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AHGZ Nr. 18 / 2004 vom 1. Mai 2004

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• Diese Woche

  • 1

    DEHOGA-Jahrespressekonferenz: Die Branche erwartet ein Ende der Talfahrt
    Hotellerie und Gastronomie rechnen für 2004 mit einem Umsatzplus von 1,5 Prozent / Fit machen für WM 2006

  • 2

    Aktuell: EDITORIAL
    Der 1. Mai bringt neue Mieter ...

  • 2

    49. HOTREC-Generalversammlung in Amsterdam: Dachverband punktet in Brüssel
    Europaweite Lobbyarbeit für das Gastgewerbe mit durchweg positiven Detailergebnissen

  • 2

    Aktuell: Starkes soziales Engagement
    Starbucks International veröffentlicht Jahresbericht 2003

  • 2

    Aktuell: Restaurantpreise kaum gestiegen

  • 2

    Aktuell: Das Fundament ist gelegt
    HOGA München endete mit „befriedigendem Ergebnis“

  • 3

    In eigener Sache: In eigener Sache: Verlage rücken zusammen
    Der Deutsche Fachverlag beteiligt sich mehrheitlich am Verlag dieser Zeitung

  • 6

    Aus der Branche: GfK bestätigt Ergebnisse des AHGZ-Monitors
    Gesellschaft für Konsumforschung gibt ambivalenten Ausblick / Innovative Konzepte sind mehr gefragt denn je

  • 6

    Stimmen zum AHGZ-Monitor: Die Ergebnisse des AHGZ-Monitors sind besonders wertvoll . . .

  • 6

    Aus der Branche: So können Sie mit diskutieren

  • 7

    Aus der Branche: Sieg und Titel für Tilo Müller
    Mitteldeutsche Cocktail-Meisterschaft der DBU fand im Erfurter Kaisersaal statt

  • 7

    Aus der Branche: Achenbach-Preis: Finalisten stehen fest

  • 20

    Wie man dem beruflichen Nachwuchs das Gefühl vermittelt, dass die Entscheidung für diese Branche richtig war: Schwerpunkte ändern sich, der rote Faden aber bleibt
    Zihoga-Foren haben auch nach weit über 10 Jahren nichts ihrer Bedeutung für die Nachwuchsarbeit in der gastgewerblichen Branche verloren

  • 21

    Aktuell: Gastro Vision sucht Trendsetter

  • 29

    Trend & Szene: Gelungene Fortsetzung des Traveller’s Clubs
    Ralf Bauer, Gunter Schulz und Ninette Sander haben den „Schocken“ als Allrounder konzipiert

  • 29

    Trend & Szene: Promotion für Mixgetränke
    Coca-Cola inszeniert Longdrinks in 120 deutschen Clubs

  • 29

    Trend & Szene: Licor 43 voll im Trend
    Berentzen startet große „Club 43 Promotion-Tour“

  • 29

    Trend & Szene: Sportliche Summer Camps
    Zum Kitesurfen lädt eine Aktion in der Gastronomie ein

  • 29

    Trend & Szene: Zwei Bar-Weltmeister in einer Bar
    Harry‘s New York Bar im Kölner Hotel Inter-Continental hat das Zeug zum Klassenprimus

• Konzepte und Management

  • 3

    Von einer, die auszog das Fürchten zu lernen...: „Diese Branche finanzieren wir nicht mehr !“
    Die Geschichte einer Frau, die ein Hotel gründen wollte, dafür Geld von der Bank brauchte, erstmal keins bekam – und wie es dann doch klappte

  • 4

    Märkte & Produkte: 80-seitiges Nachschlagewerk
    Nestlé FoodServices: Informationen für eine gesunde Küche

  • 4

    Wirtschaft: Erfolgreiches Jahr für den Sekt-Multi
    Die Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien können ein Plus von 9,7 Prozent verbuchen

  • 4

    Wirtschaft: Stauder bleibt weiterhin selbstständig
    Privatbrauerei Stauder: Langer Weg konsequenter Markenpolitik führte zum Erfolg

