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AHGZ Nr. 42 / 2005 vom 22. Oktober 2005

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• Diese Woche

  • 3

    Die Dritte Seite: Dienstleistungs-Paradies als Nahziel
    American Express und Varta-Führer verliehen in Essen den ersten Service-Preis / Gäste bewerteten rund 15.000 Restaurants

  • 5

    Thema der Woche: Auf der Suche nach fähigen Azubis
    Mangelnde Ausbildungsreife bereitet vor allem kleinen und mittleren Betrieben Sorge/ Ein findiger Hotelier geht eigene Wege und hat Erfolg

  • 5

    Thema der Woche: Jahrespraktikum als Chance
    Wie Schüler auf das Arbeitsleben vorbereitet werden

  • 7

    Die Dritte Seite: Biolek kocht für die Bahn
    Kulinarische Erfolgsaktion soll in 300 Speisewagen laufen

  • 8

    INTERVIEW DER WOCHE: Menschliche Faktoren werden immer wichtiger
    Wolfgang Nitschke setzt im The Regent Berlin auf individuellen Service

  • 8

    festliches treiben: Im Schattenreich
    Von Ulrich Jungk

  • 8

    KLARTEXT: Abschiedsbilanz

• Konzepte und Management

  •  

    Aktuell: Stabile Preise und nicht überall „full house“
    Frankfurter Buchmesse: „Der Streit um die Hotelpreise ist vorbei“

  •  

    Aktuell: Kicker-Cup: Lokale gesucht
    Asbach GmbH veranstaltet bundesweites Tischfußballturnier

  • 1

    Aktuell: Trendwende noch nicht in Sicht
    Trotz guter Bettenauslastung erneute Preissenkungen in den Berliner Hotels / Ehrgeizige Pläne

  • 2

    Aktuell: Im Bräter geben Viren auf
    Gastronomen reagieren auf Ängste vor der Vogelgrippe mit einwandfreier Ware und neuen Gerichten

  • 2

    Aktuell: Österreichischer Hotelier als Kinderschreck ?
    Roland Ballner vom Hotel Cortisen am Wolfgangsee will keine Kinder unter Zwölf mehr aufnehmen / Viel Kritik, aber auch Lob

  • 4

    Industrie: Ulrich Melzer sieht Silberstreifen am Horizont
    Die Alcopop-Steuer hat Diageo Deutschland schwer gebeutelt / Smirnoff bleibt Marktführer

  • 4

    Industrie: Marketing-Preise für Frosta und Inbev

  • 4

    Industrie: Julius Meinl will in Deutschland durchstarten
    Exklusive Mischungen und eigener Vertrieb sollen dem Wiener Kaffeeröster den Weg bereiten

  • 6

    Aus der Branche: Umfassende Offerten für die Gastronomie
    Die Fachmesse „Gäste“ findet vom 30. Oktober bis 2. November statt / Standort Leipzig gewinnt durch die EU-Erweiterung

  • 6

    Aus der Branche: Höhepunkte im Rahmenprogramm

  • 6

    Aus der Branche: Großes Finale in Frankfurt
    Wettbewerb um den „Melitta Cup“ geht in die zweite Runde

  • 7

    Aus der Branche: Sieg und Titel für rumänischen Bartender
    Showbarkeeper ermittelten bei den „German Tropic Masters” ihren Europameister

  • 9

    Touristik: Macao wird Spielerparadies
    Chinesen investieren rund 13 Mrd. US-Dollar in den Ausbau

  • 9

    Gastgewerbe International: Travel-Charme-Hotels trumpfen bei der Holly-Vergabe groß auf
    Drei Häuser der Gruppe unter den Top 10 / Kurhaus Binz auf Rügen in der Spitzenposition der TUI-Rangliste

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Erstes Pousada im Ausland
    Portugiesische Kette historischer Hotels eröffnet 78-Zimmer-Haus in Brasilien

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: AC10 Hotels expandiert kräftig in Italien
    Nach dem ersten 5-Sterne-Haus der Spanischen Kette in Turin wurde kürzlich ein weiteres Hotel in Bologna eröffnet

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Marriott unterstützt arbeitende Mütter

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Drei Luxusdomizile im Portfolio
    Aus Savoy Group wurde „Maybourne Hotel Group“ / Expansion in Europa und Amerika

  • 11

    Touristik: Elektrische Touristenautos in Cordoba
    Andalusische Jungunternehmer setzen Maßstäbe für umweltfreundlichen Tourismus

  • 11

    Touristik: Wissenserweiterung zum Nulltarif
    25. Seminar- und Tagungsbörse war durch zahlreiche Workshops geprägt / Ab 2006 noch mehr Veranstaltungsorte

