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AHGZ Nr. 32 / 2004 vom 7. August 2004

Bundesdeutsche Hotellerie kann tief durchatmen

50-Prozent-Regelung für Hotel-TV gesichert

Ministerpräsident Teufel stellt klar: Baden-Württemberg wird einer möglichen Streichung nicht zustimmen

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• Diese Woche

  • 1

    Bundesdeutsche Hotellerie kann tief durchatmen: 50-Prozent-Regelung für Hotel-TV gesichert
    Ministerpräsident Teufel stellt klar: Baden-Württemberg wird einer möglichen Streichung nicht zustimmen

  • 1

    Aktuell: Four Seasons muss aufgeben
    Rückzug aus Berlin binnen 30 Tagen / Hohe Mietschulden

  • 2

    EDITORIAL: Der Krieg der Mönche . . .

  • 2

    Aktuell: Nummer eins werden am besten Standort Deutschlands
    Das Hotel Inter-Conti eröffnet im Frühjahr 2005 auf der Düsseldorfer Königsallee und lässt vorab Interessierte hinter die Kulissen blicken

  • 2

    Aktuell: Kloster Andechs kommt nicht zur Ruhe
    Nach Insolvenzantrag der Gastronomie AG will deren Vorstand den Abt entmachten lassen

  • 3

    Aktuell: Ritz-Carlton kurzfristig geschlossen
    Nach Legionellen-Alarm umfassende Reparaturen an den Wasserleitungen des neuen Hotels

  • 4

    Kommentar: Teufel sei Dank – oder Post vom Ministerpräsidenten . . .

  • 5

    Thema der Woche: Olympische Spiele sollen kräftigen Schub bringen
    Durch Neubauten und teure Sanierungsmaßnahmen hat sich Athens Hotellerie auch auf die Zeit nach den Wettkämpfen vorbereitet

  • 6

    Aus der Branche: Hochgesteckte Zielvorgabe
    Schassberger: „Wir wollen beim Bocuse d’Or in Lyon siegen“

  • 6

    Aus der Branche: Dieter Althaus ist neuer IKA-Schirmherr
    An den Wettkämpfen der weißen Zunft in Erfurt nehmen über 1100 Köche aus 35 Ländern teil

  • 6

    Leserforum: „Warum ist alles so unmenschlich geworden?“

  • 6

    Aus der Branche: Die 2005er-Ausgabe kommt
    Hoteliers profitieren vom Eintrag in den Deutschen Hotelführer

  • 7

    Aus der Branche: Cleveres Instrument zur Hotel-Vermarktung
    Suite No. 3 offeriert Internetdienstleistungen für die Hotellerie / Die Buchungszahlen bei eBay steigen derzeit rasant

• Konzepte und Management

  • 3

    Konzept & Strategie: Die Apartments verteilen sich über die ganze Stadt
    Virt‘otel vermittelt via Internet Unterkünfte in Berlin, Hamburg und Köln / Zentrale Rezeption / Keine Bindung an Privatvermieter

  • 3

    Konzept & Strategie: virt‘otel Holding

  • 4

    Wirtschaft: Kurswechsel bei BuB
    Steigende Verluste zwingen zur Kostenreduzierung

  • 4

    Wirtschaft: Ende des RTD-Booms zeichnet sich ab
    Die Sondersteuer hat letztlich auch Auswirkungen auf den „normalen“ Spirituosenmarkt

  • 9

    Steigenberger: Zahlen rutschen ins Positive
    Im ersten Halbjahr 2004 bleiben die Preise unter Druck

  • 9

    Accor: Umsatzzuwachs im ersten Halbjahr
    Franzosen legten im Geschäftsbereich Hotellerie um 5,4 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum zu

  • 9

    Event Hotels: 1200 Euro für guten Zweck
    Versteigerung zugunsten der Stiftung Weltbevölkerung

  • 10

    Gastgewerbe International: News International

  • 10

    Gastgewerbe International: Mehr als 200 Pflanzenarten im Hotelpark
    Das 4-Sterne-Haus Hotel du Lac et du Parc am Gardasee befindet sich seit 51 Jahren in Familienbesitz

