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AHGZ Nr. 33 / 2004 vom 14. August 2004

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• Diese Woche

  • 1

    Trendwende bei Zimmerpreisen: Übernachten wird endlich wieder teurer
    Nord-Süd-Gefälle in Europa: Skandinavien unter Druck, Südeuropa und vor allem Griechenland über dem Schnitt

  • 2

    Aktuell: McDonald's beweist Innovationsgeist
    In Berlin startet der Restaurant-Designtyp „Natur“ / Mexiko-Snacks am Frankfurter Flughafen

  • 2

    EDITORIAL: Es gilt das gesprochene Wort . . .

  • 2

    Aktuell: Deutsche Hotellerie wieder mit leichtem Umsatzplus
    Nach aktuellen Erhebungen der Wirtschaftsfachzeitschrift „Der Hotelier“ erwarten Hotelmanager 2004 ein Umsatzwachstum von 7,2 Prozent

  • 3

    Luxushotelkette muss ihr Domizil am Berliner Gendarmenmarkt vorzeitig verlassen: Eigentümer zeigte Four Seasons rote Karte
    Nobelherberge konnte auf dem schwierigen Markt der Hauptstadt Pacht nicht mehr erwirtschaften / Mit Regent steht der Nachfolger bereits fest

  • 6

    Aus der Branche: Der große SAM sorgte für den Höhepunkt
    Ramada-Treff-Team gewinnt mit der Kampagne „Eiskalte Leidenschaft“ den diesjährigen HSMA-Marketing Award

  • 6

    Aus der Branche: Nagt der Big Mac an der Manneskraft?
    Der Kino-Blockbuster „Super Size Me“ attackiert die Burger-Kultur / Auch ein entsprechendes Sachbuch liegt jetzt vor

  • 6

    Kommentar: „Halten wir es mit dem alten Paracelsus . . .“

  • 6

    Aus der Branche: Rewe sponsert Koch-Olympiade

  • 7

    Aus der Branche: BÜCHER & MEDIEN

  • 7

    Aus der Branche: Über 500 Aussteller auf der Hogatec 2004
    Themenparks, das Hogatec-Forum und zahlreiche Highlights im Rahmenprogramm setzen neue Schwerpunkte

  • 16

    Trend & Szene: Café Stella: Fixstern seit zwei Jahrzehnten
    Ein Schwelbrand bescherte dem Stuttgarter Kneipenklassiker eine Schönheitskur / Weiterhin treue Fangemeinde

  • 16

    Aus der Branche: Voller Erfolg für „Event-Börse“

  • 17

    Aktuell: Bus ist sicherstes Reiseverkehrsmittel
    RDA-Workshop: Mehr Besucher, aber vorsichtigere Disposition / Rückläufigem Messetrend widerstanden

  • 18

    Der Experten-Tipp: Verhaltensregeln bei Durchsuchungen

  • 18

    Daruf müssen Sie achten: Das „Muss“ eines Durchsuchungsbeschlusses

  • 19

    Karstadt-Gastronomie und Starbucks arbeiten an einem neuen Lizenzmodell: „Starbucks ist Wellenbrecher eines Trends“
    Karstadt-Gastronomie-Chef Weber sieht bedeutende Potenziale für das Coffee-Gastro-Segment in Deutschland

• Konzepte und Management

  •  

    Wirtschaft: Der Geduldsfaden ist hauchdünn geworden
    Der österreichische Getränkehersteller ONe will im Streit gegen Red Bull Chancengleichheit

  • 4

    Wirtschaft: Spitzenwerte für Rational
    17 Prozent Umsatzwachstum / 10 Prozent Ergebnissteigerung

  • 8

    Konzept & Strategie: New Yorker Lifestyle in Mainhattan
    Im N.Y.C. gibt’s erweiterte US-Cuisine und Frühstück rund um die Uhr / Frankfurter Bar und Restaurant geht runderneuert wieder an den Start

  • 8

    Konzept & Strategie: N.Y.C. Bar & Restaurant

  • 9

    Gastgewerbe International: GETROFFEN IN BUDAPEST
    „Die direkte Konkurrenz ist überall und gleich nebenan“

