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AHGZ Nr. 47 / 2005 vom 26. November 2005

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• Diese Woche

  • 3

    „Das Geld, das der Staat einnimmt, fehlt unseren Gästen und Unternehmern. “: „Die Grausamkeiten überwiegen“
    DEHOGA-Präsident Ernst Fischer über die Auswirkungen des Koalitionsvertrags auf Hotellerie und Gastronomie und die Erwartungen an die neue Regierung

  • 5

    Thema der Woche: Für die Hotellerie eine schöne Bescherung
    Ob als Selbstläufer oder dank cleverer Marketing-Ideen: Weihnachtsmärkte ziehen Touristen an und beleben so das winterliche Übernachtungsgeschäft

  • 8

    das Phänomen In-Lokal: Dabei sein ist alles

  • 8

    WEIHNACHTSMÄRKTE: Himmlisches Business
    Von Ulrich Jungk

• Konzepte und Management

  •  

    Aktuell: Gemischte Gefühle im Gastgewerbe
    DEHOGA-Konjunkturbericht: Zuwächse in der Hotellerie, Rückgänge in der Gastronomie

  •  

    Aktuell: Starwood übernimmt Le Méridien
    Amerikanische Kette zahlt für 130 Hotels & Reorts rund 225 Millionen US-Dollar

  •  

    Aktuell: Stockheim kommt nach Hamburg

  • 1

    Aktuell: Hotelzimmer zum Schnäppchen-Preis
    Übernachtung in Ibis Hotels kostet zum Jahreswechsel einen Euro / Branche reagiert unterschiedlich

  • 2

    Aktuell: Zwei Spitzenköche im Glück
    Christian Bau bekommt dritten Michelin-Stern, Thomas Bühner erhält 19 Punkte im Gault Millau und wird „Koch des Jahres“

  • 2

    Aktuell: Der Regierung eine Chance
    DEHOGA will Umsetzung des Koalitionsvertrags kritisch-konstruktiv begleiten / Falsche Signale

  • 4

    Aktuell: Erstes „Hooters“ in Deutschland

  • 4

    Aktuell: Faszination Licht leuchtet die Zukunft aus
    Fachmesse Igeho zeigt mit der Sonderschau „World of Inspiration“ Trends, Konzepte und Innovationen für die Branche

  • 4

    Aus der Branche: „Erhöhung ist unumgänglich“
    Niedersachsens Finanzminister Hartmut Möllring verteidigt vor DEHOGA-Bundesdelegierten Anhebung der Mehrwertsteuer

  • 6

    Aus der Branche: Besucherrekord in Salzburg
    Herbstfachmesse „Alles für den Gast“ mit breitem Angebot

  • 6

    Aus der Branche: Mut als Doping für das eigene Ego
    FBMA-Workshop lotet Möglichkeiten aus, wie Beruf, Gesellschaft und Familie auf einen verträglichen Nenner zu bringen sind

  • 6

    Aus der Branche: „Verpflichtung noch mehr über Wein zu lernen“
    Steffen Lyachenko gewinnt beim Weinkellnerwettbewerb / Juniorenpreis für Christian Dhom

  • 6

    Aus der Branche: „Der richtige Mix macht‘s“
    HSMA mit Vortragssreihe zum Thema „Integriertes Marketing“

  • 6

    Aktuell: Hotel Bühlerhöhe kommt nicht zur Ruhe
    Ermittler prüfen Rechnungen des Hotels an den Südwestrundfunk

  • 9

    Gastgewerbe International: „Breidenbacher Hof“ und kein Ende
    Ritz-Carlton verhandelt seit über sechs Jahren mit den kuwaitischen Eigentümern über das ehemalige Spitzenhotel

  • 9

    Gastgewerbe International: Starfriseur Coppola steigt noch stärker in die Gastronomie ein
    In Mailand betreiben immer mehr Modeschöpfer und neuerdings auch Fußballstars Restaurants und Cafés

  • 9

    Gastgewerbe International: Rezidor und Modehaus kreieren Hotelmarke

  • 10

    Gastgewerbe International: Altes Gebäude saniert
    NH-Hoteles eröffnet Hotel in Andalusien

  • 10

    Gastgewerbe International: Neue Struktur bei Accor
    Verwaltungsrat muss noch abgesegnet werden

  • 10

    Gastgewerbe International: Air Lounge bietet Ausblick
    Habitat-Gruppe mit Hotel De Las Letras auf dem Markt

  • 11

    Touristik: Bares für die Gastronomie
    Tagesgäste in Berlin geben 33,80 Euro aus

