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AHGZ Nr. 46 / 2005 vom 19. November 2005

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• Diese Woche

  • 5

    Thema der Woche: Koalition in Sachen Prävention
    Die beiden Krankenkassen DAK und KKH bezuschussen ab Frühjahr 2006 Anwendungen, Therapien und Kuren aus dem TUI-Vital-Katalog

  • 5

    Thema der Woche: Drei Fragen an Regina Klewer
    Hotel Neptun rechnet auch mit neuen Zielgruppen

  • 8

    INTERVIEW DER WOCHE: „70 Prozent Auslastung – damit könnten alle leben“
    Für Rogier Hurkmans lässt sich in Berlin noch etwas bewegen

  • 8

    KLARTEXT: Berliner Schadensbilanz

  • 8

    Hotellerie: Auf Gesundheitstrip
    Von Rüdiger Rüster

• Konzepte und Management

  • 1

    Aktuell: Banken vernachlässigen Hotellerie
    Mögliche Investitionsvorhaben scheitern an schlechter Beratung und Zurückhaltung der Kreditinstitute

  • 2

    Aktuell: Ruf nach Verbesserungen
    Koalitionsvertrag erregt Unmut bei Hotellerie und Gastronomie / Zustimmung bei Föderalismusreform

  • 2

    Aktuell: Genialer Unternehmer und gefragter Berater
    Rezidor-Chef Kurt Ritter und der Hotelexperte Heinz Horrmann erhalten die Brillat-Savarin-Plakette und den Rumohr-Ring

  • 2

    Aktuell: Den Hoteliers drohen Klagen
    DEHOGA will VG Media-Forderungen gerichtlich prüfen lassen

  • 3

    Aktuell: Drei Fragen an Axel Weber
    Die Gastronomie wird nicht ohne Grund weiblicher

  • 3

    Aktuell: Ladylike – aber mit starkem Partner an der Seite
    Beate Ehrhardt gewinnt Beck‘s Career Award und ist „Beste Nachwuchsgastronomin 2005“

  • 4

    Industrie: Sattes Plus in Osteuropa
    Metro Cash & Carry wächst in neuen Märkten am stärksten

  • 4

    Industrie: Runter vom Sofa und rein in die Kneipe
    Coca-Cola will in der Gastronomie WM-Atmosphäre schaffen / Motto der Kampagne: „It’s your Heimspiel – Make it real“

  • 4

    Industrie: Progros-Team personell verstärkt

  • 4

    Industrie: Die Nähe zur Branche macht den Erfolg aus
    Als überregionaler Anbieter mit nationaler Ausrichtung ist Frischeparadies zum Marktführer bei Frischware geworden

  • 6

    Aus der Branche: Wo sich alles um Milch dreht
    Stockheim und Nordmilch entwickeln Bar-Konzept

  • 6

    Aus der Branche: Bananensenf und Mittagstisch im Internet
    Gastro Vision Förderpreisträger 2006: Ein Senfveredler und ein Online-Portal, das Gäste bringt

  • 6

    Aus der Branche: Tor zur Welt der Whiskys
    InterWhisky: Alles dreht sich um das „Wasser des Lebens“

  • 6

    Aus der Branche: Freundlichkeiten dürfen originell sein
    Bernd Reutemann brach auf dem IHA-Kongress eine Lanze für die Service-Qualität

  • 9

    Gastgewerbe International: Rezidor SAS baut zwei Hotels auf Dubais berühmter Palm Island
    Hotelgesellschaft setzt auch im Nahen Osten ihre Expansionsstrategie fort / Bis Ende 2008 zehn neue Häuser in der Region

  • 9

    Gastgewerbe International: Berlins Läden zur WM länger geöffnet
    IHK und BTM haben bereits einen umfassenden Shopping-Guide herausgegeben

  • 9

    Gastgewerbe International: „Immenses Potenzial besteht“
    Polnische Hotellerie hat noch enormen Nachholbedarf

  • 9

    Konzerne & Kooperationen: Choice legt kräftig zu
    Hotelkette steigert den Gewinn gegenüber 2004 um 11 Prozent

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Pestana wagt den Schritt
    Portugiesen eröffnen ihr erstes Hotel im Ausland

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Infos aus erster Hand
    Zahlreiche Experten beim Treff der Ringhoteliers