  • 9

    Gastgewerbe International: Warschauer Hotels im Fernsehen

  • 9

    Gastgewerbe International: Dickhäuter machte in Brixen Station
    Pfiffiger Wirt taufte seinen Gasthof vor rund 450 Jahren gleich zur „Wirtstaberne zum Hellephanten“ um

  • 10

    Gastgewerbe International: Eines der teuersten Hotels der Welt
    Grand Resort Lagonissi liegt nur 45 Minuten von der Olympiastadt Athen entfernt / Konferenzzentrum entsteht

  • 10

    Gastgewerbe International: NEWS International

  • 10

    Gastgewerbe International: Segel-Event am Genfer See
    Beau-Rivage Palace Ziel von Aktiven und Fans

  • 11

    Leuchtende Highlights für Gastronomen Lichtdesigner Thomas Haagen gibt Tipps für effektive Lichtarrangements: So rücken Sie Ihre Gäste ins rechte Licht

  • 13

    Mit diesen Lampen bringen Sie Licht ins Dunkel: Die neuesten Trends der Lampendesigner
    Wer liefert was ?

  • 13

    Romantik in Italien ade Die feurigen Italiener speisen bei Halogenbeleuchtung – Skandinavien erstrahlt im Schummerlicht: Das ist augenfällig: andere Länder, andere Lichter

  • 13

    Leuchtende Momente à la carte: Marketing-Instrument Licht: Strahlende Locations in Sicht

  • 14

    Zum optimalen Einsatz von Allgemeinbeleuchtung, Tischbeleuchtung und Akzentbeleuchtung: Lösung zur optimalen Selbsterleuchtung

  • 14

    Thema Außenwerbung Wie Sie die richtige Leuchtreklame finden: So ist Ihr Restaurant nicht zu übersehen

  • 14

    AHGZ-Plus: Die Crème de la Crème in Sachen Lichtinszenierung

  • 15

    NH Hoteles: Deutsche Häuser legen kräftig zu
    Erlös stieg im ersten Halbjahr 2004 um 12 Prozent / Betriebskosten erheblich reduziert

  • 15

    TipTop Hotels: Ab 2005 externe Qualitätsprüfungen
    Kooperation rechnet langfristig mit 100 Mitgliedsbetrieben / Beim Jahresmeeting neuen Hotelführer präsentiert

  • 15

    Odenwald-Sterne-Hotels: Weiterhin auf der Erfolgsspur
    Regionale Kooperation mit 1492 Gästebetten und 13.000 Restaurantplätze in 37 Betrieben auf dem Markt

  • 17

    Umfrage in Dresden: Gastronomie ist international

  • 17

    Touristik: Prächtiges Schauspiel zur See
    Die 14. Hanse-Sail zog ein Millionenpublikum an / Hotels bereits seit Monaten ausgebucht

  • 17

    Kommentar: Das Hoch auch hoch halten

  • 18

    Verhaltensregeln bei polizeilichen Durchsuchungen: Wenn die Staatsmacht zwei Mal klingelt . . .
    Wichtig ist vor allem, Ruhe zu bewahren und nicht in allgemeine Panik zu verfallen / Empfehlungen von Rechtsanwalt Torsten Kutschke

  • 19

    Betriebspraxis: Prüfsiegel signalisiert gesunden Schlafen
    Geobiologischer Beratungsdienst prüft Hotelzimmer auf mögliche schädliche Umwelteinflüsse

  • 21

    Steuer & Recht: Mit Barverkaufsrechnungen gemogelt
    Großhändler haftet für hinterzogene Steuern eines Gastronomen

  • 21

    Steuer & Recht: Urlaubsfreuden enden vor Arbeitsgericht
    Urlaubsverlängerung durch Androhung einer Erkrankung kann fristlose Kündigung bewirken

  • 21

    Steuer & Recht: Irreführende Preishinweise

  • 22

    Kampagnen & Aktionen: Nervenkitzel an der Hotelfassade

  • 22

    Kampagnen & Aktionen: Menü für Genießer bis 30
    Jeunes Restaurateurs bieten Geschenkgutschein für „Twenü“

