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AHGZ Nr. 19 / 2006 vom 13. Mai 2006

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• Diese Woche

  • 3

    Die Dritte Seite: Stoßtrupp gegen Stopfleber
    Spitzenkoch Armin Karrer wird von Tierrechtlern massiv unter Druck gesetzt / Fragwürdige Vorwürfe gegen Foie gras / Weitere Restaurants bedroht

  • 8

    WM als Konjunkturprogramm: Sieg in der Verlängerung?

  • 8

    Editorial: Die Rendite lockt
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

• Konzepte und Management

  •  

    Aus der Branche: Start-Messe kommt 2007 nach Nürnberg
    Am 6. und 7. Juli 2007 in der Frankenmetropole – Bedeutendste Franchiseplattform Deutschlands

  •  

    Aktuell: Verträge für "Witzigmann & Roncalli Bajazzo" unter Dach und Fach
    Eckart Witzigmann und Bernhard Paul vereinbaren langfristige Zusammenarbeit

  •  

    Aktuell: 1000 Handbücher zur Freundlichkeitskampagne

  •  

    Industrie: Auszeichnung für deutsche Hersteller

  •  

    Aus der Branche: Hilton feiert König Fußball

  •  

    Aktuell: Coca-Cola kauft Apollinaris, Krombacher übernimmt Schweppes-Rechte

  •  

    Aktuell: Oliver Kahn wirbt für Burger King

  • 2

    Aktuell: Erfolg hat keine Nationalität
    Im Gastgewerbe haben ausländische Jugendliche gute Chancen / Systemgastronomie ist begehrt

  • 6

    Kampagnen & Aktionen: Jasminstrauß für tunesische Gäste
    WM-Gewinnspiel der Deutschen Zentrale für Tourismus: Die Sieger dieser Woche

  • 6

    Aus der Branche: Marketing auf Schiffsplanken

  • 6

    Aktuell: Zwist im Angesicht des Herrn
    Gerichtsurteil spricht Kloster Andechs umstrittene Marken- und Namensrechte wieder zu

  • 7

    Industrie: Künftig wird öfter draußen geschwitzt
    Das Hamburger Unternehmen Finnjark verarbeitet edle Hölzer in Saunen und Wellness-Bereichen / Außenanlagen und Entspannungsareale immer gefragter

  • 7

    Aus der Branche: Fluglinie lässt Köche schnuppern

  • 9

    Gastgewerbe International: Günstige Zinsen stimmen Investoren optimistisch
    Jones Lang La Salle rechnet für 2006 mit einem Transaktionsvolumen in Europa von zirka 20 Milliarden Euro

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Villa Kennedy zieht Neugierige an
    Erstes Rocco Forte Hotel in Deutschland gut aus den Startlöchern gekommen / Spa-Club kurz vor der Eröffnung

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: First Class in altem Speicher
    Maritim eröffnet am 15. Mai neben dem Internationalen Congress Center in Dresden sein 45. Hotel / Die ersten drei Tage sind bereits ausgebucht

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Maritim Dresden

  • 11

    Konzerne & Kooperationen: Voll auf den Vertrieb fixiert
    WIP-Hotelkooperation plant 2006 zirka 40 Neuaufnahmen / Gruppe übernimmt auch Aufgaben im operativen Bereich

  • 11

    Konzerne & Kooperationen: NH Hoteles können den Gewinn verdreifachen
    Spanier legen im ersten Quartel 2006 kräftig zu

  • 12

    Gastgewerbe Schweiz: Mit Eleganz durch die Jahrhunderte
    „Schützenhaus“ stellt sich mit vielseitiger Gastronomie dem Wettbewerb / Waffensammlungen in den Gaststuben

  • 12

    Gastgewerbe Österreich: Flexibles Buchungskonzept setzt sich durch
    Hotel Steffisalp am Arlberg ist in der ersten Wintersaison durchgestartet / Ab der Saison 2007 auch in den Sommermonaten geöffnet

  • 12

    Gastgewerbe International: Steffisalp Warth

  • 15

    Touristik: Gartenschau als Besuchermagnet
    Hotellerie und Gastronomie hoffen auf Impulse durch die Landesgartenschau Wernigerode

  • 16

    Konzept & Strategie: Suppen voll Seelenruhe und Morgensonne
    Das Frankfurter Asia-Nudelbar-Konzept MoschMosch expandiert nach Mainz / Gerichte werden innerhalb von fünf Minuten serviert

  • 16

    Konzept & Strategie: Erfolgreich in der Nische
    Das Kölner „Cento“ setzt auf südländische Speisen: Pasta, Langolos und Backwaren aus Portugal / Alles wird auch „to go“ angeboten

  • 17

    Keine Kür, sondern Pflicht: Sauberes Geschirr ist die Visitenkarte des Restaurants

