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AHGZ Nr. 12 / 2006 vom 25. März 2006

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• Diese Woche

  • 5

    Thema der Woche: Experten für Cross-Marketing-Aktivitäten

  • 5

    Thema der Woche: Premium-Partner für Premium-Häuser
    Im Gastgewerbe werden Kooperationen mit der Industrie immer wichtiger: Experten sagen dem Cross-Marketing eine goldene Zukunft voraus

  • 8

    INTERVIEW DER WOCHE: „Locker und lässig, keinesfalls nachlässig“
    Tim Plasse über die wichtigsten Erfolgsfaktoren in der Szene-Gastronomie

  • 8

    Regionalisierung des Bieres: Durst auf lokales Gebräu
    Von Cornelia Küsel

  • 23

    Sonderthemen: Nach der Weltreise zurück nach Hause
    Lebensmittelhersteller nehmen die Deutsche Küche ins Visier / Süßspeisen besonders gewinnträchtig / Fingerfood mit Tropen-Touch bleibt Trend

  • 24

    Sonderthemen: Der Tisch ist das Schaufenster des Wirts
    Neuheiten und Ergänzungen rund um das Thema Tischdekoration / Trend zu Fingerfood inspiriert Hersteller zu zahlreichen Variationen kleiner Dipschalen

• Konzepte und Management

  •  

    Touristik: Bad Füssing ist Europas übernachtungsstärkster Kurort

  •  

    Aktuell: Mövenpick mit positivem Gruppenergebnis
    Jörg Asshauer tritt als CEO der Mövenpick-Holding zurück

  •  

    Aus- und Weiterbildung: Bachelor: Karriere nach der Lehre

  • 1

    Aktuell: Wird Gaststättenrecht Ländersache?
    Im Zuge der Föderalismusreform könnte die Zuständigkeit auf die Bundesländer übertragen werden

  • 2

    Aktuell: Kindermangel an Rhein und Ruhr
    Neue Demografie-Studie des Berlin-Instituts: Schlechte Aussichten für NRW / Angebote für Best-Ager werden immer gefragter

  • 2

    Aktuell: Ikea baut in Holland 140-Zimmer-Hotel

  • 3

    Aktuell: Nicht nur das Menü ist Bio
    Nachfrage nach Öko-Raumausstattung und natürlichen Baustoffen in Hotels wächst / Standards werden gerade erarbeitet

  • 3

    Aktuell: Zechpreller immer dreister
    Einmietbetrüger und Trickdiebe schaden der Branche / AHGZ.de-Umfrage: Über 50 Prozent betroffen

  • 3

    Aktuell: WM-Preise in der Hotellerie: Trendwende oder Strohfeuer
    Deloitte-Studie: In Deutschland wächst Revpar nur schwach

  • 3

    Aktuell: Haus Cumberland wird Nobelhotel

  • 4

    Industrie: Die Biertheken bleiben leer
    Der Durst der Deutschen auf Pils geht seit zehn Jahren zurück / Hoffnung schöpfen jetzt die regionalen Brauereien

  • 6

    Aus der Branche: Gute Noten für Hoga München
    Entspannte Atmosphäre und erfreuliche Auftragslage auf der Fachmesse / Deutlich mehr Besucher als vor zwei Jahren

  • 7

    Aus der Branche: Wirte-Weblogs sind noch selten
    Ambitionierte Gäste sind den Gastgebern im Internet voraus / Online-Tagebücher sind ideale Medien für die Kundenbindung

  • 7

    Aus der Branche: Wie werde ich Blogger?

  • 9

    Gastgewerbe International: Accor gibt Traditionshotel „Rive Gauche“ in Paris ab
    Konferenzhotel wird renoviert und von Marriott betrieben

  • 9

    Gastgewerbe International: Unterwasserhotel vor Mallorca?

  • 9

    Konzerne & Kooperationen: Auch Männer lassen sich gerne verwöhnen
    Wellness-Hotels-Deutschland und beauty24 haben erstmals das immer noch expandierende Marktsegment analysiert

  • 9

    Touristik: TUI steigert Umsatz in den Kerngeschäften

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Transparenz beim Vergleich
    Worldhotels starten Qualitätseinstufung ihrer Mitglieder / Technik liefert das Beratungsunternehmen IFH

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Fünf neue Hotels bei Golden Tulip

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Flair-Hotelführer künftig jedes Jahr

  • 11

    Konzerne & Kooperationen: Bewegung auf dem indischen Hotelmarkt
    Kempinski und Leela bauen ihre Management-Allianz aus

