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AHGZ Nr. 5 / 2004 vom 31. Januar 2004

Aktuell

Jetzt leuchten Wellness-Sterne über Baden-Württemberg

Gemeinsame Aktion soll für mehr Transparenz im Wellness-Dschungel sorgen / Verbindliche Richtlinien für Hotels definiert

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• Diese Woche

  • 1

    Aktuell: Jetzt leuchten Wellness-Sterne über Baden-Württemberg
    Gemeinsame Aktion soll für mehr Transparenz im Wellness-Dschungel sorgen / Verbindliche Richtlinien für Hotels definiert

  • 2

    Hotelverband Deutschland (IHA) gibt sich zuversichtlich: Hotelkonjunktur noch nicht gut, aber besser
    Neue Vermarktungschancen durch eigenes Buchungssystem

  • 2

    Aktuell: Tagungs- und Kongressbranche im Aufwind
    Im Bereich Weiterbildungsveranstaltungen werden Steigerungen von 5 bis 7 Prozent erwartet

  • 2

    Aktuell: EDITORIAL • EDITORIAL • EDITORIAL • EDITORIAL
    Spuren menschlichen Bemühens ...

  • 2

    Aktuell: Attraktive Gastro-Lernwelt geschaffen
    Der DEHOGA Baden-Württemberg hat sein Bildungszentrum auf den neuesten Stand gebracht

  • 3

    Aktuell: Krombacher jetzt unangefochten die Nr. 1
    Deutliche Umsatz- und Ausstoß-Steigerung im insgesamt rückläufigen Biermarkt / 700 neue Gastronomiekunden

  • 3

    Aktuell: Ladypower: Hotelier des Jahres ist eine Frau
    Katja Trescher beweist im über 500 Jahre alten Parkhotel Adler in Hinterzarten ihr preiswürdiges Talent

  • 5

    Aus der Branche: Neuer Oberhirte fürs Gastgewerbe

  • 5

    Aus der Branche: Neue Runde für die Noilly Prat Trophy
    Kochwettbewerb wendet sich an junge Küchenprofis / Diesjähriges Thema: „Vegetarische Vorspeise“

  • 5

    Aktuell: KLARTEXT
    Hans Eichel, die Eiche...

  • 19

    Asbach Award 2004 ausgelobt: Motivationskonzepte gesucht
    Den Siegern in diesem Ideenwettbewerb winken attraktive Geldpreise

  • 21

    Aktuell: „Stolz auf Spitzenprodukte“
    Heimische Viktualien sollen in den Küchen mehr Beachtung finden

• Märkte und Unternehmen

  • 5

    Wirtschaft: Krombacher kauft Havana
    Gruppe geht neu strukturiert und unter neuer Führung ins Jahr 2004

  • 10

    Gastgewerbe International: Teil des Luxemburg Plaza
    Hotel der Marke Courtyard ergänzt Marriott-Portfolio in Prag

  • 10

    Gastgewerbe International: Fairmont möbelt Hotel-Schlösser auf
    Luxushotelgruppe investierte in Veranstaltungs- und Wellnessbereich zweier Häuser in den Rocky Mountains

  • 10

    Gastgewerbe International: Schokolade macht schön
    In den Grotta Giusti von Monsummano Terme wird die Haut verwöhnt

  • 10

    Gastgewerbe International: Der Luxuskette ein Dorn im Auge
    Ein zypriotischer Hotelier hat ältere Rechte auf den Namen Four Seasons / Betrieb seit 1993

  • 11

    Gastgewerbe Schweiz: ArabellaSheraton schult Mitarbeiter

  • 11

    Touristik: Hoffnungen ruhen auf starkem Euro
    Schweizer Hoteliers profitieren vom Wechselkurs / Mehr Gäste aus den europäischen Nachbarländern

  • 12

    Touristik: Island-Trip mit Sternekoch Müller

  • 12

    Touristik: Las-Vegas-Flair an der türkischen Riviera
    Türkische Hotelgesellschaft „World of Wonders“ besitzt zwei Themenhotels am Mittelmeer / Zwei weitere folgen

  • 13

    Konzerne & Kooperationen: TipTop-Hotels mit stetem Wachstum

  • 17

    Konzept & Strategie: Daten & Fakten

  • 17

    Konzept & Strategie: Ländlicher Klassiker mit modernen Ambitionen
    Das Landhaus Freiberg wurde von Margret und Ludger Bolkart-Fetz zu einer Adresse der gehobenen Gastlichkeit im Oberallgäu entwickelt

  • 17

    Konzept & Strategie: Klementine war kein Umsatzbringer
    Nachdem sich die Kombination von Waschsalon und Kneipe als Flop erwiesen hat, kompensiert nun Kabarett die Wäsche-Flaute im „Waschfaß“

