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AHGZ Nr. 31 / 2008 vom 2. August 2008

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• Diese Woche

  • 1

    Freude über Raucher-Urteil
    Bundesverfassungsrichter erlauben das Qualmen in Eckkneipen / Kläger Uli Neu: „Meine Existenz ist gerettet“

  • 1

    Der Gast kommt von nebenan
    Hoteliers im Rhein-Main-Gebiet umwerben Einwohner als Gäste / Gewaltige Resonanz

  • 2

    Aus Formule 1 wird F1
    Accor renoviert Billig-Hotels / Neun Häuser in Deutschland

  • 2

    Kampf dem Gammelfleisch
    Küchenchefs gehen zu Lieferanten ihres Vertrauens / Absage an Dumpinganbieter

  • 3

    Der Weg zum Urteil

  • 3

    Drei Fragen an

  • 3

    Urteil mit Signalwirkung
    Nichtraucherschutzgesetze sind verfassungswidrig / Nachbesserungen bis Ende 2009

  • 4

    NH will Umwelt schützen
    Hotelgruppe legt Plan vor / Schwerpunkt Energie-Effizienz

  • 4

    Erfolgreiche Gastronomie: Die Kleineren (60): Glasermeister und Gastronom

  • 5

    KINDERARMUT: Das Gastgewerbe und seine Zulieferer können helfen: Die Branche zeigt ein Herz für Kinder

  • 6

    Die Heimkehrerin
    Nach 15 Jahren ist Anja Ahnen in ihre Heimatstadt Trier zurückgekehrt.Als Direktorin des Hotels Mercure Porta Nigra. Die ehrgeizige Hotelieremöchte in der geschichtsrächtigen Stadt einiges bewegen

  • 6

    Im Profil
    Giovanni Russo

  • 7

    Auszeichnung für Bischofschloss

  • 7

    Mehr Convenience-Wissen
    Neues Culinarium in Nürnberg: Schöller Direct will Gastronomen praxisnah weiterbilden

  • 8

    Keine Bevormundung
    Holger Zwink, Redakteur

  • 8

    Das Comeback der alten Marken
    Von Barbara Goerlich

  • 8

    Leserforum

  • 8

    Presseschau

• Konzepte und Management

  • 9

    Märkte & Unternehmen: Hotels schwimmen auf Retro-Welle
    Pullman, Penta & Co: Internationale Unternehmen entdecken zunehmend alte Marken wieder und beleben sie neu

  • 9

    Märkte & Unternehmen: Rezidor weiter auf Erfolgskurs
    Die Hotelgruppe steigert den Umsatz im ersten Halbjahr auf 399 Millionen Euro

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : Goldene Zeiten für Düsseldorf

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Beliebter Tiefkühlfisch
    Gesamtverbrauch steigt um 5,4 Prozent auf 299.900 Tonnen

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Licht bringt Stimmung
    Baulmann präsentiert neue Pendelleuchte mit LED-Technik

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Musik steigert den Umsatz
    Gastronomen profitieren von höherer Verweildauer / Entscheidend sind die richtige Technik und der passende Mix

  • 12

    Märkte & Unternehmen: König Ludwig auf helle Art

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Ganzheitliches Beautykonzept
    Ada Cosmetics bringt neue Hotelkosmetikserie mit Bio-Inhaltsstoffen auf den Markt

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Gute Noten sind Gold wert
    Mit Bewertungsportalen können Hotels viel über ihre Gäste erfahren / Chance für Hoteliers, sich richtig zu positionieren

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Das Reiseziel ins rechte Licht rücken
    Nordrhein-Westfalen: Die ersten Kaufleute für Tourismus & Freizeit haben ihren Abschluss in der Tasche

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Mittelklasse im Visier
    Experten beim Hospitality Industry Dialogue: Ketten haben mit 3-Sterne-Segment viel vor

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Geschlossene Gesellschaft
    Das Hotel La Villa ist ein hochgelobtes Tagungshotel am Starnberger See / Exklusivität und engagiertes Servicepersonal sind Alleinstellungsmerkmale

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Eröffnungen

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Insolvenzen

  • 15

    Management & Praxis: „Essen ist fertig!“
    Wo in der Gastronomie Wartezeiten drohen, empfiehlt sich ein intelligentes Gästerufsystem.Blinkt der Pager, dann freut sich der Gast

  • 16

    Management & Praxis: Fragen Sie Jean Georges Ploner

  • 16

    Sales & Marketing: So profiliert sich ein Tagungshotel
    Die Standards sind hoch: Trainer klagen immer wieder über Defizite / Service und Räumlichkeiten müssen stimmen

  • 17

    Management & Praxis: Thomas Wein-Tipp

  • 17

    Management & Praxis: Feine Küche im Kaisersaal
    Küchendirektor Claus Alboth hat die Erfurter Tradititionsgaststätte auf Kurs gebracht

  • 17

    Management & Praxis: Das Rezept

  • 18

    Management & Praxis: Nah an den Themen
    Lehrgang Fachwirt/in im Gastgewerbe als Tor zum Studium

  • 18

    Management & Praxis: Marathon statt Kurzsprint
    Pionierklasse: Jeunes Restaurateurs bilden junge Köche für die Spitzengastronomie aus

  • 19

    Management & Praxis: Bettgeschichte vor Gericht
    Nicht jeder subjektive Mangel einer Reise führt zur Preisminderung / Von Jürgen Benad

