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AHGZ Nr. 3 / 2008 vom 19. Januar 2008

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• Diese Woche

  • 1

    Branche aktuell: Deutsche sparen nicht am Urlaub
    Studie: Der Tourismus nach Deutschland wächst weiter / Kein Einbruch nach WM-Effekt

  • 2

    Branche aktuell: Deutsche bleiben Reiseweltmeister
    Bilanz der Dresdner Bank: Rekord bei den Urlaubsausgaben / Auch die Einnahmen der Tourismuswirtschaft sind gestiegen

  • 3

    Branche aktuell: Ein Trend kommt selten allein
    Fingerfood, Deutsche Küche oder Orientalisches? Wer den Gastro-Trends allzu blauäugig nachrennt, kommt ins Schleudern

  • 3

    Branche aktuell: Relais & Châteaux stärkt Schweiz

  • 4

    Erfolgreiche Hotellerie Die Kleineren (16): Kräuterschnaps und raue Spiele
    Ideen, Glück und ein Freund in Not – der Schieferhof von Rita Worm und Lutz Horn hat in 12 Jahren viel erlebt. Er gilt als Geheimtipp für Geschäftsreisende und Teambuilding

  • 4

    Branche aktuell: Flair feiert Jubiläum
    Nach 25 Jahren hat die Kooperation 140 Mitglieder

  • 5

    DEMOGRAFISCHER WANDEL Mitarbeiter und Gäste werden immer älter / Die Branche muss reagieren: Veränderung als Chance nutzen

  • 6

    Editorial: Mehr Werbung braucht das Land
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

  • 6

    Gastkolumne: Der harte Zimmerstuhl
    Von Erwin Seitz

  • 6

    Interview der Woche: „Entscheidend ist der Preis“
    Matthias Keller über den Fischmarkt

• News

  •  

    Schlagzeilen: Mehr Geldfälscher im vergangenen Jahr

  •  

    In eigener Sache: Deutscher Fachverlag übernimmt Titel der MediaDidact GmbH

  •  

    Internet: Neue Reiseplattform

  •  

    Systemgastronomie: McDonalds\'s Marketing erhält Verstärkung

  •  

    Zulieferer: Kraft Foods forciert Kaffeegeschäft

  •  

    Branche: Festnahme in der Pizzeria

  •  

    Zulieferer: Bitburger festigt Position

  •  

    Zulieferer: Warsteiner steigert Absatz

  •  

    Tourismus: Diskussion um Wanderwege

  •  

    Kooperation: Relais & Châteaux verstärkt Markenpräsenz

  •  

    Trend: Deutsche essen mehr Fisch

  •  

    Zulieferer: Konsolidierung am WLAN-Markt

  •  

    Personalia: Sesseltausch bei Lindner

  •  

    Food & Beverage: Biodynamische Weinstars zu Gast

  •  

    Messen: Ein Biergarten am Flughafen

  •  

    Food & Beverage: Broich catert Jahrhunderthalle

  •  

    Hessen: Praxistest für den Nachwuchs im Hotel Villa Stokkum

• Märkte und Unternehmen

  •  

    Baden-Württemberg: Immer mehr ausländische Gäste besuchen Kurorte

  • 8

    AHGZ-Barometer: Erlösspirale schraubt sich nach oben
    Die deutsche Kettenhotellerie freut sich über gute Ergebnisse im vergangenen Jahr. Der durchschnittliche Zimmerpreis überschreitet im November erneut die 100-Euro-Marke. Vor allem im unteren und mittleren Segment verzeichnen die Hotels kräftige Erlöszuwächse. Spitzenreiter ist Hannover

  • 8

    Branchenbarometer: Trübe Aussichten für den Winter
    Handelskammer-Umfrage: Nur 22 Prozent erwarten Ergebnisverbesserung / Aber die Investitionsbereitschaft der Gastgewerbe-Betriebe ist groß

