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AHGZ Nr. 36 / 2006 vom 9. September 2006

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• Diese Woche

  • 6

    INTERVIEW DER WOCHE: „Besser Rabatte geben, als keinen Umsatz haben“
    Henning Graf von Schwerin über Gutscheinbücher und externe Gäste

  • 6

    Standpunkt: Das richtige Wort

• Konzepte und Management

  •  

    Konzerne & Kooperationen: Hotelbuchung leicht gemacht

  •  

    Konzerne & Kooperationen: Alpenhof bei Leading Hotels of the World

  •  

    Touristik: Mehr Flugpassagiere im ersten Halbjahr 2006

  •  

    Touristik: Eintrittskarten im Hotel buchen

  • 2

    Aktuell: Vorbeugung füllt Betten
    Gesundheitsreisen mit Zuschuss der Krankenkassen wachsen deutlich / Die Hotellerie profitiert davon

  • 2

    Aktuell: Fleischskandal zieht Kreise
    Auch Gaststätten unfreiwillig in Handel mit Gammelfleisch verwickelt / DEHOGA mahnt: Wareneingangskontrollen verstärken

  • 3

    Aktuell: Große Abreisewelle ist ausgeblieben
    Nasser August hat die Ferienhotellerie vor Herausforderungen gestellt / Alternativangebote waren gefragt

  • 3

    Aktuell: Wenn Gäste über die Stränge schlagen
    Beschädigtes Hoteleigentum oder störende Gäste: Fingerspitzengefühl und Diskretion sind oberstes Gebot / Polizei sollte möglichst außen vor bleiben

  • 4

    Aus der Branche: Bundesverband zeigt in Düsseldorf Flagge
    Zum Forum Systemgastronomie werden 800 Gäste erwartet / Die DEHOGA-Lounge ist Infobörse und Branchentreffpunkt

  • 4

    Aus der Branche: Geballte Tagungskompetenz
    Beste Tagungshotels in Deutschland gekürt / Bayern und Thüringen führend / 320 Bewerber um die Siegerplätze

  • 5

    Aus der Branche: Heimatgefühl bestimmt den Trend
    Die Tendence Lifestyle erwies sich ein weiteres Mal als Schaufenster für Wohnen und Acessoires / Gedeckte Töne behaupten sich neben starken Farben

  • 5

    Industrie: Konzern bündelt Kräfte
    Neue Struktur bei Coca-Cola soll Gastronomen Vorteile bringen

  • 5

    Aus der Branche: Querdenker hinter dem Herd
    Michael Nährer gewinnt den Wettbewerb „Junge Wilde“ / Praktikum in Ferran Adriàs El Bulli

  • 7

    Gastgewerbe International: Auszeichnung für Rupert Simoner

  • 7

    Konzerne & Kooperationen: Neue Struktur für NH Hoteles Deutschland
    Spanische Hotelkette teilt das operative Geschäft in vier Regionen auf / Weitere 15 Hotels in den kommenden zwei Jahren

  • 7

    Konzerne & Kooperationen: Weniger Investments im eigenen Land
    Jones Lang LaSalle sieht Trend zu grenzüberschreitenden Transaktionen in Europa / Interesse aus dem Mittleren Osten steigt

  • 8

    Konzerne & Kooperationen: Wer früh bucht, spart Geld
    Center Parcs will seine Kunden mit Rabatten umerziehen / Das Unternehmen ist erstmals im Katalog nur mit Wochenaufenthalten vertreten

  • 8

    Konzerne & Kooperationen: TUI Hotels & Resorts vergibt Gütesiegel

  • 9

    Konzerne & Kooperationen: Deutsche Tryp-Hotels behaupten sich auf dem Markt
    Die Zimmerauslastung stieg auf 63,5 Prozent

  • 9

    Konzerne & Kooperationen: 14 portugiesische Hotels aufgenommen

  • 9

    Konzerne & Kooperationen: „Wir setzen auf Qualität“
    General Manager Volkan Simsek sieht Kempinski Hotel The Dome Belek ein Jahr nach der Eröffnung auf einem guten Weg

  • 10

    Aus der Branche: Schweizer setzen auf deutsches Design
    Das neue Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre ist im modernen Stil ausgestattet / Interieur stammt vom deutschen Unternehmen Tombusch & Brumann

  • 14

    Touristik: Gemeinsam um Urlauber werben
    Einzelhandel profitiert vom Tourismus noch mehr als die Gastronomie / Zusammenarbeit beider Branchen angemahnt

  • 14

    Touristik: ADFC kritisiert die Deutsche Bahn

  • 14

    Touristik: Acht Wanderwege neu ausgezeichnet

  • 14

    Touristik: Events als Zugpferd
    Veranstaltungen können die Attraktivität einer Region steigern

