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AHGZ Nr. 27 / 2005 vom 9. Juli 2005

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• Diese Woche

  • 3

    In eigener Sache: Popularitätssprung für AHGZ-Internetportal
    378.000 Seitenabrufe monatlich / Starke Resonanz auf den neuen Online-Stellenmarkt

  • 8

    TOURISMUSWERBUNG: Pfeifen im Wald?
    Von Ulrich Jungk, Chefredakteur

  • 8

    KLARTEXT: Der gefesselte Konsument

  • 18

    Sonderthemen: Was ist wichtig?

  • 18

    Sonderthemen: Argloser Umgang mit Maklern
    Interview mit Dietmar Neumann, Geschäftsführer der Referategruppe Mitglieder- und Versicherungswesen im BHG

  • 19

    Sonderthemen: Objektschäden gut versichern
    Rund ums Betriebsgebäude gibt es viele Schadensszenarien

  • 19

    Sonderthemen: So drücken Sie Ihre Versicherungsprämie
    Entsprechende Vorsorge-Maßnahmen wirken sich senkend auf die Versicherungsprämien aus

• Konzepte und Management

  •  

    Küche & Keller: "Deutscher Weinpreis" ausgelobt
    Ambitioniertes Projekt in einer an Auszeichnungen nicht armen Branche

  •  

    Konzerne & Kooperationen: Christian G. Windfuhr verlässt Maritim

  •  

    Aktuell: Capri bald für Touristen gesperrt?

  •  

    Industrie: Allied Domecq geht an Pernod Ricard

  •  

    Aktuell: Vier herausragende Häuser ausgezeichnet
    Südtiroler Hotel- und Gastronomiebetriebe wurden für ihre Weinkultur geehrt

  • 1

    Konzerne & Kooperationen: Projekt mit Modellcharakter
    Hilton testet Logistikkonzept mit Food-Lieferanten / Fokus auf einen Spediteur

  • 1

    Aktuell: Mehr und mehr „Fresh Air“
    Hotellerie und Gastronomie liegen mit ihren Nichtraucherangeboten im Zeitplan der Zielvereinbarung

  • 2

    Aktuell: Flughafen-Hotelführer im Internet

  • 2

    Aktuell: Interbrew jetzt InBev Deutschland

  • 2

    Aktuell: Ein letztes Puzzlestück der neuen Marke
    Worldhotels führt zum 12. Juli 2005 neuen GDS Chain Code WW ein

  • 2

    Aktuell: Ära Windfuhr bei Maritim ist zu Ende
    Vertrag mit dem bisherigen Sprecher der Geschäftsleitung nicht verlängert / Nachfolger wird Gerd Prochaska

  • 3

    Aktuell: Gegen Bratwurst-Sponsoring
    Verband nimmt Pauschalen der Sachbezugsordnung aufs Korn

  • 3

    Aktuell: Touristik verschafft sich Gehör in Brüssel
    EU-Vizepräsident Günter Verheugen will die Anliegen der deutschen Tourismuswirtschaft unterstützen

  • 3

    Aktuell: Umsatzlust macht erfinderisch
    Hotelzimmer dürfen nicht beliebig vollgepackt werden

  • 4

    Industrie: Individuelle Lösungen für fast jede Küche
    Das italienische Unternehmen Ambach verzeichnet in Deutschland 40 Prozent Umsatzzuwachs / Workshop in Kaltern am See

  • 4

    Industrie: Info- und Warenbörse mit viel Potenzial
    Hausmesse auf hohem Niveau: Frischdienst Berlin empfing seine Gastronomiekunden

  • 4

    Industrie: Upstalsboom beauftragt Progros

  • 4

    Industrie: Cup & Cino feiert 10-jähriges Bestehen

  • 6

    Aus der Branche: Die Steinzeit als kulinarische Herausforderung
    Drei ambitionierte Gastronomen aus Oberschwaben widmen sich der Vor- und Frühgeschichte

  • 6

    Aus der Branche: Crash-Kurs für angehende Studenten
    „Haubenschloss“-Patron Claus-Christian Waltner will beim „Abnabeln vom Hotel Mutti“ helfen