  • 23

    Wellness & Beauty: Für jeden etwas dabei
    Wohlfühlurlaub soll unterschiedliche Interessen abdecken

  • 23

    Wellness & Beauty: Wellness ganz exklusiv im Hotelzimmer genießen
    Ganzheitliches Raumkonzept für ein umfassendes Sinneserlebnis / „Suite Emotion“ im Ferienhotel Auerhahn bietet Private Spa vom Feinsten

  • 24

    Planungs-Tipps: So gibt es mit der eigenen Homepage keine Probleme

  • 24

    EDV & Kommunikation: In wenigen Schritten zur eigenen Homepage
    Der professionelle Web-Auftritt muss nicht teuer sein / Internet Service Provider wie T-Online bieten einfach zu bedienende Programme an

  • 25

    Küche & Keller: Ein Olympia-Menü ist legales Doping der feinsten Art
    Wie das griechische Restaurant Ilysia in Stuttgart seinen Gästen das sportliche Großereignis in Athen schmackhaft macht / Ein Fest für die Sinne

  • 27

    Aus- und Weiterbildung: Mehr Zeit für kreative Küche
    Chef Akademie Zarrentin bietet Weiterbildung für Küchenchefs an / Know-how von Block

  • 27

    Aus- und Weiterbildung: „Superlearning“ für Sprachen
    IHB-Studenten vor Zieleinlauf / Effizienz durch kleine Gruppen

• Regional und Lokal

  •  

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 30

    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

  • 30

    Baden-Württemberg: Ein Vierteljahrhundert die Klasse gehalten
    Das Restaurant Zum Alde Gott in Neuweier krönt seit 25 Jahren ein Michelin-Stern / Prominente schätzen das Lokal

  • 30

    Baden-Württemberg: Start ins Berufsleben mit Erfolgsformel
    Abzubi-Abschlussfeier des DEHOGA und der IHK Stuttgart im Holiday Inn / Hoteldirektor als Motivator: „Just do it!“

  • 31

    Sozialbehörde der Stadt Karlsruhe: Attraktives Angebot für Arbeitgeber

  • 31

    Baden-Württemberg: Kennenlern-Wochenende für Tagungsprofis
    Region an der Oberen Kinzig hat sich mit einem prallen Programm nachhaltig als Kongressdestination empfohlen

  • 31

    Baden-Württemberg: Aktion „Nette Toilette“ in Oberkirch
    Gastronomen stellen ihre Sanitäreinrichtungen Besuchern der Stadt zur Verfügung

  • 31

    Baden-Württemberg: Zu Gast beim Nudelkönig
    Der Teigwarenhersteller Alb-Gold hat in seinem Betrieb eine florierende Gastronomie eröffnet / Öko-Kräutergarten

  • 32

    Bayern: Vom Main in die Oberpfalz
    Küchenmeister Thomas Hartmann neuer Pächter des Landgasthofs Gut Deutenhof / Zielgruppe: Geschäftsreisende

  • 32

    Bayern: 333 Jahre moderne Tradition
    Taufeintrag aus dem Jahr 1671 gab guten Grund zum Feiern

  • 32

    Bayern: Gigl-Sommerkurs stand ganz im Zeichen Hollywoods

  • 33

    Bayern: Der „Graue Wolf“ ist wieder blau
    Gasthof in Gunzenhausen hat mit neuem Besitzer den alten Namen wieder bekommen

  • 33

    Bayern: Die Pichlers versuchen’s mit Gemütlichkeit
    Das „Nimrod’s“ will junges und älteres Publikum mit bayerisch-österreichischer Küche begeistern

  • 33

    Bayern: Gepflegte Unterhaltung wie einst
    Hotel Reiter mit neuem, altem Tanzcafé / Ferienhäuser, Gästehaus und Streichelzoo

  • 35

    Hessen: Handkäs’ bei der Happy Hour

  • 35

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 35

    Hessen: IHK will Ausbildungsbetriebe herausstellen
    „Sie können damit werben“ / In Frankfurt mehr Bewerber als freie Plätze / 314 von 348 Prüflingen erfolgreich

