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AHGZ Nr. 26 / 2006 vom 1. Juli 2006

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• Diese Woche

  • 8

    INTERVIEW DER WOCHE: „Wir können mit den Konzernen mithalten“
    Thomas Schlieper über kleine Kooperationen und den Wettbewerb

  • 8

    Editorial: Getagt wird doch
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

  • 8

    Meinungen & Standpunkte: n MEDIENSPIEGEL

• Konzepte und Management

  •  

    Industrie: Mehr Durst auf Alkoholfreies

  •  

    Industrie: Amerikaner bevorzugen Softdrinks

  •  

    Aktuell: Aus Mitropa wird SSP Deutschland

  •  

    Konzerne & Kooperationen: Bestes Bonusprogramm in Deutschland

  • 2

    Aktuell: Der Tagungsmarkt wächst
    Unternehmen investieren in Veranstaltungsangebote / Heide-Park baut für 20 Millionen Euro neues Hotel

  • 2

    Aktuell: „Weg von steriler Konferenz“
    Heide-Park-Geschäftsführer über Firmenveranstaltungen

  • 2

    Aktuell: „Minijobber sind unverzichtbar“
    Gastgewerbe kritisiert steigende finanzielle Belastungen / Gastronomen und Hoteliers fürchten Zunahme der Schwarzarbeit

  • 3

    Aus der Branche: Für Pokaljäger

  • 3

    Aus der Branche: Wettbewerbe fördern die Kreativität
    Firmen und Verbände bieten viele Möglichkeiten zum beruflichen Kräftemessen/ Vorbereitungen kosten Zeit und Geld

  • 3

    Aktuell: IHA: Hotelfernsehen zu teuer
    Hotelverband fordert von Landespolitikern erneut eine pauschale Medienabgabe für jedes Unternehmen

  • 4

    Industrie: „Gastronomen sollten WLAN anbieten“
    Joe Brunoli, Market Development Manager bei Free-hotspot.com, über kostenlose Hotspots und die Pläne seines Unternehmens

  • 4

    Industrie: Genfood bleibt ein rotes Tuch
    Die meisten Lebensmittelhersteller zeigen beim Umgang mit gentechnisch veränderten Produkten Zurückhaltung / Kennzeichnungspflicht in der Gastronomie

  • 5

    Aktuell: Raucher müssen nicht draußen bleiben
    Das Gastgewerbe hat auf die steigende Nachfrage nach Nichtraucherplätzen reagiert / DEHOGA setzt weiterhin auf die freiwillige Zielvereinbarung

  • 5

    Aktuell: Maßnahmen zum Nichtraucherschutz

  • 6

    Aktuell: Deutschland hat den Service-Champion
    Freundlichkeit, Servicekompetenz und großes Wissen: Claudia Kraft aus Leipzig gewinnt Wettbewerb von DZT und Fifa

  • 6

    Aus der Branche: Deutschland will den Titel
    Lokale mit Live-Übertragungen haben die Nase vorn / Branche will auch künftig von „kollektiven Sporterlebnissen“ profitieren

  • 9

    Gastgewerbe International: „In Europa erste Wahl bei Geschäftsreisenden“
    Der Hilton Vice-President Germany & Switzerland über die Fusion der Hilton-Gruppen und weitere Pläne

  • 9

    Gastgewerbe International: Hilton Garden Inn feiert in Frankfurt Europa-Premiere
    Unter dem Dach des Airrail Centers wird 2009 ein weiteres Hilton-Hotel an den Start gehen / Insgesamt 561 Hotelzimmer

  • 9

    Gastgewerbe International: Drittes Renaissance Hotel in Shanghai

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Akzent-Hotels: Mit Cabrio und Picknickkorb ins Grüne
    Arrangement der Hotelkooperation ist ein Renner

  • 10

    Gastgewerbe International: „In China geht die Post ab“
    Michael Issenberg, Geschäftsführer von Accor Asia Pacific, über die Entwicklung der Hotellerie in asiatischen Ländern sowie die dortige Konzern-Strategie

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: WIP Hotels: Sprung unter die Top 10

  • 10

    Konzerne & Kooperationen: Bonusprogramme bei Hotelgästen beliebt
    Studie: Befragte sind im Durchschnitt in 2,8 Kundenclubs

  • 11

    Gastgewerbe International: Alte Meister und Oldtimer
    Hotel Schloss Fuschl nach zweijähriger Renovierungs- und Erweiterungsphase wiedereröffnet / Investition von zirka 40 Millionen Euro

