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AHGZ Nr. 47 / 2008 vom 22. November 2008

Markt

Schwere Zeiten für Sanierungsfälle

Ältere Hotels kämpfen oft gegen Investitionsstau. Der Mannheimer Hof beweist: Renovierung kann sich lohnen.

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• Diese Woche

  • 3

    Diese Woche: Wellness-Hotels schärfen ihr Profil
    Die Kooperation will sich europaweit als führende Marke für Gesundheitstourismus etablieren / Kultur als Attraktion

  • 4

    Diese Woche: „Gewaltiges Potenzial“
    Gault Millau lobt seinen „Koch des Jahres“ Nils Henkel / Dreigestirn bleibt an der Spitze

  • 6

    Diese Woche: Die Kosmopolitin
    Gastfreundschaft liegt Dorna Hekmat im Blut. Im Hotel Cortiina in München pflegt die Direktorin einen sehr persönlichen Umgang mit Menschen

  • 6

    Diese Woche: Im Profil
    Sven Elverfeld

  • 8

    Diese Woche: Leserforum

• News

  • 8

    Kommentar: Den Mäzenen sei Dank!

  • 8

    Kommentar: Qualität ist Chefsache

• Märkte und Unternehmen

  • 1

    Markt: Schwere Zeiten für Sanierungsfälle

  • 2

    Markt: Projekte liegen auf Eis

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Silberstreif am Horizont
    Deloitte: Hotellerie könnte gestärkt aus Krise hervorgehen

  • 10

    AHGZ-Barometer
    
    : Halle verbucht Einbruch im September

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Fertigprodukte nach Maß gefragt
    High-End-Produkte erleichtern zunehmend das Köcheleben / Individuelle Abstimmung auf den gastronomischen Betrieb

  • 12

    Interview: Stefan Cammann: „Wir machen dann das Finish“

  • 13

    Ausland: Moskau spürt die Finanzkrise

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Eröffnungen

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Insolvenzen

  • 14

    Markt: „Banken sind kritischer“

• Management und Praxis

  • 4

    Unternehmen: Gäste müssen draußen bleiben

  • 14

    Unternehmen: Feinkost allein reicht nicht

  • 15

    Karriere: Spaß gehört zur Arbeit

  • 15

    Management & Praxis: Krenzers Tipp

  • 18

    Schulen (24): Hotelfachschule Korbach: Weiterbildung als Karriere-Kick

  • 20

    Management & Praxis: Drehscheibe für Neues
    Hogatrends 2009: Themenparks und Nachwuchswettbewerb

  • 20

    Management & Praxis: Freiwilligkeit hat Grenzen
    AGB im Arbeitsvertrag, Teil 4: Freiwilligkeitsvorbehalte / Von Sandra Warden

  • 20

    Management & Praxis: Recht kurz

  • 20

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Oliver Henning

  • 20

    Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen

• Regional und Lokal

  • 21

    Baden-Württemberg: Ein Haus für alle Fälle
    Der neue Eigentümer des Traditionshauses Ritter hat ehrgeizige Pläne / Möglichst bald wieder einen Michelin-Stern

  • 21

    Schleswig-Holstein: Übung macht den Meister
    Florian Neumann ist bester deutscher Jungkoch / Von Molekularküche hält der Jungstar in Weiß herzlich wenig

  • 22

    Baden-Württemberg: Messe für Genießer

  • 22

    Baden-Württemberg: Prominente Verlierer im Süden
    Michelin 2009: Douce Steiner wird zurückgestuft und Altmeister Heinz Winkler muss einen seiner Sterne abgeben

  • 22

    Baden-Württemberg: Es darf gehofft werden
    CDU-Fraktionschef Stefan Mappus: „Das Land bleibt bei der Mehrwertsteuer am Ball“

  • 22

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 23

    Bayern: Jubiläum im Gasthof Eberle

  • 23

    Bayern: Zwei Millionen beschafft
    Neue Nebelhornbahn wird möglicherweise doch gebaut

  • 23

    Unternehmen: Baden im Bierfass

  • 24

    Rheinland-Pfalz: Neue Besitzer setzen Maßstäbe
    Monika und Wolfgang Jäger positionieren das Panorama in Neustadt neu am Markt / Herausforderung Investitionsstau

  • 25

    Hessen: Der Westen ist eine Küchenmacht
    So beurteilt der aktuelle Guide Michelin die Restaurants im Westen Deutschlands

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Vom Kaffee zum Steak
    Aus Haus Wollersheim wird Restaurant Churrascaria / Berater hilft bei Verjüngungskur

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Ein Konzept kehrt zurück

  • 26

    Hessen: Currywurst mit Blattgold
    Das Stammhaus bündelt die Aktivitäten des Caterers und Gastronomen Michael Balzer / Wiesbadens neue gute Stube

  • 26

    Hessen: Wahrheit und viel Wodka
    Das Pravda ist Restaurant und Bar zugleich: 150 Wodkas und Mittagstisch mit Borschtsch

  • 26

    Hessen: Entdeckungstour für Events

  • 27

    Berlin: Berlin bleibt Sterne-Hauptstadt
    In Ostdeutschland gibt es zwei 2-Sterne-Lokale: Fischers Fritz (Regent) in Berlin und Falco (Westin) in Leipzig

  • 28

    Berlin: De-Luxe-Suiten im Bristol Hotel

  • 28

    Berlin: Rute erlaubt, Jeans nicht
    Weihnachtsmänner bereiten sich auf ihre Auftritte vor

  • 28

    Management: Gastronom und Winzer zugleich

  • 28

    Brandenburg: Uwe Strunk klagt vor Gericht

  • 29

    Sachsen: Tagungen müssen her
    Dresden Convention Bureau vergibt Congress Award

  • 29

    Management: Sachsen: Wellness in alter Villa

  • 29

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Knut Fülle

  • 30

    Hamburg: Im Norden nichts Neues

  • 30

    Unternehmen: Hier ist immer Teezeit

  • 31

    Schleswig-Holstein: Knecht Ruprecht lockt
    Zu Gast bei Theodor Storm im weihnachtlichen Husum

  • 31

    Bremen: Park Hotel lädt ins Spiegelzelt
    Gaukler locken Gourmets: „Palais im Park“ verzaubert wieder das Publikum

  • 31

    Regional & Lokal: Der Gastronom
    Sascha Breidbach

  • 31

    Schleswig-Holstein: Konditor legt Grundstein
    Das renommierte 5-Sterne-Hotel Seeschlösschen hat seine Wurzeln in einer Konditorei

  • 32

    Schleswig-Holstein: Nordlichter halten ihr Niveau
    Im neuen Guide Michelin holt Norddeutschland im Vergleich zum Süden leicht auf

  • 32

    Unternehmen: Zu Fuß nach Louisiana

  • 32

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

• Jobs und Mehr

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Im Profil
    Karsten Jeß

  • 33

    Karriere: Mitarbeiter stärker binden