  • 4

    Wirtschaft: Eine einzige Schnittstelle
    Hotel.de und Cendant: Kooperationsvertrag vereinbart

  • 5

    Konzerne & Kooperationen: In Kürze

  • 5

    Akzent-Hotels: Verwaltungskosten unter fünf Prozent
    Durch die Verschlankung der Führungsspitze werden weitere Mittel für das Marketing frei

  • 5

    Historik Hotels: Neue Kooperation baut auf die Geschichte
    Initiative des Kölner Hoteliers Hartmut F. Thäns / Markt für 150 bis 200 Hotels im deutschsprachigen Raum

  • 6

    Messen & Ausstellungen: Was ist der AHGZ-Monitor?

  • 6

    Messen & Ausstellungen: Zur Methodik des AHGZ-Monitors

  • 10

    Konzept & Strategie: nutelleria

  • 10

    Konzept & Strategie: Tapetenwechsel für die süßen Snacks
    Die Frankfurter Nutelleria hat ihr Konzept überarbeitet / Warme Farben statt kühlem italienischem Design / Um einen Service-Bereich ergänzt

  • 10

    Touristik: Hotelbetrieb und Tagestourismus strikt getrennt
    Sechs Geschäftsfelder unter der Dachmarke Schloss Rheinfels / Petra und Gerd Ripp investierten 1 Million Euro in Umbau und Erweiterung

  • 10

    Konzept & Strategie: Schloss Rheinfels

  • 15

    Touristik: Meinungen über Hafendorf gehen auseinander
    150 Ferienhäuser und 1000-Betten-Hotel entstehen in wald- und seenreicher Umgebung / 100-Millionen-Investition bringt 100 Arbeitsplätze

  • 15

    Touristik: Kurztrips nach Lothringen

  • 15

    Touristik: Naturparadies „Düne“
    Helgolands vorgelagerte Sandinsel gilt als touristischer Geheimtipp

  • 18

    Gastgewerbe International: News International

  • 18

    Gastgewerbe International: Italien schluckt schwer am teuren Wein
    Restaurants schenken neuerdings auch glasweise aus / Angebrochene Flaschen werden mit nach Hause genommen

  • 18

    Gastgewerbe International: Suiten mit eigener Dachterrasse
    Thanos Hotel Almyra ist erstes Design-Hotel auf Zypern / Eigentümerfamilie investierte 5,3 Millionen Euro in Umbau

  • 19

    Gastgewerbe Österreich: Breite Unterstützung für SOS-Kinderdörfer
    Im Rahmen ihres globalen sozialen Engagements helfen die Marriott Hotels auch in Österreich

  • 19

    Gastgewerbe Österreich: Haidenhof legt einen Stern zu
    Mit dem 1 Million Euro teuren Umbau haben die Kreissls noch nicht alle Pläne umgesetzt

  • 21

    Aus der Anonymität einer Branche gelangen nur markenähnliche Anbieter in die Aufmerksamkeit möglicher Kunden: Starke Marken entstehen durch Authentizität und Mut
    Wie man sicherstellt, dass Marketing viel mehr bringt als es kostet / Ein Gastbeitrag von Gerhard Schmitt

  • 21

    Förderprogramme für Gastronomen und Hoteliers: Job-Rotation in der Praxis, Teil 3
    Wie man berufliche Fortbildung betrieblich gut organisieren kann / Von Helmut Kammerer

  • 22

    Steuer & Recht: Bescheid wurde unzulässig geändert

  • 22

    Steuer & Recht: Bis zu 510 Euro Steuerersparnis möglich
    Meldeformalitäten für Beschäftigungsverhältnisse im Privathaushalt erleichtert / Förderung von Minijobs

  • 25

    Aus- und Weiterbildung: Bei Projektarbeiten sind Visionen gefragt
    Rennbahntribüne gastronomisches Leben einhauchen