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: „Q“-Siegel hat Priorität
    GreenLine Hotels setzt auf verstärkt auf „Software“

  • 11

    Touristik: Mini-Google am Bodensee
    Bundesweit bisher einmalige Internetplattform

  • 11

    Touristik: Warten auf die Auslosung
    IHK: WM bringt vielen Branchen ein Umsatzplus

  • 11

    Touristik: Preise steigen moderat
    American Express: Flüge und Hotels werden teurer

  • 13

    Gastgewerbe International: Tagen im historischen Völkerbundsaal
    Nach einjähriger Renovierungsphase wird das älteste Genfer 5-Sterne-Hotel jetzt von Four Seasons geführt

  • 13

    Gastgewerbe International: NH investiert in karibisches Luxusresort
    Spanische Hotelgruppe betreibt in der Dominikanischen Republik 5-Sterne-Hotel und 350 Luxus-Apartments

  • 13

    Gastgewerbe International: Airline baut Apartmentanlage
    Emirates-Projekt soll im Herbst 2006 eröffnet werden

  • 14

    Gastgewerbe International: Mit „Voyages d’Or“ ausgezeichnet
    Accor Vacances bietet seinen Gästen in 200 Hotels hohe Urlaubsqualität / Dorint Resorts & Spa als neue Marke

  • 14

    Gastgewerbe International: Le Méridien mit erstem Strandresort in China

  • 14

    Gastgewerbe International: Unaway eröffnet die ersten Autobahnhotels

  • 17

    Meer auf dem Teller: Appetit auf Fisch: Gastronomie könnte noch mehr profitieren

  • 18

    Hotel-Restaurant Kirchbaur Hof mit eigener Zucht: Ein Fisch namens Waller

  • 18

    Pier 51 bietet an schwierigem Standort Pacific-Rim-Küche: Fisch für Einsteiger und Fortgeschrittene

  • 18

    Das Seven Fish kreiert Seeabenteuer auf dem Teller: Sieben Köche für sieben Weltmeere

  • 19

    In 20 Jahren soll jeder zweite Fisch aus Farmen stammen: Bei der Aquakultur geht der Trend zur Öko-Ware

  • 19

    Süßwasser-Entdeckungen: Tilapia und Pangasius neu auf dem Teller

  • 20

    Fisch in der Frische-Kontrolle: Ich schau dir in die Augen, Kleiner !

  • 20

    Schlauer werden mit schönen Büchern über Fisch und Meeresfrüchte: Weg mit den Schuppen vor den Augen

  • 20

    Fisch auf Rezept?: Seafood enthält viele wertvolle Nährstoffe

  • 20

    University of Fish: Seafood-Wissen aus erster Hand

  • 20

    Sealife Center: Meer erleben – an acht Standorten

  • 21

    Steuer & Recht: Wenn der Chef über die Schulter schaut
    Heimliche Video-Aufnahmen sind nicht gerechtfertigte Eingriffe ins Persönlichkeitsrecht

  • 21

    Steuer & Recht: Unfallkosten im Steuerrecht
    Schaden mit betrieblich geleastem Pkw vor Finanzgericht

  • 21

    Aktuell: Amtsposse kostet Gastwirt Nerven und Geld
    Hamburger Bezirksamt lässt in Nacht- und Nebelaktion Markise abreißen / Kosten des Rechtsstreits bei nunmehr 37.000 Euro

  • 21

    Steuer & Recht: Steuer notiert

• Regional und Lokal

  • 25

    Rheinland-Pfalz: Prickelndes Schaumwein-Event
    Über 20 Betriebe in Rheinland-Pfalz bei der Deutschen Sektnacht 2005 dabei

  • 25

    Baden-Württemberg: Hoffen auf halbierten Mehrwertsteuersatz
    DEHOGA im Dialog mit den Landtagsfraktionen / Andreas Hoffmann: Mehr Geld für Tourismusförderung

  • 26

    Baden-Württemberg: Schritt für Schritt zu höherem Niveau
    Hotel Restaurant Hirsch in Fellbach wagt den Spagat zwischen Anspruch und Tradition