  • 11

    Konzerne & Kooperationen: Modernisierung läuft auf vollen Touren
    Jolly Hotels investierten 2005 mehr als 30 Millionen Euro in die Renovierung ihrer Häuser

  • 11

    Konzerne & Kooperationen: „Uns gibt es auch“
    CityConAct Hotels stehen auf acht Standbeinen

  • 11

    Konzerne & Kooperationen: Umweltgifte verbannen
    Kooperation Sensotel bietet Hotels mit elektrosmogfreien Räumlichkeiten eine Plattform

  • 12

    Gastgewerbe Österreich: Arabische Touristen sorgen für Rekordergebnis in Wien
    Besucherströme dank neuer Flugverbindungen

  • 12

    Gastgewerbe International: Stärkste Kraft in der Region
    Rezidor SAS expandiert mit allen Marken in Russland und den GUS-Staaten

  • 12

    Gastgewerbe International: Neues Hyatt in Japans alter Hauptstadt

  • 12

    Gastgewerbe International: Shuttle zum privaten Strandclub
    Ritz-Carlton Hotel übernimmt Resort in Andalusien / Luxusgruppe eröffnet im Frühjahr drittes Hotel in Spanien

  • 14

    Touristik: Grüne Teller als Bindeglied
    In das neue Projekt Gartenträume von Sachsen-Anhalt bringen sich auch Restaurants ein / Menüs mit regionalen Produkten

  • 14

    Touristik: Einkaufsfahrten trotzen dem WM-Fieber
    Jeder fünfte Deutsche war schon einmal auf einer organisierten Shoppingtour / Weltmeisterschaft verlängert die Saison

  • 14

    Touristik: Fachwerkstraße wirbt um Motorradtouristen

  • 15

    Touristik: Brandenburg stellt sich neu auf
    Tourismuskonzept überarbeitet / Stärkere Fokussierung auf Produkte und Zielgruppen

  • 15

    Touristik: Urlauber wollen künftig unter sich bleiben
    Zukunft des Reisens: Gäste strömen in riesige Ferienanlagen

  • 17

    Betriebspraxis: Software-Trio sorgt für Zeitersparnis und Effektivität
    IT-Komplettlösung im Bad Dürrheimer Park-Hotel Waldeck Schrenk umfasst den Hotel-, Gastronomie- und Wellnessbereich

  • 17

    Betriebspraxis: Gießkannen-Prinzip hat ausgedient
    Neue Workshops thematisieren Umsatzpotenziale durch E-Marketing, Yield Management und elektronischen Vertrieb

  • 18

    Betriebspraxis: Der Rücklauf ist das Maß jeden Mailings
    Der Erfolg einer Direct Marketing Kampagne hängt wesentlich von der Qualität der Adressen und der spezifischen Ansprache der Zielgruppe ab

  • 18

    Betriebspraxis: „Aktionismus schadet nur“
    Direct Marketing bedarf einer langfristigen Strategie

  • 18

    Aktuell: Erfolgskonzepte deutscher Top-Marken

  • 20

    Steuer & Recht: Ein Hotelparkplatz kann zum Arbeitsplatz werden
    Wer dort einen Arbeitsunfall erleidet, fällt unter die „betriebliche Gefahrengemeinschaft“

  • 20

    Steuer & Recht: Minijobs sollen teurer werden
    Geplante Gesetzesänderungen im Überblick

  • 20

    Betriebspraxis: Kleinbetriebe verschenken Geld
    Krankenkassen erstatten kleinen Unternehmen im Krankheitsfall Entgeltfortzahlungen

  • 20

    Steuer & Recht: Steuer notiert

  • 21

    Küche & Keller: Scheinheiliger Weinkrieg
    Weine aus den USA dürfen mit umstrittenen modernen Methoden hergestellt werden – aber auch in Europa ist der Wein meist kein reines Naturprodukt mehr

  • 22

    Aus- und Weiterbildung: Champagner-Botschafter gesucht
    Anspruchsvoller Wettbewerb für Fachausbilder in gastgewerblichen Fach- und Berufsschulen

  • 22

    Aus- und Weiterbildung: Beste Chancen für den Start ins Berufsleben
    IHK-Abschlussprüfung im Gastgewerbe Rhein-Neckar

• Regional und Lokal

  •  

    Nordrhein-Westfalen: "Rundum-Sorglos-Paket" zur "Night of the Bars"

  •  

    Nordrhein-Westfalen: Hotel stellt auf Bio um

  •  

    Baden-Württemberg: Europa-Park startet in die Saison

  •  

    Bayern: Lindner Parkhotel Oberstaufen kooperiert mit Käsehersteller

  • 25

    Berlin: Das Hotel-Team läuft sich schon mal warm
    WM-Hotels: Das deutsche Team nimmt Quartier im Berliner Schlosshotel im Grunewald

