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AHGZ Nr. 22 / 2004 vom 29. Mai 2004

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• Diese Woche

  •  

    Aktuell: Zihoga-Chef suspendiert
    Dietrich Schnell steht unter Bestechungsverdacht

  • 1

    Fußball-WM bringt Deutschland eine Million Besucher: Den Preistreibern droht die Rote Karte
    Am Hotelmarkt werden die Weichen bereits gestellt

  • 2

    Aktuell: Maos Enkel entdecken Gaffel Kölsch
    Kölner Privatbrauerei darf als einzige Marke im Außenbereich der Chinesischen Mauer werben

  • 2

    Aktuell: Kulturevents als Markenprodukte etabliert
    Festspiele, Festivals und Erlebniswelten boomen / Marketingoffensive „Musikland Deutschland“

  • 2

    EDITORIAL: Merkel & Stoiber – eine GmbH . . .

  • 3

    Aktuell: Ferienglück durch Zweisamkeit
    Erotik als „Triebfeder des Reisens“ / Hoteliers in USA bieten Spezialkurse an / Viel Fingerspitzengefühl erforderlich

  • 3

    Die dritte Seite: Vom tragischen Verlauf eines Hotelierslebens
    Eines Tages wurde Hubert Mönch vom Glück verlassen: Hochwasser, Geldforderungen, Baustellen und Intrigen brachten ihn um Besitz und Leben

  • 5

    Thema der Woche: Spektakulär logieren auf dem Obersalzberg
    Die Inter-Continental-Group eröffnet im Frühjahr 2005 in 1000 Metern Höhe ein exklusives Mountain Resort

  • 6

    Aus der Branche: Eine Chance für den Nachwuchs

  • 6

    Aus der Branche: Die Finalisten stehen fest
    Noilly Prat Trophy 2004: Deutschland-Entscheid am 7. Juni

  • 6

    Aus der Branche: Ex-Enten-Personal herzlich eingeladen

  • 6

    Aus der Branche: Das schwere Geschäft mit dem Luxus
    Hoteliers der Selektion Deutscher Luxushotels diskutierten in Hamburg mit Journalisten und Experten

  • 6

    Aktuell: Kein Foulspiel gegen Urheber
    DEHOGA erinnert Wirte: GEMA-TV-Anmeldung nicht vergessen

  • 7

    Aus der Branche: Am Ende hieß es „Vive la France!“
    Fußball-Weltmeister der Spitzenköche: Franzosen kickten am besten / Österreicher logierten bei Franz Feckl

  • 7

    Aus der Branche: International einzigartiges EDV-Projekt
    Protel Hotelsoftware verwaltet das „größte Hotel der Welt“ bei den Olympischen Spiele 2004 in Athen

• Konzepte und Management

  • 4

    Gespräch mit Jürgen Winterhalter: „Erfolg hat man nie alleine“
    Der Chef des Spültechnik-Konzerns setzt auf Qualität und Kundennutzen / Unternehmenskultur groß geschrieben

  • 4

    Wirtschaft: „Gute Geschäftsentwicklung“ verzeichnet
    Generalversammlung der H./G./K.: Mehr Mitgliedsbetriebe, mehr Lieferanten, mehr Umsatz

  • 7

    Aus- und Weiterbildung: MBA-Kurs in Bad Honnef

  • 7

    Aus- und Weiterbildung: Kreativ und strategisch handeln

  • 8

    Konzept & Strategie: Colosseo

  • 9

    Steuer & Recht: Unterlagen müssen nicht ständig vor Ort sein
    Unterschiedliche Pflichten für Aufsteller und Betreiber von Geldspielautomaten

  • 9

    Steuer & Recht: Vorauszahlung auch bei Lohnsteuer?

