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AHGZ Nr. 36 / 2008 vom 6. September 2008

Diese Woche

Erst ins Netz, dann in die Disco

Studie: Jugendliche verbringen immer mehr Zeit im Internet / Neue Werbeplattform für das Gastgewerbe

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• Diese Woche

  • 1

    Erst ins Netz, dann in die Disco
    Studie: Jugendliche verbringen immer mehr Zeit im Internet / Neue Werbeplattform für das Gastgewerbe

  • 3

    Tops & Flops

  • 3

    Spitzenkräfte halten
    An guten Fach- und Führungskräften mangelt es / Die Branche muss mit lukrativen Karriereplänen gegensteuern

  • 3

    Gleiche Chancen für alle
    Reduzierte Mehrwertsteuer für Hotellerie: Branchenverbände unterstützen den Vorstoß Baden-Württembergs im Bundesrat

  • 4

    Erfolgreiche Hotellerie: Die Kleineren (31): Wein aus eigener Produktion

  • 5

    FINANZIERUNG (3): Vom Bank-Gespräch über Genussscheine bis zu Krediten von Zulieferern: Mit innovativen Ideen das Überleben sichern

  • 6

    Menschen: Die Harmonische
    Sie liebt den Kontakt mit Menschen. Jaqueline Frese ist Geschäftsführerinim 5-Sterne-Wellnesshotel Engel Obertal und rechte Hand von Inhaber Herbert Möhrle. Gastgeberin zu sein ist für sie Berufung

  • 6

    Menschen: Im Profil
    Michael Stortz

  • 7

    Ein Grandhotel verliert sein Gesicht
    Atlantic Kempinski in Hamburg büßt für jahrelangen Investitionsstau / Direktor will Gäste mit Innovationen halten

  • 8

    Her mit den Fachkräften!
    Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

  • 8

    Mitmachen beim Mitmach-Internet
    Von Stefanie Reinhardt, Redaktion

  • 8

    Leserforum

• Konzepte und Management

  • 1

    Hotellerie: Accor schnallt den Gürtel enger
    Die Hotelgruppe will 75 Millionen Euro einsparen / Auch Arbeitsplätze betroffen

  • 9

    Märkte & Unternehmen: Ringhotels setzt Vision um
    Bis zum Jahr 2020 will die Kooperation von heute 131 auf 200 Mitglieder wachsen. GeschäftsführerinSusanne Weiss baut moderne Technik aus

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Pessimismus nimmt zu
    Branche sucht nach Maßnahmen gegen den Abschwung

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : Zimmererlöse ziehen kräftig an

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Man trifft sich auf neuer Sitzhöhe
    Stühle und Tische wachsen mit den Nutzern / Retro-Mobiliar aller Epochen beschert den Gästen ein emotionales Erlebnis

  • 11

    Märkte & Unternehmen: „Das Schlimmste ist Austauschbarkeit“

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Backfrische im Kleinformat

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Gereinigtes Wasser auf Knopfdruck
    Der neue Wasserspender WPD 100 von Kärcher gibt gekühltes oder heißes Wasser aus

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Das Messer für Barmeister

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Klassiker kehrt zurück
    Neu: Maggi Meisterklasse Pastinakensuppe mit Kürbis

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Alkoholfrei in der Lounge
    Shatler's erfrischt nun auch mit alkoholfreien Cocktails

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Chancen im Schatten Russlands
    Nordic Hotels eröffnen renoviertes Bellevue in der lettischen Hauptstadt Riga / 112 Zimmer in sechs Größen

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Feriendorf rund um Tropical Islands
    In drei Bauabschnitten sollen rund 2000 Ferienhäuser entstehen / Gesamtinvestition liegt bei 650 Millionen Euro

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Renditeplus mit Budget
    Experten: Je weniger Sterne, desto mehr Profit / Investitionsstaus bei Privathotels

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Eröffnungen

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Insolvenzen

  • 14

    Konzepte: Oxe in Schifferstadt: Vom Traditionsgasthaus zur Tapasbar
    Der Ochse heißt jetzt Oxe: Betreibertrio bringt 170 Quadratmeter Spanien in die Vorderpfalz / Gastro-Specials und Flamenco-Abende setzen Akzente

  • 15

    Management & Praxis: Christiansens Cocktail des Monats

  • 15

    Management & Praxis: Kobjolls Tipp

  • 15

    Management & Praxis: Der gute Manager hält sich raus
    Wo es gut läuft, ist der Chef überflüssig. Doch für diesen Idealszustand muss er hart arbeiten. Viele Fähigkeiten sind gefragt

  • 16

    Management & Praxis: Fragen Sie Jean Georges Ploner

  • 16

    Management & Praxis: Eine Übergabe geht mitten ins Herz
    Experte: „Brücke zwischen Tradition und Innovation lässt sich von zwei Seiten bauen“

  • 16

    Management & Praxis: Hotellerie ist auf den Hund gekommen
    Erstes bayerisches Komfort-Resort für Vierbeiner / Spezifisches Dienstleistungskonzept hilft Hotelgästen und ihren tierischen Begleitern

  • 17

    Management & Praxis: Pikante Frucht und feine Würze
    Sauvignon Blanc ist eine Spezialität der Steiermark / Entdeckungen bei den Steirischen Terroir- und Klassikerweingütern

  • 17

    Management & Praxis: Empfehlenswert

  • 17

    Management & Praxis: Glaubens Küchen-Tipp

  • 18

    Interview: Agostino Cisco: „Talentmanagement ist wichtig“

  • 19

    Management & Praxis: Recht kurz

  • 19

    Management & Praxis: Geld für Ausbildung
    In welchen Fällen Unternehmen die Fördertöpfe nutzen können / Von Sandra Warden