  • 25

    Berlin: Grünes Licht für den Flughafen
    DEHOGA-Präsident und Touristiker begrüßen das Urteil der Richter

  • 26

    Baden-Württemberg: „Entwicklung ist notwendig“
    Gräfin Bettina Bernadotte über den bevorstehenden Generationswechsel auf der Insel Mainau

  • 26

    Baden-Württemberg: Ausbildungshilfe für Köche
    Prüfungsausschussmitglieder schließ eine Lücke

  • 26

    Baden-Württemberg: Australische Kicker in Hohenlohe
    WM-Hotels: Schlosshotel Friedrichsruhe erstrahlt zum Turnier in neuem Glanz

  • 26

    Baden-Württemberg: Mannheimer Gastgewerbe will Stadt-Events mitgestalten
    Bisher kein Gastronom an der Planung des Stadtfestes beteiligt

  • 26

    Baden-Württemberg: Weinberg: Neue Eigentümer
    Anneliese Graf bleibt Chefin des Baden-Badener Gasthauses

  • 27

    Bayern: Nach Umbau „wachgeküsst“
    Rund 11 Millionen Euro für umfangreiches Upgrading des Hilton Munich City

  • 27

    Baden-Württemberg: Spaß am Umgang mit Gästen
    Gastronomie zeigt Schülern Chancen in gastlichen Berufen

  • 27

    Bayern: Regionale Genüsse auf den Tisch

  • 27

    Bayern: Wodka im Shaker
    Premiere für neuen Bar-Mixer-Wettbewerb auf der Hoga

  • 28

    Bayern: Restaurant bleibt Kickern vorbehalten
    WM-Hotels: Ghana logiert mit Mainblick / Das Restaurant bleibt geschlossen

  • 28

    Bayern: Meisterhafte Drinkkreationen ohne Prozente
    Non Alcoholic Meisterschaften der DBU und ÖBU auf der HOGA München

  • 28

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 28

    Bayern: Starkes Bier und starke Sprüche
    Fünfte Jahreszeit beginnt in München mit Starkbieranstichen

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Umsatzfaktor Rebensaft
    Weinproben als Selbstläufer: Dorint Novotel Krefeld serviert deutsche Tropfen zum Menü

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Kochen für Sport-Asse
    Köcheclub sorgt bei Olympia-Empfang für Gaumenfreuden

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Gotteshaus wird Gasthaus
    Achim Fiolka zieht positive Bilanz / Gastronomisches Ganztageskonzept in einer Kirche sorgt bei Gästen für wohlige Gänsehaut

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Nachfolgeproblem mit IHK-Hilfe lösen

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: „Der Sommer wird knackig werden“
    WM-Hotels: Das Grandhotel Schloss Bensberg beherbergt das Team von Südkorea

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Kalender zur Westfalen-Küche

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Ausbildungsqualität nimmt zu
    Fritz-Schürmann-Pokal geht an Tillmann Eich / Jakob Yamac bester ReFa / Christiane Schwinge holt Richard-Niederdeppe-Pokal

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Phönix aus der Asche
    Oberhausen boomt: Bestes Beispiel für den gelungenen Strukturwandel im Ruhrgebiet

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Nachwuchs sorgt für Teilnehmerrekord

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 31

    Hessen: Gastlichkeit mit viel Herz
    Restaurant Europa in Kassel feiert 25-jähriges Bestehen

  • 31

    Hessen: Ansporn für den Berufsalltag
    Ambitionierter Nachwuchs kämpft in Nordhessen um den Frau-Holle-Pokal und den Werra-Meißner-Land-Servicepokal

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Immer mehr Gäste im Land
    Wirtschaftsminister Hans-Artur Bauckhage verkündet neuen Rekord / Rheintal und Rheinhessen profitieren am meisten

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Seminare und Degustationen

  • 32

    Saarland: Wichtiger Schritt auf der Karriereleiter
    Achenbach-Vorentscheid in Saarbrücken / Johannes Weber qualifiziert sich fürs Finale im Frankfurter Sheraton Hotel & Towers

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Kulinarischer Blick über den Tellerrand
    Regionale Gastronomie, DEHOGA und Köche mischten bei der Kulinaria & Lifestyle mit

  • 33

    Berlin: Sinnlichkeit und Delikatessen
    In der Spielbank laufen Proben für die Premiere von „Belle et Fou“ am 4. Mai / Wodarz serviert Entenleberparfait

