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AHGZ Nr. 33 / 2007 vom 18. August 2007

Branche aktuell

Kopf der Woche

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• Diese Woche

  • 2

    Branche aktuell: Wissen schafft Zukunft
    Gastgewerbe setzt vor allem auf interne Weiterbildung der Mitarbeiter / Auch ältere Beschäftigte nehmen an Maßnahmen teil

  • 2

    Branche aktuell: Vier Sterne im Trend
    RDA-Workshop mit 1250 Ausstellern: Busreisende wünschen höherwertige Hotels

  • 3

    Interview Christian Rach: „Bei vielen liegt einiges im Argen“
    Christian Rach betreibt das Top-Restaurant Tafelhaus in Hamburg. Er ist der Star der Doku „Rach der Restaurant- tester“, die im Herbst wieder bei RTL an den Start geht

  • 3

    Branchenkonjunktur: Umsatz im Gastgewerbe stagniert
    Hotellerie blickt dennoch optimistisch nach vorn / Eher gedämpfte Stimmung in der Gastronomie

  • 3

    Branche aktuell: Tops & Flops

  • 4

    Branche aktuell: Deutscher Fachverlag kauft zu
    Expansion: dfv beteiligt sich an Immobilien Zeitung / Verlagsgruppe erzielt im vergangenen Jahr 3,4 Prozent Umsatzplus

  • 4

    Erfolgreiche Hotellerie Die Kleineren (6): Auf dem Weinberg ist jeder ein VIP
    Gehobenes Lebensgefühl mit einer gehörigen Portion Noblesse vermittelt das Hotel Schloss Steinburg. Das Haus hat sich als gefragtes Ziel für Feiern und Tagungen etabliert

  • 5

    VERANSTALTUNGSGESCHÄFT Immer mehr Hotelketten gründen MICE-Abteilungen: Meetings lassen die Kasse klingeln

  • 5

    Das Thema: Deutsche Hotels als Veranstaltungsorte gefragt

  • 7

    Branche aktuell: Tausend Köche folgen den Fahnen
    Beim 22. Laurentiustag des VKD in Bad Schussenried trifft sich die weiße Zunft / Spezielles Programm für den Nachwuchs

  • 7

    Branche aktuell: Kinder mit Zertifikat
    Miniköche zeigen ihr Können im Schlosshotel Bühlerhöhe

  • 7

    Branche aktuell: Pricing im Mittelpunkt
    Verbände und Consultingfirma veranstalten Roadshow

  • 8

    Interview der Woche: Renaissance der persönlichen Treffen
    Gabriele Schulze über den Tagungsmarkt

  • 8

    Gastkolumne: Sicherheit statt Vielfalt
    Von Hannes Finkbeiner

  • 8

    Editorial: Wer lernt, gewinnt Gäste
    Von Cornelia Küsel

• Konzepte und Management

  •  

    Online-Marketing: Second Life: InterContinental mischt mit

  •  

    Tourismus: Todeszone wird Touristenmagnet

  •  

    Getränkeindustrie: Schlappe für Alkopops

  •  

    Food & Beverage: Bols Sour Apple holt Gold

  • 10

    AHGZ-Barometer: Unter vollen Segeln auf Rekordkurs
    Die Kieler Woche bescherte der Kettenhotellerie in der schlewig-holsteinischen Hauptstadt in diesem Jahr einen hitverdächtigen RevPar von 102,30 Euro. Der Zimmerpreis erreichte im Juni 116,40 Euro. Insgesamt war das erste Halbjahr 2007 jedoch von starken Schwankungen geprägt

  • 10

    Branchenbarometer: Zulieferer optimistisch
    Umfrage: Mehrheit der Firmen hat hohe Erwartungen

  • 13

    Lieferanten: Biosprit treibt Bierpreis hoch
    Carlsberg Deutschland geht von weiteren Preissteigerungen aus / Erhöhungen um 5 bis 10 Prozent sind wahrscheinlich

  • 13

    Interview Marco Geith: „Kleinigkeiten schaffen Mehrwert“
    Schwerpunkt bei Hellma sind Portionspackungen. Geschäftsführer Marco Geith über Sinn und Zweck der süßen Ware

  • 15

    Touristik: Teurer Strand trübt Badespaß
    Italien greift Strandurlaubern für Extras wie Sonnenschirme oder Liegen kräftig in die Tasche: Verbraucherorganisation und Grüne protestieren

  • 15

    Touristik: Perspektiven im Tourismus
    Tagungen oder barrierefreies Reisen eröffnen der Branche große Chancen, betont die Tourismusexpertin der SPD / Von Brunhilde Irber

  • 15

    Touristik: Gäste-Rekord in Bayern

  • 17

    Sales & Marketing: Noch dichter dran am Kunden
    Melitta SystemService setzt im Außendienst auf die Vorteile neuester Mobil-Technik