  • 6

    Aus der Branche: Fish International um einen Tag verkürzt

  • 6

    Aus der Branche: Wettbewerb für Weinkönner

  • 6

    Aus der Branche: Learntec: gestrafft und weiter entwickelt

  • 6

    Aus der Branche: Ziviler Ungehorsam gegen EU-Vorschriften
    Slow Food-Chef Petrini appelliert an Regionalität und neue Bündnisse / Zweite „Terra Madre“ findet im Oktober 2006 statt

  • 7

    Aus der Branche: Sterneköche im Aldiana Club Alcaidesa
    Wohlfahrt, Sackmann, Schwarz, Nöthel und Kleeberg zelebrierten „Global-Cuisine” / Exzellente Küche als Alleinstellungsmerkmal

  • 7

    Aus der Branche: VdF-Tagung zum 15-jährigen Bestehen

  • 9

    Gastgewerbe International: Eiffelturm und Skipisten an spanischer Mittelmeerküste
    Immobiliengruppe plant an der Costa Blanca Europas größte Ferienstadt mit fünf Themenhotels und drei Golfplätzen

  • 9

    Gastgewerbe International: Taj Hotels übernehmen „The Pierre”
    Nach 20 Jahren Four Seasons steht die New Yorker Hotellegende vor einer neuen Ära

  • 9

    Gastgewerbe International: Dubais Airline baut Hotel
    Luxus-Naturresort in Australien soll 2007 eröffnet werden

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Rezidor hat Afrika im Fokus
    Joint-Venture-Vertrag über 35 Millionen Euro mit Regierungsfonds vier nordeuropäischer Länder unterschrieben

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Smart-Cabrios im Akzent-Look
    18 Häuser der Hotelkooperation wollen ihre Gäste mit dem „Kultflitzer“ zum Freiluftvergnügen animieren

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Markenauftritt im Quartett
    Italienische Domina-Gruppe mit neuer Corporate Identity und vier neuen Hotelkonzepten / Anzahl der Häuser soll steigen

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Travel Charme mit neuem Logo

  • 11

    Gastgewerbe International: Neue Herausforderung für 3-Sterne-Koch
    Der Baske Martin Berasategui kocht künftig auch im Luxushotel Abama auf Teneriffa

  • 11

    Gastgewerbe International: Rauschender Wasserfall in der Lobby
    Le Méridien Barbarons auf den Seychellen wird nach Umbau und Renovierung wieder eröffnet

  • 11

    Gastgewerbe International: Zweimal Kempinski auf Fuerteventura
    Luxushotelgruppe übernahm das „Atlantis Bahia Realim“ im Norden der Insel / Zweites Haus befindet sich im Bau

  • 11

    Gastgewerbe International: JW Marriott Hotel am Strand bei Algier

  • 12

    Gastgewerbe International: Luxusaufenthalt in 90-Etagen-Hochhaus
    Mandarin Oriental eröffnet 2008 in nordamerikanischer Metropole 250-Zimmer-Hotel

  • 12

    Gastgewerbe International: Fachmesse „Hotel“ und „Autochthona“

  • 12

    Gastgewerbe International: Sinne werden aufs Höchste sensibilisiert
    „Black Dinner“ im Westin Palace & Sheraton Diana Majestic gilt als Geheimtipp in der lombardischen Hauptstadt

  • 12

    Gastgewerbe International: Von klassisch bis exotisch
    Viva Hotel & Resort auf Mallorca bietet im neuem Wellnessbereich vielfältige Anwendungen und Behandlungen

  • 13

    Touristik: Kulinarische Radreisen in der Emilia Romagna
    Geführte Touren bieten genügend Zeit zur Einkehr in typischen Landgütern

  • 13

    Touristik: Training mit Alpenblick
    Mirador Kempinski ist zertifiziertes Nordic Walking Hotel

  • 13

    Touristik: Spezialwochen für Alleinerziehende

  • 16

    Konzept & Strategie: Lunch und Cocktails im Industriedenkmal
    Die Gaststätte Trude im Hamburger Stadtteil Barmbek will den Eindruck von Systemgastronomie vermeiden / Tagesgeschäft hauptsächlich mit Business-Gästen