  • 18

    Welche Spülkapazität?: Vor dem Kauf den Bedarf ermitteln

  • 18

    Finanzierung: Alternative zum Bank-Kredit

  • 18

    Bier und Co. perfekt servieren: Technische Innovation für kalte Getränke

  • 18

    Typologie: Für jeden Zweck die richtige Maschine

  • 19

    AHGZ-Plus: Weniger Chemie

  • 19

    Beispiel aus der Praxis: „In neun Jahren kein Ausfall“

  • 19

    Checkliste Gläserspülen: Spiegelblanke Ergebnisse

  • 19

    Reiniger für jedes Spülgut: Die richtige Dosierung ist entscheidend

  • 20

    Lieferanten auf dem Vormarsch: Wer richtig kühlt, tut seinen Gästen gut

  • 20

    Checkliste Kühlgeräte: Energieverbrauch senken

  • 20

    Tiefkühllager: Bei Störungen schnell handeln

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Harmonielehre in der Pfalz
    Zum Weinkellner-Lehrgang der Wein- und Sommelierschule Koblenz gehören auch Exkursionen in die Anbaugebiete / Seminar und Fachvortrag

• Regional und Lokal

  •  

    Nordrhein-Westfalen: InterCityHotel eröffnet 2007 in Essen

  •  

    Nordrhein-Westfalen: Genuss bis zum Untergang
    Best Western Parkhotel Oberhausen lädt zur genussvollen Zeitreise ins Jahr 1912 ein

  • 25

    Baden-Württemberg: Neue Angebote locken
    IHK-Freizeitbarometer: Aufschwung im Tourismus

  • 25

    Berlin: Mehr Kapazitäten für Tagungen und Kongresse
    Inter-Continental Berlin baut neuen Konferenzbereich / Hotel erwartet Umsatzsteigerung von 11 Prozent

  • 25

    Berlin: „Qualität entscheidet“
    Der Inter-Conti-Chef über das Tagungsgeschäft

  • 26

    Baden-Württemberg: Begeisterung und Erfolg
    Klaus Kobjoll spricht auf dem Konstanzer Gastro-Forum über Chancen für die Gastronomie

  • 26

    Baden-Württemberg: Neue Akteure auf der gastronomischen Bühne
    Theater-Beizli in Weil Am Rhein hat neue Pächter

  • 26

    Baden-Württemberg: Dichtes Gedränge an der Spitze
    Frederick Bücheler gewinnt im Wettbewerb der Meistervereinigung Gastronom „Die 10 Besten“

  • 26

    Baden-Württemberg: Fernöstliches im Holiday Inn

  • 26

    Baden-Württemberg: Funktional und modern
    Best Western Hotel Berlin in Sindelfingen eröffnet Design-Trakt / Besondere Service-Angebote für Geschäftsleute

  • 27

    Bayern: Im Zeichen der Rebe
    In München eröffnet die „WeinCantina“ / Betreiber setzen auf Verkostung und Menüs

  • 27

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 27

    Bayern: Elf vom Balkan auf dem majestätischen Hügel
    WM-Hotels: Kroatische Kicker logieren im Dorint Königshof in Bad Brückenau

  • 27

    Bayern: Mercure Neuperlach komplett renoviert

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Frischer Anstrich – neuer Küchenstil
    Schlosshotel Hugenpoet mit renoviertem Hotel und Restaurant / Gelebte Tradition soll auch jüngere Gäste ansprechen

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Der frischen Regionalküche verpflichtet
    Sascha Stemberg jetzt Eurotoques-Koch / Gesunde Ernährung nicht nur im A-la-carte-Bereich / Mit Stammessen gegen Fastfood

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Highlight im Hafen
    Zweites Sushi & Soul der Münchner Sausalitos-Gruppe bereichert Düsseldorfer Medienhafen / 1,5 Mio. Euro Umsatz geplant

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Stadtpark-Gastronomie: Schlemmen wie einst Mozart
    Erfolgreiche Brunch-Idee nach Betreiberwechsel

  • 30

    Hessen: Portiers pauken portugiesisch
    WM-Hotels: Die Brasilianer nehmen im Kempi Falkenstein Quartier / Der Ort im Samba-Fieber

  • 30

    Hessen: Die Branche erholt sich langsam
    Hessens Hotellerie: Leicht gestiegene Zimmerauslastung / Auch Privattourismus wächst

  • 31

    Hessen: Wieder selbst vermarkten
    Parkhotel Rödermark setzt ganz auf Individualität

  • 31

    Hessen: Saisonstart für King Ka Beach
    Offenbacher Location gehört jetzt zu „World’s Finest Clubs“