  • 20

    Sanobub: Mit Schwung in die kommende Eis-Saison

  • 20

    Kason: Jetzt für den Sommer planen

  • 20

    Rauch: Säfte für die Gastronomie

  • 20

    Zimbo: Wellnesswurst aufs Buffet

• Management und Praxis

  • 7

    Küche & Keller: Spanien im Glas, feine Gerichte auf dem Teller
    Sechs Köche der deutschen Sektion der Jeunes Restauranteurs d‘Europe haben ein Menü gschaffen, das zu Weinen aus Navarra bestens passt

  • 7

    Küche & Keller: Nur echt mit der fünfzackigen Krone
    Vor 40 Jahren wurde die Erzeugergemeinschaft zum Schutz des Prosciutto di Parma gegründet / Weltweit ist der Schinken als Marke geschützt

  • 9

    Kampagnen & Aktionen: Luxus für Standard-Gäste
    Kurhaus Binz gewährt größeren Komfort zum kleinen Preis

  • 9

    Kampagnen & Aktionen: Die etwas andere Art zu wählen
    Pizzabäcker Michele Cirillo beteiligte sich an der Bürgermeisterwahl mit Geschmacksoffensive

  • 18

    Steuer & Recht: Kein Anspruch auf Marktzulassung
    Ablehnung eines Glühweinstandes auf dem Münchner Weihnachtsmarkt ruft die Richter auf den Plan

  • 18

    Steuer & Recht: Mehrwertsteuer und Miete
    Schaden durch Nichtbeibringung vorsteuerabzugsfähiger Rechnungen

  • 18

    Steuer & Recht: Schlägerei vor einer Gaststätte
    Richter erkennen Schuldminderung wegen Trunkenheit

  • 18

    Steuer & Recht: Aus Sorge um Job Bürgschaft übernommen
    Die Bürgschaftsklage eines Arbeitnehmers findet erst vor dem BGH wegen Sittenwidrigkeit Anerkennung

  • 18

    Steuer & Recht: Wohnungsprostitution oder bordellartiger Betrieb?
    Lärmintensive Begleiterscheinungen störten die Nachbarschaft

  • 18

    Steuer & Recht: Chi-Methode zur Überprüfung der Kassenführung
    Finanzrechtsprechung setzt der Beweiskraft enge Grenzen

  • 19

    Betriebspraxis: Ärger mit einem teuren Bausparvertrag
    Oder von den Tücken und Fallstricken, die auch bei dieser Art der Finanzierung drohen / Von Michael Vetter

  • 19

    Betriebspraxis: DER EXPERTEN-TIPP DER WOCHE
    Fachwissen rund um die Hotelimmobilie (10)

    Von Markus Beike

  • 19

    Betriebspraxis: Neues Konzept bringt sattes Plus

• Regional und Lokal

  •  

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 8

    Hauptstadt Berlin: Von der Wupper wieder zurück an die Spree
    Der frühere „Facil“-Sternekoch René Conrad steht seit kurzem im Restaurant Parc Fermé im Meilenwerk am Herd

  • 8

    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT-SPLITTER

  • 8

    Hauptstadt Berlin: Erneut ein Publikumsmagnet
    Geschmackliche Vielfalt auf der Grünen Woche / 2005 die 70. Auflage

  • 15

    Niedersachsen: VSR-Wettbewerb für Auszubildende

  • 21

    Baden-Württemberg: Tourismus im Land mit rückläufigen Zahlen
    Auf dem Stuttgarter Landestourismustag im Rahmen der Messe CMT überwogen dennoch die optimistischen Töne

  • 21

    Baden-Württemberg: Ein streitbarer Unternehmer
    DEHOGA-Vorstandsmitglied Heiner Eiss feierte seinen 60. Geburtstag

  • 21

    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

  • 24

    Hamburg: Vor der Wahl Farbe bekennen
    Tourismusverband legt Politikern Forderungskatalog vor

  • 24

    Hamburg: Huldigung an Hemingway
    Im gleichnamigen Lokal in Blankenese gibt es neben seinen Lieblingscocktails auch ausgesuchte Weine

  • 24

    Hamburg: Christian Rach schließt „Darling Harbour“
    „Gastronomisches Konzept wurde an diesem Standort nicht angenommen“ / Wettbewerb zunehmend härter

  • 25

    Bayern: Maurischer Kiosk im Platzl
    Neuer Wellnessbereich im Platzl-Hotel / Märchenkönig war Vorbild

  • 25

    Bayern: Kein Grund zum Jammern
    Gute Tourismusbilanz für den Naturpark Altmühltal / Gallus: Zu wenig Hotels klassifiziert

  • 25

    Bayern: Kompetenzen gebündelt
    In Kempten nahm die Zentrale für Allgäu-Tourismus ihre Arbeit auf