  • 17

    Wellness: Meeresduft, Klangwelten und meditative Bilder im Hotelzimmer
    Hotel Domicil Leidinger setzt neues Wellness-Konzept um / Saarbrücker Firma bietet individuelle Lösungen

  • 17

    Steuer & Recht: Richtsatz-Sammlung für 2004 liegt jetzt vor
    Bundesfinanzministerium gibt Werte für Hotellerie und Gastronomie bekannt / Untergliederung von 2003 beibehalten

  • 17

    Betriebspraxis: Italienisch für Gastronomen

  • 20

    Küche & Keller: „La Cucina dei Sensi“ im Lindauer Villino
    Rainer Fischers Grundsatz lautet: auf der Basis bester Produkte immer wieder Neues wagen / Kontinuität und handwerkliches Können stehen ganz obenan

  • 23

    ETGW Warmisried: Mehr Sicherheit mit der Lobby Box

  • 23

    Jura: Jura mit zwei neuen Kompakten

  • 23

    THERMOPLAN: Kaffeeautomat Easyline zeigt Farbe

  • 23

    Ernest & Julio Gallo: Wein auf ganz neue Art genießen

• Regional und Lokal

  •  

    Hamburg: Brasserie-Bar "Die Bank" ab Oktober in Hamburg
    Spitzenkoch Fritz Schilling wird Küchenchef des ehrgeizigen Projekts

  • 25

    Bayern: Engagment für die Ausbildung liegt hier in der Familie
    Das Kermess-Institut, die älteste Hotelberufsfachschule Bayerns, feierte sein 75-jähriges Bestehen

  • 25

    Baden-Württemberg: Probeweise länger geöffnet
    Baden-Baden gestattet längere Öffnungszeiten für Außengastronomie

  • 26

    Baden-Württemberg: Zwei Hessinnen in Haigerloch
    Mit Petra Drescher und Tanja Spamer hat das Café Charlotte neue Pächter gefunden

  • 26

    Baden-Württemberg: Genuss, Kultur und Landschaft
    „Schmeck den Süden“-Wirte luden zur „Tour de Twiel“ / Wiederholung der Gourmet-Wanderung im nächsten Jahr geplant

  • 26

    Baden-Württemberg: Soul Night und Controlling
    FBMA Region Südwest traf sich in Stuttgart

  • 26

    Baden-Württemberg: Grünes Licht für Hotelneubauten
    Success Group erhält Baugenehmigung für zwei Häuser in Baden-Baden und Mannheim

  • 26

    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

  • 27

    Bayern: Dorado der Schwarzgastronomie
    Kelheim: So viele wilde Feste wie kaum andernorts / Max Sturm weiter Kreisvorsitzender

  • 27

    Bayern: Podium für Unternehmer
    Bayerischer Mittelstand präsentiert sich bei „Tag des Kunden“

  • 27

    Baden-Württemberg: Preis für Bierkultur verliehen
    „Güte-Gemeinschaft Traditions-Bier“ ehrte zwei Preisträger

  • 27

    Bayern: Essen und Trinken fürs touristische Profil
    Bei den Silvaner-Wochen servieren 75 Gastronomen ihre Kreationen / Gemeinsame Angebote von Wirten und Winzern

  • 28

    Bayern: Openingfest an den „HighLight“-Towers
    Das zweite Innside Premium Hotel in München feierte „100 Tage – 100 Nächte“

  • 28

    Bayern: Gastronomischer Probelauf zur WM
    Wirte fordern vom Umweltminister längere Öffnungszeiten nach dem Vorbild Nürnbergs

  • 28

    Bayern: Refugium mit Bergblick
    Paul Urchs hat den Kochlöffel gegen Zollstock und Wasserwaage getauscht / Ergebnis ist die „Hideaways Suite“ im Hotel Alpenhof

  • 28

    Bayern: Jubiläumsabend mit Biermenü

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Vier Sterne mehr für die alte Hauptstadt
    Collegium Leoninum in DEHOGA-Klassifizierung aufgenommen / Auslastung über 60 Prozent

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Studienreise in Boomländer

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Familie mit zwei soliden Standbeinen
    Mit dem neuen Restaurant Oscars setzt man im Hotel zur Post einen zeitgemäßen Kontrapunkt zum bergischen Stil

