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AHGZ Nr. 51 / 2008 vom 20. Dezember 2008

Der Hotelier - Das Ideenmagazin der AHGZ

Es darf gekuschelt werden

Was Gäste vom Hotelzimmer erwarten, welche Trends Hoteliers aufgreifen sollten, ws die Zukunft bringt. Das und vieles mehr diskutierten Hoteliers, Designer, Zulieferer und Messevertreter beim AHGZ-Round-Table.

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• Diese Woche

  • 1

    Diese Woche: Deutschland blockiert Ermäßigung
    Angela Merkel verhindert bei der EU reduzierte Mehrwertsteuer / DEHOGA ist verärgert

  • 3

    Diese Woche: Alle Jahre wieder...
    Kugeln, Kerzen und Plätzchen: Hoteliers und Gastronomen schmücken ihre Häuser

  • 4

    Diese Woche: Club Med macht Gewinn

  • 4

    Erfolgreiche Gastronomie: Die Kleineren (70): Gänse vom Kloster Ostrach

  • 6

    Diese Woche: Der Glücksgriff
    Thomas Jordan ist rein zufällig Geschäftsführer des Restaurants Provenza in Nürnberg geworden. Der 27-Jährige bringt mit dem Konzept – Ristorante,Pizzeria, Vineria, Birreria und Cafeteria – ein Stück Italien nach Deutschland

  • 6

    Diese Woche: Im Profil
    Alexandra Schörghuber

  • 8

    Diese Woche: Leserforum

• News

  • 2

    DEHOGA: „Druck auf die Regierung wächst“

  • 8

    Kommentar: Auf den Zeitpunkt kommt es an

  • 8

    Pro und Kontra: Kochshows im Fernsehen: Segen oder Fluch für die Branche?

• Märkte und Unternehmen

  • 5

    Hotellerie: Luxus in der Hotellerie: Genießen mit allen Sinnen

  • 10

    Märkte & Unternehmen: Franchise im Plus
    Umsatz legt um 13 Prozent zu / Gastgewerbe auf Platz zwei

  • 10

    Hotellerie: AHGZ-Barometer: Zimmerpreise in Potsdam ziehen an

  • 11

    Märkte & Unternehmen: Vom Produkt zum Gästewunsch
    Unilever Foodsolutions baut Chefmanship-Strategie weiter aus / Zwei neue Profiküchen

  • 11

    Getränkeindustrie: 150 Jahre Köpi

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Sauber und ökologisch zugleich
    Die neuen green&clean-Spülmaschinen von Electrolux Professional sind besser isoliert

  • 12

    Märkte & Unternehmen: Schärfe mit mehr Standzeit

  • 13

    Tourismus: Werben für die weiße Pracht

  • 13

    Märkte & Unternehmen: Fünf Sterne für Frankreich

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Bauboom in Hamburg
    Treugast: Neue Hotels müssen Unikat-Charakter haben / Kein Platz mehr im Luxussegment

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Eröffnungen

  • 14

    Märkte & Unternehmen: Insolvenzen

  • 14

    Konzepte: Baumhausherberge Biohof Seeanger bei Pöttmes: Schlafen im Vogelnest

• Management und Praxis

  • 15

    Management & Praxis: In der Krise ist Kreativität gefragt
    Hotel-Experte rät zu konsequentem Revenue Management, regionalen Aktivitäten und einer verstärkten Internetpräsenz

  • 15

    Kunden: Gäste verändern sich

  • 15

    Management & Praxis: Krenzers Tipp

  • 16

    Interview: Pierre Nierhaus: „Nichts geht ohne Begeisterung“

  • 17

    Food & Beverage: „Klassische Küche mit modernen Techniken“
    Juan Amador beweist mit seinem 4-Gänge-Weihnachtsmenü, wie sinnlich und geschmackvoll neues Kochen sein kann / Den Produkten dienen

  • 18

    Management & Praxis: Hohe Schule der hohen Preise
    Herbsttagung führt die Ex-Reichenhaller in die Schweiz / Im Jahr 2009 schifft sich die Vereinigung nach Oslo ein

  • 19

    Recht: Steuertipp der Woche
    Von Mathias Frenzel

  • 19

    Management & Praxis: Zusätzliche Pflichten
    Was das Jahr 2009 an Neuem im Sozialrecht bringt / Von Sandra Warden

  • 20

    Management & Praxis: Stoffe fürs Hotelzimmer
    Heimtextil: Hotelverband präsentiert Einrichtungsplaner

  • 20

    Management & Praxis: Erfolg im Finanzmarkt
    Deutscher Hotelkongress 2009: Redner Frank Lehmann

  • 20

    Kunden: Christmasworld 2009: Schöner schmücken
    Die Trends für die Festsaison / Sonderschauen: USA, Party & Event

  • 20

    Management & Praxis: Termine & Veranstaltungen

• Regional und Lokal

  • 21

    Schleswig-Holstein: Rekruten übernachten kostenlos
    Die Truppe dankt: Bundeswehr revanchiert sich für 22 Jahre Partnerschaft mit dem DEHOGA-Landesverband

  • 21

    Gastronomie: Sterne-Koch schnuppert Zirkusluft
    350 raffinierte Kreationen in Rekordzeit: Alexander Kunz und der Powercircus Flic Flac machen gemeinsame Sache

  • 22

    Gastronomie: Stuttgart: Erfolgskonzepte im Flughafen
    Der Gastronom Claus Wöllhaf ist Spezialist für Airport-Gastronomie / Unternehmen besteht seit 25 Jahren

  • 22

    Baden-Württemberg: Sinsheim setzt auf Fußball-Gäste

  • 22

    Baden-Württemberg: Mann mit Fliege geht
    DEHOGA verabschiedet Bernd Fellmer in den Ruhestand