  • 9

    Steuer & Recht: Bei Sicherheiten zu hoch gegriffen

  • 9

    Steuer & Recht: Wann sind Studentenjobs versicherungsfrei?
    Bundessozialgericht legt Wochenarbeitszeit von 20 Stunden als Obergrenze fest

  • 9

    Steuer & Recht: Schwarzeinkauf und die Folgen
    Sohn haftete wegen aktiver Mitwirkung für hinterzogene Steuern des Vaters

  • 9

    Steuer & Recht: Zusätzliche Angaben zur SV

  • 10

    Förderprogramme in der Gastronomie: Förderung von Beratungen, Teil 6

  • 10

    Hotels müssen sich immer häufiger an ihrem Service messen lassen: Qualifiziertes Personal auf Abruf
    Die meisten großen Hotels arbeiten zunehmend mit Personaldienstleistern zusammen / Von Daniel Meier

  • 10

    Neue Seminartermine: Klaus Kobjoll setzt Seminarreihe fort

  • 11

    Der AHGZ-Gastrodoktor liefert Praxistipps zum sofortigen Verzehr – 3. Folge: Wie ein verkaufter Kühlschrank Gäste bringen kann
    Durch branchenübergreifende Kooperationen und Allianzen mit Gleichgesinnten vor Ort lassen sich pfiffige Marketingideen erfolgreich umsetzen

  • 11

    Betriebspraxis: Arbeitsschutz soll entrümpelt werden
    Mehr Flexibilität in der Arbeitsstättenverordnung in Sicht

  • 12

    Accor: Zentrale liefert ermutigende Zahlen
    Im ersten Quartal 2004 stieg der Umsatz des französischen Konzerns um 2,6 Prozent

  • 12

    Choice Hotels: Mit Camps für Kids weiterhin am Ball
    Zusammenarbeit mit Fußballschule Michael Rummenigge geht in die Verlängerung

  • 12

    Starwood: Wellness-Marke vereint edle Spas

  • 12

    Marriott International: Dank an die Mitarbeiter
    Fun und Feste in allen deutschen Hotels der Gruppe / Manager der Regionalverwaltung vor Ort

  • 13

    Gastgewerbe International: Privatsphäre ist das oberste Gebot
    SoHo House in New York ist Hotel und Club in einem / Mitgliedschaft nur auf persönliche Empfehlung

  • 13

    Gastgewerbe International: Dieter Kronzucker unter den Hoteliers
    Verband der Mexico Boutique Hotels will mit eigenem Reisetool auf dem hiesigen Markt Gäste gewinnen

  • 13

    Gastgewerbe International: NEWS INTERNATIONAL

  • 14

    Kampagnen & Aktionen: Weltkulturerbe schmackhaft machen
    Kulinarischer Brückenschlag über den Rhein lässt Loreley lächeln / Sieben Wirte gründen Vereinigung

  • 14

    „Münden is(s)t phantastisch“: Koch-Festival im Verein

  • 14

    Kampagnen & Aktionen: Gastro-Marketing als Gemeinschaftsaufgabe
    Sieben Betriebe stehen in Form eines eingetragenen Vereins hinter der Aktion „Münden is(s)t phantastisch“

  • 15

    Touristik: TUI Hotels & Resorts weit vorne platziert
    Ranking der 300 größten Hotelketten / Größter europäischer Anbieter in der Ferienhotellerie

  • 15

    Touristik: Über 120 Prozent Zuwachs in zehn Jahren
    Zahl der Übernachtungen in den ostdeutschen Bundesländern enorm gestiegen

  • 15

    Touristik: Spreewaldexpress fährt Linie
    Kahntour von Lübbenau nach Lehde und zurück

  • 19

    Aus- und Weiterbildung: Berufsbild mit Perspektiven
    Schule in Chemnitz fördert die Ausbildung zum Assistenten für das Hotelmanagement

  • 19

    Aus- und Weiterbildung: Neues Führungsteam im Hofa-Bistro „Frizz“

  • 20

    Küche & Keller: Großer Verlust für Deutschlands Weinwelt
    Rheingauer Paradewinzer Bernhard Breuer starb überraschend im Alter von erst 57 Jahren / Als erster das „französische“ System eingeführt

