 23

    Aus- und Weiterbildung: Kontakte gefestigt
    EU-Projekt „Comenius“ fördert internationale Schulpartnerschaften

• Regional und Lokal

  •  

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  •  

    Bayern: China-Akademie gegründet

  •  

    Bayern: Jubiläum im Szenetreff
    Das Café, Bistro, Restaurant Villanis feierte sein 20-jähriges Bestehen und viel Prominenz feierte mit

  • 10

    Hauptstadt Berlin: Pow Wow im Visier der Reiseindustrie
    Anfang Februar werden rund 1000 Fachbesucher aus 24 Ländern erwartet / Ausflüge nach Potsdam und Dresden

  • 10

    Hauptstadt Berlin: 200 Meisterwerke in der Nationalgalerie
    Bundeshauptstadt bietet im Jahr 2004 mehr als 1500 Veranstaltungen unterschiedlichster Art pro Tag

  • 10

    Hauptstadt Berlin: Hotel de Rome in Berlins Mitte
    Baubeginn für Luxusherberge der Rocco Forte Gruppe / Eröffnung im Sommer 2006

  • 17

    Saarland: Allrounder im Schwarzwälder Hochwald
    Das Flair Parkhotel Weiskirchen profiliert sich als Wellness-, Urlaubs-, Sport- und Tagungs-Hotel

  • 17

    Saarland: Daten & Fakten

  • 25

    Baden-Württemberg: Küchenmeisterbriefe verliehen

  • 25

    Baden-Württemberg: Bio-Siegel fürs Renaissance
    Hotelküche als Öko-Trendsetter eröffnet attraktive Marktchancen

  • 25

    Baden-Württemberg: Spitzengastronomen glänzen
    Top-Restaurants im Raum Stuttgart werden durchweg gut bewertet

  • 25

    Baden-Württemberg: Ein gelungenes kulinarisches Glanzlicht
    Großer Ball der Gastronomie fand in der Balinger Stadthalle statt / Über 500 Gäste aus dem ganzen Kreis

  • 26

    Baden-Württemberg: Wo stehen wir und wohin gehen wir?
    Jahresabschluss des DEHOGA-Kreisverbandes Rhein-Neckar / Ehrungen für langjährige Mitglieder

  • 26

    Baden-Württemberg: Italien ist Spitzenreiter
    Freiburg: Nach Übernachtungsrückgängen ordentlich aufgeholt

  • 26

    Baden-Württemberg: Gastronomen auf Studienfahrt

  • 26

    Baden-Württemberg: Mediterrane Gastlichkeit in neuen Räumen
    Anfang Dezember hat die Familie Vito Di Brizzi die Trattoria La Bruschetta in Weil am Rhein eröffnet

  • 27

    Baden-Württemberg: „Man muss den Stern zum Leuchten bringen“
    Am deutschen und Schweizer Ufer des Bodensees gibt es jetzt 13 Restaurants mit einem Michelin-Stern

  • 27

    Baden-Württemberg: Kongresszentrum kommt
    Konstanz: Konzept und Finanzierung werden nochmals überprüft

  • 28

    Hamburg: Konstant bei über 80 Prozent Auslastung
    Madison Hotel war erstes Boardinghouse der Stadt / Seit 10 Jahren überdurchschnittlich erfolgreich

  • 28

    Hamburg: 2003 beschert Übernachtungsrekord
    Zuwachs um 300.000 auf 5,5 Millionen / Auslastung bei durchschnittlich 47 Prozent / In Deutschland Spitze

  • 28

    Hamburg: Klammerfunktion für GmbH
    Handelskammer sieht im Marketing Koordinierungsbedarf

  • 29

    Hessen: Wissen über die Region weitergeben
    Seminarreihe schult Wirte und Hoteliers zu touristischen Beratern / Nicht nur graue Theorie

  • 29

    Hessen: IHK-Auszeichnung für die besten Auszubildenden

  • 29

    Hessen: „Partnerschaft mit Bevölkerung eingehen“
    Prominenter Ratgeber: DIHT-Präsident ist mittlerweile selbst im Gastgewerbe tätig geworden

  • 29

    Hessen: Kulinarischer Kalender 2004
    Zahlreiche Aktionen des Best Western Parkhotels Rödermark

  • 29

    Hessen: 28 Jubilare — 535 Jahre
    Steigenberger Frankfurter Hof ehrte treue Mitarbeiter