  • 18

    Management: Wunderbares Web
    Die internationalen Hotel-Experten sind sich einig: Elektronische Vertriebswege sind der Absatzmarkt der Zukunft

  • 18

    Sales & Marketing: Marketingtool für Tisch und Tafel
    Das Portal Meinmittagstisch.de verbucht täglich rund 6000 Zugriffe und hat inzwischen 19.000 Abonnenten

  • 19

    Kulinarium: So schmeckt der Boden
    So unterschiedlich wie ihr Terroir sind auch die Weine der fränkischen Gruppe Trias

  • 19

    Kulinarium: Riesling 2006 im Test
    Bassermann-Jordan produziert „Riesling des Jahres“

  • 19

    Kulinarium: Glaubens Küchen-Tipp

  • 19

    Kulinarium: Über den Tellerrand

  • 21

    Recht: Richterspruch schützt Rolex-Uhr
    OLG Köln: Hausratversicherung gilt auch in Neapel / Unterschied zwischen Raub und Trickdiebstahl

  • 21

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Mathias Frenzel

  • 21

    Recht: Basishygiene ist Pflicht
    Teil 6: Wichtige Hinweise zur Verarbeitung von Lebensmitteln / Von Stephan Büttner

  • 28

    Terminal: Termine & Veranstaltungen

  • 28

    Terminal: Forum für Raumhygiene
    Hoteliers profitieren von Info-Plattform und Kontaktbörse

  • 28

    Terminal: Hotelkauf leicht gemacht

• News

  •  

    Branchenpolitik: Brauer gegen alkoholfreie Zonen

  •  

    Konjunktur: Wieder mehr Minijobber

  •  

    Lieferanten: Premiere: Kofler tritt ab

  •  

    Markt: Immer geringerer Krankenstand

• Regional und Lokal

  • 11

    Rheinland-Pfalz: Publikumsmagnet in der Nibelungenstadt
    Uwe Groß möchte die Weinstube Römischer Kaiser in Worms als starke gastronomische Marke etablieren / Der Schwerpunkt liegt auf regionaler Küche

  • 29

    Baden-Württemberg: Wissen kommt vor Konzession
    Bei der anstehenden Neuregelung des Gaststättengesetzes setzt Baden-Württemberg auf den Sachkundenachweis

  • 29

    Niedersachsen: Bündnis gegen alkoholische Exzesse
    Unter dem Motto „Meine Stadt macht mit – gegen Alkoholmissbrauch“ setzt man in Aurich ein wichtiges Signal

  • 30

    Baden-Württemberg: Ein vielseitiger Betrieb
    Der Hirschen in Glottertal lebt von der spontanen Gastfreundschaft der Inhaber Petra und Hermann-Josef Strecker

  • 30

    Baden-Württemberg: Wenig Resonanz für Familienaktion

  • 30

    Baden-Württemberg: Das Geschäft ist Familiensache
    Der Hirsch in Manolzweiler feiert zum 30. Mal das Hirschgassenfest / Essen für 3 Euro

  • 30

    Baden-Württemberg: Stuttgarter Notizen

  • 31

    Bayern: Ein Fels in der Brandung
    Keine Bagels, kein Internet – das Café Schneller hat, was Studenten wirklich brauchen

  • 31

    Baden-Württemberg: Neue Chefs an Main und Tauber

  • 31

    Baden-Württemberg: Seminare für die Hotellerie und Gastronomie

  • 32

    Bayern: Eintreten und Abheben
    Hofa-Abschlussball lädt zur kulinarischen Weltreise

  • 32

    Bayern: Eine Umdrehung mehr
    Arena One präsentiert nach der Übernahme das neue Konzept der Gastronomie im Münchner Olympiaturm

  • 32

    Bayern: Rosenheimer Wirte üben Kritik

  • 32

    Bayern: Münchner Notizen

  • 33

    Nordrhein-Westfalen: „Die Freude an einer fremden Welt“
    Im Hotel Knippschild ist der Islam ein Thema / Aktionen machen die Kultur über orientalische Küche und Kunst erlebbar

  • 33

    Nordrhein-Westfalen: Hausmannskost und Sterneküche
    Der Wassenberger Schlemmermarkt lockt 20.000 Besucher / Kulinarische Meile präsentiert Spezialitäten der Region

  • 33

    Nordrhein-Westfalen: Rheinische Notizen

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: Ende der Talfahrt in Sicht
    IHK-Konjunkturumfrage im Gastgewerbe Kreis Lippe

  • 34

    Nordrhein-Westfalen: „Duivelspack“ trifft lippische Wirte
    Detmolder Wirteparty findet nach fünfjähriger Pause große Resonanz in der Branche