  • 22

    Baden-Württemberg: Bad Berg bald mit Hotel

  • 23

    Food & Beverage: Neue Deutsche Wein- und Sommelierschule in Würzburg

  • 23

    Bayern: Ideen fürs Gastgewerbe
    Hoga 2009: Produkte, Gastro-Trends und Wettbewerbe

  • 23

    Bayern: „Deko ist Kundenpflege“
    Münchner Gastwirte und Hoteliers investieren Geld und Zeit in Weihnachtsschmuck

  • 23

    Regional & Lokal: Drei Fragen an

  • 24

    Hessen: Havanna Lounge wird Cigarrum
    Steigenberger Frankfurter Hof öffnet erneut Raucher-Lounge im Haus / Hotel als Betreiber

  • 24

    Hessen: Oase in der Bankenstadt
    Orientalisches Themenhotel in Frankfurt / Inhaber Alexander Gorjinia kommt aus einer Gastronomenfamilie

  • 24

    Rheinland-Pfalz: Neustart im Waldhotel
    Waldhotel findet neuen Betreiber / Eröffnung im Januar

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Hilfe für kranke Kinder
    Marriott Hotels im Ruhrgebiet sammeln Spendengelder

  • 25

    Nordrhein-Westfalen: Grünkohl mal anders
    Lippische Landwirte engagieren sich für ihre Region

  • 25

    Gastronomie: Hotpants mit Burgern und Bier
    Drittes deutsches Hooters-Restaurant eröffnet in Düsseldorf / Sportbegeisterung und U.S.-Soldaten sprechen für Standort

  • 26

    Interview: Eberhard Barth: „Reichlich Stoff für ein Buch“

  • 26

    Hessen: Lilliput wird zu Le Bar
    Bar mit Ableger gegenüber / Ein Hauch Pariser Flair / Tagescafé und Nachtbar

  • 26

    Rheinland-Pfalz: Zeitreise mit Wein
    Vinissima zeigt erfolgreich: Riesling passt zu Thaiküche

  • 27

    Berlin: Hilton-Azubi siegt
    Rewe-Wettbewerb: Teilnehmer müssen Schauplatte kreieren

  • 27

    Gastronomie: Erstes klima-neutrales Bio-Restaurant

  • 28

    Berlin: Zollpackhof beschert Kinder

  • 28

    Berlin: Berlin bekommt zweites Park Inn

  • 28

    Berlin: Hotelflügel wird renoviert
    InterContinental Berlin feiert 30-jähriges Bestehen / Umsatz 2008: 43 Millionen Euro

  • 28

    Brandenburg: Koch-Königin der Region
    Carmen Krüger ist seit 18 Jahren im Gault Millau präsent / Ihr Credo: Frische Produkte

  • 29

    Interview: Dirk Ellinger: „Ausweg führt über höhere Preise“

  • 29

    Sachsen: Tagen über den Dächern
    Hotel am Straßberger Tor erweitert Tagungsbereich

  • 29

    Sachsen: Neuanfang im Marketing
    Dresdner Stadtrat billigt Konzept der neuen Gesellschaft

  • 30

    Niedersachsen: Ein Hauch Afrika für das Emsland

  • 30

    Hamburg: Ein Grieche wie aus dem Bilderbuch
    Christos Vasilias eröffnet zweites Restaurant in Ottensen / Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

  • 30

    Bremen: Gleiches Recht für alle
    Hotelier Piet Rothe attackiert öffentliche Hotelförderung

  • 30

    Bremen: Neue Bar ist startklar
    Hotel Haverkamp mit neuem Anziehungspunkt / Raumkonzept schafft Atmosphäre

  • 31

    Niedersachsen: Familie Müller drückt aufs Tempo
    Ambitioniertes Konzept: In Rekordzeit entsteht am Vechtesee ein moderner Hotel- und Gastronomiekomplex

  • 31

    Gastronomie: Sylt: Kulinarische Hochburg
    Die Guides sind sich einig: Sylt bleibt für Feinschmecker die Insel des guten Geschmacks

  • 31

    Bremen: Disco-Meile wird entwaffnet

  • 32

    Mecklenburg-Vorpommern: Jobgarantie für den Besten
    Nico Schirrmann vom Müritz Hotel erkocht sich souverän den 14. Citti-Pokal

  • 32

    Tourismus: Tourismusverband der Insel Usedom kehrt zu seinen Kernaufgaben zurück

• Jobs und Mehr

  • 33

    Ausbildung: Talenten auf der Spur
    Effizientes Personalmanagement: Individuelle Weiterbildung ist das A und O

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Jobs & mehr: Personalien

  • 33

    Personalia: Im Profil: James Richardson

• der hotelier

  • 1

    der Hotelier: Mut zum eigenen Geschmack

  • 1

    Der Hotelier - Das Ideenmagazin der AHGZ: Es darf gekuschelt werden

  • 2

    der Hotelier: Anreger des Monats

  • 2

    der Hotelier: Aufreger des Monats

  • 4

    Der Hotelier - Das Ideenmagazin der AHGZ: Die Klettermeister
    Carmen und Werner Klump und das Landhotel Voshövel

  • 6

    Der Hotelier - Das Ideenmagazin der AHGZ: Die Legende lebt

  • 8

    Elke Baumstark: Allzeit präsentabel

  • 10

    Von Elke Baumstark: Visionärer Gleichklang

  • 11

    Im Interview: Jochen Oehler: „Fachliche Beratung ist zwingend notwendig“

  • 12

    Im Interview: Michael Scharpf: Nachhaltige Technik schont die Kosten

  • 12

    der Hotelier: Erlebnis punktet

  • 12

    der Hotelier: Fragebogen
    Bereichsvorstand Tui AG, HannoverTui Hotels & Resorts