  • 12

    Gastgewerbe International: Mit innovativer Gastronomie
    Mandarin Oriental eröffnet 2009 zweites Hotel in Macau

  • 12

    Gastgewerbe International: Wellness mehr als ein Trend
    Erster internationaler Roundtable der Spa-Direktoren

  • 12

    Gastgewerbe International: Inseltrio bald komplett: Courtyard geplant

  • 12

    Gastgewerbe International: Kempinski erobert die Kanarischen Inseln
    Gerd Ruge leitet das kürzlich übernommene „Atlantis Bahía Real“ auf Fuerteventura / Zwei weitere Hotels in Corralejo geplant

  • 16

    Konzept & Strategie: New York via Frankfurt nach Essen
    Die zweite Version von Pierre Nierhaus‘ N.Y.C Bar & Restaurant bringt einen Hauch von Manhattan ins Ruhrgebiet / Gastronomen-Trio als Betreiber

  • 17

    Küche & Keller: Ein Hauch von Haute Couture im Gala- und Event-Catering
    Klaus Peter Kofler hat seine neueste Prêt-à-dîner-Kollektion vorgestellt / Kreationen zwischen rustikal und experimentell

  • 17

    Betriebspraxis: Consulting vor laufender Kamera
    RTL sucht Restaurants, die dringend Hilfe benötigen / Neues Konzept innerhalb einer Woche

  • 18

    Betriebspraxis: Förderprogramme für das Gastgewerbe
    Teil 7 der Serie: Alles über Landesbürgschaften / Zusammengefasst von Helmut Kammerer

  • 18

    Betriebspraxis: Als Gast in geheimer Mission
    Immer mehr Hoteliers sehen im Mystery Check einen Baustein zur Qualitätsentwicklung und Qualitätssicherung

  • 18

    Betriebspraxis: Weihnachtsgeld für alle gleich

  • 19

    Steuer & Recht: Was alles zur Berufsausbildung zählt
    Steuerrechtliche Begriff „Berufsausbildung“ umfasst jede Ausbildung zu einem künftigen Beruf

  • 19

    Steuer & Recht: Bier ist ein besonderer Saft
    Haben weitergeleitete Brauereidarlehen Dauerschuldcharakter?

  • 19

    Steuer & Recht: Sprachkurs im Ausland
    Fiskus prüft genau, ob „touristische Motive“ mit im Spiel sind

  • 19

    Steuer & Recht: Was die Eistheke darf und der Stuhl nicht
    Kein Bewirtungsrecht auf Gehwegflächen, wenn nur Verkaufseinrichtungen erlaubt sind

  • 19

    Steuer & Recht: Steuer notiert

  • 20

    Aus der Branche: Ertragsmanagement fest im Blick
    Geballtes Fachwissen beim „Revenue Day“ der HSMA am 29. November in Frankfurt

  • 22

    Küche & Keller: Deutsche Gerichte für Gäste aus aller Welt
    Service Bund setzt anlässlich der Fußball-WM 2006 auf „Deutschland kulinarisch“ / Prominente Botschafter verpflichtet

  • 22

    Küche & Keller: Die Speisekarte als Verkaufsinstrument
    Sales-Experte Hans-Joachim Holst gibt nützliche Hinweise zur Optimierung

  • 22

    Küche & Keller: Roter Südwesten
    Deutscher Rotweinpreis: Baden und Württemberg vorn

  • 22

    Küche & Keller: Stopfleber wird Kulturerbe

  • 23

    Villeroy & Boch: Junges Geschirr für moderne Gastronomiekonzepte

  • 23

    SCA/Tork: Komplettes Sortiment für Wasch- und Sanitärräume

  • 24

    BOLLWERK: Trendige Papiertischdecke

  • 24

    Metro: Einkaufsplaner für Gastronomieprofis

  • 24

    TEINACHER: Virtuelle Wasser- und Weinprobe

  • 24

    Teutoburger Ölmühle: Rapskern-Bratöl zum Braten und Frittieren

  • 24

    Unilever Foodsolutions: Herbstzauber und Wintermärchen

  • 24

    DUNI: Stimmungsvolle Tischdekorationen

• Regional und Lokal

  • 25

    Mecklenburg-Vorp.: Investition in Wellnessbereich

  • 25

    Hamburg: Premiere im Norden: Landesverbände vereint
    Erster Norddeutscher Gastrotreff am 28. November 2005 in Hamburg / Carlsberg-Preis in drei Kategorien

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Außengastronomie im Kommen
    Das Gastro Food Forum der Anuga war Trend-Fokus und Treffpunkt zugleich