  • 26

    Küche & Keller: Wellness mit der „magischen Wurzel“
    Der Meerrettich hat einen sehr hohen Anteil wertvoller Vitamine und Mineralstoffe / Vielfältig sind die Einsatzmöglichkeiten in der Küche

  • 27

    Küche & Keller: Trentiner Tropfen an der Isar
    Die besten Weine der Region sind am 10. Mai in München

  • 27

    Küche & Keller: Jetzt ist die hohe Zeit des Bleichgemüses
    Spargel lässt sich äußerst variantenreich zubereiten / Auch gratiniert schmecken die Stangen

  • 27

    Küche & Keller: Erfolgreiches Streben nach Qualität
    Pfälzer Barrique-Forum: 120 Weine warteten im Innern des größten Fasses der Welt auf kundige Verkoster / International vorzeigenswert

  • 28

    EDV & Kommunikation: Grand Media in Kürze

  • 28

    EDV & Kommunikation: Spektakuläres Hotel-Projekt an der Ostseeküste
    In Schwerin wird das Strand Hotel mit der Grand Media-Technologie ausgestattet / Hochmodernes Tagungs- und Konferenzzentrum

  • 28

    EDV & Kommunikation: Ausgeklügelte Technik
    Grand Media macht Hotelzimmer zu Multimedia-Offices

  • 30

    Papstar: Harmonische Arrangements

  • 30

    Langnese-Iglo: Sieben Neue auf einen Streich

  • 30

    Metos: Mit allen Wassern gewaschen

  • 30

    Zollner: Tischdecken für draußen

• Regional und Lokal

  •  

    Bayern: Stolze Erfolgsbilanz für hogast bayern
    Umsatz der Einkaufsgemeinschaft um 4 Mio. gestiegen / Rückvergütung knapp 2,6 Prozent

  • 8

    Hauptstadt Berlin: Schub für den Tourismus
    Über 30 Prozent mehr internationale Hotelgäste als im Vorjahr

  • 8

    Hauptstadt Berlin: Eventplanung in vollem Gange
    Ritz-Carlton-Bilanz nach 100 Tagen / Über 23.000 Veranstaltungsteilnehmer und 30.000 Übernachtungsgäste

  • 8

    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT-SPLITTER

  • 31

    Baden-Württemberg: Selbstbewusst das Jubiläum gefeiert
    Bereits seit 25 Jahren verhilft der IB in Stuttgart-Vaihingen jungen Menschen zu neuen Berufsperspektiven

  • 31

    Baden-Württemberg: Mehrwertsteuer: Der Kampf geht weiter
    Der DEHOGA Baden-Württemberg lässt in der Mehrwertsteuerfrage für Hotels nicht locker

  • 31

    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

  • 32

    Baden-Württemberg: Sich fühlen wie daheim
    Neue Wirtschaft „Zur Sinn-Ess-Lust“ im Biberacher Jordanbad

  • 32

    Baden-Württemberg: Farben und viel Licht für Bad Teinachs Bad
    Mineraltherme des Bad Hotels für über 1 Mio. Euro renoviert / Nur sechs Wochen Umbauzeit

  • 33

    BHG Schweinfurt: Vorstand wurde einstimmig bestätigt

  • 33

    Wettbewerb Bayerische Küche: Bezirkssieger 2004

  • 34

    Bayern: Ziel: Erstklassige Erscheinungsformen
    Das Hotel Bayerischer Hof in Lindau wird 150 Jahre alt / Seit Gründung ist das Unternehmen in Familienhand

  • 34

    Bayern: Gastgewerbe fürchtet Ostwind
    Tony Schreindorfer, Vorsitzender des BHG-Bezirks Oberpfalz, zur EU-Osterweiterung

  • 34

    Bayern: Bayerisches Freibier am Bierbrunnen

  • 35

    Rheinland-Pfalz: Coiffeur macht Platz für Café
    Friseursalon im Steigenberger Hotel weicht Café-Bistro Figaro