  • 19

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Mathias Frenzel

  • 20

    Management & Praxis: Trends und Know-how
    Hogatec: Branchentreff mit Sonderschau „Ideenküche“

  • 20

    Management & Praxis: Schlagkraft für Private
    Kongress für Individualhotellerie / Expertentipps: Finanzen, Nachfolge

  • 20

    Management & Praxis: Die Gastro-Landschaft von morgen
    Neuer Fachkongress: „Zukunftsforum Gastronomie“ widmet sich der Marktentwicklung

  • 20

    Management & Praxis: AHGZ Leaders Day

• News

  • 2

    Diese Woche: Businessgäste immer älter
    Studie: Umweltbewusstsein der Geschäftsreisenden steigt / Sauberkeit im Hotel ist wichtig

  • 4

    Diese Woche: Molekulare Küche steht am Pranger
    Kritische ZDF-Podiumsdiskussion: Deutsche Spitzenköche halten zu Molekularkoch Ferran Adriá und seiner Kochkunst

• Regional und Lokal

  • 21

    Baden & Württemberg: Mit Design fängt man Gäste
    Der Zauberlehrling in Stuttgart feiert 15-jähriges Bestehen / Das kleine 4-Sterne-Hotel ist bestens ausgelastet

  • 21

    Mecklenburg-Vorpommern: Die Zukunft liegt auf dem Grün
    Der Nordosten ist nach Bayern und Baden-Württemberg die golffreundlichste Region Deutschlands

  • 22

    Baden & Württemberg: Eine Chronik zur Hotelgeschichte
    Seit 150 Jahren führt Familie Schimpf das Hotel zur Sonne in Offenburg / Investitionen ins Marketing geplant

  • 23

    Bayern: Gebetsraum und arabische Gerichte
    Münchens Hotellerie profitiert im Sommer von zahlungskräftigen Gästen aus Fernost / Sie erwarten exklusiven Service

  • 23

    Bayern: Einen Kaffee in Paris
    Im l'Atelier art & vin spüren Gäste französische Lebenslust

  • 24

    Rheinland-Pfalz: Zarte Aromen statt Tellerakrobatik
    Wiedereröffnung des Rheincafés Fürst: Gourmetrestaurant auf dem Oberdeck / Nibelungenschatz-Menü

  • 24

    Hessen: Szenetauglicher Bembel
    Neues Image für Apfelwein: Bierbrauer-Strategien genutzt

  • 24

    Hessen: Die Gastronomin
    Martina Gutschank

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Treffpunkt für Prominenz
    Restaurant Zum Schiffchen feiert seinen 380. Geburtstag

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Partner in Europa gesucht
    Prêt à Dîner: Caterer Kofler & Kompanie präsentiert Herbst-Winter Kollektion

  • 25

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 26

    Rheinland-Pfalz: Kaiserwetter zur Kaisertafel
    Schlemmerspaß in Speyer: Mehr als 80.000 Besucher / Gastronomen sind zufrieden

  • 26

    Rheinland-Pfalz: Köchemarkt ist eine feste Größe

  • 26

    Hessen: Drei Sterne sind das Ziel
    Gastronom Ralf Geisel pachtet Stausee-Restaurant / 12 Zimmer gehören zum Haus

  • 27

    Berlin: Smiley bürgt für Hygiene
    Kommunalpolitiker will gegen Gammelküchen vorgehen

  • 27

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 27

    Berlin: Hostels im Höhenflug
    Preiswert-Unterkünfte boomen an der Spree / Hohe Renditen locken Investoren an / Zimmerbelegung liegt bei 75 Prozent

  • 28

    Sachsen-Anhalt: Schluss mit der Ungleichbehandlung
    Auch das sachsen-anhaltische Verfassungsgericht kippt das Rauchverbot in Kneipen

  • 28

    Berlin: Chili für Spitzenköche
    Der iranische Pharmakologe Ali Moshiri betreibt in Berlin-Charlottenburg einen exotischen Kräutergarten

  • 29

    Berlin: Trends auf der Spur
    Gastro Vision: Messe in der Landesvertretung Niedersachsen

  • 29

    Regional & Lokal: Die Gastronomin
    Silke Dietrich

  • 29

    Sachsen: Grundauslastung sichern
    Tourismus in der Sächsischen Schweiz wächst / Marketingoffensive angekündigt

  • 29

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 30

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Thomas Albersmann

  • 30

    Hamburg: Frischgemüse statt Fritten
    Sternekoch Erich Häusler macht Kindern und Jugendlichen gesundes Essen schmackhaft

  • 30

    Bremen: Die Orchidée blüht wieder auf
    Das legendäre Spitzenrestaurant wird künftig auf das reine À-la-carte-Geschäft verzichten

  • 31

    Schleswig-Holstein: Grün ist die Botschaft
    Wikinger-Friesen-Weg lockt mit „blumigen“ Radtouren

  • 31

    Schleswig-Holstein: Logieren unter dem Meeresspiegel
    Frank und Inga Prüß investieren in die Zukunft und eröffnen ein kleines Hotel neben ihrem etablierten Landgasthof

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Wellness für kleine Feinschmecker
    Travel Charme Strandhotel Bansin bietet Schokoladenmassagen und Erdbeer-Gesichtspackungen für Kinder an

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Im Bustourismus schlummert Potenzial
    Für die Stadtmarketing Gesellschaft Schwerin zahlt sich die Beteiligung beim RDA-Workshop in Köln aus

• Jobs und Karriere

  • 33

    Ausbildung: Wenn die Azubis kommen
    Vom ersten Eindruck hängt oft ab, wie sich die jungen Leute mit dem Betrieb identifizieren

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Personalia: Im Profil: Marcus-Milan Arandelovic