  • 11

    Gastgewerbe International: Ohne Pasta läuft bei den Azzurri nichts
    Eine Crew von italienischen Köchen begleitet die Nationalmannschaft während der gesamten Weltmeisterschaft

  • 11

    Gastgewerbe International: Erste Hotel-Eröffnung seit 14 Jahren

  • 11

    Gastgewerbe International: Hotel Schloss Fuschl

  • 12

    Gastgewerbe International: Erstes Courtyard in der Schweiz

  • 12

    Gastgewerbe International: In Südafrika werden Träume wahr
    IFA Hotels & Resorts erwirbt Anteile an Boschendal Limited / Ferienanlage mit Hotel auf 2400 Hektar Fläche geplant

  • 12

    Gastgewerbe International: IFA Hotels & Resorts

  • 12

    Gastgewerbe International: Schaukelstühle in der Lobby
    Park Hyatt Washington nach umfangreicher Renovierung wiedereröffnet

  • 14

    Systemgastronomie: Er nennt sich auch „Kneipenflüsterer“
    Mit provokanten Thesen, ungewöhnlichen Ideen und bühnenreifen Auftritten mischt Claus-Dieter Hübsch seit über 20 Jahren die Branche auf

  • 15

    Touristik: Hotelpackages müssen stimmig sein
    Wie wirken sich Angebotspauschalen eines Hotels auf die Wahrnehmung durch die Gäste aus? / Ausgezeichnete Diplomarbeit bietet Erklärungsansätze

  • 15

    Touristik: Traineeprogramm im Deutschland-Tourismus

  • 15

    Touristik: Rheinsteig auf Erfolgskurs
    100.000 Gäste in sechs Monaten / Prädikatswanderweg hat bereits 3,5 Millionen Euro in die Region gebracht

  • 16

    Konzept & Strategie: Gesunde Frucht steht im Mittelpunkt
    Das Tahitian Noni Café in München bietet Café, Shop und Veranstaltungsräume / Die erste Filiale der Kette in Europa soll bald weitere Ableger bekommen

  • 16

    Konzept & Strategie: Tahitian Noni Café

  • 17

    Erfrischungsgetränke für jeden Geschmack: Die gesündeste Methode, sich das Leben schön zu trinken

  • 18

    Buchtipp: Wenn Wasser sogar satt macht

  • 18

    Nach dem Boom: Die Wasserkarte braucht Pflege

  • 18

    Tipps vom Experten: Service lässt den Absatz sprudeln

  • 19

    Die Entwicklung steht am Anfang: Vitaminbomben für den Gastromarkt

  • 19

    AHGZ-Plus: Saft- und Smoothieadressen

  • 19

    Praxisbeispiel: Erfolg in Nordrhein-Westfalen

  • 19

    Internationales Erfolgskonzept: Saftbar-Imperium auf weltweitem Expansionskurs

  • 20

    Umsatzplus: Knabbereien zum Getränk

  • 20

    Glossar: Fruchtsäfte und andere Durstlöscher

  • 20

    Regional und fair: Getränke mit gutem Zweck

  • 20

    Innovation: Zuckerfreie Cola für schlanke Männer

  • 20

    Neue Produkte: Großes Tüfteln an Form und Stoff

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Nur wenige werden übernommen
    Hohe Ausbildungszahlen im Gastgewerbe – Weiterbeschäftigung scheitert jedoch oft an den Kosten / Ein Situationsbericht aus Brandenburg

  • 22

    Betriebspraxis: Die Morgenlektüre kommt per Satellit
    Internationale Hotelgäste schätzen tagesaktuelle Zeitungen

  • 22

    Betriebspraxis: Der Star ist immer die Mannschaft
    Existenzgründung im Gastgewerbe – Teil 11: Personalsuche ist ein permanenter Prozess / Von Helmut Kammerer

  • 22

    Betriebspraxis: Arbeitshilfe für die betriebliche Praxis

  • 22

    Betriebspraxis: Beim Gleichstellungsgesetz droht eine Haftungsfalle
    Alles, was diskriminieren kann, darf künftig nicht mehr vorkommen / Was Betriebe zuerst tun sollten / Personalberater richtet kostenlose Info-Hotline ein