  • 10

    Gastgewerbe International: Mitten in bekannter Weinbauregion
    Hyatt Vineyard ist Boutiquehotel mit Spa und Tagungscenter / 155 Luxuszimmer

  • 10

    Gastgewerbe International: Inter-Conti: Bei Kundenbindung top

  • 11

    Gastgewerbe Österreich: Wiener Spitzenhotels top in Europa
    Beim Room Yield die Nase vorn / Hotel Digest Europe 2004 von Jones Lang LaSalle Hotel

  • 12

    Touristik: Den Gasthäusern geht nie der Wein aus
    In der kleinsten Stadt Österreichs spielt der köstliche Rebensaft seit jeher eine bedeutende Rolle

  • 12

    Gastgewerbe International: Italiens Hotellerie bekommt Konkurrenz
    Agriturismus: Ferien auf dem Bauernhof sind eine echte Preisalternative – zunehmend auch für die Gäste aus Deutschland

  • 13

    A-Rosa — eine Marke für den Wohlfühlurlaub: Ein „Engel auf Zeit“ wartet auf jeden Gast
    Mit ihrem Konzept will die Arkona-Gruppe endlich Beständigkeit in den Betrieb des Resorts am Scharmützelsee einkehren lassen

  • 14

    Kampagnen & Aktionen: Olympic Summer in den Alex-Restaurants
    Die Gastro-Kette und CMA empfehlen den Gästen Milchprodukte, Obst und Gemüse

  • 14

    Kampagnen & Aktionen: „Essen, trinken, jubeln wie die Götter des Olymp“
    Wie der engagierte Gastronom eine gelungene Aktion gestaltet, zeigt beispielhaft diese Olympia-Aktion 2004 / AIDA-Formel als Richtschnur

  • 17

    Die Jahresbudgetplanung gilt als eine Managementaufgabe ersten Grades: Die relevanten Zahlen immer deutlich vor Augen
    Was in Großbetriebe als Selbstverständlichkeit gilt, muss in Kleinbetrieben erst noch mit viel Überzeugungsarbeit installiert werden

  • 20

    Biotier des Monats das Masthähnchen: Ein Leben wie mit viel Auslauf

  • 20

    Küche & Keller: Master-Kurs für die regionale Küche Italiens
    Gualtieri Marchesi hat in Colorno bei Parma die internationale Kochfachschule Alma ins Leben gerufen

  • 21

    Küche & Keller: Weinwissen gefragt
    Wettbewerb für Fachkräfte aus Gastronomie und Handel

  • 21

    Küche & Keller: Dem Silvaner auf die Sprünge geholfen
    DasSilvaner-Forum hat wieder einen internationalen Wettbewerb ausgeschrieben / Franken räumten ab

  • 21

    Küche & Keller: Private Preserve hält am besten frisch
    Forschungsanstalt untersuchte im Auftrag von E. & J. Gallo Wein-Frischhalte-Methoden

  • 21

    Trockene Weine der Spitzenklasse: Mosel-Saar-Ruwer trumpft auf

  • 22

    Steuer & Recht: Abfindung für den Verlust des Arbeitsplatzes
    Bundesfinanzhof stellt klar: Spätere Aufstockung wirken sich nicht steuerschädlich aus

  • 22

    Steuer & Recht: Unterstellungen der Prüfdienste

  • 22

    Steuer & Recht: Sturz im Urlaubshotel
    Verjährung der Ansprüche aus dem Reisevertrag

  • 22

    Steuer & Recht: Betriebsprüfung mit misslichen Folgen
    Steuerbescheide können nur noch eingeschränkt geändert werden

  • 22

    Steuer & Recht: Frist zur Überlegung
    Ätzendes Reinigungsmittel verletzt Kind im Hotelgelände

  • 27

    Aus- und Weiterbildung: US-Dozent bei Meisterprüfung

  • 27

    Aus- und Weiterbildung: Oscars gibt´s nicht nur in Hollywood
    Absolventen der Hofa Bernkastel-Kues mit rotem Cadillac vorgefahren