  • 31

    Hessen: Rekordergebnis bei den Refas
    Jugendmeisterschaften: Marco Schmidt, Sarah Gelhard und Felix Blank werden Hessenmeister / Lob für Ausbildungsleistung

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Guter Start in den kulinarischen Frühling
    Gästemagnet: Wein&Gourmet Festival / Kombination Kultur, Essen und Wein kommt an

  • 32

    Rheinland-Pfalz: „Es geht bergauf“
    Die Gastronomen im Land rechnen mit einer guten Saison / Fußball-WM als Motor

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Dicht dran an der Rebe
    Weinroute Rheinhessen 2006 führt zu 40 Winzern

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Intercity in Mainz geplant
    200-Zimmer-Haus am Binger Schlag soll 2008 am Markt sein

  • 33

    Berlin: Klage gegen Namensvetter
    Unterlassungsklage: Restaurant Oskar soll sich umbenennen

  • 33

    Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 33

    Berlin: Unreifes Spiel mit der Lust
    Premiere von „Belle et Fou“ offenbart Inszenierung als kleine Baustelle / Hans-Peter Wodarz will nacharbeiten

  • 33

    Berlin: „So eine Show ist ein ewiger Prozess“
    Gastro-Regisseur über Zukunft von „Belle et Fou“

  • 34

    Berlin: Sicherheit gepaart mit Luxus
    Hotel Adlon baute für 4 Millionen Euro Präsidentensuite im Sicherheitstrakt für Staatsbesuche aus

  • 34

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 34

    Berlin: Hauptstadtkur gegen Stress
    Gesundheits- und Wellnesszentrum setzt Akzent mit selbst entwickeltem Angebot

  • 35

    Sachsen: Personalkarussell dreht sich
    Nach dem Pächterwechsel hat Auerbachs Keller nun auch einen neuen Souschef

  • 35

    Berlin: Verzicht aufs Autofahren

  • 35

    Sachsen: LEIPZIGER ALLERLEI

  • 35

    Sachsen: Baustart für die „Elbresidenz“
    5-Sterne-Hotel soll am 1. Mai 2007 eröffnet werden

  • 36

    Thüringen: Kritik an Steueranhebung
    Wirtschaft macht bei Parlamentarischem Abend auf die wachsenden Belastungen des Gastgewerbes aufmerksam

  • 36

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 36

    Thüringen: Der Koch-Beruf im Fokus
    Beim Tag der offenen Tür informierten sich 600 Besucher über Ausbildungswege

  • 37

    Bremen: Gastro-Dampfer legt nicht an
    Eigentümer der „Mississippi Queen“ macht Rückzieher

  • 37

    Hamburg: Der schrägste Imbiss der Stadt
    Oberhafen-Kantine von TV-Koch-Mutter Christa Mälzer wieder eröffnet / Serviert wird deftige Hausmannskost

  • 37

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 38

    Niedersachsen: HANNOVER NOTIZEN

  • 39

    Schleswig-Holstein: Baubeginn für „Dorfhotel“ auf Sylt
    TUI möchte Familientourismus auf der Nordseeinsel verstärken / Eröffnung im Somme 2007

  • 39

    Schleswig-Holstein: Hans-Dietrich Stricker ist tot
    Wegbereiter der Sterne-Gastronomie auf der Nordseeinsel

  • 39

    Schleswig-Holstein: Kuren mit Bio-Genuss
    Erste Eltern-Kind-Klinik mit Bio-Zertifikat / Gäste sind zufrieden mit dem neuen Angebot

  • 39

    Mecklenburg-Vorpommern: Auftakt der Tourismus-Saison im Trend Hotel Banzkow
    Branche startet verhalten optimistisch in die Hauptsaison

  • 39

    Schleswig-Holstein: Flensburg: Hotel am Hafen wird gebaut
    Stadtrat gibt Grünes Licht / Wirtschaft sieht in dem Beschluss ein positives Signal der Politik

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: SCHWERINER NOTIZEN

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Golfen für einen guten Zweck
    Beim 1. Charity Turnier auf den Plätzen des Hotels Schloss Teschow kamen mehr als 21.500 Euro zusammen

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Start mit neuem Konzept
    Das ehemalige Gourmetrestaurant Laumen läuft nun unter dem Namen Rocca

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: „Arbeiteraal“ ist wieder „in“
    Hornfischwochen auf Rügen und erstmals in Ost-Vorpommern

• Jobs und Karriere

  • 14

    Persönliches: „Berlins Potenziale sind nicht ausgereizt“
    Gabriele Maessen teilt sich die Direktorenstelle im Westin Grand Hotel mit Rainer Bangert / Vorfreude auf die Fußballweltmeisterschaft

  • 14

    Persönliches: Umstrukturierung in der Schörghuber-Gruppe