  • 23

    Küche & Keller: Mehr Frucht und mehr Terroir
    Rotweine aus Argentinien: Qualitätsorientierte Erzeuger trotzen der Absatzkrise mit besseren Qualitäten / 50 Malbec-Weine auf dem Prüfstand

  • 24

    Havelland Express: Trommelfisch-Premiere im Kempinski München

  • 24

    Frowein Group: Umfassendes Sortiment „made in Thüringen“

  • 24

    Pioneer/Netvico: Informieren auf ästhetische Art

  • 24

    NEC Philips: Entlastung für das Front Office

• Regional und Lokal

  •  

    Mecklenburg-Vorpommern: Schlossherren auf Zeit

  • 25

    Baden-Württemberg: Von Super bis Flopp
    Die WM ist nicht für alle Betriebe ein Gewinn

  • 25

    Berlin: Wenn es eng wird, helfen Kollegen von außen
    Studie in Berliner Hotellerie: Besonders die großen Häuser setzen auf Personaldienstleister

  • 26

    Baden-Württemberg: Kleinere Angebotspalette
    Landschloss Korntal konzentriert sich auf Feste und Tagungen

  • 26

    Baden-Württemberg: Schattmaier rührt die Werbetrommel
    Chef der Steigenberger Hotels gibt Schülern Einblick in der Arbeitswelt der Hoteliers

  • 26

    Baden-Württemberg: Bier nur aus dem Becher

  • 26

    Baden-Württemberg: Gewinner und einige Verlierer
    WM-Zwischenbilanz der Gastronomen: Erwartungen werden nicht erfüllt, Euphorie bleibt aus

  • 27

    Bayern: Wechsel in Großgastronomie
    Neue Besitzer im Feichtner Hof am Tegernsee / Küche fährt künftig zweigleisig

  • 27

    Bayern: Neuanfang im Präsidium des BHG
    Neuer Hauptgeschäftsführer / Hagn will sich zurückziehen

  • 27

    Bayern: Komfort für Geschäftsreisende
    Das Best Western Apart Hotel München gestaltet 30 Business-Zimmer komplett neu

  • 27

    Bayern: Zur Halbzeit noch unentschieden
    Große Profite sind für Gastronomen bei der WM nicht drin

  • 28

    Bayern: München erste Wahl bei Investoren
    Neue Studie: Die Stadt gilt als attraktivster Standort für Hotelimmobilien / Gute Bedingungen für Business- und Freizeitsegment

  • 28

    Bayern: Rundum versorgt im Kurhotel
    Seit 20 Jahren bietet der Königshof Kompaktkuren / Eigenes Behandlungszentrum

  • 28

    Bayern: Aus Gästen Stammgäste machen
    Frankenwald-Tourismus will Besucher stärker an die Region binden / Neue Seminarreihe für Gastgeber

  • 28

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Gästemagnet für die Region
    Gerry Weber Sportpark Hotel profitiert von großer Anziehungskraft des Event-Komplexes / 75 Prozent Auslastung

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Roter Teppich für Klinsmann & Co
    Die WM in NRW: Hoteliers sind zufrieden – Gastronomen meinen „so là là“ / Zimmerpreise auf höchstem Niveau

  • 29

    Nordrhein-Westfalen: Gerry Weber World

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Die Ära Beimfohr ist zu Ende
    Dieter Mesch neuer Präsident des DEHOGA Lippe / Selbstständigkeit des Verbandes erhalten

  • 30

    Nordrhein-Westfalen: Teamgeist und Top-Leistungen
    Hohes Niveau bei den NRW-Jugendmeisterschaften / Auch Teilnehmer aus dem 2. Lehrjahr

  • 30

    Hessen: Der Gast als Kommissar
    Krimidinner als Auftakt für Events in sechs Gasthäusern

  • 31

    Hessen: Spargel gegen Serranoschinken
    Fußball-WM kulinarisch: Schüler der Hotel- und Touristik-Fachschule Marburg begeistern mit pfiffigen Ideen zum Sportevent

  • 31

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 31

    Hessen: Karibik-Flair an der Autobahn
    Vier Konzepte in einem: Im neuen Restaurant Buena Vista findet der Gast Entertainment pur

  • 31

    Hessen: Großbildschirme und Promis locken Gäste

  • 32

    Rheinland-Pfalz: 60 Prozent Mehrumsatz mit Großbildschirm
    Ideenreichtum abseits der WM-Stadt Kaiserslautern / Gastronomie muss flexibel sein