  • 27

    Aus- und Weiterbildung: Seminare mit dem Self Cooking Center

  • 29

    Philips: Cleveres Wartungssystem

  • 29

    Galbani: Neue Crema al Mascarpone

  • 30

    Smirnoff Twist: Neuer Premium-Vodka mit Geschmack

  • 30

    ProWein 2005: Termin der Leitmesse: 6. bis 8. März 2005

• Regional und Lokal

  •  

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 8

    Hauptstadt Berlin: Aufwärtstrend im Berlin-Tourismus
    Mai mit Gästeplus von 17 Prozent / Starker Zustrom an ausländischen Besuchern

  • 8

    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT-SPLITTER

  • 8

    Hauptstadt Berlin: Geht Feuerteufel um?
    Zweites Ausflugslokal binnen kurzer Zeit abgebrannt

  • 8

    Hauptstadt Berlin: Anlaufstelle für Touristen
    Mit dem TIC geht´s im Prenzlauer Berg besser

  • 18

    Berlin: Anona: Eisgenuss und heiße Renditen
    Softeismarktführer der Neuen Bundesländer erweitert seine Produktionskapazitäten / Rund 3,5 Mio. Euro investiert

  • 18

    In Kürze: Eissorten im Überblick

  • 18

    Berlin: Rekordsommer 2003 steigerte Lust auf Eis
    Umsatz stieg um 4,3 Prozent auf 2,12 Mrd. Euro / Vorjahresergebnis im Bereich der Gastronomie gehalten

  • 19

    Berlin: Die Vorlieben der Eisgenießer
    Ergebnisse einer emnid-Studie / Spitzenreiter Vanilleeis

  • 19

    Berlin: Leicht verderblicher Genuss
    Speiseeis richtig aufbewahren/Hygiene ist oberstes Gebot beim Umgang mit losem Eis

  • 19

    In Kürze: Warum Eis am Stiel eigentlich nur zufällig erfunden wurde

  • 31

    Baden-Württemberg: So findet der Reisende sein Bett
    Die Agentur „Hotelzimmer Ortenau“ hat sich auf die Vermittlung von Zimmern für Geschäftsreisende spezialisiert

  • 31

    Baden-Württemberg: Wie viele Hotels verträgt die Stadt Stuttgart?
    Le Méridien und Mo-Hotel eröffnen noch in diesem Jahr / Accor und Radisson SAS haben ebenfalls Pläne

  • 31

    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

  • 32

    Baden-Württemberg: Florierende Wellness-Oase im Schwarzwald
    Das Schliffkopfhotel ist vom Deutschen Wellness-Verband mit fünf Sternen bedacht worden / Haus mit wechselhafter Geschichte / Agile Besitzer

  • 32

    Baden-Württemberg: Politisches Sommerfest der Dienstleister
    Lobbyarbeit in angenehmer Atmosphäre auf Schloss Rosenstein / Verbände rücken enger zusammen

  • 33

    Bayern: Niederbayern: Zu geringe Rentabilität
    BHG-Bezirksvorsitzende Rose Marie Wenzel sieht viele Betriebe in Existenz bedroht / Hagn „von Politik enttäuscht“

  • 33

    Bayern: Fahrkarte für den „Zug des Erfolgs“
    BHG Altötting ehrt in Abschlussfeier Angela Unterreithmeier und Robert Gebler als beste Lehrlinge

  • 33

    Bayern: Aus dem Cira Hotel wird ein Quality Hotel
    Von Seiten des Managements ist an eine langfristige Pacht gedacht / 77 Zimmer, fünf Suiten

  • 34

    Bayern: Köchegemeinschaft schaltet Herd wieder ein
    Auflösung kein Thema mehr / Timo Steiger vom Kurhotel Schweiger übernimmt den Vorsitz

  • 34

    Bayern: Durchfallquote war heuer extrem hoch
    Sommerprüfung der IHK-Schwaben für Köche und Systemgastronomen / Von 82 Azubis nur 59 erfolgreich