  • 35

    Rheinland-Pfalz: Künftig wieder ein Verband fürs Land
    60. Delegiertentag des Hotel- und Gaststättenverbandes Rheinland stellt Weichen in Richtung Fusion

  • 35

    Saarland: Generalprobe zur der Fußball-WM der Köche
    Team-Chef Hursts Vermutung: Turniersieger Karlsberg war „Ur-Pils-gedopt“

  • 36

    Nordrhein-Westfalen: Relexa hotel Ratingen City

  • 36

    Nordrhein-Westfalen: Zweites Relexa-Hotel in Ratingen eröffnet
    Zehntes Haus der Kette in Deutschland / Stadtnähe soll auch Privatgäste anziehen

  • 36

    Nordrhein-Westfalen: Trotz Flaute mit Volldampf in die Saison
    Nach Verlusten im Jahr 2003 setzt die KD auf ein erweitertes Programm und ein neues Event-Schiff

  • 36

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Gesamtumsatz und Auslastung gesteigert
    Das Hotel Dorint Arnsberg ist das Dorint, das sich in den Niederlanden am besten verkauft

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: London – Ibiza – Solingen
    Im Restaurant Alter Speicher kehrt mit einer „Tradition-plus-Fusion-Küche“ neues Leben ein

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Beruf muss Leidenschaft sein
    Vize-Juniorenmeisterin Hotel kommt wieder aus Dortmund

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Alles dreht sich um die Knolle
    11. Kochwettbewerb für Azubi-Teams um „Goldene Kartoffel“

  • 38

    Jugendmeisterschaften im Bezirk Wiesbaden-Rheingau-Untertaunus: Wo Ausbildung Chefsache ist
    Siege kommen nicht von ungefähr / Restaurantfachfrau Claudia Petermann schafft im zweiten Anlauf das Finale

  • 38

    Hessen: Campus- und Lagerfeuerromantik

  • 38

    HoGa-Präsident Reinhard Schreek bezeichnet Lage der Branche in Hessen als dramatisch: Weniger Übernachtungen in 17 von 27 Landkreisen
    Beschäftigtenzahl im Gastgewerbe ist um fünf Prozent gesunken / Mitgliederrückgang fast ausschließlich wegen Betriebsaufgabe

  • 39

    Niedersachsen: „Verein auf keinen Fall sterben lassen“
    Köche-Club Weser-Ems war nicht beschlussfähig und musste Wahl des Vorsitzenden vertagen

  • 39

    Jetzt gibt es auch für die Ferienregionen Niedersachsens einen Tourismusbarometer: Braunschweiger Land ist der Gewinner
    Bundesland als ganzes hat Klassenziel gerade noch erreicht / Privatvermieter sichern sich großes Stück

  • 39

    Niedersachsen: HANNOVERSCHE NOTIZEN

  • 40

    Niedersachsen: Radtour ist Aushängeschild
    Erfolgreiche Aktionen des Kreisverbands Nienburg / 1500 Schlemmerpässe verkauft

  • 40

    Niedersachsen: An Spargelaktion nehmen 50 Restaurants teil
    Kulinarisches Großereignis im Oldenburger Münsterland

  • 40

    Niedersachsen: Bindeglied unter Kollegen
    Kreisverband Wolfenbüttel trauert um Christian Krüger

  • 40

    Niedersachsen: Mitgliederschwund hat viele Ursachen
    Mangelnde Werbung, Insolvenzen und private Tourismusförderung sind einige Hauptgründe

  • 41

    Hamburg: Le Cube ist Marktplatz des Genusses
    Ehemaliges Smart-Center bietet einen Sommer lang französische Küche und Weine plus Kultur

  • 41

    Hamburg: Küche nach Kalender und klares Preisgefüge
    Aus dem „Tafelhaus“ wurde „Das kleine Rote“ / Gunnar Hinz wagte Sprung in die Selbstständigkeit