  • 15

    Mehr Kapazität, mehr Funktionen: Das Herzstück der Küche auf der Höhe der Zeit

  • 15

    AHGZ-Plus: Cook & Chill

  • 16

    Electrolux: Cook & Chill in einem Gerät

  • 16

    Kühlen und regenerieren: Cook & Chill steigert die Produktivität

  • 16

    Weniger Stress: Ideal für das Bankettgeschäft

  • 16

    AHGZ-Plus: Richtig Kühlen

  • 17

    Innovative Herde: Induktionstechnik ist besonders effektiv

  • 17

    Convotherm: Kleiner Alleskönner zum 30-Jahre-Jubiläum

  • 17

    Hobart: Leistungsstark und benutzerfreundlich

  • 18

    Industrie: Hersteller-Adressen

  • 18

    Rieber: Das Varithekbuffet passt sich gerne an

  • 18

    Rational: Selfcooking Center macht jetzt mobil

  • 18

    Kochen mit Zuschauern: So wird der Küchenchef zum Entertainer

  • 19

    Betriebspraxis: AG-Gesetz: Pflicht zum Aushang

  • 19

    Betriebspraxis: Genau wissen, was die Gäste wollen
    Ein kreatives Doppel: Karte und Software können Gastronomen bei Kundenbindung und Werbung helfen / Die Qualität der Gästedaten ist kaum zu überbieten

  • 19

    Betriebspraxis: Bund leistet Starthilfe für Existenzgründer
    Die Leitstelle für gastgewerbliche Förderungsmittel ist bei der Interhoga angesiedelt / Für Betriebsberatung gibt es Zuschüsse

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Authentisch trainieren
    Norwegische Organisation spendet Berufsschulen 1000 Fische

  • 21

    Aus- und Weiterbildung: Know-how aus erster Hand
    Weiterbildung für Wellness-Manager auf dem International Aquallia Spa Forum in Wien

  • 34

    Konzerne & Kooperationen: Hotel Fichtelberghaus

• Regional und Lokal

  • 23

    Niedersachsen: Mit 80 am Zapfhahn
    Kurt Höppner hat doppelt Grund zum Feiern

  • 23

    Hessen: Neustart steht bevor
    Hotel Sonnenhof in Königstein wird Villa Rothschild

  • 23

    Berlin: Weinkenner mit Brief und Siegel
    Zehn frisch gebackene Diplomanden an Berliner Sommelierschule / Weitere Dependance in Hamburg

  • 24

    Baden-Württemberg: Bio in der Küche
    Workshop für Gastronomen und Caterer in Stuttgart

  • 24

    Baden-Württemberg: Sonne lässt die Gäste strömen
    180 Weine und viele badische Spezialitäten beim 21. Oechsle-Fest in Pforzheim

  • 24

    Baden-Württemberg: Festwochenende im Landhaus
    Fohlenhof besteht seit 40 Jahren / Wirt feiert 50. Geburtstag

  • 25

    Bayern: Gastgewerbe-Berufe im Trend
    In Schwaben legen 900 Auszubildende ihre Prüfungen ab

  • 25

    Bayern: Lebhafter Meinungsaustausch
    Deutliche Worte bei Sommerempfang des BHG Niederbayern

  • 25

    Bayern: Weniger kann auch mehr sein
    Star Inn Hotel bietet das Nötigste auf hohem Niveau

  • 25

    Bayern: Star Inn Hotel

  • 25

    Bayern: MÜNCHNER NOTIZEN

  • 26

    Bayern: Kulinarische Früherziehung
    Gastgewerbliche Betriebe engagieren sich für „Miniköche“

  • 26

    Bayern: Erster Schritt in die Selbstständigkeit

  • 26

    Bayern: Fit für den Wettbewerb
    EU-Projekt fördert fachliche Weiterbildung in Ostbayern

  • 26

    Bayern: „Wir freuen uns einfach“
    Gastronomie und Hotellerie erwarten vom Papstbesuch nicht das ganz große Geschäft

  • 27

    Nordrhein-Westfalen: 372 bestehen die Prüfung
    Lossprechungsparty der IHK Köln / Durchfallquote konstant

  • 27

    Nordrhein-Westfalen: „Wir werden uns engagieren“
    NRW-Verbandstag: Spitze des DEHOGA Bundesverbands lobt Arbeit im Land / Mitgliederwerbung verstärken

  • 27

    Nordrhein-Westfalen: RHEINISCHE NOTIZEN

  • 29

    Hessen: Für das Haus und die Region
    Hotel Hessischer Hof 100 Jahre alt / 46 moderne Zimmer / Vierte Generation steht bereit

  • 29

    Hessen: Sterntaler im Tagungshotel
    50 Jahre Parkhotel Stadtallendorf / Märchen spielen beim Marketing die Hauptrolle / Erfolgreicher Ausbildungsbetrieb

  • 29

    Hessen: FRANKFURTER NOTIZEN

  • 29

    Hessen: Hessischer Hof

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Vier Sterne für die Airbase
    Hotel Merkur First Class als Komforthotel klassifiziert / Neun neue Suiten geschaffen

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Understatement im Grünen
    Das Caravelle Hotel im Park hat sich bewusst gegen die 4-Sterne-Kategorie entschieden