  • 26

    Bayern: Wahre Meisterschaft bewiesen
    Bei der Küchenmeisterprüfung der IHK in Passau haben alle zwölf Teilnehmer bestanden / Hohes Leistungsniveau

  • 26

    Bayern: Nürnberger Nachwuchs rang um den Titel
    Manuela Feierle, Johanna Reinwand und Christian Schug siegten bei den Stadtmeisterschaften 2004

  • 26

    Bayern: Werbepool mit neuem Kopf
    Uwe Söder ist Nachfolger von Hotelier Gerd Gerard

  • 27

    Hessen: Swimmingpool mit Skylineblick
    Wohlfühloase „OpenSky“ im Steigenberger Airport Hotel eröffnet / Umbau und Renovierung abgeschlossen

  • 27

    Hessen: 7000 Gäste kamen zur Weihnachtsshow

  • 27

    Hessen: Schon vor 90 Jahren starke Fluktuation
    Damals hatten Gastwirte meist noch Zweitberuf / Kreisverband Ziegenhain feierte Jubiläum mit Gastronomen-Ball

  • 27

    Hessen: Plätze werden knapp
    Rheingau Gourmet- und Weinfestival hat zahlreiche Zugpferde

  • 28

    Rheinland-Pfalz: Fröhliche Mienen am Schluss
    Azubis übten das Tranchieren von Geflügel in der Jacob-Selzer-Schule

  • 28

    Saarland: Zwei Saarländer in Brasilien
    Edgar Schnur und Manfred Jungfleisch kochen in Pommerode

  • 28

    Rheinland-Pfalz: Neue Kurorte in Rheinland-Pfalz

  • 28

    Saarland: Mit großem Programm ins neue Jahr
    Der Köcheverein wirbt um Nachwuchs / Vorsitzender Haas kündigt seine erneute Kandidatur an

  • 28

    Rheinland-Pfalz: Zum Wohle der Stadt
    DEHOGA Bad Kreuznach tritt dem örtlichen Verkehrsverein bei

  • 29

    Niedersachsen: Für Oldenburger Stadtfest anmelden

  • 29

    Niedersachsen: Die Zeichen stehen auf Zuversicht
    Vielfältige Arbeit des Kompetenzzentrums Tourismus Weser-Ems offenbar über 2004 hinaus gesichert

  • 29

    Niedersachsen: HANNOVERSCHE NOTIZEN

  • 30

    Bremen: Disco-Meile beruhigt
    Verstärkte Polizeikontrollen zeigen die gewünschte Wirkung

  • 30

    Niedersachsen: Votum für Küstenautobahn
    HoGa und andere Verbände erhoffen Stärkung des Wirtschaftsraums

  • 30

    Niedersachsen: Emdem hat Namen als Event-Location
    Gastgewerbe ist Nutznießer und kann leicht zulegen / Generationswechsel im Vorstand des Wirtevereins

  • 30

    Niedersachsen: „Masterplan“ für Landesgartenschau steht
    Wolfsburg erwartet weitere positive Entwicklung / In ländlichen Gebieten sieht es weniger rosig aus

  • 31

    Nordrhein-Westfalen: Mutig auf ein starkes Messejahr gesetzt
    Mit dem „Auszeit“ eröffnete Annette Klaus ihr zweites außergewöhnliches Garni-Hotel in der Landeshauptstadt

  • 31

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 31

    Nordrhein-Westfalen: Erster Schritt auf der Karriereleiter
    Hohes Niveau bei den Azubi-Stadtmeisterschaften Köln 2004 aller gastgewerblichen Berufe

  • 31

    Nordrhein-Westfalen: Fachstudienreise nach Südostasien

  • 32

    Nordrhein-Westfalen: Gastronomischer Geheimtipp im Sauerland
    Mit dem neu erbauten Schlosshotel sind Anette und Werner Holzrichter auf der Erfolgsspur / 100-jähriges Bestehen gefeiert

  • 32

    Nordrhein-Westfalen: Daten & Fakten

  • 32

    Nordrhein-Westfalen: Hygiene leidet unter Krise
    Schlechte Konjunktur lässt Betriebe am Personal sparen

  • 32

    Nordrhein-Westfalen: Wege zu einem guten Wellness-Konzept
    Berufskolleg Meschede: Viel Lob für Projektpräsentationen von angehenden Betriebsleiter/-innen

  • 33

    Berlin: Auszeichnung in Aussicht
    Wirtin Monika Bollenberg ist für den Herforder Preis nominiert

  • 33

    Berlin: Alt-Tempelhof löst Vertrag
    Seit Jahresbeginn wieder unter eigenem Label / Neue Angebote

  • 34

    Hauptstadt Berlin: Deutsche Weinkönigin beehrte Brandenburger Hof
    Wein- und Sektgalerie in neuer Optik präsentiert / Traditionelle Weinmesse im Rathaus Schöneberg / Über 200 Winzer auf drei Etagen