  • 20

    Küche & Keller: Frisches Wild schmeckt auch im Frühjahr
    Nicola Chinni kocht im Edesheimer Schloss eine hoch angesiedelte Saisonküche / Drei Gerichte mit Maibock aus dem Pfälzerwald

  • 21

    Küche & Keller: Würzige Partnerschaften: Kräuterküche und Wein
    Die feinen Noten im Wein verschaffen so manchem Kräutlein erst das richtige Gehör / Aufregende aromatische Wechselspiele garantiert

  • 23

    GENEVER: Brandls Getränke-Glossar

  • 23

    Vignoble Andre Lurton: Cru Classé mit Schraube

  • 23

    Portugiesen punkten in Übersee: Gute Noten für Weine aus dem Douro-Tal

  • 24

    Nestlé FoodServices: 90 Artikel im Sortiment der o.k.-Produkte

  • 24

    Wok-it: Wok für Garten und Küche

  • 24

    Testo: Öl-Qualität einfach bestimmen

  • 24

    Frischezentrum Frankfurt: Attraktiver Großhandelsplatz in Frankfurt

• Regional und Lokal

  •  

    Bayern: Torbräu feierte 100 Jahre Familientradition
    Von der historischen Herberge zum 4-Sterne-Haus / Hotelier Werner Kirchlechner führt das Haus in der 3. Generation

  •  

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  •  

    Bayern: Medaillenverdächtiges Olympia-Catering
    Münchner Messegastronomen Angerer und Obermayr werden die Gäste in Athen verköstigen

  • 14

    Hamburg: Erotische Kunst im Landhaus Scherrer

  • 17

    Hauptstadt Berlin: Hotellerie bedauert die Absage der Love Parade
    Viele Betten bleiben leer / Die Techno-Party wird 2005 mit neuem Konzept an den Start gehen / Raver kommen 2004 trotzdem zu diversen Partys

  • 25

    Baden-Württemberg: Fritz Keller in Keck’s Club Restaurant
    Eleganz aus dem Keller der Kellers und Kochkunst auf 2-Sterne-Niveau / Pointiert kommentiert

  • 25

    Baden-Württemberg: Neue Ära für den Adelshof
    Heike und Friedheinz Eggensperger sind dabei das stattliche Hotel in Schwäbisch Hall wieder auf Kurs zu bringen

  • 25

    Konstanz: Immer mehr Übernachtungen

  • 26

    Baden-Württemberg: Axel Schlatter gewinnt MVG-Wettbewerb
    Doppelerfolg für zwei Auszubildende des Hotels Traube-Tonbach / Konkurrenz verlief auf sehr hohem Niveau

  • 26

    Baden-Württemberg: Wieser ist neuer Küchenchef im Erbprinz
    Kultur-Biergarten am Schloss und Veranstaltungsreihe „Buonissimo Tenorissimo“ sind aktuelle Aktionen des Hotels

  • 27

    Baden-Württemberg: Draußen sitzen bis um Mitternacht
    Peter Schmid: „Deutschland verdient neuzeitliche Regelungen in der Außengastronomie“

  • 27

    Baden-Württemberg: Das Victoria wird Best Western Hotel
    Bertram und Astrid Späth wollen mit der Kooperation die Zukunft ihres Privathotels sichern

  • 28

    Bayern: Frische Suiten über München
    ArabellaSheraton Bogenhausen hat zwei Etagen renoviert

  • 28

    Bayern: Therme Bad Wörishofen

  • 28

    Bayern: Therme soll „Kneippstadt-Image“ polieren
    Bad Wörishofer Gastgewerbe und Einzelhandel erwarten neue Impulse / Betreiber kalkuliert mit 500.000 Gästen

  • 28

    Bayern: Sonnenhügel beim „gipfelTreffen“

  • 28

    Bayern: „Wildes“ Duett am Herd
    Landgasthof Schwögler präsentierte Amuse-Gueule-Menü