  • 34

    Bayern: Den Gästen ein klares Profil signalisieren
    „Allgäu Top Hotels“ wird durch „Allgäu Land Hotels“ ergänzt / Bis Ende des Jahres 15 Häuser

  • 35

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 35

    Hessen: Bekenntnis zur Region zahlt sich aus
    Umsatzsteigerung bei Betrieben von „Hessen à la carte“ / Kulinarisches auch aus einfachen Produkten

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Brauhaus im Bahnhof
    Eisenberg plant ehrgeiziges gastronomisches Projekt

  • 36

    Saarland: Das Saarland kocht
    DEHOGA, Verein der Köche und Saarbrücker Zeitung rufen zu einem Rezeptwettbewerb auf

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Gute Orientierungshilfe für die Gäste
    78 Gastronomiebetriebe an Mosel-Saar-Ruwer als „Haus der Besten Schoppen“ ausgezeichnet

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Trendsport als Gästemagnet
    DSV-Nordic-Walking-Ausbildungszentrum im Kastanien-Hof

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Aus drei Sternen vier gemacht
    Landhotel Altes Wasserwerk erhält nach Investition von 1,8 Mio. Euro die 4-Sterne-Plakette

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Hohe Durchfallquote trübt Freisprechung

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Mit „billig“ werben und teuer verkaufen
    DEHOGA-Kreis Mettmann: Neue Strategien für neue Gästekreise / Konkurrenzdenken sollte passé sein

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: „Zugpferd der regionalen Wirtschaft“
    Lossprechung Köln mit Rekord: 373 frisch gebackene Nachwuchskräfte im Gastgewerbe

  • 38

    Nordrhein-Westfalen: Mehr Ware, mehr Sicherheit
    REWE-GV-Service mit neuem Lager- und Logistikstandort

  • 38

    Nordrhein-Westfalen: Diebels am Markt jetzt eröffnet

  • 38

    Nordrhein-Westfalen: Hafenfest mit Gourmetmeile
    „Düsseldorfs beliebtester Stadtteil“ feiert Zehnjähriges

  • 38

    Nordrhein-Westfalen: 3 Sterne superior gleich für zwei Hotels
    Eckard und Ellen Sinning führen erfolgreich Forsthaus Lahnquelle und Hotel Lahnblick

  • 38

    Nordrhein-Westfalen: „Auf die Insel, fertig, los!“
    Lossprechung für den Kreis Düsseldorf/Neuss auf „Monkey‘s Island“ mit 500 Teilnehmern

  • 38

    Nordrhein-Westfalen: Hennesee Residenz stellt fünf Azubis zusätzlich ein

  • 39

    Niedersachsen: Eigenen Guinness-Rekord knapp verfehlt
    Beim weltgrößten Labskaus-Essen wieder über 10.000 Portionen verkauft / Im nächsten Jahr neuer Anlauf

  • 39

    Niedersachsen: Wechsel in Wolfenbüttel
    Kreisverband hat mit Jörg Germer einen neuen Vorsitzenden

  • 39

    Niedersachsen: HANNOVERSCHE NOTIZEN

  • 40

    Hamburg: Hotels zeigten bei Derby Präsenz

  • 40

    Hamburg: Mit Panoramblick aus der Chefetage
    Alsterhaus-Restaurant „Le Buffet“ lädt zum Genießen ein / Umbau für 1 Mio. Euro realisiert / Abendveranstaltungen

  • 40

    Hamburg: Smiley wird bald überall zu sehen sein
    Sympathie- und Imagekampagne „Ein Lächeln für Hamburg...“ hat für das Gastgewerbe besonderen Stellenwert

  • 40

    Hamburg: Gala und Auktion für Jungfernstieg

  • 41

    Berlin: Erster türkischer Biergarten am Landwehrkanal
    Burg am See in Kreuzberg eröffnet / Preislich der umliegenden Restaurant-Landschaft angepasst / Wasserpfeife, Lammkotelett und türkisches Bier

  • 41

    Berlin: 100 Tage im Kranzler Eck
    Das Lindner Hotel hat sich gut in den Hotelmarkt integriert