  • 9

    Konzepte: Den Geschmack der Gäste im Sinn
    Rekordbeteiligung beim 14. Herforder Preis: Von 66 Bewerbern sind sechs im Finale / Sieger werden im Februar in Bad Oeynhausen gekürt

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Neue Betten an der Klinik
    Geschäftsführer: Bis zu 150 Patienten-Hotels könnten in Deutschland entstehen

  • 11

    Lieferanten: Kraft Foods stärkt Kaffeegeschäft
    Mit Jacobs Professional bündelt das Unternehmen die Aktivitäten im Heißgetränkemarkt / Gastronomie im Fokus

  • 13

    Touristik: Megatrend Shoppingtourismus
    Berlin boomt als Ziel für Einkaufstouristen: Touristiker, Hoteliers, Gastronomen und Einzelhändler ziehen bei der Vermarktung an einem Strang

• Management und Praxis

  • 15

    Management: Wenn Profis mit Profis kochen
    Praxisnähe und breites Spektrum: Ein Tag im Trainingszentrum von Nestlé Foodservices / Auch Management-Themen

  • 15

    Sales & Marketing: Vor „Blüten“ muss man sich hüten
    Deutsche Bundesbank gibt erhöhten wirtschaftlichen Schaden durch Falschgeld bekannt

  • 16

    Sales & Marketing: Coaches legen sich Messlatte hoch
    Berufsverband der Verkaufsförderer und Trainer (BDVT) entwickelt Ausbildungsstandards in eigener Sache

  • 17

    Kulinarium: Fischers Wein-Tipp

  • 17

    Kulinarium: Über den Tellerrand

  • 17

    Kulinarium: Voller Geschmack voraus
    Clemens Baader ist ein Koch mit vielen Qualitäten / Gemeinsame Aktionen in der Region

  • 19

    Recht: Das Müsli wird teurer
    Seit 1. Januar 2008 gilt ein neues Reisekostenrecht / Von Jürgen Benad

  • 19

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Mathias Frenzel

  • 19

    Recht: Immer den Endpreis nennen
    Hotelwerbung: Unvollständige Angaben und Margenpreise für Zimmer sind unzulässig

  • 19

    Recht: Wenn der Bund ruft
    Gericht: Unabkömmlicher Unternehmer muss Zivildienst leisten

  • 20

    Terminal: Den Zug nicht verpassen
    Deutscher Hotelkongress: Experten stellen ihre Strategien und Ideen für die Zukunft vor

  • 20

    Terminal: Termine & Veranstaltungen

  • 20

    Terminal: Im Dialog mit dem Fischlieferanten
    Fish International: Handelsplatz für Fisch und Meeresfrüchte / Vorteile des Tiefkühlfischs

  • 20

    Terminal: Bio-Küche, Krimi-Dinner und Pod-Cast
    Lebenslanges Lernen: Das Deutsche Seminar für Tourismus schult Fach- und Führungskräfte

  • 20

    Terminal: Deutscher Hotelkongress

• Regional und Lokal

  •  

    Konzerne: Europäischer Hof bleibt Hotel

  • 27

    Mecklenburg-Vorpommern: Geplantes Kraftwerk bedroht Idylle
    Tourismuswirtschaft bangt um ihre Zukunft / Dänischer Energiekonzern drängt von Lubmin aus auf den deutschen Markt

  • 27

    Hamburg: Mehr Platz zum Tagen und Golfen
    Neue Zimmer und neue Bahnen: Hotel Treudelberg passt sich durch Erweiterungsbau der gestiegenen Nachfrage an

  • 28

    Interview Peter Schmid: „Wer sich abhebt, hat gute Chancen“
    Der Präsident des DEHOGA Baden-Württemberg über seinen innigsten Wunsch für 2008, über Erfolgsrezepte, den Mindestlohn und die Mehrwertsteuerfrage