  • 29

    Bayern: Zwei Reben unter einem Hut
    Weingut Sepp Moser präsentierte Grünen Veltliner und Blauen Zweigelt im Restaurant Broeding

  • 29

    Bayern: Überraschendes Aus für den Freizeitpark
    Stadt Friedberg hat kein Vertrauen mehr in die Projektentwickler und zieht einen Schlussstrich

  • 30

    Bayern: Neuer Filmpalast mit 300-Plätze-Lokal

  • 30

    Bayern: Quereinsteiger mit Abschluss
    Erwachsene holen in Viechtach den Berufsabschluss als Hotel- oder Restaurantfachleute nach

  • 30

    Bayern: Gourmet-Restaurant ohne Schnickschnack
    Hans-Jörg Bachmeier kocht im „Blauen Bock“ ganz nach der Devise „zurück zu den Wurzeln“

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 31

    Hessen: Kräuterbüschel als Wegweiser
    Weschnitztaler Aktionswochen fanden großes Medieninteresse

  • 31

    Hessen: Sogar Gäste aus Übersee bei Spargeltagen
    10. Aktionswochen im Groß-Gerauer Land / In 9 Gemeinden 800 Hektar Anbaufläche / Pläne für Spargelstraße

  • 31

    Hessen: Frankfurt in Kürze
    Basisbroschüre für Geschäftsreisende und Touristen

  • 32

    Hessen: Schlosshotel Wilhelmshöhe in angestammter Rolle
    Volker A. Deigendesch hat Spitzenhotel nach Pleiten, Pech und Pannen übernommen / Mehrfach Schauplatz der Geschichte

  • 32

    Hessen: Lamm ist mehr als Rücken und Keule
    Steigende Nachfrage bei kulinarischer Aktion im Odenwald / Klassische und kreative Gerichte

  • 32

    Hessen: Jazz-Sessions auch in Lokalen

  • 32

    Hessen: Radwegenetz wächst ständig

  • 33

    Rheinland-Pfalz: Nordic-Fitness-Park wächst
    Regionen Ahr, Rhein, Eifel schnüren Gesundheitspakete und Pauschalarrangements

  • 33

    Rheinland-Pfalz: Gastgewerbe leidet unter Konjunkturflaute
    IHK-Pfalz spricht von „Betriebssterben“ unter kleineren Betrieben / Hoffungen werden auf Fußball WM 2006 gesetzt

  • 33

    Rheinland-Pfalz: Pfalzhotel Asselheim bei „Team Arbeit Deutschland“ dabei

  • 33

    Interview mit Herbert Boller, Präsident des DEHOGA Rheinland-Pfalz: „Die Weichen sind gestellt“
    Zum Jahresbeginn 2005 sollen die entscheidenden Schritte in Richtung Wiedervereinigung der beiden Landesverbände getan sein

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: DIHK-Broschüre zum Arbeitsrecht

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: „Mercurio 2003“ für die italienische Gastronomen-Familie Saitta

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: Vier Akademien unter einem Dach
    In Dortmund wurde die Verwaltungs- und Wirtschafts-Akademie Westfalen-Mitte gegründet

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: Interessante Idee, leider misslungen
    Residenz-Hotel in Winterberg sollte Altenheim und Hotel unter einem Dach vereinen / Ende nach eineinhalb Jahren

  • 35

    Vom Schlosspark bis zum Naturgarten: Viele Wege führen ins Grüne

  • 35

    50 Jahre Gaststätte Kaliwoda: Beliebter Treffpunkt für Vereine

  • 35

    Niedersachsen: Köche haben Vorsitzenden
    Karl Heinrich Schmidt führt jetzt den Zweigverein Weser-Ems

  • 35

    Niedersachsen: Vorstand nur noch zwei Jahre im Amt
    Stadtverband Braunschweig ändert Wahlmodus / „Beitragsverweigerer“ ausgeschlossen