  • 42

    Hauptstadt Berlin: Die Neue Australische Küche zu Gast
    Alexandra Kamp und Armin Rohde zaubern mit dem australischen Starkoch Ben O’Donoghue

  • 42

    Berlin: Stammgäste zogen mit der Wirtin um
    Familienbetrieb Oderkahn musste nach 83 Jahren sein angestammtes Domizil verlassen / Grell-Eck heißt die neue Adresse in Prenzlauer Berg

  • 42

    Berlin: Sicherheit hat Vorrang
    Marriott Hotel erhielt Qualitätssiegel „Sprinkler Protected“

  • 43

    Brandenburg: Neustart für die Plattenburg
    Burkhardt und Karoline Albrecht erhielten Pachtvertrag

  • 43

    Brandenburg: Den Quereinstieg nie bereut
    Der ehemalige Lokführer Rainer Hornig betreibt seit 10 Jahren das Restaurant Am Hafen / Viele Stammkunden

  • 43

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Sterne an Hotels für junge Gäste

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: SCHWERINER NOTIZEN

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Champagner bestimmte das Menü
    Schloss Teschow lud mit Ruinart zur kulinarischen Reise ein / Speise zum Getränk gewählt

  • 44

    In Kürze: Mit dem Wellness-Qualitätssiegel ausgezeichnet

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Ausgezeichnete Wellnesshotels
    25 Häuser in Mecklenburg-Vorpommern erhalten Anerkennung mit Prüfsiegel / „Im Interesse des Verbrauchers“

  • 45

    Schleswig-Holstein: Im Internet nach Norden surfen

  • 45

    Schleswig-Holstein: Lange nacht der Live-Musik
    4. Flensburger Honky Tonk Kneipenfestival am 28. August

  • 45

    Schleswig-Holstein: „Altes Gymnasium“ auch kulinarisch spitze
    André Stolle, neuer Küchenchef in dem außergewöhnlichen Hotel, brillierte mit Gala-Diner / Ehemalige Aula Festsaal

  • 45

    Schleswig-Holstein: Nordisch — aber nach wie vor ohne Fisch
    Sephan Beck hat sein Steak- und Haxenhäuschen aufgemöbelt / Drei Jahrzehnte auf Sylt

  • 46

    Sachsen: Neue Lokalität mit tollem Ausblick

  • 46

    Sachsen: LEIPZIGER ALLERLEI

  • 46

    Sachsen: Pücklers Park lockt mehr Besucher an
    In Bad Muskau sind Hotelbetten rar / Deutscher und polnischer Teil miteinander verbunden

  • 46

    Sachsen: Vom Dîner Amical zum Gourmet-Cup
    Bülow Residenz im Sommerstress / Innerhalb einer Woche zwei kulinarische Höhepunkte

  • 46

    Sachsen-Anhalt: Eishersteller verbuchen Umsatzverluste
    DEHOGA-Fachgruppenvorsitzender Jürgen Pecher: „Wir hoffen auf den Monat August“

  • 47

    Thüringen: IHK-Kritik an Thüringens Förderpolitik
    Präsident Niels Lund Chrestensen: „Widersprüche zu den Versprechen vor der Landtagswahl“

  • 47

    Thüringen: Oberer Hof wird Erlebniszentrum

  • 47

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 47

    Thüringen: Gudrun Münch feierte runden Geburtstag
    Präsidentin und Gründungsmitglied des THÜHOGA beging den Fünfzigsten im großen Rahmen

• Jobs und Karriere

  • 25

    Portraits & Profile: PORTRAIT DER WOCHE
    Eine Preuße für Bayerns bekanntesten Berg

  • 25

    Persönliches: Sebastian Schenk und Mirko Seek im „Fürst Jaromar“

  • 25

    Persönliches: Bei Steigenberger für Ertragsmanagement zuständig

  • 25

    Persönliches: Vom Bosporus an die Spree
    Rainer J. Bürkle neuer Generaldirektor des The Ritz-Carlton

• Immo und mehr

  • 11

    Fotos Deutsche Telekom: Starke Prozesse für beste Dienstleistungen