  • 33

    Berlin: Ausflug in die jüdische Kultur
    Das „Kadima“ soll eine Begegnungsstätte werden / Drei Köche sind für die Küche zuständig

  • 33

    Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 34

    Berlin: Männern die Schau gestohlen
    Beim Commis-Rôtisseur Wettbewerb siegte Steffi Kerber

  • 34

    Brandenburg: Gütesiegel für Servicequalität
    Auszeichnung für den Potsdamer Gastronom Mario Kade

  • 34

    Brandenburg: Üben für den schönsten Tag
    Hotels präsentierten ihre Angebote auf der Hochzeitsmesse „Ein Himmel voller Herzen“

  • 34

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 35

    Sachsen: Frischer Wind für mehr Gäste
    Jens Ertel verlangt von seinen 30 Mitarbeitern im Alemannia-Hotel am Theater vor allem Eigeninitiative und Kreativität

  • 35

    Sachsen: Mit dem Trabi zum Museum
    Schloss Schweinsburg startet Rallyes mit der „Rennpappe“

  • 35

    Sachsen-Anhalt: Essen, Wein und Unterhaltung
    Saale-Unstrut lädt zu den zweiten Jungweinwochen ein

  • 35

    Sachsen: DRESDNER NOTIZEN

  • 36

    Thüringen: Kräftiger Gästezuwachs im Ringhotel
    Umfangreiche Renovierungsarbeiten jetzt abgeschlossen / Tag der offenen Tür

  • 36

    Sachsen-Anhalt: Nachwuchs überzeugt Jury
    Altmark-Jugendmeisterschaften boten qualitativ hochwertigen Wettbewerb

  • 36

    Thüringen: „Wir sind doch hier kein Sanatorium“
    Unterschiedliche Meinungen zu Forderung nach mehr rauchfreien Zonen im Gastgewerbe

  • 36

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 37

    Hamburg: Impressionen in Calvados
    Vorentscheidung im internationalen Cocktailwettbewerb

  • 37

    Hamburg: Sicherheit und Service garantiert
    Die Häuser der Accor-Hotellerie in der Hansestadt sind bereits jetzt für die Fußball-WM bestens vorbereitet

  • 37

    Hamburg: Gesegnetes Haus in der City
    Mike Washington hat sein indisches Shalimar neu eröffnet

  • 37

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 38

    Niedersachsen: Wirte-Kassen klingeln seltener
    Gastronomen aus Osterholz-Scharmbeck kritisieren die unliebsame Konkurrenz durch die Stadt / Kompromiss deutet sich an

  • 38

    Niedersachsen: Tagungen im Pool anbieten
    Harzer Hotels und Touristiker setzen auf Meetings, Incentives, Convention und Events

  • 38

    Niedersachsen: HANNOVER NOTIZEN

  • 39

    Bremen: 75 Jahre Hotel Westfalia

  • 39

    Schleswig-Holstein: Selfness statt Wellness
    Detlev Rickmers will mehr als 1 Millionen Euro in sein Hotel auf Helgoland und somit auch in seine Zukunft investieren

  • 39

    Schleswig-Holstein: Entspannen mit Meerblick
    Seehotel Eichenhain zum hundertjährigen Jubiläum aufwändig renoviert und erweitert

  • 39

    Schleswig-Holstein: „Mittelständler verzeifeln“
    Günstige Fördermittel sind nur schwer zu bekommen

  • 39

    Schleswig-Holstein: Marketing, Kennziffern und noch viel mehr
    Tourismusverband Schleswig-Holstein bietet Ratgeber für professionelle Gastgeber an

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Hochzeiten und Wellness
    Veranstaltungen locken auch in der Nebensaison Gäste ins Schloss Schlemmin

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Ein Schloss als Schnäppchen
    Schlosshotel Spyker hat einen neuen Besitzer gefunden

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Positive Energie gegen die Krise
    Buchungsflaute auf Rügen lässt Kurzarbeit ansteigen / Touristiker wollen mit Marketing und guter Laune gegensteuern

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Rückgang heftiger als erwartet
    Wirtschaftsminister stellt Gelder für PR-Kampagne in Aussicht

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

• Jobs und Karriere

  •  

    Aus- und Weiterbildung: Bachelor: Karriere nach der Lehre

  •  

    Persönliches: Neue Key Account Managerin Consortia bei Steigenberger

  • 13

    Persönliches: „Labskaus ist gesellschaftsfähig“
    Schon über eine Million Portionen der norddeutschen Spezialität gingen im Lokal des Hamburger Originals Reinhard P. Rauch über den Tresen