  • 26

    Baden-Württemberg: Schmid einstimmig als Präsident bestätigt

  • 26

    Baden-Württemberg: Ehrenplakette für Hugo Matthaes

  • 26

    Baden-Württemberg: Peter Schmid fordert Bürokratieabbau
    DEHOGA-Präsident übt beim Delegiertentag harte Kritik am Koalitionsvertrag / Betriebe in der Existenz bedroht

  • 27

    Bayern: Mehr Möglichkeiten im Netz
    Die Tourismusregion Allgäu/Bayerisch-Schwaben verfügt jetzt über einen rundum modernisierten Internetauftritt

  • 27

    Baden-Württemberg: Mehr Platz, größeres Angebot
    Das Schömberger Restaurant Ölmühle ist erweitert worden / Küchenleistung aufgewertet

  • 27

    Bayern: Bayern als Bierland erlebbar machen
    Bayerischer Brauerbund und BHG zeichneten die „Goldene Bier-Idee 2005“ aus

  • 27

    Bayern: Wildes Gastro-Theater
    Stefan Marquard tischt skurrile Kreationen im Zelt auf

  • 28

    Bayern: Ideenreicher Gastronomie-Nachwuchs
    In Oberstdorf wurde der „Gastro-Cup“ für die touristische Entwicklung vergeben

  • 28

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 28

    Bayern: Mit der Lizenz zum „Aufdrehen“
    Durch DJ-Führerschein sollen Gehörschäden bei Disco-Besuchern vermieden werden

  • 28

    Bayern: Wellness zum Schnuppern
    Marketing-Kooperation von Hotel und Dienstleistern

  • 28

    Bayern: Partner in Küche und Stall
    Gastwirte und Direktvermarkter streben Zusammenarbeit an

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Individuelles Menü auf Gutschein
    Couponing in Köln: Besser als sein Ruf / Qualität und richtiges Handling garantieren Erfolg

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Berufschancen für psychisch Kranke
    Integrationsfachbetrieb Hotel Begardenhof fasst Fuß im Kölner Markt / Erfolgreicher Start mit dem Ziel 75 Prozent Auslastung

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 30

    Hessen: Mord und Menü inklusive
    Dinner-Krimi-Programme boomen im Rhein-Main-Gebiet

  • 30

    Hessen: Genuss statt Gesundheitsrisiko
    In Deutschland gesammelte Wildpilze für Wirte tabu / Passend zu Wellness- und Fitness-Trend

  • 30

    Hessen: Schmuckstück wird poliert
    Sanierung des Gesellschaftshauses im Palmengarten ab 2008

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Sommer brachte mehr Schatten als Licht
    Konjunkturbericht Gastgewerbe NRW: Erwartungen an die Wintersaison wenig optimistisch

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 31

    Hessen: Erste Nacht mit 130 zahlenden Gästen
    Soft-Opening im Radisson Frankfurt / 428 Zimmer mit dem neuen „Room-Style-System“ von Matteo Thun

  • 31

    Hessen: „Die Schmerzgrenze ist langsam erreicht“
    HoGa Frankfurt beklagt Bettenboom in der Stadt / Höhere Auslastung – sinkende Preise / Gerhard Köhler bleibt Vorsitzender

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Burgund an der Weinstraße
    Genussvolle Vinopiade mit Gastregion im Leinsweiler Hof

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Das Gastgewerbe stärkt die Region
    „Partnerbetriebe-Projekt“ ausgezeichnet / 30 Restaurants sind bereits zertifiziert

  • 32

    Rheinland-Pfalz: „Aushängeschilder für die Hotellerie“
    Drei Gastgeber des Jahres 2006: Hotel Zugbrücke, Hotel Zur Post und Hotel Maas

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Die neue Struktur trägt Früchte
    Erster gemeinsamer Verbandstag dreier rheinländischer Kreisverbände / Rechtsberatung wird deutlich verstärkt

  • 33

    Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 33

    Berlin: Urlauberstrom an die Spree
    Sattes Übernachtungsplus im September

  • 33

    Berlin: Gastro-Ehepaar sorgt für Furore
    Marie-Anne Raue erhielt die Auszeichnung Berliner Maître 2005 / Ehemann Tim wurde zum Berliner Meisterkoch 2005 gekürt

  • 33

    Berlin: Betten anstelle von Wannen
    Besonderes Schlaferlebnis im alten Stadtbad Steglitz