  • 34

    Hessen: Amador serviert Klassiker
    Wiesbadener Tasca mit neuem Konzept / Weg von der Tapas-Bar, hin zur Spitzenküche

  • 35

    Hessen: Frankfurter Notizen

  • 35

    Hessen: Mit Gummistiefeln und Badehose
    Wellness im Kuhstall und Abenteuer in der Scheune: Der Ottonenhof zeigt, wie kinderfreundliche Aufenthalte aussehen

  • 35

    Hessen: Drkosch kocht in Rüsselsheim
    Zu Neuem verführen: Im Restaurant Navette im Columbia Hotel bitten Volker Drkosch und Marco Zanetti zu Tisch

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Der Wein ist überall präsent
    Hotel Weinquartier im Ahrtal glänzt mit vier Sternen / Burggarten lädt zum Erleben, Genießen und Schlafen am Weinberg

  • 36

    Saarland: Schneller Umbau für den Neustart
    Im saarländischen Völklingen setzt das Parkhotel Albrecht neue Akzente / Das Betreiber-Ehepaar hat sich mit dem Betrieb seinen Lebenstraum erfüllt

  • 36

    Saarland: Drei Fragen an

  • 36

    Rheinland-Pfalz: Drei Fragen an

  • 37

    Berlin: Investoren in Lauerstellung
    Berlin profiliert sich gegenüber anderen deutschen Großstädten als Investmentmarkt für Hotelimmobilien

  • 37

    Berlin: Getrüffelte Pommes
    Hauser’s Gourmet-Küche erstmals auf dem Gauklerfest

  • 37

    Berlin: Berliner Notizen

  • 37

    Berlin: Berlin vor Rekordjahr
    Hotels erreichen im Juni eine Auslastung von 49,7 Prozent

  • 39

    Sachsen: Bürokraten waren schnell
    Neues 4-Sterne-Club-Resort soll bereits im Spätsommer 2008 eröffnet werden/Albertbad und Hotel werden verbunden

  • 39

    Sachsen: Leipziger Notizen

  • 39

    Sachsen: Konkurrenz nimmt zu
    Hoteliers befürchten weiteren Rückgang der Auslastung

  • 40

    Thüringen: Erfurter Notizen

  • 40

    Thüringen: Wintergarten im Bau
    Salvatore Sauna schafft mehr Plätze im Waldkasino

  • 41

    Hamburg: Konkurrenz wirkt belebend
    Restaurant Casa del Sabor im Portugiesenviertel lockt mit Spezialitäten aus Lusitanien

  • 41

    Bremen: Disco-Meile poliert ihr Image

  • 41

    Niedersachsen: Planwirtschaft im besten Sinne
    Studie attestiert Osnabrücker Land großes touristisches Potenzial / Beste Chancen haben Kurorte und Heilbäder

  • 41

    Hamburg: Hamburger Notizen

  • 42

    Niedersachsen: Mit Feintuning den Umsatz steigern
    Hotel Bergström in Lüneburg erhält 4-Sterne-superior-Klassifizierung / Prämien und Trainings für die Mitarbeiter

  • 42

    Niedersachsen: Statt Kippen glimmen Emotionen
    Das Rauchverbot in Einraum-Kneipen lässt Wirte verzweifeln / DEHOGA-Landesverband lotet juristische Schritte aus

  • 43

    Schleswig-Holstein: Wellness für jeden Geldbeutel
    Design-Hotel Strandgut Resort in St. Peter-Ording eröffnet / Junges Publikum wird als Zielgruppe anvisiert

  • 43

    Schleswig-Holstein: Drei Fragen an

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Engagement mit vier Sternen belohnt
    Classic Flair Hotel Villa Augusta jetzt Mitglied der Deutschen Hotelklassifizierung

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Mit mehr Profil zu neuen Gästen
    Frank Martens setzt als neuer Direktor im Warnemünder Hof auf Gesundheitstourismus / Im Herbst wird umgebaut

  • 44

    Mecklenburg-Vorpommern: Schweriner Notizen

• Jobs und Karriere

  • 6

    Menschen: Der Bodenständige
    Holger Zurbrüggen hat sich zum 40. Geburtstag seinen Traum von der Selbstständigkeit erfüllt. Im Restaurant Balthazar in Berlin serviert der Westfale eine weltoffene Küche

  • 6

    Menschen: Thunfischdöner zum Selberbasteln
    Küchenchef Silvio Escher überrascht seine Gäste in Meißen mit ausgefallenen Kreationen

  • 20

    Ausbildung: Feiern lohnt sich
    Internationale Fachhochschule Bad Honnef/Bonn sucht gute Nachwuchs-Eventmanager

  • 45

    Köpfe und Karrieren: Hauptsache fair
    Führungskräfte können beim Kündigen etliche Dinge falsch machen