  • 11

    Touristik: Urlaubspläne reifen schon
    Jeder zweite Ostdeutsche will 2006 verreisen

  • 11

    Touristik: Boom durch Billig-Flüge
    Europäische Touristen zieht es in deutsche Städte

  • 12

    Konzerne & Kooperationen: Sonnenhotels AG

  • 12

    Konzerne & Kooperationen: Leasingvertrag abgeschlossen
    Golden Tulip betreibt Hotel in Offenbach auch selbst

  • 12

    Konzerne & Kooperationen: Rosenduft lockt Gäste an
    Spezial-Arrangement der Akzenthotels verkauft sich mit Erfolg

  • 12

    Konzerne & Kooperationen: Leserreisen werfen hohe Renditen ab
    Gesellschaft der Sonnenhotels setzt auf viele Vertriebswege / Zur „Familien-AG“ gehören 12 Betriebe

  • 12

    Konzerne & Kooperationen: Barceló hat ehrgeizige Wachstumspläne

  • 12

    Gastgewerbe International: Leserwahl: Kempinski beste Hotelgruppe

  • 16

    Konzept & Strategie: Urlaub für Pfleger und Gepflegte
    In Winterberg eröffnete die Arbeiterwohlfahrt ein Komforthotel für Demenzkranke und ihre Angehörigen – das erste Projekt dieser Art in Nordrhein-Westfalen

  • 16

    Konzept & Strategie: Landhaus Fernblick

  • 17

    Betriebspraxis: Appetit auf die Übernahme machen
    Neue Interhoga-Broschüre zur Unternehmensnachfolge zeigt Lösungsbeispiele auf

  • 17

    Betriebspraxis: Privathotellerie schwächelt – Boardinghäuser sind die Gewinner
    BBG-Treugast-Betriebsvergleich liefert verlässliche Daten zur Kostenoptimierung für die Hospitality-Branche

  • 17

    Küche & Keller: Kultweine für die Gastronomie
    33.000 Flaschen seltener Gewächse stehen zum Kauf

  • 18

    Betriebspraxis: Radiowerbung ist Emotion pur
    Hotellerie und Gastronomie entdecken bei ihrer Werbeplanung zunehmend die Vorteile der Rundfunkwerbung / Von Gregor Kannberg

  • 18

    Betriebspraxis: Von Spot bis Sponsorstunde
    Radiowerbung kennt viele Möglichkeiten

  • 18

    Betriebspraxis: „Die Machart des Spots ist entscheidend“
    Radiowerbung lohnt sich für die Gastronomie nur dann, wenn das Konzept überzeugt

  • 19

    Steuer & Recht: Betreibungspflicht eines Lokals hat Grenzen
    Ein ganz alltäglicher Fall: Der Umsatz eines Lokals in einem Einkaufszentrum bleibt weit hinter den Erwartungen zurück

  • 19

    Steuer & Recht: Steuer notiert

  • 22

    Systemgastronomie: Vom „Konserveninstitut“ zur Fachschule
    Im KIN-Lebensmittelinstitut werden Techniker für die Systemgastronomie ausgebildet

  • 23

    Küche & Keller: Austrias zweite Garde hatte das Nachsehen
    Rote Stars aus Österreich und Deutschland im Vergleich / Sieger wurde ein Badener

  • 23

    Aktuell: Die besten Weine auf einen Blick

  • 23

    Küche & Keller: Badisch aus Überzeugung
    Karl Hodapp aus Waldulm kocht ein herbstliches Menü

  • 24

    Suite No. 3: Hotelzimmer unterm Hammer

  • 24

    Delikatessen-Manufaktur Achenbach: Festliche Menü-Komponenten in der Pole Position

• Regional und Lokal

  • 25

    Baden-Württemberg: Gemütlichkeit auf asiatisch
    Schweizer Chefkoch als deutscher Küchenbotschafter bei Oktoberfest in Saigon

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Der Affe zieht in den Büroturm ein
    Monkey’s Plaza eröffnet im Düsseldorfer GAP 15 / Drei neue Gastro-Konzepte in einem Lokal

  • 26

    Baden-Württemberg: Gastronomen zuversichtlich
    Acherner Gastgewerbe verzeichnet Zuwächse

  • 26

    Baden-Württemberg: STUTTGARTER NOTIZEN

  • 26

    Baden-Württemberg: Weitere Hürden für geplantes Luxushotel
    Umstrittene Neubauflächen stellen Umnutzung des Baden-Badener Neuen Schlosses in Frage

  • 26

    Baden-Württemberg: Airport bekommt ein Hotel
    2006 soll in Baden-Baden ein neues 3-Sterne-Haus entstehen

