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AHGZ Nr. 41 / 2008 vom 11. Oktober 2008

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• Diese Woche

  • 1

    Messe: Expo Real: Krise weckt gemischte Gefühle

  • 1

    Accor zurück an der Spitze
    Treugast-Investment-Ranking: Vier Gruppen mit Bestnoten / B&B ist der Aufsteiger

  • 2

    Romantik wächst um 14 Neuzugänge
    Kooperation konzentriert sich auf Deutschland / Europaweit 200 Häuser im Portfolio

  • 2

    B&B expandiert weiter
    Geschäftsführer sieht in der Finanzkrise Chancen / Budget-Kette greift Privathotellerie an

  • 3

    Termine: AHGZ Leaders Day: Starke Privathoteliers

  • 3

    Referenten

  • 4

    Nachbarn bald dabei
    Wellness-Hotels expandiert über Deutschlands Grenzen

  • 4

    Fairmont hilft
    Arme Familien profitieren von sozialem Programm

  • 4

    Erfolgreiche Gastronomie: Die Kleineren (65): Winzer-Gastspiele mit Buffet

  • 6

    Menschen: Dem Genuss verpflichtet
    Er war Koch, Restaurantfachmann und Sommelier. Ralf Frenzel hat ein Gespür für gute Küche und Weine. Sein Wiesbadener Verlag Tre Torri veröffentlicht Kochbücher von Jörg Sackmann oder Eckart Witzigmann

  • 6

    Im Profil
    Spiridon Sarantopoulos

  • 7

    Starkes Food-Forum
    Metro bietet Hogatec-Besuchern komplettes Sortiment und Kochshows in eigener Halle

  • 7

    Treffpunkt DEHOGA-Lounge
    Bei der Hogatec informieren sich Mitglieder zu Branchenthemen und Netzwerken

  • 8

    Kommentar: Die Privathotellerie braucht Nachwuchs

  • 8

    Kommentar: Investieren, wenn alle Angst haben!
    Von Reiner Nittka

  • 8

    Leserforum

  • 21

    Plus: Etwas Warmes braucht der Mensch
    Farmlife: Ein neuer Trend aus Paris bringt mehr Geborgenheit ins Haus / Zu Slow Food kommt Slow Tech

  • 22

    Plus: Textile Botschaften auf dem Tisch
    Renaissance in der Tafelkultur: Kühles Leinen für Puristen / Zweifarbige Ornamente und warme Farben zum Fest

  • 22

    Plus: Glas bringt Genuss
    Die Form muss zur Anatomie der Zunge passen

  • 23

    Plus: Tischkultur für Individualisten
    Craft2eu spürt die kreativsten Kunsthandwerk-Designer Europas auf

  • 23

    Plus: Geschirr mit Harmoniefaktor
    Kein Widerspruch: Strenge und der Natur entnommene Formen stehen Seite an Seite / Funktionalität und Kombinierbarkeit bleiben Trumpf

  • 24

    Plus: Neuer Auftritt für Bauscher

  • 24

    Plus: Heißes für den Winter
    Ideen rund um Kaffee, Tee und heiße Schokolade

  • 24

    Interview: Thorsten Heyer: „Die Damastdecke ist mein Feind“

• Konzepte und Management

  • 9

    Märkte & Unternehmen: Mehr Besucher bei der Hogatec

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Ohne persönlichen Service läuft nichts
    Geschäftsreisebarometer 2008 von Carlson Wagonlit Travel: Technologisierung spart Zeit / Mobilität und Umweltbewusstsein kein Widerspruch

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : In Dresden geht es weiter abwärts

  • 11

    Konzepte: Beach38° in München: Wenn schon Strand, dann richtig
    Bar mit Sportanschluss: Das Beach38° bringt Strandatmosphäre ins Münchner Nachtleben / Szeniger Mix aus Bar, Eventlocation und Sporthalle

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Satter Dresdner Markt
    Gutachter raten von weiteren Hoteleröffnungen ab

  • 12

    Auszeichnung: Große Ehre für 25hours
    Das Levi's-Haus wird zur Hotelimmobilie des Jahres gekürt / Zeitlosigkeit überzeugt

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Eröffnungen

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Insolvenzen

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Kulinarische Zeitreise
    Parallel zur Hogatec feiert Papierservietten-Hersteller Duni 50-jähriges Bestehen

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Kaffee, Milch und Schokolade
    Neuer Vollautomat von Coffema International / Platzsparend und vielseitig

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Frische Brise aus Jamaika

  • 15

    Märkte & Unternehmen: Jumeirah-Residenzen mit Hotelservice
    Mitarbeiter leben die Philosophie der Gruppe / Deutscher ist Area General Manager

  • 15

    Ausland: Österreich: Profitabler Hotelstandort
    Austria rückt immer stärker ins Visier internationaler Hotelgesellschaften/ Investment Ranking Austria vorgestellt

  • 17

    Management & Praxis: TV-Sender verhilft zum eigenen Lokal
    Mit der Event-Doku „Mein Restaurant“ erfüllt Vox gastronomische Lebensträume

  • 17

    Management: Genuss als Markt
    Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Gaumenfreuden zu vermarkten ist schon deshalb nicht einfach. Wie eine Genuss-Agentur arbeitet

  • 17

    Management & Praxis: Krenzers Tipp

  • 18

    Management & Praxis: Gesund und lecker
    Steffen Henssler bereitet Sashimi vom Heilbutt zu