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Beispielhafte Investition in die Zukunft
    Best Western Parkhotel Oberhausen mit 4-Sterne-Superior klassifiziert / Neun De-luxe-Zimmer eingeweiht

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Frische Marktküche an der A 3
    Siebtes „Marché“ an der Autobahn eröffnet / Mövenpick Gastronomiequalität bei Tank & Rast / 170 Sitzplätze

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 31

    Nordrhein-Westfalen: Der typische Lipper ist Wirt
    Michael Delker steht für Zuverlässigkeit und Traditionsbewusstsein

  • 31

    Nordrhein-Westfalen: Weißes Menü speziell fürs Theaterjubiläum

  • 31

    Nordrhein-Westfalen: Jugendwohnen und Business-Hotel
    Das sechste Kolping Hotel steht in Düsseldorf / Beide Zielgruppen unter einem Dach, aber getrennt

  • 31

    Delegiertenversammlung des DEHOGA Lippe: Hoffnung als Gebot der Stunde
    Uwe Beimfohr sieht Silberstreif am Horizont / Schwierige Tarifverhandlungen

  • 33

    Bayern: Fachmesse verspricht Forum der Ideen
    Rahmenprogramm der HOGA München 2004 gewinnt Konturen / Vielzahl von Veranstaltungen

  • 33

    Bayern: Regionale Investoren wollen Musical retten
    Die vorläufig letzte Vorstellung ging an Silvester über die Bühne / 360 Mitarbeiter werden freigestellt

  • 33

    Bayern: Mit Optimismus in die Wintersaison
    Bayern baut seine Marktposition als Winterurlaubsland weiter aus / Trend zur Last-Minute-Buchung

  • 34

    Bayern: Start ohne großes Risiko
    Der Landgasthof Ipthausen wird wieder bewirtschaftet

  • 34

    Bayern: Ab Januar eigenes „Allgäu Marketing“
    Tourismusverband löst Marketingausschuss auf und bewilligt 1,35-Millionen-Etat für die neue Gesellschaft

  • 34

    Bayern: Vom Eiswagen zum Ristorante
    Villa Romantica am See bietet mediterrane und gutbürgerliche Küche

  • 34

    Bayern: Kein Handicap für gelungenen Urlaub
    Das Oberstdorfer Hotel Viktoria erhielt zwei Auszeichnungen für sein barrierefreies Angebot

  • 35

    Bayern: Heimstatt für Franken-Wein in München
    Peter Kinner und Michael F. Schottenhamel haben das „Vinorant Alter Hof“ im Zwingerstock eröffnet

  • 35

    Bayern: Zwischenstopp für Reisende
    Tankstelle, Shop, Bistro an der A8 sind in Betrieb genommen / Restaurant soll im Februar eröffnen

  • 36

    Niedersachsen: Klassifizierung auch für Privatvermieter

  • 36

    Niedersachsen: Touristikzentrale schließt
    HoGa Bad Zwischenahn kann Zuschüsse nicht mehr tragen

  • 36

    Niedersachsen: Werbung beim holländischen Nachbarn
    Busse, Radiospots und Anzeigen haben der Grenzregion in kurzer Zeit mehr Übernachtungen beschert

  • 36

    Niedersachsen: HANNOVERSCHE NOTIZEN

  • 37

    Bremen: Finanzierungslücke klafft
    Gastronomie-Pläne für Bürgerschaft drohen zu scheitern

  • 37

    Niedersachsen: Karl Bocksch 90 Jahre alt
    Ehemaliger Verbandsgeschäftsführer 28 Jahre für die Branche aktiv

  • 37

    Niedersachsen: Axel Rühmann der Jüngere
    Die AHGZ kommt gerne ihrer Chronistenpflicht nach

  • 38

    Rheinland-Pfalz: Fördergelder für Oberes Eistal

  • 38

    Rheinland-Pfalz: Traditionsbewusst in die Zukunft
    Parkhotel Favorite als „Gastgeber des Jahres 2003” ausgezeichnet / Für 2004 stehen große Neubaupläne an

  • 39

    Schleswig-Holstein: Vieles ohne LSE-Mittel undenkbar
    Tourismus und Gastronomie zwei Schwerpunkte der Strukturentwicklung im Kreis Herzogtum Lauenburg