  • 34

    Berlin: Ecklokal kämpft ums Überleben
    Freibier und Schmalzbrote zum 80. Kiez-Kneipen-Jubiläum / Donnerstags kocht die Wirtin Hausmannskost

  • 34

    Brandenburg: Wirte halten keinen Winterschlaf
    Brandenburger Landgasthöfe mit regionalen Angeboten zur kalten Jahreszeit

  • 34

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 34

    Brandenburg: Restaurant vom Hotel abgekoppelt
    Küchenmeister Lutz Mamerow übernahm im „Deutschen Kaiser“ den gastronomischen Bereich im Pachtverhältnis

  • 35

    Sachsen-Anhalt: Angebote für Aufgeweckte
    Tourismustag Sachsen-Anhalt gab einen Ausblick auf die Leitthemen der kommenden Jahre / Rekordergebnis für 2005 erwartet

  • 35

    Sachsen: Welche Gans ist die beste?

  • 36

    Thüringen: Vorwürfe gegen Investor
    SPD: Kongress-Hotel Suhl soll Fördergelder zurückzahlen

  • 36

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 36

    Thüringen: Mehr Klasse als Masse
    Hotel Waldmühle in Zella-Mehlis durch Umbau aufgewertet

  • 36

    Thüringen: Neuer Vorsitzender in Nordhausen

  • 36

    Thüringen: Ein Hotelleiter als Regent
    Das Hotel 2 Länder unterstreicht seinen Qualitätsanspruch auf theatralische Weise

  • 37

    Hamburg: Das Auge des Gesetzes ist wachsam
    Die Hamburger Reeperbahn wird ab 2006 per Video überwacht / Kiez-Gastronomen begrüßen die Maßnahme

  • 37

    Hamburg: Bier auf dem Lehrplan
    Verein Kampagne für gutes Bier unterstützt angehende Fachkräfte im Gastgewerbe / Fachverkostung in der Schule

  • 37

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 37

    Bremen: Palais öffnet seine Türen
    Bremer Dinner-Show im Park geht in die zweite Runde

  • 38

    Niedersachsen: Niedersachsen setzt auf Sport
    Das dritte „Forum Tourismus“ in Osnabrück befasste sich zwei Tage lang mit Chancen im Tourismus

  • 38

    Niedersachsen: 250 Gäste verzehrten 150 Kilo Grünkohl

  • 39

    Schleswig-Holstein: Auf sandigen Wegen
    Hotel Windrose bietet Packages um den Nordic Walking Park

  • 39

    Schleswig-Holstein: Eisige Attraktion im Norden
    Zum Eisskulpturenwettbewerb rechnen Lübecker Touristiker mit rund 200.000 Besuchern

  • 39

    Schleswig-Holstein: Sylter „Fährhaus“ feiert Richtfest
    Munkmarscher Hotel wird um 19 Zimmer erweitert / Investition von zehn Millionen Euro

  • 39

    Schleswig-Holstein: Kein Spielraum für Preissenkungen
    Liquidität vieler Betriebe in Ostholstein liegt nach verregneter Saison bei Null / Weniger Gäste und sinkende Zimmerraten

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Erfolg beim zweiten Anlauf
    Nach einem dritten Platz im Vorjahr erkämpfte sich Christopher zur Kammer den 11. Citti-Pokal

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Logo für kulinarische Heimatpflege
    Rügener VCH-Hotel Atrium auf Rügen erhielt die Plakette für regionale Esskultur

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Menü setzt regionale Akzente

• Jobs und Karriere

  • 15

    Persönliches: Dienstleister vom Scheitel bis zur Sohle
    Thomas Wachs hält der Maritim Hotelgesellschaft seit 33 Jahren die Treue / Pendler zwischen Ostseeküste, Bad Salzuflen und Berlin

  • 15

    Persönliches: Sandhya Gorontzy leitet das Holiday Inn City Center East

  • 15

    Persönliches: Harald Peters heuert bei NH an

  • 16

    Aus- und Weiterbildung: Neues Steinbeis- Seminarprogramm

  • 16

    Aus- und Weiterbildung: Gastronomie ökonomisch betreiben
    Die 15 neuen F&B-Betriebswirte (HMA) überzeugten mit ihrem Fachwissen

  • 16

    Aus- und Weiterbildung: Eine Welt gestalten, der man gern angehört