  • 34

    Berlin: Bewegender Abschied vom Berliner Sommelier 2003
    Fortsetzung der Erfolgsgeschichte Rutz / Neu ist künftig Marco Müllers globale Aromaküche in Verbindung mit dem Schwerpunkt Wein

  • 34

    Berlin: Durch Preisnachlässe mehr Aufmerksamkeit erregen
    Mit Rabatten und Sonderaktionen verlorenes Terrain auf Dauer zurückgewinnen / Bezahlbare Musikprogramme in der Kneipe Harlem

  • 35

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 35

    Brandenburg: Dankeschön an alle Wirte und Hoteliers
    In der „Neuen Mühle“ fand der traditionelle Neujahrsempfang des Hotel- und Gaststättenverbandes statt

  • 35

    Brandenburg: Auch die Wirte üben Kritik
    Verband „Pro Agro“ hat hohe Schulden beim Finanzamt

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Ganz auf Erholung und Gesundheit eingestellt
    Das Hotel Fürst Jaromar bietet Komfort für anspruchsvolle Rügen-Besucher / 4-Sterne-Plakette überreicht

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Senkrechtstarter Heiligendamm

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Den Holländern das Wasser abgraben
    Tourismusverband Mecklenburg-Vorpommern will vom Wachstumspotenzial im Bootstourismus profitieren

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Mehr Wellness auf Usedom
    Das Maritim Hotel Kaiserhof investiert in Saunen und Thalasso / Romantischer Wintergarten

  • 37

    Schleswig-Holstein: Frühjahrskur für Friesenhof
    4-Sterne-Hotel wird komplett renoviert / Mut zu Investitionen

  • 37

    Schleswig-Holstein: Frühzeitig Management-Wissen
    Ausbildung zum Systemgastronom hat hohen kaufmännischen Anspruch / Lehrstellen trotzdem unbesetzt

  • 37

    Schleswig-Holstein: Verbandstag in Travemünde
    Volles Programm mit Jubiläumsfeier des DEHOGA Lübeck

  • 37

    Schleswig-Holstein: Umfassend und doch überschaubaur
    Am 16. und 17. Februar Messe NordGastro und Hotel zum 5. Mal in Husum / Forum mit Fachvorträgen

  • 38

    Sachsen: LEIPZIGER ALLERLEI

  • 38

    Sachsen: Flagge zeigen für die französische Küche
    Einfaches, gut gemacht: Das Gohliser La Mirabelle fand im aktuellen Michelin-Führer Erwähnung

  • 38

    Sachsen: Dresden feiert im Stil der alten Medici
    Das Westin Hotel Bellevue veranstaltet bereits zum zweiten Mal einen Elbflorentinischen Carneval

  • 38

    Sachsen: Karrierestart mit flambierten Sauerkirschen
    Großes Interesse: Über 18.000 Besucher bei dreitägiger Ausbildungs- und Gründermesse in Dresden

  • 39

    Sachsen-Anhalt: Kontakte dienen als Türöffner
    Tourismus-Kooperation mit England, Spanien sowie den Niederlanden

  • 39

    Sachsen-Anhalt: Bald Heiraten im „Schloss“?
    Nutzungskonzept für denkmalgeschützte Immobilie in Coswig gesucht

  • 39

    Sachsen-Anhalt: Hier stehen sogar Schuhsohlen auf der Karte
    Restaurant „Exempel“ in einem alten Tangermünder Schulhaus bietet wahrhaft ausgefallenen Speisezettel

  • 40

    Thüringen: Viel Engagement für die Stadt Meiningen
    Peter Henzel hat dem „Sächsischen Hof“ zu neuem Glanz verholfen, jetzt feierte er runden Geburtstag

  • 40

    Thüringen: Sport und Genuss aus einem Guss

  • 40

    Thüringen: Berufsgenossenschaft in der Diskussion
    THÜHOGA-Geschäftsführer Dirk Ellinger plädiert für mehr Realismus und Weitsicht bei der Beurteilung

  • 40

    Thüringen: Gästeplus durch Bahn-Kooperation?

  • 40

    Thüringen: Reminiszenz an den Schwarzen Kontinent
    Sammy Ahner hat in der thüringischen Landeshauptstadt ein Deutsch-Afrikanisches Restaurant eröffnet

• Jobs und Mehr

  • 16

    Persönliches: Weitere internationale Station für Detlef Winter

  • 16

    Persönliches: ArabellaSheraton: Veränderung in der Geschäftsführung

  • 16

    Persönliches: „Es ist ganz einfach, ein Hotel gut zu führen“
    Gerhard Köhler geht in Pension / Doppelfunktion in Hessischem Hof und Schlosshotel Kronberg / Die für wichtig erachteten Werte vorgelebt