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Kreativität und Planung
    Jugendwettbewerb der Köche im Berufskolleg Meschede

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Mehr Aufmerksamkeit für den Beikoch
    Zweiter NRW-Wettbewerb für Beiköche um den Zamek-Wanderpokal mit prominenter Jury

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Gaststätte ohne Personal?
    „Erschreckendes Ergebnis“ bei Kontrollen im Gastgewerbe

  • 30

    Hessen: Neue Führungsspitze gewählt
    HoGa „Alt Dill“: Marianne Seibel löst Gerd Thielmann als Vorsitzende ab / Mitglieder geehrt

  • 30

    Hessen: „Kochfieber“ im Badehotel
    Küchenchef Christoph Brand bietet Workshops mit Dynamik

  • 31

    Hessen: Erstes Sushi House in Kassel
    Minh Quash brachte Japan-Food nach Nordhessen / Themenabende geplant

  • 31

    Hessen: Mit 85 Jahren noch aktiv
    Gerhard F. Weykopf feierte im Kreise seiner Kollegen

  • 31

    Hessen: Gemütliche Gastlichkeit am Waldesrand
    Das Hotel-Restaurant Waldschlösschen in Bensheim-Auerbach besteht seit 75 Jahren / Beliebtes Ausflugsziel

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Nachhaltigkeit auf dem Teller
    Erstmals Verleihung des Prädikats „Partnerbetrieb im Biosphärenreservat” an acht Gastronomen / Schulung für Betriebe

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Rheinsteig verlangt aufmerksame Wirte

  • 32

    Hessen: „Bunter Löwen“ von Winzern geführt
    Das Restaurant und Weinbistro wartet mit zahlreichen Leckereien und Veranstaltungen im Gewölbekeller auf

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Höchste Note für Winzersekt
    Jahresauswahlprobe für Mosel-Saar-Ruwer-Weine / Jahrgang 2004 guter Gastro-Jahrgang

  • 33

    Berlin: Die große, weite Welt ruft
    Westin Grand Hotel verabschiedete Auszubildende

  • 33

    Berlin: Köche gehen aufs Wasser
    Sommerfest der Berliner Vereine / Prosit auf Geburtstagskind

  • 33

    Berlin: Finanzierung ungeklärt?
    Projekt Adlershof kommt nicht in die Gänge

  • 33

    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 33

    Berlin: Meeting Place Berlin feiert Premiere
    Über 200 internationale Kongressexperten an der Spree / Tagungsdestination Berlin weltweit auf Platz vier

  • 34

    / Sachsen-Anhalt: Erlebnisse in Harz und Spreewald
    Die beiden Bundesländer Brandenburg und Sachsen-Anhalt präsentierten sich mit attraktiven Angeboten in Köln

  • 34

    Brandenburg: Tanzen auf dem Tennenboden
    Gastronomen-Ehepaare Dahse gehen die Ideen nicht aus / Betrieb im Laufe der Jahre kontinuierlich erweitert

  • 34

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 34

    Brandenburg: „Bierdeckelbühne“ im Restaurant
    Wiener Posse kam im „Prinz Albrecht“ zur Aufführung / Küchenchef Torsten Kleinschmidt offerierte österreichische Gerichte

  • 35

    Sachsen-Anhalt: Das Saisongeschäft ist nicht alles
    Waldcafé und Restaurant Am Tiefensee in Pretzien hat einen neuen Besitzer / Besondere Aktionen aus der Küche

  • 35

    Sachsen: Landurlaub wird beliebter
    Im Vogtland blieben die Gäste im Jahr 2004 am längsten

  • 35

    Sachsen: 100 Jahre Bayerischer Hof
    Drei DEHOGA-Sterne zum Jubiläum des Hotel-Restaurants

  • 35

    Sachsen: DRESDNER NOTIZEN

  • 35

    Sachsen: Fuchs bleibt Grillmeister
    25 Teams begeisterten in Riesa rund 17.000 Zuschauer

  • 36

    Thüringen: Tourismus-Ausbildungsverbund gegründet
    Hans-Jürgen Henninger: In diesem Jahr sollen 25 zusätzliche Lehrstellen geschaffen werden