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Landesweite Wildwochen mit Dekorationswettbewerb
    Für Aktion rechtzeitig mit Tiefkühl-Fleisch eindecken

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Erfolgreiche Nachwuchsarbeit
    Ehrung für Ausbildungsleistung in Restaurant Stein’s Traube

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Caravelle Hotel im Park

  • 30

    Rheinland-Pfalz: G-Sterne jetzt günstiger
    Sonderaktion an der Nahe für Gasthöfe und Pensionen

  • 31

    Brandenburg: Viel Prominenz auf der Party
    Inselhotel in Potsdam vor zehn Jahren eröffnet / Inhaber Burkhard Scholz feiert gleichzeitig seinen 50. Geburtstag

  • 31

    Berlin: Jubiläum der Meisterköche
    Bereits zum zehnten Mal wird die begehrte Auszeichnung in der Hauptstadt vergeben / Jury legt 52 Nominierungen vor

  • 31

    Berlin: HAUPTSTADT SPLITTER

  • 32

    Brandenburg: Frischer Wind in alten Mauern
    Winfried Gerstädt eröffnet Hotel im Schloss Fürstlich Drehna / Geldgeberin ist die Stiftung Denkmalschutz

  • 32

    Brandenburg: „Es wird ein Haus für alle“
    Der Hotelbetreiber über das Schloss Drehna

  • 32

    Brandenburg: Die Gäste wählen das beliebteste Ausflugslokal
    Landgasthof Siethen kam auf den ersten Platz

  • 32

    Brandenburg: MÄRKISCHE NOTIZEN

  • 33

    Sachsen: Heimatfest ließ Kassen klingeln
    Zum Tag der Sachsen kamen rund 280.000 Besucher / Hoteliers und Gastronomen zufrieden mit den Einnahmen

  • 34

    Thüringen: Drei Sterne schmücken das Haus Flora
    PROHOGA-Gesellschaft überreicht die Auszeichnung an das Wirtepaar Sigrid und Jürgen von Nordheim

  • 34

    Sachsen: Wo die Seele baumeln kann
    Fichtelberghaus um neues Restaurant Das Guck erweitert / Ein Eldorado für Naturfreunde

  • 34

    Thüringen: ERFURTER NOTIZEN

  • 35

    Hamburg: Kürzere Sperrzeit – noch mehr Azubis
    „Hamburg verwöhnt“ hat sich als Leistungsschau des Hamburger Gastgewerbes etabliert / 20 Prozent mehr Ausbildungsplätze

  • 35

    Hamburg: Abschied nach 47 Jahren im „Atlantic“
    Der stellvertretende Technische Leiter Werner Seifert geht in den verdienten Ruhestand

  • 35

    Hamburg: Ein Stück Österreich an der Elbe
    Der Grundstein für noch mehr Wettbewerb ist gelegt: Das Arcotel Rubin Hamburg soll im Oktober 2007 eröffnet werden

  • 35

    Hamburg: HAMBURGER NOTIZEN

  • 36

    Niedersachsen: Ein Lebenstraum ist zu erfüllen
    „Herrenhaus Volkse“ soll Wellness- und Seminarhotel werden

  • 36

    Niedersachsen: Herrenhaus Volkse

  • 36

    Niedersachsen: HANNOVER NOTIZEN

  • 36

    Niedersachsen: Ein Mensch mit Ecken und Kanten
    Trauer um Heinrich Bomhoff / Mit ihm hat das deutsche Gastgewerbe einen engagierten und nimmermüden Mitstreiter verloren

  • 37

    Schleswig-Holstein: Flughafen Sylt schlägt alle Rekorde
    Weniger Flüge und doch mehr als 100 Prozent Zuwachs bei den Passagierzahlen

  • 37

    Niedersachsen: Vier Köche und ein Schaf
    Im Konzert regionaler Spezialitäten spielt die Diepholzer Moorschnucke einen wichtigen Part und eine wohlschmeckende Rolle

  • 37

    Schleswig-Holstein: Watt, Wellen und Wellness
    Das Hotel Benen-Diken-Hof auf Sylt ist der Kooperation der Romantik-Hotels beigetreten

  • 37

    Schleswig-Holstein: Wasserwandern liegt voll im Trend

  • 37

    Schleswig-Holstein: Neuer IHK-Service hilft bei Betriebsnachfolge
    Erster landesweiter Beratungstag ist der 1. Oktober

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Aus Pferdestall wird Beauty-Center
    Das Schlosshotel Groß Schwansee baut seinen Tagungsbereich aus / Wirtschaftsministerium fördert Wellness-Investitionen

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Im Einklang mit der Natur
    Im Landhotel Martens wird auf Prunk und Protz verzichtet, dafür punktet das Haus mit seiner ganzheitlichen Philosophie

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Magische Marke im Jubiläumsjahr erreicht
    Aida Cruises Flotte kann den millionsten Gast an Bord begrüßen / Neue Schiffe sind im Bau

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: ROSTOCKER NOTIZEN

• Jobs und Karriere

  • 12

    Persönliches: Alexander Zareba leitet Atlantic-Gastronomie