  • 35

    Hessen: Wer wird Wirt der „neuen Gerbermühle“?
    Betreiber des Sommergartens sehen sich als Pächter prädestiniert / Projekt verzögert sich

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Guter Start für Pfalz-Tourismus

  • 36

    Saarland: Höchstleistungen zum Abschluss
    Lossprechungsfeier für Auszubildende der gastgewerblichen Berufe

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Kultur und Gaumenfreuden
    Zahlreiche Feste locken Gäste zum Sommer in Worms

  • 36

    Saarland: An Erfolge anknüpfen
    Michael Klug ist neuer Direktor im Novotel Goldene Bremm

  • 36

    Rheinland-Pfalz: „Land unter“ in Deidesheim
    Millionenschäden im Steigenberger Hotel / 216 Gäste mussten per Taxi evakuiert werden

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Stipendium für die besten Schüler
    Berufskolleg Meschede fördert Azubis der Mittelstufe / Mittel für zusätzliche Intensivbildung

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Unkompliziert und preiswert essen
    Erfreuliche Umsatzentwicklung im originellen neuen Kitchen Club / Speisen in Wohnküchen-Ambiente

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 37

    Nordrhein-Westfalen: Roter Teppich und Sterne zum Abschied
    Großer Bahnhof mit Sternenmeer für die Absolventen des Berufskollegs Ehrenfeld

  • 38

    Niedersachsen: Enge Abstimmung von Schule und Betrieb
    80 Prozent der Azubis im Raum Oldenburg erfolgreich / Hilfestellung durch „Gastropaten“

  • 38

    Niedersachsen: Rüffel für Händler und Gastronomen

  • 38

    Niedersachsen: Jedes dritte Hotel ist klassifiziert
    Nur sechs Bundesländer haben höhere Quote / Ergebnisse des „Tourismusbarometers 2004“

  • 38

    Niedersachsen: HANNOVERSCHE NOTIZEN

  • 39

    Bremen: Ein Mann sieht gerne Rot
    Gastronom Schulz mit Ferrari-Rennwagen bei Festumzug

  • 39

    Bremen: Jetzt geht das Training erst richtig los
    Sonja Hinrichs und Bettina Reichstein Hoffnungsträger bei Deutschen Jugendmeisterschaften

  • 39

    Niedersachsen: Zahl der Ausbildungsplätze verdoppelt
    Hotel Kaiserworth nimmt Kraftakt auf sich, um jungen Leuten eine Perspektive zu geben / Großes Medieninteresse

  • 40

    Hamburg: Rotspon ist Markenzeichen
    G. H. Wehber zeigte bei Hoffest Querschnitt seines Angebots

  • 40

    Hamburg: Mediterrane Anklänge
    Aus „Ratsherrn Elbblick“ wurde „Elbblick Schmetzer“

  • 40

    Hamburg: Vom Delikatessengeschäft zum Restaurant
    „Broders Culinarium“ setzt 150-jährige Firmentradition fort / Drei Ebenen, drei Konzepte

  • 40

    Hamburg: Fast wie Ullrich, Zabel & Co.
    Hotel-Team bot bei den HEW-Cyclassics eine reife Leistung

  • 41

    Schleswig-Holstein: In die Gastronomie hineingewachsen
    Ina Krüppel hat das „Knusperhäuschen“ am Ratzeburger See übernommen

  • 41

    Schleswig-Holstein: Die jungen Alten kommen
    Attraktive Zielgruppe birgt Gästepotenzial für Hotels

  • 41

    Schleswig-Holstein: „Ich sehe eine Zukunft im Radtourismus“
    175 Gastbetriebe im ersten Bett-und-Bike-Verzeichnis für Schleswig-Holstein / Prahls Gasthof setzt zusätzlich auf Wanderer

  • 42

    Mecklenburg-Vorpommern: Rügen soll sich als Golfdestination etablieren
    Modell betrachtet fünf Plätze auf der Insel als realistisch / Jeder Platz mit eigenem Charakter