  • 41

    Feines aus Italien: Weinmesse im Royal Méridien

  • 41

    Großes Casting: Das „East“ sucht die Super-Mitarbeiter

  • 42

    Berlin: Die unbändige Lust am Kombinieren
    Michael Hoffmann und Tim Raue brillierten als Jeunes Restaurateurs / Zwei Meisterköche im Hotelrestaurant 44

  • 42

    Erfolgreiche Packages geschnürt: Moma-Menü für Kunstfans

  • 42

    Berlin: 5 plus 5 gleich 55 und mehr
    Frühjahrsaktion noch bis zum 9. Mai im The Westin Grand Hotel Berlin / Spitzengastronomie zu moderaten Preisen

  • 43

    Brandenburg: Einladung ins grüne Umland von Berlin
    Brandenburger Reisemarkt präsentierte sich im Bahnhof Friedrichstraße mit neuen Angeboten

  • 43

    Brandenburg: Therme in Rekordzeit aufgebaut
    Hotel Zur Bleiche nach Brand wieder voll funktionsfähig / Neu sind Dampfsaunen und Meditationsraum

  • 43

    Brandenburg: „Frühlingserwachen“ im Hotel Residenz
    Ehemalige Auszubildende kochten mit Küchenchef Roy Augustin beim Dîner Maison

  • 43

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: SCHWERINER NOTIZEN

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: „Waldschlösschen“ renoviert
    Neues Restaurant und Wellness-Bereich für das 4-Sterne-Hotel

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Genussoase mit Weitblick
    Restaurant, Bar und Olympia-Lounge „Silo 4“ liegt in 31 Metern Höhe über dem Rostocker Stadthafen

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: „Aufgeschlossene Partner“
    Abgeordnete sprachen mit Hoteliers über Ausbildung

  • 45

    Schleswig-Holstein: Ohne bajuwarische Klischees
    Das Brauhaus Eutin spricht mit moderner Küche auch junges Publikum an

  • 45

    Schleswig-Holstein: Landesverbände wollen Aufgaben konzentrieren
    Präsident Peter Bartsch informierte bei Delegiertenversammlung über strukturelle Änderungen / Zentrale Anlaufstelle für Rechtsfragen?

  • 46

    Sachsen: LEIPZIGER ALLERLEI

  • 46

    Sachsen: Neues Lokal im alten Gewölbe
    Das „Heinrich’s“ wurde mit Hilfe der Sternquell-Brauerei realisiert

  • 46

    Sachsen: Besitzerwechsel in Adams Gasthof
    Früherer Geschäftsführer ist jetzt Eigentümer / Nur drei Tage Schließung zwecks Übergabe

  • 46

    Sachsen: Neues Domizil für das „Markt 1“

  • 47

    Sachsen-Anhalt: Hotelier und Jodelmeister
    Andreas Knopf kann in Altenbrak einigen Erfolg verbuchen

  • 47

    Sachsen-Anhalt: „Landhaus Hadrys“ auf erfolgreichem Kurs
    Sebastian Hadrys möchte ganz oben mitmischen / Bodenständige Küche trifft den Geschmack

  • 47

    Sachsen-Anhalt: „Daueraufgabe, die keinen Abschluss kennt”
    Romanikpreise 2003 vergeben: Die Goldmedaille geht in diesem Jahr an den rührigen Förderverein Kloster Arendsee

  • 48

    Thüringen: Hilfe für das Gastgewerbe
    Mitglieder des HOGA-Fördervereins Thüringen tagten in Kahla

  • 48

    Thüringen: Reinholz lobt erneut Marketingpreis aus
    Aktuelle Auszeichnung geht an die LifeArt GmbH und ihr Konzept „Vitalpark Thüringer Wald“

  • 48

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

• Jobs und Karriere

  • 23

    Portraits & Profile: PORTRAIT DER WOCHE
    Arbeitsplatz Hotel fast schon so etwas wie das eigene Zuhause

  • 23

    Persönliches: Regionale Verkaufsmanager bei der Queens-Gruppe

  • 23

    Persönliches: Hotel soll Tourismus im Sultanat Brunei ankurbeln