  • 26

    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

  • 26

    Baden-Württemberg: Ein „Mini-Google“ fürs Schwäbische Meer
    Am Bodensee ist eine bundesweit bislang einmalige Buchungsplattform in Betrieb gegangen

  • 26

    Baden-Württemberg: „Botschafter mit dem Kochlöffel“
    „Schmeck-den-Süden“-Gerichte mundeten auch in Budapest / Empfang auf Einladung der Deutschen Botschaft

  • 26

    Baden-Württemberg: Sonnige Aussichten im Frischeparadies Moll
    Der modernisierte Abholmarkt bietet seinen Kunden rund 4000 Spezialitäten aus 70 Ländern

  • 27

    Bayern: „Preiswerter“ Zuwachs für das Hotel Cristal
    Das frühere Hotel Dietl befindet sich ab sofort unter der Leitung des Best Western Hauses

  • 27

    Baden-Württemberg: Bio-Infomarkt für Küchenprofis am Bodensee
    Erster Bio-Infomarkt lockte Küchenprofis nach Überlingen / In Restaurants immer gefragter

  • 27

    Bayern: Wandern über Grenzen hinweg

  • 27

    Baden-Württemberg: Großaufgebot von Köchen und Künstlern
    Neun Spitzenköche machten den „Ball der Sterne” ein weiteres Mal zum kulinarischen Jubel-Termin / Hochkarätiges Programm

  • 27

    Baden-Württemberg: Landesberufsschule mit neuem Direktor

  • 27

    Baden-Württemberg: Wirbel um Ulmer Gastronomieführer

  • 28

    Bayern: Eine Stadt bittet zu Tisch

  • 28

    Bayern: Saison für fränkische Gaumenfreuden
    Der Kulinarische Herbst in Bad Windsheim geht in diesem Jahr in seine 31. Runde

  • 28

    Bayern: Zufriedene Gesichter im Kreisverband
    Vorstand des BHG Eichstätt-Beilngries wurde wiedergewählt / Viel Lob für Kreisverband

  • 28

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Gäste emotional ansprechen
    Workshop zu „Medienübergreifender Kommunikation“

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Spannende Krimispiele
    Schloss Eringerfeld perfektioniert seine Pauschalangebote

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Zielgruppe: Firmen und Kunsttouristen
    Das neue Inter-Conti auf Anhieb ausgebucht / Mit Matisse-Ausstellung Düsseldorf als internationale Destination etablieren

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Neuer Glanz für Lerbach
    Zimmer jetzt im Landhausstil / Restaurant mit neuem Konzept

  • 30

    Hessen: Ein Stück Afrika im hessischen Busch
    Alexander Schodlok trifft mit seinem „Farmerhaus“ den Nerv / Filmreife Afrika-Kulisse

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Geschichte(n) als Event
    Hotel zum Walde vermarktet Tourismusangebote für Stadt

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Neue Betten für den „Engel“
    Traditionshaus kann jetzt um 17 Zimmer erweitert werden

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Schlafen und Tagen direkt an der Autobahn
    Dem ersten Qualitel-Hotel auf dem neuen Autohof Wilsdorf könnten bald weitere folgen

  • 31

    Hessen: Zwischen rustikal und progressiv
    In seinem zweiten Restaurant Leib & Seele kocht Volker Drkosch doch wieder à la carte

  • 31

    Hessen: Noch viel Arbeit für den neuen Direktor
    Jens Marten Schwass soll Modernisierung des Kempinski Gravenbruch weiter vorantreiben

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 31

    Hessen: Hellers Afrika-Show hat Weltpremiere

  • 31

    Hessen: Esskultur, Wellness und zehn Prozent Bio
    VKD-Präsident Wohlfeil feilt am Zukunftsimage der Köche / GF Neumeister verlässt Verband

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Elf Azubis hatten für einen Tag das Sagen
    Begeisterung für Projekt im Hotel Residenz Limburgerhof / Antwort auf Negativ-Schlagzeilen

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Gäste kürten Grands Vins Mercure 2006
    Aus 200 Weinen wurden im Mercure Parkhotel Bad Neuenahr die 47 Favoriten bestimmt

  • 32

    Saarland: Kulinarischer Brückenschlag
    Event: Erstes deutsch-französisches Jugend-Kochduell

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Dank ISB ein Azubi mehr
    Ausbildungsförderung bietet gute Chancen für Gastgewerbe

  • 33

    Berlin: Palast-Abriss früher als geplant
    Vorarbeiten für den Rückbau haben bereits begonnen / Kosten bei rund 20 Millionen Euro

  • 33

    Berlin: IB-Hotel Am Campus im Aufwind
    Drei-Sterne-Superior-Klassifizierung erfordert hohes Maß an Qualitätsmanagement