  • 42

    Mecklenburg-Vorpommern: Das Bett im Heu wird immer beliebter
    Eine direkte Konkurrenz zum klassischen Gastgewerbe sehen die Anbieter nicht

  • 42

    Mecklenburg-Vorpommern: Viel Neues im Steigenberger „L’Osteria“
    Italienisches Köcheduo bringt jede Menge Dolce Vita auf die Insel Rügen / Platz für 150 Gäste innen und außen

  • 42

    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

  • 42

    Mecklenburg-Vorpommern: Riesenspaß für kleine Gäste

  • 43

    Hauptstadt Berlin: Premiere für den Ausnahmejahrgang 2003
    120 Prädikatsweingüter laden vom 2. bis 10. September zur Spitzenweinprobe GutsWein in die Hauptstadt ein

  • 43

    Hauptstadt Berlin: Ampelmännchen auf dem Gehwegpflaster?
    Öffentliche Straßen zu großzügig bestuhlt? / Am Helmholtzplatz ziehen angeblich Anwohner gegen Wirte zu Felde

  • 43

    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT-SPLITTER

  • 43

    Leserforum: „Wir Westberliner haben die Gastronomie in Berlin aufgebaut“

  • 44

    Brandenburg: „Wir haben keine Gäste verloren“
    Ein Jahr nach dem Neustart haben die Betreiber des Schilfhauses wieder allen Grund zum Optimismus

  • 44

    Brandenburg: „Betriebsnachfolge jetzt anpacken“
    Rechtzeitig Vorbereitungen treffen / GEHOGA tritt als Partner für die gastgewerblichen Betriebe in Brandenburg auf

  • 44

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 44

    Brandenburg: Zehn Jahre „Da Martino“
    Chef Martino Shehada hatte zur Jubiläumsfeier eingeladen

  • 45

    Sachsen: Waldschlösschen unter neuer Ägide
    Nach sieben Jahren verlängerte Baumgürtel Vertrag nicht / Neuer Betreiber in den Startlöchern

  • 45

    Sachsen: Wie viel Gastronomie verträgt die Stadt?
    Leipziger Wirte und Tourismusexperten im kritischen Diskurs über Ansprüche und Realität

  • 45

    Sachsen: DRESDNER NOTIZEN

  • 46

    Sachsen-Anhalt: „Wunder locken Trittbrettfahrer an“
    Naumburger Sport- und Ferienhotel bringt neue Gäste in die Saale-Unstrut-Region / 50.000-Quadratmeter-Areal

  • 46

    Sachsen-Anhalt: Dem radelnden Gast Orientierung geben
    Magdeburger Hotel „Sleep & Go“mit dem Qualitätssiegel „Radfreundliche Unterkunft am Elberadweg“ ausgezeichnet

  • 46

    Sachsen-Anhalt: Frühstück bis zum Abend
    Das „Amsterdam“ ist eine angesagte Adresse in Magdeburg

  • 47

    Thüringen: Noble Nacht zum Ausbildungsbeginn
    Thüringens Hotellerie und Gastronomie beweist starkes Engagement in Sachen Nachwuchs

  • 47

    Thüringen: Kellnerlauf in Posterstein
    Siegerkränze für Jaqueline Härtel und Dr. Hartmut Schubert

  • 47

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 47

    Thüringen: Hotel lädt zum Weinfest ein
    Acht Winzer gastieren in Ruhla-Thal / Kulinarische Schmankerl

• Jobs und Karriere

  • 28

    Persönliches: Direktorenwechsel im Lindner Hotel & Spa Binshof

  • 28

    Persönliches: Für Verkauf und Marketing des Inter-Conti zuständig

  • 28

    Persönliches: Die Schweiz hat es Michael Hoferer angetan

  • 28

    Portraits & Profile: PORTRAIT DER WOCHE
    Bekenntnis eines Globetrotters: „Ich kann nicht aufhören“

  • 28

    Persönliches: Zwei neue Köpfe im „Graf Zeppelin“
    Mike Hoffmann und Ioannis Rantos zur Führungscrew gestoßen