  • 19

    Management & Praxis: Recht kurz

  • 19

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Oliver Henning

  • 20

    Management & Praxis: AHGZ Leaders Day

  • 20

    Management & Praxis: Gewinn mit Gesundheit
    WellFood 2008: Neue Ideen für zukünftige Gastro-Konzepte

  • 20

    Management & Praxis: Strategien für Privathotels
    AHGZ Leaders Day: Kongress für Individualhotellerie / Expertentipps: Finanzen, Nachfolge

• Regional und Lokal

  • 21

    Bremen: Neues Deluxe-Hotel in zentraler Lage
    Swissôtel Hotels & Resorts zeigt Flagge in der alten Hansestadt / Tagungskapazitäten für bis zu 1000 Teilnehmer

  • 21

    Mecklenburg-Vorpommern: Stadtmitte statt Mittelmeer
    Die Mitgliedsstädte der Gemeinschaft „Historische Städte Deutschlands“ bieten Alternativen zu Ferien an fremden Stränden

  • 22

    Baden & Württemberg: Bettenzahl fast verdoppelt

  • 22

    Baden & Württemberg: Lob und Preis für Miniköche-Vater

  • 22

    Baden & Württemberg: Erfolg auf der Insel
    Das Insel-Hotel in Heilbronn feiert sein 75-jähriges Bestehen / Investitionen sind geplant

  • 23

    Bayern: Chance für Jugendliche
    Ausbildungsrestaurant Roeckl soll im September öffnen

  • 23

    Bayern: Umwelt schützen und Kosten sparen
    24 Gastronomen erhalten das Umweltsiegel / Regenwasser für die Toilette und Naturstrom

  • 23

    Bayern: Frischer Wind im Löwenbräu
    Löwenbräukeller wird zum 125. Geburtstag renoviert / Wirt Christian Schottenhamel belebt Hochterrasse wieder

  • 24

    Hessen: Nah am Wasser
    Frankfurter Restaurant hat ein Beiboot am Mainufer

  • 24

    Hessen: Eine Lounge im Cocoon
    Ein Club im Club / Lichtinstallationen und Sound hinterm Vorhang

  • 24

    Rheinland-Pfalz: Selbstgebrautes für den Gast
    Durchwachsene Bilanz in Pfälzer Hausbrauereien und Biergärten / Durst auf den kühlen Gerstensaft hat abgenommen

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Berufsverband sucht Mitglieder

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Wohnzimmer für Freunde
    Das Mittelblond in der Kölner Schwalbengasse verbindet Gastronomie und Unterhaltung

  • 26

    Hessen: Sommer vorm Balkon
    Nicht immer kommen Gäste von auswärts: Hoteliers im Rhein-Main-Gebiet machen Angebote für Daheimgebliebene

  • 26

    Hessen: Chefkoch pachtet Hessler
    Markus Medler übernimmt Maintaler Sterne-Restaurant / Akzente ergänzen das Konzept

  • 26

    Rheinland-Pfalz: Schoppen im Vergleich
    Wettbewerb: 35 Betriebe sind „Haus des besten Schoppen“

  • 27

    Brandenburg: Gericht hebt Kündigungen auf

  • 27

    Berlin: Goldriesling wächst in der City
    Profitables Geschäft: Immer mehr Lokale und Hotels legen sich einen Weingarten zu

  • 27

    Berlin: Hotelmarkt in der City West floriert
    Spanische und niederländische Bauherren investieren in Ku'damm-Nähe / Hotels im Mittelklassebereich eröffnen 2009

  • 28

    Interview: Siegfried Schmidt: „Nicht am Bedarf vorbeibauen“

  • 28

    Brandenburg: Mehr Gäste im Wonnemonat

  • 29

    Thüringen: Große Hygienemängel
    Fast jeder zehnte gastwerbliche Betrieb verstößt gegen geltende Bestimmungen

  • 29

    Regional & Lokal: Fünf Fragen an

  • 29

    Sachsen-Anhalt: Jung und erfolgreich
    Schüler der Hotelfachschule Börde gewinnen Gründerpreis

  • 30

    Hamburg: Azubis immer besser
    Fast 90 Prozent des Jahrgangs haben die Prüfung bestanden

  • 30

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Hans-Jürgen Sertel

  • 30

    Hamburg: Ein Winzling trumpft auf
    Eilenau Hotel als kleinstes 4-Sterne-Hotel Hamburgs klassifiziert / Ehrgeizige Ziele

  • 31

    Niedersachsen: Golfer lösen Soldaten ab
    Für rund 80 Millionen Euro baut holländische Investoren-Gruppe einen Freizeitpark auf ehemaligem Truppenübungsplatz

  • 31

    Hamburg: Statt Benzin fließt heute Wein
    Pan y Vino nutzt ehemalige Autowerkstatt für Events / After-Work-Tastings sind beliebt

  • 31

    Schleswig-Holstein: Prügelei an der Schlei
    Wikingertage in Schleswig locken mit buntem Programm

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Pilgerroute führt nach Spanien

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Ein Frosch hüpft zum Sieg
    Berlinerin gewinnt mit Cocktail „Frog“ die Baltic Cocktail Competition auf Usedom

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Familien heiß umworben
    Ein kleiner Fisch steht für ein großes Versprechen: Hier sind Familien willkommen

  • 32

    Niedersachsen: Geprüft und gekürt
    Strandhotel Georgshöhe erhält Wellness-Prüfsiegel

• Jobs und Karriere

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Sozialverhalten schulen
    Rezidor Hotel Group legt ihr Responsible Business Trainingsprogramm neu auf