  • 33

    Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 33

    Berlin: Cities im Lichter-Rausch

  • 33

    Berlin: „Gästestruktur in optimaler Kombination“
    Fragen an den General Manager des Westin Grand Hotels zum Rekord-Belegungsergebnis

  • 34

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 34

    Brandenburg: Dampfbad im Gurkenfass
    Spreewaldtherme eröffnet / Investition von 21 Millionen Euro / Hotels der Region haben Angebotspakete geschnürt

  • 34

    Brandenburg: Zum Finale auf den Petersberg
    Maika Srajer vertritt Brandenburg bei Deutschen Jugendmeisterschaften auf dem Petersberg

  • 34

    Brandenburg: Seit zehn Jahren Zeit für Gefühle
    Gut Schloss Golm feiert Jubiläum in aller Stille / Hoteliers setzen auf Events

  • 35

    Sachsen: Name ist immer geblieben
    Chemnitzer Hof seit 75 Jahren erstklassige Adresse in der drittgrößten Stadt Sachsens / Ältestes Hotel der Stadt feiert Jubiläum

  • 35

    Sachsen: Sachsen zeigt sich weltoffen

  • 35

    Sachsen: Gaumenkitzel im Coca Cola Atrium
    Neue Dimension für Shopping und Freizeit / Kulinarische Erlebnisse inklusive

  • 35

    Sachsen: Ehemaligentreffen und „Azubi-Eltern-Tag“
    Wiedersehensfeier ehemaliger Azubis / Azubis des Westin Bellevue hatten Eltern zu Gast

  • 35

    Sachsen: DRESDNER NOTIZEN

  • 36

    Sachsen-Anhalt: Wein und Saale-Radweg als Gästeborn
    Im Gasthaus und Hotel Zur Henne ging es vom Start weg gleich in die Vollen / Low Budget für Radtouristen

  • 36

    Sachsen-Anhalt: „Piloten“ beraten
    Unterstützung auf dem Weg in die Selbstständigkeit

  • 36

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 37

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 37

    Hamburg: Kultkneipe „Dieze Köpi“ vor dem Aus
    Vermieterin will gültigen Mietvertrag nicht anerkennen / Eine Unterschriftenaktion soll Gäste für den Fortbestand sensibilisieren

  • 38

    Niedersachsen: Wild im Oldenburger Münsterland

  • 38

    Niedersachsen: TMN will eigene Marktforschung betreiben
    Die TourismusMarketing Niedersachsen hat sich neu positioniert / Fußball-WM als Chance

  • 38

    Niedersachsen: HANNOVER NOTIZEN

  • 38

    Niedersachsen: Sterne des Nordens in Osnabrück
    Küchenparty im Steigenberger Hotel Remarque beeindruckte mit ausdrucksstarken Gerichten

  • 38

    Niedersachsen: 10 Jahre Center Parc Bispinger Heide

  • 39

    Schleswig-Holstein: Bei Wellness kann der Gast punkten
    Hotelier Fred Duncker kooperiert mit Reiseveranstaltern und Gastronomen / Zusätzliche Betten werden in der Saison gemietet

  • 39

    Schleswig-Holstein: Sechs Gastronomen ganz vorn
    IHK Flensburg ehrte 51 sehr erfolgreiche Berufseinsteiger

  • 39

    Mecklenburg-Vorpommern: Deutsch-polnischer Azubi-Austausch

  • 39

    Schleswig-Holstein: Starker Gegenwind für Kurhotel
    300 Stimmen gegen Kurkomplex mit Spitzenhotel gesammelt / Eröffnung für 2007 geplant

  • 39

    Schleswig-Holstein: Travemünde im Fußball-WM-Fieber

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Insel im Sommer, Berge im Winter
    Rügener Fachkräfte sind in der österreichischen Wintersaison sehr begehrt

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Ohne Meer kein original Thalasso
    Hotel Neptun Warnemünde wurde als erstes deutsche Thalassozentrum zertifiziert

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: SCHWERINER NOTIZEN

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: 55-Euro-Aktion startet 10. Auflage

• Jobs und Karriere

  • 14

    Persönliches: Neue Business-Direktorin im Hilton: Emmy Stoel

  • 14

    Persönliches: „Coaching ist eine wesentliche Aufgabe“
    Der deutsche General Manager des Warschauer Boutique-Hotel Rialto, Karl W. Braun, baut auf seine über Jahre erworbenen Auslandserfahrungen

  • 14

    Persönliches: Bernhard Haller: Ein „Ösi“ fürs Schweizer Hotel

  • 20

    Aus- und Weiterbildung: Mit Meisterbrief zur Universität
    Landtag von Baden-Württemberg bringt Gesetz auf den Weg