  • 18

    Management & Praxis: Preiswert siegt
    Rote Cuvées aus Württemberg im Test / Bester Wein kommt vom Schlossgut Hohenbeilstein

  • 18

    Management & Praxis: Cuvée-Reigen

  • 18

    Management & Praxis: Glaubens Küchen-Tipp

  • 19

    Ausbildung: Weinwissen mit Spirit
    Hotelfachschule Hamburg kooperiert mit Wine and Spirit Education Trust / Internationale Zertifikate immer gefragter

  • 19

    Management & Praxis: Sprungbrett für Marriott-Jugend
    Marriott-Azubi-Konferenz: Motivationstraining und Förderung für die besten Nachwuchskräfte des Konzerns

  • 20

    Termine: Deutscher Hotelkongress 2009: Erfolgsstrategien für Macher und Marken

  • 20

    Management & Praxis: Mündlich sticht immer
    AGB im Arbeitsvertrag, Teil 2: Doppelte Schriftformklausel / Von Sandra Warden

  • 20

    Management & Praxis: Recht kurz

  • 20

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Oliver Henning

• Regional und Lokal

  • 25

    Food & Beverage: Schleswig-Holstein: Jetzt rollen wieder die Köpfe

  • 26

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 26

    Baden-Württemberg: Wellness mit Geschmack
    Das neue Spa im Hotel Sackmann lockt mit Aromen und Produkten aus der Gourmetküche

  • 27

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Thomas Grill

  • 27

    Bayern: Historisches Gewölbe
    Der neueröffnete Tutzinger Hof behält urigen Charakter und bekommt Tagungsräume

  • 27

    Bayern: „Kein Müchner Promilokal“
    Frank Heppner belebt das neue Viertel Lenbachgärten mit euro-asisatischer Küche

  • 27

    Bayern: Wiesn: Kein Rauchverbot

  • 28

    Nordrhein-Westfalen: Hotel im Wasserschloss
    Parkhotel Wasserburg Anholt feiert 40. Geburtstag

  • 28

    Nordrhein-Westfalen: Mit Liebe zum Detail
    Detmolder Hof wieder eröffnet / Denkmalgeschütztes Gebäude komplett renoviert

  • 28

    Nordrhein-Westfalen: „Wir wollen Betriebe motivieren“
    Nur wenige Gastronomen mit Migrationshintergrund bilden aus / Verbände setzen sich an einen Tisch

  • 29

    Hessen: Gastronomen mit Klasse
    Regionale Qualitätsinitiative: Erfahrungsaustausch der Mitglieder von Hessen à la carte

  • 29

    Hotellerie: Hessen: Kempinski-Chef baut um

  • 30

    Hessen: Dorint nach Oberursel
    Tagungshotel mit 125 Zimmern geplant / Eröffnung 2010

  • 30

    Hessen: Der Gastronom
    Wilhelm Busch

  • 30

    Rheinland-Pfalz: Mercure Koblenz in neuem Glanz
    Das 4-Sterne-Hotel ist komplett renoviert / Investition von 3 Millionen Euro / Neuer Küchenchef setzt regionale Akzente

  • 31

    Berlin: Bunte Show garniert die Knusper-Ente
    Hans-Peter Wodarz eröffnet die Palazzo-Saison im Spiegelzelt am Berliner Hauptbahnhof

  • 31

    Hotellerie: Lindemann, geh du voran

  • 32

    Berlin: Dauerläufer füllen die Kassen
    Berlin-Marathon ist wichtiger Wirtschafts- und Imagefaktor/Einnahmen liegen zwischen 23 und 65 Millionen Euro

  • 33

    Thüringen: Streit um die Arbeitszeit
    DEHOGA Thüringen und Gewerkschaft NGG wollen im November weiterverhandeln

  • 33

    Sachsen: Feinschmecker-Treff in Leipzig
    Chaîne des Rôtisseurs lässt mit Grand Chapitre das Jubiläumsjahr ausklingen

  • 33

    Sachsen: Octavian verkauft Haus am Zwinger

  • 34

    Niedersachsen: Defizite könnten sich rächen
    Tourismus-Experte Edgar Kreilkamp geht mit den deutschen Tourismusorganisationen hart ins Gericht

  • 34

    Regional & Lokal: Die Gastronomin
    Edith Bruns

  • 34

    Hamburg: Schlemmen wie ein König
    Das neue Restaurant Sala Thai in der Hafencity setzt auf authentische Küche

  • 35

    Schleswig-Holstein: Insel sagt Sommer ade
    Helgoland will sich als Winterdestination profilieren / Werben um neue Zielgruppen

  • 35

    Schleswig-Holstein: Drei Fragen an

  • 35

    Schleswig-Holstein: Gäste honorieren Service
    Das Strandhotel Miramar in Niendorf wird für besondere Gastlichkeit ausgezeichnet

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Bio-Guide macht Appetit

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Zufriedene Gäste sind das Ziel
    Cliff-Hotel Rügen will neue Zielgruppen erschließen / Investitionen in Millionenhöhe

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Garten sucht Gastronom
    Abgabefrist für Bundesgartenschau endet am 14. November

  • 36

    Mecklenburg-Vorpommern: Trophäe gewinnt an Glanz
    Wismarbuchtpokal avanciert zum begehrten Wettbewerb für talentierte Nachwuchskräfte

• Jobs und Karriere

  • 37

    Unternehmen: Mitarbeiter im Mittelpunkt

  • 37

    Jobs & mehr: Personalien

  • 37

    Jobs & mehr: Personalien

  • 37

    Jobs & mehr: Im Profil
    Gerold Held