  • 35

    Niedersachsen: HANNOVERSCHE NOTIZEN

  • 36

    Bremen: „Stets eine Gratwanderung unternehmen“
    Nordsee-Hotel hat sich weiter geöffnet und will trotz vier Sternen ein Haus für jedermann sein

  • 36

    Niedersachsen: „Oldenburger Kulissen“

  • 36

    Niedersachsen: „Qualitätslabel kann nicht verordnet werden“
    Junger DEHOGA widmete sich dem Thema Ausbildung / Betriebspraktika für Hauptschüler

  • 36

    Niedersachsen: Wachwechsel vollzogen
    Gunnar Meyer übernahm Vorsitz des Kreisverbands Springe

  • 37

    Schleswig-Holstein: Vier Goldene Verdienstnadeln beim Gala-Ball

  • 37

    Schleswig-Holstein: Vom Naherholungstourismus profitieren
    Im Kreis Pinneberg besteht auf diesem Gebiet offenbar noch Nachholbedarf

  • 37

    Schleswig-Holstein: Wellness wird durch feine Küche ergänzt
    5 Mio. Euro ins „Landhaus Carstens“ investiert / 400 Quadratmeter große Badelandschaft / Drei Restaurants

  • 37

    Schleswig-Holstein: Neue Attraktionen im Hansa-Park

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Besitzerwechsel in Spornitz
    Landhotel Spornitz gehört nun zur Van der Valk-Gruppe

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Hotel Erbprinz lädt zu barocken Festlichkeiten

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Sechs Gänge aus dem größeren Europa
    EU-Erweiterung wurde im Hotel Ostende auf Usedom mit einem besonderen Menü gefeiert

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Mehr Gäste durch den noblen Sport
    Golfhotel am Balmer See auf Usedom ganz vorn in der Beliebtheitsskala / Erweiterungen der Anlage sind geplant

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: SCHWERINER NOTIZEN

  • 39

    Mecklenburg-Vorpommern: Neuer Weg der Personalsuche
    Bewerber-Pool: Chance für Unternehmen und Arbeitsuchende

  • 39

    Mecklenburg-Vorpommern: Ideenschmiede mit heißen Eisen im Feuer
    Mit Mode, Wellness, Hering und Meer will Usedom in dieser Saison punkten

  • 39

    Interview mit Alfred Rüßel, Bailli de Mecklenburg-Vorpommern der Chaîne des Rôtisseurs: „Jetzt mit der Software nachziehen“
    Der Vorsitzende der Spießbräter an der Küste will Service und Tafelkultur im Nordosten Deutschlands heben

  • 39

    Mecklenburg-Vorpommern: Hoteliers werben mit neuem Magazin

  • 39

    Mecklenburg-Vorpommern: Sterneregen auf Rügen

  • 40

    Hamburg: Kulturhaus statt Ausflugslokal
    Zollenspieker Fährhaus: Zu Veranstaltungen das passende gastronomische Angebot / 750-jährige Tradition

  • 40

    Hamburg: Bookcrossing im Hotel
    Constanze und Martin Pätow sind immer für eine Idee gut / „Extrastern“ im Universum

  • 40

    Treffen der Lesben und Schwulen: 500.000 Besucher werden erwartet

  • 41

    Hauptstadt Berlin: Meetingmetropole Nummer 1
    Bilanz 2003: 72.400 Veranstaltungen mit 5,7 Mio. Teilnehmern

  • 41

    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT-SPLITTER

  • 41

    Hauptstadt Berlin: Gastgewerbeumsatz weiter im Keller
    Umsatzplus für Beherbergungsgewerbe / Zimmerpreise nach wie vor zu niedrig / Berlin-Besuch liegt im Trend

  • 41

    Berlin: Aus Yva-Suite wird The Room
    Neueröffnung: Nils Heiliger übernimmt Szene-Lokal in Charlottenburg / Treffpunkt mit neuem Interieur