  • 36

    Thüringen: Hat der THÜHOGA Adressen veruntreut?
    Thüringer Landesverwaltungsamt: Kein Verstoß gegen datenschutzrechtliche Bestimmungen

  • 36

    Thüringen: Erfolgreiche Quereinsteiger in Mellingen
    Uwe Jens Rast: Vom Fachmann und -händler für Getränkeschankanlagen zum Gastronomen

  • 36

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 37

    Hamburg: Kulinarisches aus dem Land am Nil
    Auf der Suche nach einem Ort für sein neues „Isis“ wurde der ägyptische Gastronom Abdel Daiem in Ottensen fündig

  • 37

    Hamburg: Zwei trinkfreudige Äffchen als Namensgeber
    Das neue „Monkee“ im Stadtteil Winterhude ist ein Allrounder aus Restaurant, Bar und Lounge

  • 37

    Hamburg: Alex-Milchpavillon in Hamburg

  • 37

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 37

    Hamburg: Oase in der Speicherstadt
    Im ehemaligen Zollhaus eröffnete Christian Oehler das Fleetschlösschen / Die Speisen kommen von Caterern

  • 38

    Niedersachsen: Spezialitäten aus heimischen Wäldern
    Nach Lamm- und Ochsenwochen sollen jetzt auch Wildwochen kommen

  • 38

    Bremen: Service-Gütesiegel ist längst überfällig
    Für das Projekt „Fit4Service“ werden noch gastronomische Betriebe gesucht

  • 38

    Niedersachsen: HANNOVER NOTIZEN

  • 39

    Niedersachsen: Mehr Angebote für Wassertourismus

  • 39

    Schleswig-Holstein: Länger draußen servieren
    Flensburg verlängert Öffnungszeiten für die Außengastronomie

  • 39

    Schleswig-Holstein: Gegenwind für neues Hotel am Hafen
    Flensburger Projekt für ein 4-Sterne-Hotel wird von Bürgerinitiative blockiert / Bedarf in der Innenstadt nachgewiesen

  • 39

    Schleswig-Holstein: Gemütliche Eleganz am Dorfteich
    „Fitschen am Dorfteich“ auf Sylt neu eröffnet / Manfred und Verena Fitschen wollen kulinarische Akzente setzen

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Alljährliches Rügen-Highlight
    Ralswieker Bühne ist Schauplatz der Störtebeker Festspiele

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Heiße Rhythmen in der Bar
    Hotel Neptun lädt vor dem Barbesuch zum Salsa-Kurs ein

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Ferienidyll mit Medical Care-Konzept
    Klinikerbe ermöglicht beste Obhut für gesundheitsorientierte Gäste / Treugast übernimmt die Leitung des Hauses

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

• Jobs und Karriere

  • 14

    Persönliches: Ruhiger Steuermann in oft rauer See
    Thomas Lengfelder steht seit 10 Jahren im Hotel Berlin am Ruder / Haus segelt seit kurzem unter Choice-Flagge / „Vater“ der berühmten Nach-Silvester-Party

  • 14

    Persönliches: Personalkarussell dreht sich
    Rotation bei QGD Hotelmanagement betrifft drei wichtige Positionen

  • 14

    Persönliches: Birgit Schott neue Direktorin im Mercure Hotel Orbis

  • 14

    Persönliches: Hagen Müller neuer GM im Radisson SAS Hotel

  • 14

    Persönliches: Hilton ändert Struktur
    Jürgen Fischer übernimmt neu geschaffenen Bereich

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Großes Hollywood – kleines Fingerfood
    Hotel- und Touristik-Fachschule Marburg: Vereinigung zweier Gegensätze bei einem Erlebnisabend mit großem Glamoureffekt

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Erfolgreicher Abschluss an der WIHOGA

  • 22

    Aus- und Weiterbildung: Projekt mit der Ukraine
    Hotelfachschule Pirna lebt den europäischen Gedanken

  • 22

    Aus- und Weiterbildung: „...Leinen los – Kreuzfahrt in den Bergen“
    Projekttag der Klasse 2J/U an der Steigenberger Akademie / Suche nach Sponsoren immer eine Herausforderung