  • 39

    Schleswig-Holstein: Licht und Schatten zwischen den Meeren
    Umfrage spiegelt durchwachsene Bilanz für das Gastgewerbe wider / Leichtes Plus bei Ankünften / Restaurants spüren Sparverhalten

  • 41

    Berlin: Auszeichnung für auffällig positives Engagement
    Traditioneller Schokotoff-Preis gleich an drei Auszubildende verliehen /Hohes Maß an sozialer Kompetenz und herausragende Leistungen

  • 41

    Berlin: Rekord beim Pankgrafen-Eisbeinessen
    Estrel Berlin war Schauplatz des 622 Treffens der Pankgrafen Vereinigung von 1381

  • 41

    Berlin: Ein gastlicher Ort für viele Gelegenheiten
    Jahrhundertkoch Witzigmann und Frankreichs Botschafter kamen zur Präsentation der Brasserie Debrosses / Authentische Brasserie von 1875

  • 42

    Berlin: Dinieren in der Jugendstil-Villa Groterjan
    Restauration an der Schönhauser Allee mit neuen Betreibern / Einrichtung und Ambiente nur wenig verändert / Brandenburgisch geprägte Küche

  • 43

    Brandenburg: Fünf aus der Pfalz auf der Walz
    Top-Winzer begleiteten mit ihren Weinen das Menü von Marco Müller auf Schloss Hubertushöhe

  • 43

    Brandenburg: Das Menü

  • 43

    Brandenburg: Chefs blieben dezent im Hintergrund
    Im 5-Sterne-Hotel „ambiente“ führten die Auszubildenden einen Tag lang Regie und stellten ihre Berufe vor

  • 43

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Usedom verleiht „Emma“-Preise

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Mehr Gäste im Fischland

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Von Ballah bis Couscous
    Im Restaurant Aida werden Genüsse Nordafrikas zelebriert

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Fasziniert von der Zauberkraft des Olivenöls
    Gäste und Mitarbeiter des Kempinski Grand Hotels Heiligendamm kamen hinter das Geheimnis der Ölfrucht

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Landurlauber bleiben länger
    Uwe Barsewitz: „Keine Konkurrenz für Hotellerie, sondern wichtiges Gästesegment für Landgasthöfe“

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Zukunft liegt in der Gesundheit
    Das Hotel zur Post in Bansin investiert in ein umfangreiches Wohlfühlangebot

  • 45

    Sachsen: Hotels mit neuer Web-Seite

  • 45

    Sachsen: Hotelier als Naturschützer
    Neuer Lebensraum für Mauersegler und Fledermäuse am KIM-Hotel

  • 45

    Sachsen: Weihnachten in New York, Neujahr in Tokio
    Dresdner Hotel e.V. engagiert sich fürs Außenmarketing / Gemeinsame Projekte mit der Dresden-Werbung

  • 45

    Sachsen: DRESDNER NOTIZEN

  • 45

    Sachsen: Nachwuchspflege der Leipziger Messe

  • 46

    Sachsen-Anhalt: René Bobzin ist bester Koch Sachsen-Anhalts
    16 Punkte im neuen Gault Millau / Ein Michelin-Stern ist die nächste Herausforderung für den Küchenchef

  • 46

    Sachsen-Anhalt: Reiterparadies Altmark schlecht beworben
    Interessenverband bietet Sternritte von Schloss zu Schloss / 1600 Kilometer als Reitwege ausgeschildert

  • 47

    Thüringen: 2003 war nicht erfolglos, 2004 wird besser
    Umfrage zum Jahreswechsel macht Mut für die Zukunft / Rahmenbedingungen müssen weiter optimiert werden

  • 47

    Thüringen: Familienfreundlichkeit mehr denn je gefragt
    Kriterien für Landeswettbewerb 2004 stehen im Wesentlichen fest / Offizieller Start bereits im Frühjahr

  • 47

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

• Jobs und Mehr

  • 24

    Persönliches: Judith Gellrich bei Albeck & Zehden Hotels

  • 24

    Persönliches: Horst Brühl wechselt vom Vorstand in den Aufsichtsrat

  • 24

    Persönliches: Heidrun Waschhausen zurück in Dessau

  • 24

    Portraits & Profile: Optimierung von Service ist seine Passion
    Pencom-Gründer Jean-Georges Ploner führt heute ein breit aufgestelltes Unternehmen / Fortbildung, Consulting und Gastro-Exkursionen