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Erlebnishotel auf Erfolgskurs
    In der „Alten Volksschule“ kann sich der Gast jetzt im neuen Garten entspannen

  • 32

    Saarland: Kunst und Kulinarisches
    Großer Bahnhof für „Alten Bahnhof“ / Eröffnung im Herbst

  • 32

    Rheinland-Pfalz: Viel Lob für den Jahrgang
    Abschlussfeier der Hotelfachschule Südliche Weinstraße

  • 33

    Berlin: Pankow will sich profilieren
    Verein Pro Prenzlauer Berg strebt ein Regionalmarketing für den Bezirk an / 150 Gäste beim Wirtschaftstag

  • 33

    Berlin: „Kreative Gastronomie“
    Vorsitzender Pro Prenzlauer Berg zur Bezirks-Entwicklung

  • 33

    Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 33

    Berlin: Startschuss mit Wilder-Film
    Kadima will jüdische Persönlichkeiten würdigen

  • 34

    Brandenburg: Eine glanzvolle Premiere hingelegt
    Spitzenköche servieren 5-Gänge-Menü bei erster Sternenacht im Restaurant Windspiel / Vorbild ist das St. Moritzer Gourmetfestival

  • 34

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 35

    Sachsen: Ungewöhnliche Konzepte
    Wer sich in Leipzigs Wohngebieten mit seinem Restaurant etablieren will, muss sich von der Konkurrenz unterscheiden

  • 35

    Sachsen: Umsatzplus nicht für alle Wirte
    Szenekneipe „Showbarr“ während der WM geschlossen / Andere setzen auf TV-Übertragung

  • 35

    Sachsen: LEIPZIGER ALLERLEI

  • 36

    Thüringen: Mini-Züge erhöhen Auslastung
    Hans-Jörg Stiegler lockt mit Modellbahnschau Gäste in seinen Gasthof zur Kaiserpfalz / Personal soll aufgestockt werden

  • 36

    Thüringen: Mühlhäuser Hof wieder dicht

  • 36

    Sachsen-Anhalt: Die Party der „Langen Kerls“
    Steigenberger gehört zu Gründungsmitgliedern des Leopoldfestes / Beginn am 30. Juni

  • 36

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 37

    Hamburg: Diplom statt Behindertenwerkstatt
    Allen Widerständen zum Trotz: Der blinde Saliya Kahawatte schafft den Abschluss an der Hamburger Hotelfachschule

  • 37

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 37

    Hamburg: Gemischte Bilanz zur Halbzeit
    Gastronomen der Hansestadt halten den Ball flach: Bei guten WM-Umsätzen ist auch immer das Wetter mit im Spiel

  • 38

    Niedersachsen: Restaurant lockt Feinschmecker mit Faust
    Romatikhotel Zum Stern verspricht sich durch Küchenchef Benedikt Faust Ruhm und Erfolg

  • 38

    Niedersachsen: Fans super – Umsatz mittelprächtig
    Gastronomen im Emsland ziehen verhaltene WM-Bilanz / Touristiker schwärmen: „Osnabrück wird internationaler“

  • 38

    Niedersachsen: HANNOVER NOTIZEN

  • 39

    Schleswig-Holstein: Kochen als Motivationstraining
    Küchenchef Andreas Müller bietet Kochkurse für Tagungsgäste an / Teilnehmer bereiten 3-Gänge-Menü in nur drei Stunden zu

  • 39

    Schleswig-Holstein: Bald leuchten wieder die Sterne
    Jubiläum lockt: 20 Jahre Schleswig-Holstein Gourmet Festival

  • 39

    Schleswig-Holstein: Festival-Termine

  • 39

    Schleswig-Holstein: „lübeckongress“ bläst zur Attacke
    Aufgeschreckt durch eine Studie, will die Hansestadt sich verstärkt um Kongresse und Tagungen bemühen

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Kleines Haus ganz groß
    Hotel Stadt Wismar ist wieder im Wettbewerb um Gäste

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Mit der Lammkeule auf Tournee
    Mobiles DEHOGA-Kochstudio versteht sich als rollendes Info-Center: Schauen, schlemmen und verkosten

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

  • 40

    Mecklenburg-Vorpommern: Nach dem Spiel die Buchungswelle
    Touristiker sehnen ein Ende der Fußball-WM herbei

• Jobs und Karriere

  • 14

    Persönliches: Wechsel an der Spitze der Bitburger Brauerei