  • 26

    Baden-Württemberg: Schmid: Konzessionsverfahren vereinfachen
    Der Präsident des DEHOGA Baden-Württemberg über Gefahren und Chancen für die Branche

  • 27

    Bayern: Neuling mit weitem Gästekreis
    Schlottmanns Restaurant bietet Aroma-Menüs für Feinschmecker und Geschmacksunterricht für Kinder

  • 27

    Bayern: Service für Schusters Rappen
    60 fränkischen Betriebe wurden mit Qualitätssiegel „Wanderbares Bayern“ ausgezeichnet

  • 27

    Bayern: Zimmer mit Glamour und Ausblick
    Das Designhotel Anna ist gewachsen / Fünf Suiten und dreizehn neue Zimmer

  • 27

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Gänse bleiben auf der Speisekarte
    Thema Vogelgrippe: Gäste vertrauen Gastronomen / Fachgruppen-Vorsitzende wiedergewählt

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Monkey’s will erneut Maßstäbe setzen
    Premium-Fastfood und Fine Dining im Düsseldorfer Gap 15 vereint / Finanzierung: 3 Millionen Euro durch Kunst-Aktien

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Zwei neue Sterne für Nordrhein-Westfalen
    Die Restaurants Concordia und Charlemagne werden von Michelin-Führer ausgezeichnet

  • 30

    Hessen: Kaffeehaus-Konzept in Fastfood-Optik
    McCafé erweitert das McDonald’s-Angebot in Nordhessen / Zielgruppe: Geschäftsleute

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Konjunkturklima hellt sich wieder auf
    „Goldener Oktober“ sorgt für versöhnlichen Abschluss der Sommersaison im Gastgewerbe

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Mehr Dienstleistungskultur
    Erster „Servicepreis Münsterland“ geht an zwei Hotels

  • 30

    Hessen: Ein eingespieltes Team am Werk
    Hanauer Köcheball erstmals mit Dessertwettbewerb / Sieger: Kai Deckenbach

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Trauer um Rolf Cremer
    Ehrenpräsident des HoGa Ostwestfalen erliegt Krebsleiden

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Lichterkette für Löwenzahn
    Ex-Mitarbeiter erinnern an dubiose Insolvenz des Hotels

  • 31

    Hessen: Prämiertes „Stöffche“ vom Bohnapfel
    Odenwald-Gastronom Armin Treusch hat den ersten Geopark-Apfelwein hergestellt

  • 31

    Hessen: Keine Chance für Schankerlaubnissteuer
    DEHOGA-Kreisverband Kassel zieht positive Bilanz / Der Ausbildungspakt wurde erfolgreich umgesetzt

  • 31

    Hessen: Auch Teamfähigkeit ist gefragt
    Innocenti-Pokal beim Kochwettbewerb in Kassel wandert ins Hotel Gude

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 32

    Rheinland-Pfalz: WellViness setzt sich durch
    Mit dem Wohlfühlprogramm die Nebensaison verlängern

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Käse, Kaviar und Kaffee
    Über 9000 Besucher bei „Gaumenfreuden 2005” / Erlebnismesse mit Spitzenköchen

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Auch im Urlaub: „Auf zu neuen Ufern“
    Reisemarkt Rhein-Neckar-Pfalz mit Special „Wassertourismus“ / Auch Hotelbetreiber als Aussteller

  • 33

    Berlin: Kiezgaststätten leben auf
    Alte Kneipen neu entdeckt / Touristen suchen Lokalkolorit

  • 33

    Berlin: Gäste profitieren vom Direkteinkauf
    7-Gänge-Festmenü im Restaurant Berlin-Sankt Moritz ist ein Verkaufsschlager

  • 33

    Hauptstadt Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 33

    Berlin: B-Parade statt Love Parade?
    Elektronischer Beat soll am 10. Juni 2006 die Fans anlocken

  • 34

    Brandenburg: Idylle an der Rheinsberger Seenkette
    Hotel Seeblick soll um 50 Zimmer und ein Wellnesszentrum erweitert werden

  • 34

    Brandenburg: „Spinnstunde“ mit Mitarbeitern geplant
    Dormotel-Direktorin Martina Christ will Ideen gemeinsam mit dem Team umsetzen

  • 34

    Brandenburg: Landurlaub gut nachgefragt
    Rund 250 Anbieter stellen sich in einem neuen Katalog vor

  • 34

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 35

    Sachsen: Trauungen auf Bastei beliebt
    Lohmener Berghotel schnürt Packages für Heiratswillige