  • 28

    Baden-Württemberg: Tourismus mit Rekordzahlen

  • 29

    Baden-Württemberg: Spannende Vielfalt in der DEHOGA-Halle
    Die Intergastra in der Neuen Messe Stuttgart hat Rekordpotenzial / Verband ist gerüstet / Hochwertiges Rahmenprogramm

  • 29

    Bayern: 50 Jahre Hotel Tanneck
    Bad Wörishofener Traditionshotel verbessert Angebot für gesundheitsbewusste Gäste

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Lecker und gesund
    Biologe züchtet Gourmet-Pilze im ökologischen Anbau

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Höhere Belastung droht
    Unternehmenssteuerreform trifft die Gastronomie hart

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Glimmstängel unterm Heizpilz
    Rauchverbot tritt Mitte Februar in Kraft / Gastronomen und Ordnungsämter in Rheinland-Pfalz sind verunsichert

  • 31

    Hessen: Fast runder Geburtstag
    Weida: Eine Frankfurter Institution wird 95 Jahre alt

  • 31

    Hessen: Medical Wellness punktet
    Das 4-Sterne-Hotel Aqualux bietet mehr als Erholung / Gäste werden ganzheitlich betrachtet

  • 31

    Hessen: Drei Fragen an

  • 32

    Saarland: Vier Fragen an

  • 33

    Berlin: Kein Heizpilz-Verbot
    Bei Podiumsdiskussion wird heftig über die Emissionsgefahr der Wärmestrahler diskutiert

  • 33

    Thüringen: Countdown zur Köche-Olympiade läuft
    Für das Event während der Inoga-Fachmesse haben bereits 32 Nationalteams gemeldet

  • 34

    Brandenburg: Werbung in eigener Sache
    Betriebe laden auf der Grünen Woche zu einer kulinarischen Reise durch Brandenburg ein

  • 34

    Interview Thoma Michel: „Kiezkultur geht verloren“
    Der Mitinitiator der „Initiative für Genuss Berlin“ will durch eine Unterschriftenaktion einen Bürgerentscheid gegen das Nichtraucherschutzgesetz herbeiführen

  • 35

    Sachsen: „España olé“ in der Klostergasse
    Im Café Madrid sind Restaurant, Bistro, Bodega, Cocktail- und Tapas-Bar unter einem Dach vereint

  • 35

    Sachsen-Anhalt: Verzicht auf Preiserhöhungen

  • 36

    Schleswig-Holstein: Das Konzept ist der Star
    Beim Sylter Kulturfestival spielt das Hotel Benen-Diken-Hof eine wichtige Rolle

  • 36

    Niedersachsen: Mut zum eigenen Sud
    Bier braucht Heimat: Die HBX Stadtbrauerei gibt Hannover ein Stück Braukultur zurück

  • 36

    Niedersachsen: Drei Fragen an

  • 37

    Schleswig-Holstein: Die Frikadelle lässt hoffen
    Eine Schnapsidee reift zum Patent: Zwei Gastronomen machen Labskaus grillfähig

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Gäste im Höhenrausch
    Wellnesshotel Bornmühle eröffnet erstes europäisches Höhenzentrum in der Hotellerie

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Drei Fragen an

  • 38

    Mecklenburg-Vorpommern: Hotel lockt mit Eiszeit
    InterCityHotel Rostock lässt Atlantis wieder auferstehen

• Jobs und Mehr

  • 18

    Schulen (17) Hotel- und Berufsfachschule Pegnitz: Zwei Schulen, viele Möglichkeiten
    Schulen mit verschiedenen Modulen zur Berufsbildung: Praxisnaher Unterricht und fächerübergreifende Aktionen bestimmen das Profil der Pegnitzer Ausbildungsstätten

  • 39

    Köpfe und Karrieren: Praktikumsplätze winken
    Am gleichen Tag zur gleichen Zeit: Check-In für interessierte Berufseinsteiger