  • 42

    Berlin: Tiroler Gastspiel an der Spree
    Genusswanderung mit Spitzenköchen im Brandenburger Hof / Digestifs von Christoph Kössler

  • 42

    Berlin: Die hohe Kunst des Umgangs mit Fleisch
    Lektion für Anfänger und Fortgeschrittene von Sternekoch Michael Hoffmann / Höchste Vollendung der Produkte

  • 42

    Berlin: Eine Kreditkarte für die Hauptstadt

  • 43

    Berlin: Centrovital – das etwas andere Hotelkonzept
    Gehobener Stadt- und Wellnesskomplex mit Vitalcenter auf dem Gelände der ehemaligen Schultheiss Brauerei eröffnet / 80 Mio Euro investiert

  • 43

    Berlin: Botschafter zu Gast in Berlin
    Budapester Grand Hotel und Aquincum präsentierten sich

  • 44

    Brandenburg: Samba-Tänze vor der Gedächtniskirche
    Brandenburg warb für touristische und kulinarische Angebote / Glückliche Gewinner bei Quiz und Tombola

  • 44

    Brandenburg: POTSDAMER NOTIZEN

  • 44

    Brandenburg: Der schönste Tag im Leben
    Villa Contessa wurde zum Drehort für „No-Budget-Projekt“

  • 44

    Brandenburg: Region wirbt mit Spezialitäten
    Gastwirte servieren einheimischen „Schlaubetal-Teller“

  • 45

    Sachsen: Kongress-Marketing mit vielen Aktionen
    Neuer Congress Guide wirbt für mehr Gäste / 35 Tagungshotels im Raum Dresden gelistet

  • 45

    Sachsen: Sebnitz mit ehrgeizigem Plan

  • 45

    Nach dem Olympia-Aus: Enttäuschte Gastgeber

  • 45

    Sachsen: Bald unter dem Hammer
    Hotels Zum Bären und Ladenmühle werden versteigert

  • 45

    Sachsen: Werben mit Musik und Fußball-WM

  • 46

    Sachsen-Anhalt: Sonderangebote aufgelegt
    LMG will auf die Straße der Romanik neugierig machen

  • 46

    Sachsen-Anhalt: Musik inspiriert Kochkünste
    Schenke von Schloss Goseck macht kulinarisch eine gute Figur

  • 46

    Sachsen: Drei Sterne Superior über dem Lugstein
    Ferienhotel in Zinnwald zertifiziert / Umfangreiche Investitionen im ehemaligen Stasiheim

  • 46

    Sachsen: Labsal und kräftige Stärkung
    Sächsische Landesausstellung: Gute Saison für Bärenschenke

  • 46

    Sachsen-Anhalt: Moderner Kaffeebar-Mix in Magdeburg
    Das „Take2“ orientiert sich an der Starbucks-Kette, schlägt aber dennoch individuelle Wege ein

  • 47

    Thüringen: Komfort nahe der Rennsteig-Thermen
    Marlene und Hans-Jürgen Henninger haben das ehemalige Japan-Hotel aufwändig saniert

  • 47

    Thüringen: Hier heißt der Mehrwert „Gesundheit“
    Im Seehotel werden die Gäste mit dem Vitacare-System verwöhnt / Gesamtumsatz um rund 60 Prozent gestiegen

• Jobs und Karriere

  • 22

    Portraits & Profile: PORTRAIT DER WOCHE
    Vergängliche Kunst: Reiher und Singvögel zieren die Platten

  • 22

    Persönliches: Top-Manager für außergewöhnliches Haus
    Badrutt’s Palace geht mit Hans Wiedemann in die Saison

  • 22

    Persönliches: Jörg Böckeler leitet erstes Mountain Resort
    Spektakuläres Projekt von Inter-Conti auf dem Obersalzberg

  • 22

    Persönliches: Verdienste um Stadt und Gemeinwohl
    Bundesverdienstkreuz am Bande für Hotelier Manfred Brennfleck