  • 35

    Sachsen: Bella Italia für den Gaumen
    In Leipzig haben einige neue italienische Lokale aufgemacht

  • 35

    Sachsen-Anhalt: Erfolgsgeheimnis: „Uns macht es Spaß“
    Das Hotel Zur Alten Oberförsterei in Biederitz setzt mit neuen Ideen die Tradition als Ausflugslokal fort

  • 35

    Sachsen: Kulinarischer Stadtführer

  • 35

    Sachsen: Die Stimmung ist noch zweigeteilt
    Hotellerie und Gastronomie in Sachsen sehen zaghaft optimistisch in die Zukunft

  • 36

    Thüringen: Hotel wird zu Wohnheim
    Arbeiterwohlfahrt erhält Bewilligungsbescheid für den Umbau

  • 36

    Thüringen: Thüringer Grillinstitut in Planung
    Neues Kompetenz-Zentrum für Rostbrater / Bratwursttag soll jährlich stattfinden

  • 36

    Thüringen: Bei der Energie sparen
    Vortrag eines Wissenschaftlers trifft auf geteiltes Echo

  • 36

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 36

    Thüringen: Italienischer Platzhirsch auf dem Rückzug
    Spartaco Pitanti übergibt sein „Paganini“ im Erfurter Gildehaus an Salvatore Sauna

  • 37

    Niedersachsen: Frisch renoviert zum Jubiläum
    Vor 50 Jahren ist der Drielaker Hof wiedereröffnet worden / Wirt plant Ausbau des Angebots

  • 37

    Niedersachsen: Sieg mit Kaninchenkeule
    Viel Engagement bei den Oldenburger Jugendmeisterschaften

  • 37

    Hamburg: Programm für klingelnde Kassen
    Hanseatischer Weihnachtszauber soll zusätzliche Gäste nach Hamburg locken

  • 37

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 38

    Niedersachsen: Wo die Reise hin geht
    Neue Studie beschreibt die Gästewünsche der Zukunft

  • 38

    Niedersachsen: HANNOVER NOTIZEN

  • 38

    Bremen: Roulette um Investitionsruine geht weiter
    Amerikanischer Konzern will im Space Park ein Casino betreiben / Hotelbetrieb ist ebenfalls vorgesehen

  • 38

    Bremen: Unmut über die Mensa
    DEHOGA Bremerhaven sieht vielfachen Grund zur Klage

  • 39

    Schleswig-Holstein: „Gefahr eines bösen Erwachens“
    AHGZ-Interview: DEHOGA-Präsident Peter Bartsch beurteilt die Tourismus-Euphorie in Schleswig-Holstein skeptisch

  • 39

    Mecklenburg-Vorpommern: Seebad mit ausgewogener Bilanz

  • 39

    Schleswig-Holstein: Die Stimmung ist besser als die Statistik
    Umsatzverlust der Branche durch Investitionen begegnen / Minister Dietrich Austermann kündigt Masterplan für Tourismus an

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Mit neuen Perspektiven ins zweite Jahrzehnt
    Seehotel Großherzog von Mecklenburg feierte 155. Namenstag und 10. Geburtstag

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Kulinarischer Vorreiter in Rostock
    Michael Laumen hat in Rostock das „Laumen“ eröffnet / Seinem Stammhaus in Krakow bleibt der Spitzenkoch treu

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Kein Gebot für Hotel Schloss Spyker

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Die Branche zeigt Mut zu Investitionen
    Aussteller und Veranstalter verzeichnen gute Ergebnisse auf der 16. Gastro in Rostock

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

• Jobs und Karriere

  • 14

    Persönliches: Führungsteam formiert sich
    Heiko Kain ist Verkaufschef im künftigen Meliá Berlin

  • 14

    Persönliches: Raffles besetzt vakante Stelle
    Klaus Latendorf avanciert zum neuen Küchendirektor

  • 14

    Persönliches: Dubai lässt Doris Greif nicht los
    Die Münchnerin leitet seit 2004 das Businesshotel Jumeirah Emirates Towers / Zahl der weiblichen Geschäftsreisenden hat sich seither verdoppelt

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Weltweit einsetzbarer Führungsnachwuchs
    ArabellaSheraton und Starwood Hotels & Resorts lassen ihre Hoffungsträger den MBA machen

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Auf die Absolventen wartet mehr Verantwortung
    23 Absolventen der Hotelfernschule Poppe & Neumann haben ihre Meisterprüfung bestanden

  • 22

    Aus- und Weiterbildung: Fit fürs Management
    Europäische Hotelfachschule hat den Betrieb aufgenommen